餐饮管理公司员工手册（2篇）

餐饮管理公司员工手册（ 2 篇） 餐饮管理公司员工手册 (一 ) 人力资源管理规范 “以人为本，服务社会”的宗旨致力选拔人才、培养人力、造就人才、并为人尽其才创造条件。为了更好的吸纳和使用人才，特将人事聘用制度及制度及规范如下： 第一条：招聘及录用 我们“以事业吸引人、以文化塑造人，以机制激励人中，以事业和待遇留住人”我们在招聘和录用中，注重人品、潜能、经验和学历。按照双向选择的原则，在人才使用、培养和发展上同，提供客观且对等的承诺。我们将根据企业在不同时期的战略和目标，确定合理人才结构。 第二条：试用 新进员工在上岗之后必须经过试岗、试用期 1、试岗期为 7 个工作日，试岗期工资为每日 10 元，员工入职的第 8 个工作日进行考核，考试合格后进入试用期，考核不合格者劝退处理无工资。 2、员工试用期为 30 个工作日，试用期间工资为基本工资的 80%，试用合格后，办理正式入职手续。 第三条： 转正 新员工试用期满，经过批准可办理 转正手续 1 试用期满的员工提出转正申请，经试用部门同意后人力资源部领取员工转正审批表。 2 试用部门对试用期的员工 进行工作业绩考核，作出同意转正或建议延长试用期、辞退的决定。 3 人力资源部与提出转正申请的员工进行面谈，根据培训期间的考核和试用部门考核意见，进行复核审议，对同意转正的员工为其确定薪资 ;对考核不合格或不准备继续聘用的员工，为理结算手续。 第四条 ;员工异动 1、员工内调决定作出后，由人力资源部通知所在部门及本人。 2、岗位异动的员工到人力资源部领取员工岗位异动单，并办理各 种交接及签字手续。员工异动单应注明员工报到时间、在新岗位的职务及薪资等。 3、手续完备的异动单装入员工考绩档案。 二、离职 (一 )规定 1、员工因个人原因辞职，必须提前一个月提出并填写员工辞职申请表，并进行会签。 2、审批后的申请表报所分管的人资专员备案。 2、自申请离职日起一个月填写员工离职手续表，办理离职手续。办理离职时间每周二、周五，员工离职手续表会签完毕后由所分管人资专员计算工资，经签批后到财务部领取工资。 (二 )离职形式 1、离职、劝退、开除、自 动离职： 2、离职：员工主动提出离职，按照离职程序办理 ; 4、开除：无薪开除，不支付工资及培训费 ; 5、自动离职：员工未办理离职手续自动离开企业，不支付工资及培训费 ; 第五条：员工考绩档案 员工考绩档案是集团为员工建立的个人考绩档案，其中主要记载了员工个人的基本情况，在集团工作期间的表现、绩效及岗位、薪资变动等内容，是对员工在集团工作评价的依据。集团人力资源部管理集团公司及酒店以上级人员保管基他员工的档案。 第二条：考勤与休假 1、 上班时间 酒店运营时间： 上午： 9： 0013： 30 下午： 16： 0021： 00 集团岗位人员： 上午： 8： 0012： 00 下午： 13： 3017： 30 2、 休假标准 (1) 酒店员工各岗员工每月有三天的带薪休假。集团各岗位人员享有每月二天休假。 (2) 酒店人员休假时间每时间为每个工作日上午 ;也可根据实际情况由店面负责人进行适当调整，但不准连休。 (3) 试岗、试用期员工不享有带薪休假。 3、 事假 如因特殊事情必须亲自处理，应在前一工作日下班前申请，并经部门经理核准后填写请假单 ;事后申请视为旷工 ;但遇偶发事故，应于两内出具证明，提出申请，经人力资源部门查明属实后准予补假。 4、病假 (1) 因病请假一天者，最迟应于请假的翌日提出申请，经主管领导签字审核后交驻店人资专员备案。 (2) 请病假 1 天以内免附医师证明，但当月连续请病假 1 天以上或累计逾 1天者必须检具当日就医医院证明。 (3) 全年病假累计不得超过 30 天，届满时因病情严重经医院医师诊断必须继续疗养者，可酌请给予特别病假，但以 3 个月为限。 (4) 若不按上列规定请假者，均可视为旷工或自动离职。 5、小时假 请假两小时 以上 (含两小时 )扣除半天工资，两小时以丙扣除 10元，当月累计迟到、早退、小时假共计二次以上 (含两次 )无满勤奖。 6、请假超期 请假超期需本人办理续假手续，如遇紧急情况本人无法办理续假手续，必须在当日 9： 00 前向直接上级续假，部门领导需在事后办续假手续。如无补假手续，超过请假期限三天 (含三天 )按自动离职处理。 