8090音乐餐厅市场调查报告.doc

焦作大学经济管理学院Jiaozuodaxuejingjiguanlixueyuan开办8090音乐餐厅市场调查报告报告人：酒店管理一班 8090创业小组 组长：xxxx 组员：xxxxxx 报告时间：2012年12月17日目 录一、前言二、焦作“8090音乐餐厅”市场状况分析三、焦作“8090音乐餐厅”的消费者分析 四、焦作“8090 音乐餐厅”的竞争者分析五、焦作“8090 音乐餐厅”的宏观环境分析六、投资“8090音乐餐厅”市场的SWOT分析 1、机会 2、威胁 3、优势 4、劣势七、“8090音乐餐厅”的市场定位八、推广策划、盈利模式及未来发展规划九、总结十、附录1 附录2前 言据资料显示，2011年，焦作市国民经济运行良好，实现平稳较快发展。全年地区生产总值1469.4亿元,比上年增长13.3%，人均GDP为41510元，并且焦作市城镇实现零售额303.2亿元，增长18.0%；乡村实现零售额75.8亿元，增长16.9%。由此看出，人们的物质生活变得越来越好，所以精神生活也就会成为人们以后生活中日益重要的一部分，现如今年轻一代(即8090）的精神世界处于匮乏阶段，“寂寞、无聊”成为他们的口头语。对于这样情况，8090会对这样的餐厅表现出一定的兴趣，会很乐意去体验。 8090音乐餐厅要向顾客传达一个理念“8090音乐生活”。那就是慢慢享受音乐的乐趣，体验生活的乐趣，发现生活的美好。因为在现今社会人们忙于学习、工作，成了它们的奴隶，并且缺乏享受生活，他们只生活在一个很小的属于自己的生活圈子里面，缺少与人的交流的机会。生活也就相对的枯燥和无聊，8090音乐餐厅就是为了这些人实现生活乐趣，结交朋友的一个良好平台。本次调研的时间从2012年12月11日开始，截止到2012年12月17日正式完成，历时7天。本次调研活动我们采用了问卷调查法，以及实地调查法等多种调查方法收集了大量的一手资料，同时我们还通过因特网收集了大量相关的二手资料。这些一手资料和二手资料为我们公司的开设提供了大量的宝贵信息，此次调研所使用的调查问卷共100份，采用了随机调查的方式，回收率为100%，调查的地点主要以焦作繁华的街道、公园、商业区为主，例如三维、人民公园、和平街、贸易大厦、百货大楼以及各个高校等同时我们主要集中在周六周日进行调查。学生、个体户、商人、路人、逛街的女姓、全职太太都是我们调查和访问地对象。一、焦作“8090音乐餐厅”市场状况分析随着经济的发展，人们的物质生活变得越来越好，精神生活也成了日益重要的一部分，现如今年轻一代(即8090）的精神世界处于匮乏阶段，“寂寞、无聊”成为他们的口头语。对于这样情况，8090会对这样的餐厅表现出一定的兴趣，会很乐意去体验。 设立8090音乐餐厅具有一定的可行性。有如此好的地方为何不体验一番，得到生活的乐趣结交了朋友，丰富了生活，何乐不为呢？ 从目前来看，这领域还存在着市场空白，各地都很少如此集餐饮、娱乐、交友等为一体的餐厅，选择适宜的经营方式，在原有的服务上增加更多更丰富的，让人产生兴趣的服务，在不影响正常的学习和休息时间的情况下，使人们玩的开心，从而热爱生活。二、焦作“8090音乐餐厅”的消费者分析8090音乐餐厅主要针对这两代的年轻人而设立的，他们每天很多时间都在想着工作和学习，他们大多时间都是在工作、学习中度过的，而生活却很单调，基本上没有什么乐趣可言，生活十分单调，基本上没有什么乐趣可言，而且他们都生活在自己的个人圈子里面，除了一同工作、学习的同事和同学，还有家人，就很少有其他有交往的朋友，可以说朋友圈子相当小，从而影响了他们的交际能力。排毒餐消费群的范围以及需求特点：在我们的调查中，在年龄阶段：20岁以下的2%，20岁到25岁的52%，26岁到30岁的41%，31岁以上的5%。他们大多数都是对音乐餐厅充满期待，其中年轻人居多，他们希望通过这个餐厅能够结交到新的朋友，并且放松一下。另外有32%的消费者愿意接受的一次排毒餐的消费价格为200元以下，多为年收入20000元以下；有41%可接受的为200-400元；有21%可接受的价格为400-600元；有6%的消费者可接受的价格为600元以上的。