万宁市有哪些美食小吃.doc

万宁有数不尽的美食，一是因为万宁物产丰富，二是因为万宁人善厨。在海南的四大名菜之中，东山羊、和乐蟹榜上有名，占据两席。行走在万宁的大街小巷，村头海边，每到一处，品尝美味时你都可能遭遇惊喜，不起眼的店，不出名的厨师，却让你品尝到地地道道的美食，这就是万宁。 地处海南东部的万宁，有着109公里的海岸线，有山有河，有海有岛，丰富多样的地理环境带给万宁丰富的物产，聪明的万宁人造就了万宁丰盛的美食文化。海南特色美食文化节专题报道东山岭上品全羊 端午尝蟹好时令万宁的特色菜：（本文版权所有，为避免法律纠纷，转载务必注明出处。）大洲燕窝、兴隆咖啡、后安鲻鱼、港北对虾，以及东山羊、和乐蟹等风味特产菠萝（本文版权所有，为避免法律纠纷，转载务必注明出处。）菠萝为海南特产这一，在海南万宁产地较之有名。它凤监禁科凤梨属多年生常绿植物凤梨的果实，又名凤梨、黄梨、草菠萝、番菠萝、露兜子。风味特产槟榔槟榔是我国四大南药之一。在万宁、陵水、三亚一带，吃槟榔已成了重要的习俗。槟榔切片以后沾上佐料细咀慢嚼，吐完绿水，又生丹津，吃后脸红耳赤，正如苏东坡即兴写的：两颊红潮曾妩媚，谁知侬是醉棕榔”的诗句。逢年过节以及求婚、定亲和办喜事，槟榔更是不可缺少。风味特产东山羊东山羊产于万宁东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致，是海南四大名菜之一。东山羊的食法多栏，各具特色，蘸以独特的佐料，皆是难得的美味。有诗道“徒彼东山岭，调羹独爱羊。天桥攀不上，岩洞步难扬。法座留仙风味特产和乐蟹万宁和乐蟹是海南四大名菜之一。螃蟹营养丰富，它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝、磷等成分。它是秋令美食。螃蟹味美肉鲜，特别是蟹黄更是独具风味。它可生烹，可酒浸 ，可糟收，可盐腌。最常见的吃河蟹方法是：洗净螃蟹，置锅中，加清水、料酒、生姜同煮熟，取出，蘸用醋、细盐、酱油、香油、生姜丝配成的调味汁吃。它既是名菜，药用也不可忽略。 特注：最好不要吃死蟹，特别是已有腐败味的死蟹，以免引起蟹中毒。也因它性寒，帮脾胃虚寒者不宜吃它。系统性斑狼疮病人应忌食河蟹。万宁特色小吃：椰丝糯米粑：是万宁常见的风味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。此粑糍而不腻，清甜可口。三色饭是苗族最具特色的食品，是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶若干包制而成。一般是在农历三月三节庆之时，苗寨家家户户都制作。三色饭原为五色饭，为红、黄、蓝、白、黑五色，皆用植物汁液作为天然色素拌在山栏米中，放在特制的独木蒸笼中蒸成。五色饭色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉食品。如今五色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液，有药味甘香，饭团甜滑，形态美观。糯米卷俗称猪肠粑，每当续连下二、三天雨或年、节，大人们便忙着将糯米浸泡约8小时，然后磨成米浆,装进布袋挤出水，揉捏成圆球状，接着一块一块分别放进锅里用文火烧煎制成粑皮,然后将黑沙糖、椰子丝、生姜、花生米碎混合放进里面卷成一层一层条圆筒状,用刀切块便可食用,香味可囗。鸭肉包和花生饼 芝麻糖后安粉条汤粉条汤的制作过程中的选料和调汤是最关键的。用农家猪骨头熬汤，味道清甜、滑口。而这些骨头汤大概要熬上个小时左右。粉条汤好不好吃，关键在于骨头汤的调配。还有胡椒的选料，一般也是从万宁那边买过来的，从农村买回来的没有经过加工的胡椒仁，当天用多少就那多少来碾碎放在粉条汤中进行调味，其味道新鲜，且有点香辣。米粉的饿质量也很重要，当天的米粉只能当天用，下午生产出来的米粉只能早上用，如果使用的生产