7、出差 出差人员需在前一天到人力资源部填写出差单并备案，否则以旷工处理。 第七条薪酬管理 一、 职位体系 1 公司员工分成 2 个职系：分别为职能管理系、酒店运营系。针对这 2 个 职系，薪酬体系分别采取两种类别 ;与企业年度经营业绩相关的年薪制 ;与年度绩效、季度绩效、月度绩效相关的等级工资制。 二、 工资结构 等级工资 =岗位等级工资 +绩效工资 +工龄工资 +满勤工资 其中： 岗位等级工资：依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确定 绩效工资：绩效工资与员工每月度的工作努力程度、工作结果相关，反映了员工在当前的岗位与技能水平上的绩效关出。绩效工资按月度计算，具体计算办法如下： 月度绩效工资 =绩效标准 x 月度考核系数工龄工资：依据员工服务年薪 (含试用期间 )计算，在集 团或酒店服务满一年的员工，可享受工龄工资。自 2009 年 5月份开始，工龄工资起点为每人每月 50 元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，工龄工资最高为 200 元。 2009 年 5 月 1 日前领取的工龄工资依然有效。但总额累加到 200 元，则不在增发。 满勤工资：酒店前厅工作人员满勤为 100 元每月 ;其他等级工资中的工作人员满勤为 50 元每月。 三、 岗位工资等级 职能管理人员以现任职务确定工资等级，酒店员工以现有岗位确定相应的工资等级。 1、经理及基本工资为 3000 元，主管级基本工资为 2000 元 (部分主管级基本 工资按实际情况核定 )，前厅员级基本工资为 1000 元。其他岗位按实际需要核定工资。 2、绩效工资按店面及职位进行核定。 四、 职务岗位变动后的工资级别确定 1、职务提升：凡被提升为主管以上级 (或相当于主管以上级 )的各级管理人员，自提升之日起，在其所在的职务基础上试用二个月享受该等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。 2、岗位异动：凡在集团内部调动，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级 ;若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变 ;若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高于部分 不予保留。 五、 新进员工等级、薪资的确定 1、 各专业学校毕业生 (职高、大专、本科 )直接来本店实习，按储备管理干部引进规定确定工作方向及薪资。 2、 社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用。 六、 薪资调整 下列情况不在调薪范围： 1、因升职或变动岗位而调薪不满一年者 ; 2、当年入职员工，正式服务年限不满一年者 ; 3、已达到本岗位最高级的 ; 4、缺勤停职达 1 个月以上者 (缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计 )有旷工现象的。 5、本年 度内受书面通报惩戒被处分者。 七、 工资的计算与支付 (一 ) 工资发放时间为次月的 15 日 (若遇节假日顺延 ) (二 ) 每月工资以月实际天数计算。 (三 ) 下列各项须直接从工资扣除： 1、个人所得税 ; 2、社保有关费用 ; 3、违纪罚款及赔偿费用 ; 4、该月应偿还代垫的费用等 ; 5、其他应从工资中扣除的费用。 (四 ) 每月缺勤工资扣罚按 执行。 (五 ) 凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从批准之日算起 ;属于正常到时转正的，则从转正期满之日 算起。 八、 员工离职薪资结算： 1、 员工离职或其他原因需要结算薪资时，由员工本人提出书面申请，并经会签同意后予以结算工资。 2、 员工委托他人代领工资，须本人事先通知人力资源部和财务部并有书面委托书并写明代领人员身份，工资单由代领人签名确认。 3、 享受年薪制离职员工不结算年度补薪，涉及培训费用依据协议为准。 第八条：员工福利 1、公司每月为员工发放生活用品。 2、提供免费就餐、住宿。