生物化学作业习题(复习提纲).doc

作业习题第一章 糖类化学一、填空题 1.纤维素是由_组成,它们之间通过_糖苷键相连。 2.常用定量测定还原糖的试剂为_试剂和_试剂。 3.人血液中含量最丰富的糖是_,肝脏中含量最丰富的糖是 _,肌肉中含量最丰富的糖是_。 4.乳糖是由一分子_和一分子_组成,它们之间通过_糖苷键相连。 5.鉴别糖的普通方法为_试验。 6.蛋白聚糖是由_和_共价结合形成的复合物。 7.糖苷是指糖的_和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 8.判断一个糖的D-型和L-型是以_碳原子上羟基的位置作依据。 9.多糖的构象大致可分为_、_、_和_四种类型,决定其构象的主要因素是_。二、是非题 1. 果糖是左旋的，因此它属于L-构型。 2. 从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 3. 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 4. 同一种单糖的-型和-型是对映体。 5. 糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 6. D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。 7. D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。 8. 糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。 9. 醛式葡萄糖变成环状后无还原性。 10. 肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。 三、选择题1. 下列哪种糖无还原性? A.麦芽糖 B.蔗糖 C.阿拉伯糖 D.木糖 E.果糖 2. 环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为 A.4 B.3 C.18 D.32 E.643. 下列物质中哪种不是糖胺聚糖? A.果胶 B.硫酸软骨素 C.透明质酸 D.肝素 E.硫酸粘液素4. 下图的结构式代表哪种糖？ A.-D-葡萄糖 B.-D-葡萄糖 C.-D-半乳糖 D.-D-半乳糖E.-D-果糖5. 下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的? A.显示还原性 B.在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛 C.莫利希(Molisch)试验阴性 D.与苯肼反应生成脎 E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变6. 糖胺聚糖中不含硫的是 A.透明质酸 B.硫酸软骨素 C.硫酸皮肤素 D.硫酸角质素 E.肝素7. 下列哪种糖不能生成糖脎? A.葡萄糖 B.果糖 C.蔗糖 D.乳糖 E.麦芽糖8. 下列四种情况中,哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应? (1).血中过高浓度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血症) (2).正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿) (3).尿中有过量的果糖(果糖尿) (4).实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,49. -淀粉酶水解支链淀粉的结果是 (1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖 (2).主要产物为糊精 (3).使-1,6糖苷键水解 (4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,410. 有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的? (1).有-1,4糖苷键 (2).有-1,6糖苷键 (3).糖原由-D-葡萄糖组成 (4).糖原是没有分支的分子 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4四、问答与计算1. 上述化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖？(2)哪个是吡喃戊糖？(3)哪个是糖苷？(4)哪个是-D-醛糖？ 2.五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液,但不知哪只瓶中装的是哪种糖液,可用什么最简便的化学方法鉴别?第二章 脂类化学一、填空题 1.脂质体是_。 2.基础代谢为7530千焦耳的人体，若以脂肪为全部膳食，每天需要_克脂肪。 3.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中_为亲水端，_为疏水端。 4.脑苷脂是由_、_和_组成。 5.神经节苷脂是由_、_、_和_组成。 6.低密度脂蛋白的主要生理功能是_。 7.乳糜微粒的主要生理功能是_。 8.生物膜内的蛋白质_氨基酸朝向分子外侧，而_氨基酸朝向分子内侧。 9.脂类化合物具有以下三个特征(1)_；(2)_；(3)_。 10.固醇类化合物的核心结构是_。 二、是非题 1. 自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。 2. 磷脂是中性脂。 3. 植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。 4. 天然存在的磷脂是L-构型。 5. 天然固醇中醇羟基在3位，其C3处的醇羟基都是-型。 6. 脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。 7. 胆固醇为环状一元醇，不能皂化。 8. 脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。 9. 磷脂和糖脂都属于两亲化合物。 10. 胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。 