“保健食品、化妆品理化检验技术及相关标准”学习通.doc

中国标准出版社国家标准秦皇岛培训中心（原国家质量技术监督局秦皇岛培训中心）中标社秦培201204号关于举办“食品微生物学检验试验操作”GB 4789-2012食品安全国家标准 食品微生物学检验最新强制性国家标准“保健食品、化妆品理化检验技术及相关标准”“实验室现代化管理”高级培训班的通知各有关单位：新食品安全国家标准 食品微生物检验国家强制性标准已于2012年5月17日发布，于2012年7月17日开始实施。为了提高各企事业单位检验人员技术，规范检验过程的操作环节，保证检验结果的准确、可靠，从而保证人身健康安全。我中心联合大连工业大学食品学院及扬州市疾病预防控制中心举办“食品微生物检验试验操作”GB 4789-2012食品安全国家标准 食品微生物学检验最新强制性国家标准及“保健食品、化妆品理化检验技术及相关标准”、“实验室现代化管理”高级培训班。培训班具体事宜如下：一、“食品微生物检验试验操作”GB 4789-2012食品微生物学检验培训班1、试验操作内容：1）2012新标准大肠埃希氏菌：伊红美蓝平板划线接种、VRBA-MUG平板菌落计数、结果计算；2）2012新标准志贺氏菌：选择性（Mac、XLD）平板接种、可疑菌株筛选、初筛实验（三糖铁、半固体）； 3）2012新标准产气荚膜梭状芽孢杆菌：选择性平板接种、典型生化； 4）沙门氏菌：选择性平板（BS、XLD）接种、菌落筛选、初筛试验（三糖铁试验、赖氨酸脱羧酶试验、靛基质试验、尿素试验）、血清凝集试验、API20E生化鉴定；5）单核细胞增生性李斯特氏菌：选择性平板（PALCAM或显色平板）接种划线、可疑菌落筛选、初筛实验（鼠李糖、木糖发酵试验、血平板穿刺）、氧化酶试验、触酶试验、动力试验、API Listeria鉴定；6）大肠菌群计数：MPN法：样品接种、BGLB、LST接种及反应结果观察判断；平板计数法：样品接种，平板计数、结果计算；7）金黄色葡萄球菌：选择性平板（Baird-Parker、血平板）接种、可疑菌落筛选、血浆凝固酶试验；8）副溶血性弧菌：选择性平板（TCBS或显色平板）接种、菌株筛选、初筛实验（氧化酶实验、3.5%NaCl三糖铁实验、嗜盐实验实验）菌株API20E生化鉴定；9）阪崎肠杆菌：选择性平板（DFI）接种、可疑菌株筛选、初筛试验（TSA生产观察黄色色素）、菌株API20E生化鉴定；10）大肠埃希氏菌：靛基质试验、IMViC试验11）溶血性链球菌：哥伦比亚CNA血琼脂平板分离、杆菌肽试验；2、理论授课内容：1)GB 4789-2012食品安全国家标准 食品微生物学检验系列最新标准： 志贺氏菌、产气荚膜梭菌、双歧杆菌、大肠埃希氏菌计数、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、溶血性链球菌、商业无菌2)GB 4789-2010食品安全国家标准 食品微生物学检验系列标准； 总则、菌落总数测定、大肠菌群计数、沙门氏菌检验、金黄色葡萄球菌检验、霉菌和酵母计数、单核细胞增生李斯特氏菌检验、乳酸菌检验、阪崎肠杆菌。3)SN进出口系列最新标准：SN0168-92 出口食品平板菌落计数；SN0169/T-2010 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法；SN0184.1-2005 出口食品单核细胞增生李斯特氏菌检测方法；SN0170-92 出口食品中沙门氏菌属检验方法；SN/T0172-2010 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法；SN0173-92 出口食品副溶血性弧菌检验方法；4)微生物检测的质量控制、微生物实验室认可要求、参加能力验证的注意事项。5)微生物检测基础知识及操作要点、生物安全要求、培养基的质量控制、标准菌株保存及管理要求。6) 食品检验机构资质认定条件、食品检验工作规范、食品检验机构资质认定评审准则要点讲解及体系文件编制要点。2、培训时间、地点、收费标准：时间：2012年8月22日-8月28日 大连 （22日全天报到）时间：2012年9月07日-9月13日 扬州 （07日全天报到）2280元/人（培训费、操作费、资料费、考察费）；食宿统一安排费用自理。