后厨师傅在外租房每月给予 300 元补助。后厨师傅在公司住宿每月补助 200 元。 第九条：社会 统筹 公司为员工缴纳养老、工伤、医疗、生育四险，由人力资源部负责填报，财务部代扣代缴 。 员工培训与发展 企业将安排一系列的培训，培训内容包括： 1、 公司发展史，公司方针、目标、企业文化培训。 2、 员工手册、规章制度、行为礼仪、军事拓展训练教育， 3、 质量体系及质量管理培训。 4、 岗位技能培训。 5、 国家有关方针政策、法律法规培训。 另外，为使员工在企业内有更好的发展和提高，公司将根据实际需要安排人员外出参加专业培训。其中必须注意以下规定 ; 1、单次委外培训 费用超过 2000 元的员工必须与企业签定“委外培训协议”。 2、有结业考核的委外培训，考核不合格者，委外培训费用由受培训员工自行承担。 3、单次委外培训期满，未能为公司服务三年以上而离开公司的，费用按未履行服务期限承担相应费用 员工义务与权利 1、员工对企业与本职工作应具有强烈的主人翁意识和敬业爱岗精神。 2、员工应诚实守信，保守公司秘密。 3、员工应具有团队协作精神。 4、每个员工应各级发挥创造性，通过干好本职工作为企业目标做贡献。员工应努力扩大视野，深入领会企业目标对自己的要求 ，不断提高业务素质、提高协作水平和技巧，同时要遵守职责间的制约关系。 5、员工有义务实事求事是地报告被掩盖的管理中的弊端与错误，并对自己的行为负责。员工在紧急情况下有义务为公司把握机会，躲避风险以及减轻灾情。 二、员工的权利 1、每个员工都拥有以下基本权利 ;发展权、咨询权、建议权、申诉权与保留意见权 2、员工在确保工作或业务顺利开展的前提下，有权利向上司提出咨询，上司有责任作出解释和合理的说明。 3、员工对改善经营与管理工作具有合理化建议权。 4 员工有权利对认为不公正的处理，向直接上 司提出申诉。申诉必须以书面的形式提出，各级主管领导对下属的申诉，都必须尽快予以明确的答复。申诉必须实事求是，但不得影响本职工作或干扰组织的正常动作。 5、员工有权保留自己的意见，上司不得因下属保留自己的不同意见给予歧视，更不得有报复性举措。 员工行为规范 一、 个人形象 工作期间，员工应注意个人的仪容仪表，按公司规定着装，佩带胸卡。 二、 社交礼仪 1、 举止文明礼貌，常用“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”“再见”。 2、 进入他人办公室或 (宿舍 )应敲门，获准后可进入 ;看到有 “关门标识”进出应随手关门。 3、 公共和办公场所交谈要轻声细语，不大呼小叫影响他人工作或休息。 4、 接电话：在铃响三声内应接起，内线先说：“您好”，直线电话先说“您好， x x 先生公司 ;应长话短说。 三、 社会公德 1、 不在公共场合和禁忌区域吸烟。 2、 不随地吐痰，不乱扔垃圾，垃圾应扔进废纸篓或垃圾桶。 3、 宿命内被褥、服饰、鞋、洗涤用品要摆放整齐。 4、 依次排队用餐 ;用餐后将残留物倒入指定的容器内，保持桌面卫生。 5、 爱护公物，爱护花木，不攀折不踩踏。 6、 不参加赌博，不打架斗殴，不偷窃财物。 四、 作业纪律 1、 上班时间不到他人场所闲坐、聊天，不睡岗， 2、 不在营运、办公区吃早、晚餐和零食。 3、 班前、班中不喝酒 (陪公司客户者除外 ) 4、 营运区、办公区不准抽烟。 5、 严格执行设备安全。 五、 投诉处理 公司每位员工圣典他人的违纪违标行为 (含各级管理干部工作处理不公 )有举报、投诉、获奖和被保密的权利。 员工可直接向本公司人力资源部 /质检部举报、投诉相关意见。也可以将举报、投诉相关意见发往总经理信箱。收到员工举报 、投诉意见后相关部门应进行登记、调查并作出处理建议，经总经理审批后实施，并应将举报、投诉处理结果转报举报、投诉人，必要时刻进行公告。 保密管理 以下事项或相关内容属于公司的秘密，不允许通过任何的方式泄露。 1、 公司重要决策中的秘密事项等 ; 2、 公司尚未付诸实践的经营战略、经营方向、经营规划、经营项目及经营决策等 ; 3、 公司内部掌握的合同、协议、意向书及可行性报告、技术文件 (图纸资料 )主要会议记录等 ; 4、 公司财务预决算报告及和各类财务报表、统计报表等。 5、 公司所掌握的 尚未进入市场或尚未公开的和各类信息 ; 6、 公司员工的人事档案、工资性和劳务性收入及资料等 ; 7、 其他经公司确定的应当保密的事项。 