三、单选题 1. 下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？ A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯 B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基 C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体 D.甘油三酯可以制造肥皂 E.甘油三酯在氯仿中是可溶的 3. 脂肪的碱水解称为 A.酯化 B.还原 C.皂化 D.氧化 E.水解 4. 下列哪种叙述是正确的? A.所有的磷脂分子中都含有甘油基 B.脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基 C.中性脂肪水解后变成脂酸和甘油 D.胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖 E.碳链越长，脂酸越易溶解于水 5. 下列脂类化合物中哪个含有胆碱基? A.磷脂酸 B.神经节苷脂 C.胆固醇 D.葡萄糖脑苷脂 E.神经鞘磷脂 6. 以克计算，脂肪中的脂酸完全氧化所产生的能量比糖多.糖和脂肪完全氧化时最接近的能量比为 A.1:2 B.1:3 C.1:4 D.2:3 E.3:4 7. 乳糜微粒、中间密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白(VLDL)都是血清脂蛋白，这些颗粒若按密度从低到高排列，正确的次序应为 A.LDL，IDL，VLDL，乳糜微粒 B.乳糜微粒，VLDL，IDL，LDL C.VLDL，IDL，LDL，乳糜微粒 D.乳糜微粒，VLDL，LDL，IDL E.LDL，VLDL，IDL，乳糜微粒 8. 卵磷脂含有的成分为 A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺 B.脂酸，磷酸，胆碱，甘油 C.磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油 D.脂酸，磷酸，胆碱 E.脂酸，磷酸，甘油 9. 磷脂酰丝氨酸在pH7时所带净电荷为 A.-1 B.-2 C.+1 D.+2 E.0 四、问答题 1.猪油的皂化价是193203，碘价是5470；椰子油的皂化价是246265，碘价是810。这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异?（答：皂化价与脂肪（或脂酸）的平均相对分子量成反比，而碘价是表示脂肪的不饱和程度。猪油的皂化价小于椰子油，说明猪油的相对分子质量比椰子油大，即猪油的脂酸具有较长的碳链。猪油的碘价大于椰子油，说明猪油的不饱和程度大于椰子油，即猪油的脂酸具有较多的双键。）2测得某甘油三酯的皂化价为200，碘价为60。求(1)甘油三酯的平均相对分子质量(2)甘油三酯分子中平均有多少个双键？(KOH的相对分子质量为56，碘的相对原子质量为126.9).（答案：平均分子量为840； 双键数约为2个）第三章 蛋白质化学一、填空题1.氨基酸的等电点(pI)是指_。2.氨基酸在等电点时，主要以_离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以_离子形式存在，在pH Km时，v 趋向于Vmax，此时只有通过增加E来增加v。6. 酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。7. 增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。8. 正协同效应使酶促反应速度增加。9. 竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。10. 酶反应的最适pH只取决于酶蛋白本身的结构。三、选择题1. 利用恒态法推导米氏方程时，引入了除哪个外的三个假设？ A.在反应的初速度阶段，E+PES可以忽略 B.假设SE，则S-ESS C.假设E+SES反应处于平衡状态 D.反应处于动态平衡时，即ES的生成速度与分解速度相等4. 竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列哪种因素无关？ A.作用时间 B.抑制剂浓度 C.底物浓度 D.酶与抑制剂的亲和力的大小 E.酶与底物的亲和力的大小5. 酶的竞争性可逆抑制剂可以使： A.Vmax减小，Km减小 B.Vmax增加，Km增加 C.Vmax不变，Km增加 D.Vmax不变，Km减小 E.Vmax减小，Km增加6. 溶菌酶在催化反应时，下列因素中除哪个外，均与酶的高效率有关？ A.底物形变 B.广义酸碱共同催化 C.邻近效应与轨道定向 D.共价催化7. 丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于： A.反馈抑制 B.底物抑制 C.竞争性可逆抑制 D.非竞争性可逆抑制 E.反竞争性可逆抑制8. 酶的活化和去活化循环中，酶的磷酸化和去磷酸化位点通常在酶的哪一种氨基酸残基上？ A.天冬氨酸 B.脯氨酸 C.赖氨酸 D.丝氨酸 E.甘氨酸9. 测定酶活性时，通常以底物浓度变化小于多少时测得的速度为反应的初速度？ A.0.1% B.0.5% C.1% D.2% E.5%10. 在生理条件下，下列哪种基团既可以作为H+的受体，也可以作为H+的供体？ A.His的咪唑基 B.Lys的氨基 C.Arg的胍基 D.Cys的巯基 E.Trp的吲哚基四、问答与计算1.试指出下列每种酶具有哪种类型的专一性。 (1)脲酶(只催化尿素NH2CONH2的水解，但不能作用于NH2CONHCH3) (2)-D-葡萄糖苷酶(只作用-D-葡萄糖形成的各种糖苷，但不能作用于其他的糖苷，例如果糖苷) (3)酯酶(作用于R1COOR2的水解反应) (4)L-AA氧化酶(只作用于L-AA，而不能作用于D-AA) (5)反丁烯二酸水合酶只作用于反丁烯二酸(延胡索酸)，而不能作用于顺丁烯二酸 (马来酸) (6)甘油激酶(催化甘油磷酸化，生成甘油-1-磷酸)2.称取25mg蛋白酶配成25ml溶液，取2ml溶液测得含蛋白氮0.2mg，另取0.1ml溶液测酶活力，结果每小时可以水解酪蛋白产生1500ug酪氨酸，假定1个酶活力单位定义为每分钟产生1ug酪氨酸的酶量，请计算：(1)