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水晶锅贴饺千百度/原文/2011-10-20/人看过星级：5分 做法：煎 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：10分钟 大白菜1棵 猪肉适量 饺子皮适量调料 色拉油适量 食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 料酒适量 香油适量 水淀粉适量广告：李湘惊爆产后减肥秘籍水晶锅贴饺的做法把大白菜洗净后沥干水分再切碎，撒上少许盐揉透，静置20分钟后，准备一块纱布，将白菜倒入，挤干水分备用。香葱、姜切丝，加入半碗水，用手揉挤出葱姜水把猪肉剁碎，先加入一小勺料酒，适量的盐和鸡精，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再把制好的葱姜水分三次加入同样顺一个方向搅拌均匀。猪肉拌好后，把白菜加入，再次顺同一个方向搅拌均匀即可平底锅洗净拭干水分，到入适量油，是锅底均匀铺上一层油，开火，码上锅贴开大火等油热，锅贴与油的接触面开始起油泡，有滋滋的响声时，准备倒入生粉水，生粉水不易过于浓稠马上盖上锅盖，水开转中火焖3、4分钟，看到锅内的蒸汽大量从锅盖缝隙中喷出时，可开盖观察，锅内水分快干时，可把火开大一点，生粉水分煎干了现成一片透明的硬壳状就可以出锅了1、饺子皮制作过程：把面粉放入和面盘中，一点一点倒入适量开水，用筷子搅散，直到有一半的面粉都被开水粘在一起，就可以开始揉面了，面太硬就加点凉水，揉至面团光滑。揪出一小团面，搓揉成长条，用刀切成小块，粘干粉用手压扁，用面
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