其他一性决定、决议、通告、通知、行政管理资料等内部文件不属于保密范围。 合理化建议 一、 为了鼓励公司员工积极参与公司的经营管理，公司设立“合理化建议箱”，收集以下几个方面的合理化建议 1、 提高工作质量和工作效率方面。 2、 减少劳动强度、改善劳动条件、提高安全保障和安全性能方面。 3、 改进工作方法，减少周期环节，提高经营管理水平方面， 4、 降低材料消耗在，节约能源，降低生产成本，增加盈利方面。 5、 详细提供有关国家、产业优惠王政策以及有益与公司经营的信息。 6、 提供公司急需引进特殊人才的信息。 7、 引进新技术、新工艺。 8、 进行业务创新、管理创新、制度创新。 9、 其他一切有益于公司发展的建议。 二、 合理化建议的奖励办法 1、 凡能直接用经济价值计算的合理化建议，按年产生的经济效益价值的3%发给奖金及荣誉证书。 2、 凡不能直接用经济价值计算的合理化建议，按其作用大小发给奖金或奖品。 3、 合理化建议成果的获奖者应是合理化建议的书面提出者，口头提出的不足为凭。 解释与修改 1、 本手册未尽事宜，请参阅公司的管理再度 ; 2、 集团人力资源部拥有对本手册的修改及解释权。 餐饮管理公司员工手册 (二 ) 欢迎您加入 饮管理有限公司，愿您在 工作成为您事业新的起点。 这是您的手册，也是我们 人员管理的基本准则，它的目的是帮助您在新的工作中不感到拘束，并且告诉您一些必须了解的信息，请您仔细阅读。经常重温本手册会有助您在广合缘充分发挥自己的才能。 您的直属上司是您工作 的主要指导人，他 /她将负责您的训练、工作安排及您的个人发展。当您在工作上有疑问或遇到困难时，请首先与您的直属上司沟通。当他 /她无法帮您解决问题时，请咨询公司人力资源部主管，他 /她会指导您并帮您找出问题的症结，或帮您寻求公司最高管理层的帮助。总之，愿您在广合缘的工作顺心，事业顺利 ! 第一章 劳动条例 一、招聘 公司以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐饮服务工作的人士，都可对照公司招工简章，报名参与。公司将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。 二、试用期 1、员工需经过三个月的试用期，试用期满 经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。 2、员工上班未满七日，工资抵扣培训费，公司不予以发放。 3、员工在试用期前三日内因试用不合格被公司辞退的不予发放工资。试用期超过三日因试用不合格被公司辞退的，工资予以结算。 三、试用期合同、培训协议与劳动合同 1、 工上班之日签订试用合同，试用期限为二个月。 2、 员工参加培训前应与公司签订培训协议，约定培训项目、培训时间、培训费用和违约责 任，培训协议作为试用合同及转正后的劳动合同的有效附件，具备同等法律效力，培训协议期限与劳动合 同期限不同的，约定以培训协议时间执行。 3、 凡被正式录用者，公司将签订劳动合同，通常为一年。 四、个人档案 1、所有员工在应聘时交出有关简历、学历证明、身份证复印件、健康证明、近期一寸照 2 张等，填写公司招聘用的登记表。 2、对于家庭住址、联系电话、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人力资源部。否则公司将会认为您虚报资料，会按照情节轻重给以处分。 五、工作时间 1、参照有关法规，结合本地情况和公司工作特点编排工作日和工作时间。以公司公布时间为准。 2、对加班超时的员工给予合理的补 偿或调休。 六、工资及发放 1、工资的结算周期是每月的 1 日至月底。 2、员工工资由基本工资和津贴组成，根据员工当月出勤情况结算。 3、每月 12 日发放上一个月的工资，如遇休息日或法定假期，工资将顺延至下一工作日发放。 4、员工必须对本人的所有薪资保密，禁止互相探听、讨论，违反本规定者处以警告处分，造成较大影响者予以辞退。 七、岗位变更 根据工作需要，公司有权在内部调整员工岗位。 八、员工辞职 /辞退： 员工辞职必须 (试用期提前 3 天，正式录用后提前 30 天 )向所在部门负责人提出书面申请，经公司批准方可离岗。未遵从本条规定而擅自离职者，按旷工处理。 