由此我们可以根据消费者的不同特点推出我们不同系列和不同价格的音乐餐，以此来吸引消费者的目光。三、焦作“8090 音乐餐厅”竞争者分析 8090音乐餐厅主要针对当代青年人。简单的一餐饮为主的餐厅已不能满足人们的人们对新奇事物的需求。所以对我们慢乐生活音乐餐厅来说是很大的市场。 就目前而言，音乐餐厅还处于一个空白，所以我们并没有直接的竞争对手，我们直接的竞争者多为一些以餐饮为主的餐厅，经过多年的发展，餐饮业已经算是一个成熟的行业，它遍布广，规模也有的相当大。在音乐餐厅的经营理念还没得到人们的认可或熟知时，得到人们的认可是需要时间的。普通的餐饮业只是简单的餐饮服务，我们的8090音乐餐厅提出的服务，能给人们一个全新的不单纯的是以餐饮为主的行业，这是普通的餐饮所不具备的，在市场上处于紧缺状态，蓄势待发。四、焦作“8090 音乐餐厅”的宏观环境分析 国家的统计显示，2011年焦作的人均GDP为41510元。由此可见，随着经济的发展，许多人的收入增加了许多，大部分人都会在生活的享受方面发费许多的钱，从而为我们成立8090音乐餐厅，创造了一个良好的宏观环境。这样的潜在客户会给我们带来很大的优势。五、投资“8090音乐餐厅”市场的SWOT分析1机会 要始终相信一句话“哪里有河流，哪里就有城市”，只要有市场我们的餐厅就会有市场，有发展潜力。 2威胁 新一轮的竞争会跟随而来，许多照搬模式，会影响我们的竞争力。需要做出及时应对。3优势市场上并没有出现与之相竞争的服务模式先进的服务，优于其他竞争者。4劣势初次进入市场，对市场不了解，可能造成盲目，方向错误，对发展不利。还有需要投入大量资金，并且对厨师和服务员的要求较高。六、“8090音乐餐厅”的市场定位 产品和服务：主营中餐、养生炖汤、及咖啡、红酒等部分西餐这一基本的餐饮服务，一楼主要经营西餐，不设包厢。二楼主要经营中餐，全部为包厢。为顾客提供缓解压力、释放情绪、展示自我、结交朋友的空间。 特色：在顾客享受美餐的时候，听着美妙的音乐，提供给顾客悠闲、优雅的空间，让顾客清新自然，缓解顾客在工作中的压力，给顾客一个完全不同的生活。在一楼餐厅内，顾客没有固定的座位，可以随便坐，可以和陌生人坐在一起，与陌生人交谈，抒发自己的感情、思想，或者做一些活动，给自己一个展示自我的平台。与陌生人谈生活理想，接近陌生人，提高他们的交际能力，加强人际关系，最后结交陌生人为挚友。在二楼餐厅内，为朋友聚餐，或者是刚认识的朋友提供一个空间，让他们可以尽情的相互倾诉。七、推广策划、盈利模式及未来发展规划推广策划1、进行路演、试用促销及发放宣传单活动提高知名度。2、做一个8090音乐餐厅官方网站，宣传餐厅的服务理念，最新的产品和服务，以及公布餐厅最新活动，让消费者第一时间知道餐厅的动态，设立用户，注册用实名户名，便可成为8090音乐餐厅的一名会员，会员可以对餐厅的服务做评价，及提出建议，如果得到采纳的话可得到相关的优惠。赢利模式8090音乐餐厅不仅仅依靠餐饮获取盈利，在8090音乐餐厅有会员制，会员卡只供在本餐厅使用和消费，当然会员卡必须充值，每当餐厅有新的优惠活动，或者新活动，组织一起野餐、旅行等有可能的活动。在享受一项新服务或者提供给顾客更大利益，需付费以表谢意，作为对餐厅的消费。比如提供舒适的就餐环境，缓解了压力，提供良好环境，帮顾客交了好朋友等等。在网上注册一个实名会员，便有机会参加餐厅的抽奖，幸运顾客可免费享受或优惠享受餐厅的服务或产品。 在餐厅的会员成员设有VIP会员或普通会员，高级会员或初级会员获得以上会员的前提是消费的多，消费得越多，会员等级越高，享受的服务就越好。 凡在餐厅消费上万元的顾客便可成为餐厅的的VIP会员。未来发展规划1.知名度的推广：在这一年内，通过促销等各种宣传活动如发宣传单，或者促销活动，或者举行一些有影响力的活动，提高餐厅的知名度。 2.新顾客的招收： 在原有的基础上拥有更多的顾客，扩大利润范围。后期目标（一年以后）：有了一定的顾客群和稳定的营业收入以后，随着人数的增多我们采取相应的措施来提高我们各方面的设施和服务。 1.进一步扩大我们的招收人群。 2.对餐厅人员的管理制度的完善。 3.适时采取各种促销手段增加月销售额，比如店庆，节日等特殊的优惠活动。 4.