二、“保健食品、化妆品理化检验技术及相关标准”培训1、授课内容：1）保健食品及其标准概况：保健食品的特点、保健食品的分类、保健食品的标准现状、保健食品相关标准内容、保健食品和药品标准的区别、保健食品及其质量标准存在的问题和对策、保健食品行业的发展趋势、保健食品产品配方及配方依据、保健食品标签与说明书、保健食品命名原则；2）保健食品的检验要求：检验依据、检验要求；3）保健食品理化检验及常用的分析方法介绍：保健食品常规的检验项目及分析检验方法注意事项（水分、灰分、蛋白质、脂肪、粗纤维、还原糖、蔗糖、淀粉、钙、铁、锌、铜、镁、锰、锗、硒等）、保健食品检验前处理方法及注意事项（金属元素）；4）保健食品功效成分和分析检测；5）保健食品分析方法建立和分析方法学验证；6）保健食品功效成分检测其它有关问题；7）保健食品评审要点；8）保健食品检测方法主要存在的问题；9）化妆品卫生规范（2007版）修制定原则、化妆品卫生要求、化妆品包装要求和化妆品原料的要求等；10）化妆品卫生规范卫生化学常规抽检项目检验方法讲解（汞、砷、铅、甲醇、甲醛、巯基乙酸、氢醌、苯酚、性激素、防晒剂、防腐剂、氧化型染发剂中染料、氮芥、斑蝥素、-羟基酸、紫外线吸收剂）；11）化妆品检验项目的规定及标签标识管理规范；12）GB 5296.3-2008 消费品使用说明 化妆品通用标签讲解；13）化妆品标识管理规定化妆品卫生监督条例讲解；14）化妆品前处理方法及注意事项；15）实验室质量管理相关要求；16）实验室食品卫生检验通用要求。2、培训时间、地点、收费标准：时间：2012年8月22日-8月26日 大连 （22日全天报到）时间：2012年9月07日-9月11日 扬州 （07日全天报到）1680元/人（含培训费、资料费、考察费）；食宿统一安排、费用自理。三、“实验室现代化管理、授权签字人”培训1、授课内容：1）实验室质量控制管理：实验室管理与实验室认可、资质认定（计量认证）之间的关系；如何保持实验室管理体系持续有效的运行；测量不确定度、允差、准确度、精密度、最佳测量能力的理解及其应用；统计技术在保证检测/校准/检查结果中的应用；实验室样品的管理及标准物质管理在实验室质量控制中的应用；2）实验室硬件管理：实验室仪器的选购与验收；实验室仪器的校准与检定；3）实验室软件的管理：实验室信息管理系统LIMS的发展；策略制胜企事业信息化得关键；信息化的规划；4）实验室管理国家相关法律法规及职业道德规范；5）国际检测研究与机构发展动态及我国检测机构发展趋势和国家政策导向；6）建立质量管理体系的原则；7）授权签字人的职责和考核辅导；8）实验室管理体系运作中十二个难点；10）实例讲解及讨论答疑。2、培训时间、地点、收费标准：时间：2012年9月20日-9月24日 大连 （20日全天报到）时间：2012年11月8日-11月12日 桂林 （08日全天报到）1800元/人（含培训费、资料费、考察费）；食宿统一安排、费用自理。四、主讲专家：中国合格评定国家认可委员会国家级评审员、卫生部食品卫生标准专业委员会委员、出入境检验检疫局高级工程师、疾病预防控制中心主任技师标准起草人之一。中国合格评定国家认可委员会顾问、主任评审员，GB27025-2008检测和校准实验室能力的通用要求的主要起草人，实验室生物安全通用要求标准审查人。五、培训对象：1、全国各级质监局、出入境检验检疫局、食品药品监督管理局、卫生局、工商局等单位的食品、保健食品、化妆品执法监督管理人员；2、全国各级产品质量监督检验所、出入境检验检疫局技术中心、食品药品检验所、疾病预防控制中心等相关单位的实验室负责人和检验人员；3、大专院校、科研院所相关实验室负责人、科研人员和检验人员及授课教师；3、各级食品、药品（保健品）、化妆品、农副产品生产加工企业的技术、质量负责人和科研人员及检验人员；4、全国各级实验室管理人员、办公室人员、技术、质量负责人、授权签字人员。六、考核与发证：经考试合格颁发培训资格证书，报名请带一寸免冠照片二张。七、报名事宜：参加者请开班前按要求填好报名表传真或电子邮件至我中心，中心将根据反馈情况统筹安排，并向您函发正式上课通知。1、主办单位：中国标准出版社国家标准秦皇岛培训中心2、承办单位：北京中培质联企业管理咨询中心联系地址：北京市和平里西街甲2号 邮编：100013电 话监督电话