九、 解聘： 1、员工无任何过失而自动辞职，符合公司规定程序，获准后，当月工资至发薪日支取。 2、发生下列情况之一者，公司有权解除合同 ; A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反公司规章制度。 B 旷工 3 天以上，伪造病假、事假。 C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给公司信誉带来严重影响者。 D 被依法追究刑事责任。 E 违反计划生育规定，造成不良后果者。 十、工作服和更衣柜、工 作牌及员工手册 1、 员工工作服由公司发放。员工有责任保管好自己的工作服，员工除工作需要外，穿着工 作服离店，将受到失职处分。 2、 门店营业部员工的工作服装成本是较高的，为了合理使用工作服，公司对新进员工在第 一个月工资中暂扣 100 元作为工作服和更衣柜的使用保证金，工作服的使用期是一年，一年以后工作服予以更换，一年内因员工使用原因发生损坏的，在更换时按使用期限比例扣除损失，保证金在员工离职时予以退还，不再另行开具收据。 3、 其他部门员工不扣工作服保证金。 4、 所有员工应佩戴 作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌每次扣人民币10 元，员工遗 失或损坏工作牌需要补发者应付人民币 10 元。 5、 员工离职时须把工作服和工作牌交回到人力资源部，如不交回或工作服破损，须按比例 扣除服装成本费。 6、 员工手册是为员工更方便、更好的理解公司的基本情况和相关制度而印制的，为了 节约成本，公司是要回收再利用的，员工在离职时应交回本手册。遗失本手册会在离职工资中扣除工本费 10 元。 第二章 有关权益 一、 假期： 公司的假期分为春节假期、病假、事假、丧假、婚假和年休假。 1、春节假期： 春节三天为有薪假期。若需要员工加班，公司将给予双薪。 2、病假： 员工生病必须凭区级以上医院出具的病假证明请假，并于当日通知所在部门主管 (病情严重者，可由家属代请 )方属有效。病假期间的工资按考勤制度执行。 7、 事假： 无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前一天申请，经部门主管、人力资源部经理批准。未获批准作旷工处理。 8、 带薪丧假：如员工的父母、配偶或子女去世，公司将给予员工最长三天的丧假 9、 带薪婚假：员工结婚给 假 3 个工作日。符合计划生育晚婚的 (男员工晚于 25 周岁，女 员工晚于 23 周岁 )员工向公司提出申请，经批准后按当地政府有关规定执行。 10、 带薪年休假：公司实行带薪年休假制度。 11、 关于假期的具体规定和执行办法按考勤制度执行，请参阅公司的考勤制度。 二、店内培训： 1、店内培训主要有：新进员工的入职培训，在职员工的业务技巧、工作态度、语言训练等。 2、员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩不合格者要扣除当月奖金，无故缺课，按旷工处理。 三、员工用餐： 1、每个工作日公司免费供应员工两餐工作餐，只准员工本人用膳。 2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐和餐具带出餐厅。 3、不准在工作餐时喝酒和浪费饭菜。 四、保险 公司为部分表现优秀的员工提供养老保险 (含生育保险、工伤保险 )、医疗保险及失业保险，以感谢他们对公司的贡献和保障您的其他生活，解除后顾之忧。 第三章 员工守则 一、 工作态度： 1、按公司操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 3、员工对直属上司 答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。如果有交接班的，在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在 30 分钟内离开公司。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用吧台电话。外线打入私人电话不 予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。 