肥胖病与营养

肥胖病与营养,熊钊 滕墩艳 刘艺舒启亮 苏冉 熊正利,第七小组,怎样才算胖？,1、肥胖度2、体重指数（body mass index，BMI）3、体脂百分率（F%）4、腰围（waist circumference,WC） 男性不超过85cm 女性不超过80cm5、腰臀比值（WHR）。,1、肥胖度计算方法：中国成人标准体重（kg） =身高（cm）-100（身高165cm） =身高（cm）-105（男）（身高165cm） =身高（cm）-110（女）（身高165cm） 肥胖度=（实测体重-标准体重）/标准体重100%肥胖度评估标准： 10 %20%，超重； 20%30%，轻度肥胖； 31%50%，中度肥胖； 50%，重度肥胖。,2、体质指数（body mass index，BMI）计算方法：BMI=体重（kg）/身高（m）2评估标准（2000年WHO亚太区肥胖的重新定义和处理）： BMI18.5，体重过低； BMI18.522.9，正常体重； BMI2324.9，肥胖前期； BMI 2529.9，度肥胖症； BMI30，度肥胖症。,一、肥胖的定义与种类,什么是肥胖？, 肥胖是指人体能量、脂肪的过量贮存。 常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重,肥胖有哪些类？, 肥胖分为遗传性肥胖、继发性肥胖和单纯性肥胖。,什么是肥胖病？,肥胖病（Obesity）是能量摄入超过能量消耗而导致体内脂肪积聚过多达到危害程度的一种慢性代谢性疾病。,二、肥胖发生的原因,是机体摄入能量超过体力活动消耗的能量，能量以脂肪的形式积存下来，造成体重增加导致肥胖还和社会因素、饮食因素、行为心理因素和遗传因素等有关。,三、肥胖的影响,造成体态笨重，活动不便，心理障碍衣食住行花费增加带来种种致命性疾病，甚至造成早亡影响儿童正常生长发育，对心理行为、智力行为也有不良影响,对心血管系统、呼吸系统、内分泌系统、免疫系统等产生影响肥胖并发症？ 高血脂、高血压、血脂紊乱、糖尿病、 冠心病、脂肪肝、中风和恶性肿瘤。,肥胖 & 高血压,肥胖脂肪(大量堆积) 脂肪组织(增加) 血管床(扩充) 血液循环量(相对增加) 在正常心率的情况下，心搏出量要增加许多，长期的负担过重，左心肥厚，血压升高。,胖人为什么容易患高血压？,胖人 体重大 脂肪含量较高 身体代谢脂肪能力下降表现： 比较少运动 很容易疲劳高血压形成的主要原因： 胖人的脂肪超标，身体代谢不掉，就只能进入血液，形成 高血脂，损伤血管壁。血管壁进行修复，就会导致血管变窄，而这些脂类垃圾一直漂浮在血管当中，造成血液粘稠，血流速度下降，而官腔变窄，流速变慢，就会影响全身各个器官的供血供氧。所以，心脏要把血液输送到各个器官，就必须升高血压才能满足身体的需要，于是导致高血压 而这些脂类垃圾不断的破坏血管壁，使得血管壁的弹性下降，舒张和收缩无力，所以，血压也会升高而心脏是负责将血液送达庞大身体的各个角落，越是肥胖的人耗氧量也越大，因此心脏必须以较高的压力来送出血液。所以血液就必须大量地送出，于是使血压增高。,肥胖&糖尿病,肥胖者糖尿病患病率比体重正常者高4倍，重度肥胖者糖尿病患病率比体重正常者竟高30倍之多，而且多为型糖尿病在40岁以上的型糖尿病患者中，体重超过标准10以上者占23肥胖者易患糖尿病，这与脂肪细胞膜上胰岛素受体数目减少和胰岛素受体对胰岛素的亲和力下降等因素有关虽然过度肥胖容易患上糖尿病，但是肥胖者对胰岛素的敏感性还是可以改变的，关键是控制饮食。,糖尿病者营养,糖尿病饮食控制比吃药、打针更重要莲子、山药、桂元、大枣、绿豆及新鲜谷类、豆类对糖尿病都有食疗价值。大枣虽然含糖高，但一餐吃几枚对血糖影响并不大蔬菜中的苦瓜、南瓜、冬瓜、菠菜、绿豆芽、胡萝卜、大萝卜、小白菜都可多吃另外，中药黄芪、黄精、西洋参、枸杞子都是糖尿病病人可以选择的补品。,肥胖 &冠心病,美国心胀病协会（American Heart Association AHA)和美国国立卫生研究院（National Institutes of Health NIH）已经确认肥胖是导致冠心病的最大可变风险因素据护理健康研究，BMI大于29相对于BMI小于21的14年冠心病风险增长35倍，体重每增加大于20kg风险增加2.5倍腰围大于35英寸的女性，或腰围大于40英寸的男性也会有较大的冠心病风险。,肥胖样进食,主要特征：所选择的食物块大，咀嚼少，整个进食速度较快吃甜食频率过多以进食缓解心情压抑或情绪紧张，边看电视边吃睡前进食。,肥胖的营养预防,预防肥胖比治疗更易奏效，更有意义根本措施：控制进食量，自觉避免高糖类、高脂肪饮食，进行体育活动和锻炼,运动增加能量消耗运动的作用就是增进脂肪的氧化与燃烧运动的能量消耗是安静的几倍及几十倍-1h静坐 消耗80Kcal -1h走路 消耗180200Kcal -1h跑步 消耗500700Kcal。,减肥指南,少量多餐，按时进餐细嚼慢咽少喝酒多饮水先汤后饭，长肉很慢不吃饭桌剩下的食品。,营养早餐,选用低脂牛奶或鲜豆浆蛋易蒸、煮不易油煎远离油炸主食（油饼、油条、炸糕）不应太咸。,午餐设计注意事项,午餐是减肥的最大难点： 盒饭和半餐无法自我控制食欲 早餐摄入过少引起饥饿感克制方法： 荤菜只吃一半，油炸敬而远之 素菜清油再吃，饮料最好少喝。,晚餐减肥最重要,晚餐容易吃得最好，饭后