适当扩大餐厅的服务项目，增加一些吸引顾客的服务，例如开展竞赛，有利于身体健康的野外活动及集体去旅游等。 5.3年之内要达到的目标是可以在深圳这个市场生存下去并且规模会扩大，发展成连锁店，各项服务会越来越完善，成为当代青年必去的地方。八、总结通过这次的市场调查报告，我学会了很多，不仅是一个报告的编辑，还有，一种对责任的肩负，一个对待未知事物的自信，一个勇于接受挑战的信念。在接受我们这个小组时，我就给自己说，要么不做，要么就最好!接着，我又把我们组分成3个小组，一个小组五人，选了一个小组长，然后分配一下每个小组的工作，最后大家把手里的资料汇总到我这里，由我来完成最后的编辑工作。由于音乐餐厅在焦作还没有出现类似的餐厅。因此，它为我们餐厅提供了巨大的发展的潜力，也存在着极大的利润，但同时我们也无法确定市场的发展是不是按照我们所设想的方向去发展。这是一个高风险的项目，但在风险的背后是高额的回报。在调查的过程中，缺少能够借鉴的材料，所以在对消费者的定位以及产品的设计也会存在一定的缺陷。不过我相信，随着餐厅的逐步发展与完善，我们必将成为引领焦作餐饮行业的潮流。因此，从总体上来看，利大于弊。综上所述，我们开办8090音乐餐厅这个项目是可行的。附录1：开办8090音乐餐厅市场调查问卷尊敬的顾客：您好！我们是焦作大学的8090创业小组，随着生活水平的提高，越来越多的人在饮食上开始追求身心愉悦，而且品位越来越富，针对此情况我们准备在焦作开办一家音乐餐厅。但是对于音乐餐厅的市场和需求情况，我们还不太了解，因此，我们非常需要您的支持和帮助，我们餐厅的宗旨是“音乐生活，快乐你我！”对于您的支持和帮助我们将不胜感激！1、 您的年龄是（ ）A、20岁以下 B、2025岁 C、2530岁 D、30以上2、您的年收入是（ ）A、20000元以下 B、2000050000元 C、50000100000元 D、100000元以上3、您的职业是4、您喜欢听音乐吗？（ ）A、非常喜欢 B、喜欢 C、不太喜欢 D、不喜欢5、您喜欢什么样的音乐？（ ）A、经典老歌 B、网络歌曲 C、中国风 D、民谣 E、舞曲 F、其他6、您喜欢在吃饭时听一些音乐吗？（ ）A、非常喜欢 B、喜欢 C、不太喜欢 D、不喜欢、您喜欢在吃饭时听些什么类型的音乐？（ ）A、经典老歌 B、网络歌曲 C、中国风 D、民谣 E、舞曲 F、其他、您对音乐餐厅的看法（ ）、非常好 、很好 、一般 、没感觉9、您听说过音乐类型的餐厅吗( )A、知道 B、不知道10、您会到一家音乐餐厅消费吗？（ ）、肯定会 、可能会 、不会1、您认为音乐餐厅提供哪些餐饮？（ ）中餐 、西餐 、中西结合 其他2、您能接受的消费价格是多少？（ ）A、200元以下 B、200-400元 C、400-600元 D、600元以上13、请您按自己对排毒餐厅的期望对以下选项进行排序（ ）A、环境舒适 B、服务周到 C、价格合理 D、放松愉悦14、您觉得在焦作开办一家音乐餐厅的成功率有多高？（ ）A、30% 以下 B、30%-50% C、50%-80% D、80%以上15、您对音乐餐厅的服务还有其他的什么要求？16、您对音乐餐厅的售后服务有什么要求？感谢您的大力支持和配合！祝您身体健康！心想事成！ 焦作大学8090创业小组 2012-12-12 附录2:“开办8090音乐餐厅”市场调查方案一 调查目的： 调查了解“音乐餐”的市场需求情况，竞争态势以及人们对音乐餐厅的需求以及开办“8090音乐餐厅”的市场适应性和可行性。二 调查内容和调查对象：调查内容：（）“8090音乐餐厅”的市场容量，容差（）“8090音乐餐厅”的竞争对手（）“音乐餐”的市场需求特点和需求情况（）“音乐餐”市场机遇和挑战。调查对象：不同年龄段和不同身份职业的消费者。三 调查方法： 1抽样调查法：小组成员分成若干组在焦作的若干人群密集地点随机做调查问卷的抽样调查。 2询问法：小组成员分成若干组在焦作的若干人群密集地以当面交谈询问的方式了解人们对音乐生活的看法以及有无此需求。以及在各类餐饮和各种娱乐场所里询问调查他们产品和服务的销售和需求情况。四 人员组成： 五 收集资料途径： 1一手资料收集： 主要通过调查人员获取第一手资料，采用实地观察和问卷调查。问卷法主要收集描述性原始信息