11、厨房员工非工作关系不得在客人用餐时间任意进入餐厅。 二、仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿深色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统袜，袜端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 三、 拾遗： 1、在公司任何场所拾到钱或遗留物品应立即缴存吧台并做详细的记录。 2、如物品保管三个月 无人认领，则交由公司办公室决定处理方法。 3、拾遗不报将被视为偷窃处理。 四、 公司财产： 公司物品 (包括发给员工使用的物品 )均为公司财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，公司将立即予以除名，并视情节轻重交由公安部门处理。 五、 出勤： 1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、所有员工上、下班都要打工卡。 3、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，由部门主管签字确认视为出勤。 4、严禁替他人打卡，如有 违反，代打卡者及持卡本人处大过一次。 5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。 6、如因工作需要加班，则应由部门主管报人力资源部批准。 7、员工在工作时间未经批准不得离店 (公司 )。因工作需要或本人有事确需离店 (公司 )的应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。 六、 员工衣柜： 1、员工衣柜的配给由门店经理负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。 2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准 存放食物、饮料或危险品。 3、门店经理配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币 10元。 4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向门店经理借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。 5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，门店经理可随时检查衣柜，检查时通知本人并有两个以上检查人员在场。 6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。 7、员工辞职离店时，必须清理衣柜，并把钥匙交回门店经理，不及时交还衣柜，公司有权清理。 第四章 消防安全 餐厅配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记消防疏散通道。 一、火灾预防： 1、遵守有关场所 禁止吸烟 的规定。 2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、字纸篓里或其它易燃处。 3、餐厅内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。 4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。 5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在餐厅内。 6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。 7、如果发现电线松动、磨损 、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告门店经理，以便及时修复。 8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告厨师长。 接主管请假并在上班时携带有关健康证明。任何急慢性传染病患者是不能在食品行业工作的，尤其是餐厅。一旦您患上传染病，应有的医疗期内不能治愈，广合缘将根据现行的有关法律规定与您解除劳动合同，这是因为广合缘一贯重视顾客的利益。广合缘为您提供了清洁和安全的工作环境，符合有关安全和卫生的现行法律，我们期望员工也尽职以有助于保持健康和安全的水准 ，遵守安全规则，保持工作场所清洁。工作需要时请带上安全设备。在工作中如果您发现有不安全的情况和实务，请提出建议，并报告您的主管引起注意和改进。若有伤害发生，无论是您还是其他员工，请立即报告您的主管，必要时请您写书面的报告。在您工作或下班时，当发现有不安全的隐患，您有责任报告有关人员排除。 二、 禁烟 所有员工不得在禁烟区及服务区域内吸烟。 第七章 工作表现评估 公司每年一次评估并和员工讨论他们的工作表现，评估时采用五个评估等级。下列工作表现定义将有助您理解公司的定级制度。 1、杰出 最高级工作表现。工作表现一贯地卓越，能预计各种情况的发生，并有效地保持获得赞扬的工作表现。该员工是工作团队中始终最有成就和最重要的贡献人物。 2、优秀 有重大贡献，工作表现经常超出其工作目标所期望的要求，对目标能有效地做出反应，并根据情况予以调整，是工作团队中强有力的贡献者。 3、良好 可靠的贡献者，工作表现符合公司工作要求及期望，能圆满完成任务，对目标能有效地反应，是团队中作出稳定贡献的成员。 4、需要改进 工作表现不能达到工作的要求和期望者被列为需要改进的成员，并被列入工作表现改 进计划之中。 5、不满意 其工作表现不能被接受，很大程度上不能达到工作的要求，如果他 /她没有列入工作表现改进计划之列者，应列入此计划。 6、绩效考核 您的主管会每个月与您做一次工作绩效考核面谈，它是通过对工作的审视和纵观来使工作表现评估更准确、公正、有效。绩效考核标准按公司的绩效考核政策执行。 7、工作表现改进计划 工作表现改进计划是旨在积极地帮助一个工作表现需要改进或不满意的员工去克服他的机会点，并要求其在一定的期限有所改进。如果由于某种原因您的工作表现不尽人意，您的主管可以将您纳 入工作表现改进计划之列，以帮助您克服客观的困难，改进工作方法，提高工作效率，减少差错。进行了工作表现改进计划的员工，如在规定的时期内的工作表现仍达不到“良好”评估标准，则可能被解聘。 第七章 奖惩条例 一、优秀员工： 公司每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到公司的荣誉及物质奖励。 二、嘉奖、晋升： 1、公司对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在公司日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。 2、嘉奖分为记表扬、小功、记大功，嘉奖 由部门主管提报，总监批准，人力资源部备案， 并据此发放奖金。 表扬一次获得奖励 10 ;记小功一次奖励 20 ;记大功一次奖励50。 三、纪律处分的种类： 1、纪律处分为警告、记小过、记大过、辞退。纪律处分 (辞退除外 )由部门经理提报，总监批准，过失单交被处分的员工签收，副本送人力资源部归档，并据此扣发奖金。 2、对员工的辞退处分，应由部门主管或人力资源部提出，经总监批准。 3、警告的事项： 上班迟到 ; 不使用指定的职工通道 ; 仪表不整洁 ; A 留长发 ;B 手脏 ;C 站立姿势不正 ;D 手插口袋 ;E 衣袖、裤脚卷起 ;F 不符合仪表仪容规定 ; 擅离工作岗位或到其它部门闲荡 ; 不遵守打电话的规定 ; 损坏工作服或把工作服穿出公司之外 ; 4、记小过的事项： 培训课旷课 ; 违反员工餐厅规定 ; 工作时听收音机、录音机或看电视 (培训或工作需要例外 ); 上班做私事，看书报和杂志 ; 穿工作服进入商店 (为客人买东西例外 ); 将公司文具用于私人之事 ; 在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯 动作 ; 在公共场所和公司其它地方聚众讨论个人事情 ; 违反更衣室规定。 5、记大过的事项： 上下班不打卡或唆使别人为自己打卡和替别人打卡 ;涂改工卡 对客人和同事不礼貌 ; 因粗心大意损坏公司财产 ; 隐