水的营养PPT课件.ppt

记者 陈水扁为什么绝食不绝水 陈水扁 你啊 学水营养时打盹了吧 1 第一节水的基本概念 分布与作用第二节水分的来源 排泄及平衡第三节动物对水的需要与质量要求 第九章水的营养 2 水对养分的消化 吸收 转运 废物排泄有着重要的作用 水是最廉价 最容易得到 也是最容易被忽略的重要养分 3 第一节水的基本特性 分布与作用 4 一 水的基本特性 1 水的热容量大使动物保持体温稳定作用 温度升高1 时所需的热量 水为4 187J g 1 2 水的蒸发潜热大在37 时蒸发1g水可以吸收2260kJ热量 体表蒸发少量汗水即可散发大量热能 例 家禽呼吸散发体热 3 溶剂在动物体内是营养物质消化 吸收 运送和排泄的载体 生物化学反应的介质 保护关节 器官之间磨擦天然润滑剂 4 水的表面张力较大是蛋白质等生物大分子构象的稳定剂 保证细胞具有一定的形态 弹性和硬度 也是酶 激素等大分子动力学行为的促进剂 5 二 水的吸收与分布 一 水的吸收1 吸收方式 1 简单扩散 2 水通道蛋白2 吸收部位 消化道大多数部位 反刍动物瘤胃和瓣胃3 影响因素 1 消化道细胞内外的渗透压 2 食糜成分 例如果胶和纤维素3 微生物毒素 球虫病等4 胃肠道疾病 6 二 水的分布1 品种 性别 年龄不同 体内含水量变化很大 表9 1几种主要家畜体内水含量 7 2 细胞内液和细胞外液 8 3 动物的不同组织 含水量也有较大的区别 表9 2动物各组织和器官中的平均含水量 9 三 水的生理作用 一 水是细胞的重要组成成分 二 水是物质运输和化学反应的介质 三 水是化学反应的参与物 四 水是调节体温的重要物质水的特性使其在动物体热平衡方面有显著的作用 高的比热 高的导热系数和高的蒸发热 使水能够贮存大量热 能够吸收化学反应产生的热 能够散发大量的多余热 调节体温在生理范围内变化 1g水蒸发 需要2427J的热量 10 五 水是良好的润滑剂动物口腔 胃肠道 胸腔 腹腔 关节腔的界面接触经常产生摩擦和碰撞 水作为润滑液缓解了机械摩擦与碰撞对组织器官和关节的损伤 11 第二节水分的来源 排泄及平衡 12 一 水的来源 一 饮水饮水量是调节体内水平衡重要环节 13 二 饲料1 动物采食饲料可以获得一部分所需要的水 2 饲料中水分含量差别很大 青草含水76 干麦秸含水只有18 玉米 小麦麸 豆粕 棉粕含水量在9 16 之间 3 饲料的含水量直接影响动物的饮水量 14 三 代谢1 动物体细胞中有机物质氧化过程中产生的水 小分子有机化合物分子聚合而释放出来的水 统称代谢水或氧化水 2 同等质量条件 脂肪 淀粉 蛋白质 同等能量条件 淀粉 脂肪 蛋白质3 代谢水占总的摄水量的5 7 4 代谢水在冬眠动物 沙漠动物 羚羊和骆驼等重要作用 表9 4三大营养素生成代谢水的量 15 二 水的排泄 一 粪与尿1 粪的排泄鲜鸡粪尿含水为70 鲜猪粪含水80 左右 80kg猪4 0kg粪 d 鲜马粪含水78 鲜绵羊 山羊粪便含水65 鲜牛粪中含水83 羊粪排出的水占总排水量13 24 奶牛粪便排出的水占总排水量的30 32 例如 一头成年母牛一昼夜排粪量约30kg 含水25kg 粪便含水量受饲粮成分的影响较大 粗蛋白含量高 饮水量增加 粪便含水量却减少 粗纤维含量高 饮水量增加 粪便含水量亦增加 尿液 粪便 呼吸 皮肤蒸发 动物产品等 16 2 尿的排泄猪尿含水96 80kg猪平均12L d尿 占总排水量的50 左右 马尿含水90 羊尿含水85 牛尿含水93 8 一头成年母牛一昼夜排尿量约22kg 占饮水量的30 左右 尿液排泄量与很多因素有关 动物由尿排出的水受总摄水量 饲粮性质 活动量 外界温度以及动物种类等多种因素的影响 饮水量影响最大 饮水量多 尿的排出量则增加 牛尿含水93 8 有机物占3 5 氮 磷 钾分别占0 95 0 03 0 95 环境温度越高 动物的活动量越大 由尿排出的水量就越少 17 二 呼吸与蒸发肺脏和皮肤蒸发的水则是连续的 无知觉的 1 肺脏呼出2 皮肤蒸发失水 18 三 动物产品 牛泌乳失水很多 鲜牛奶中含水量达85 以上 每产出1kg牛奶则排出至少0 85kg的水 每天产35kg的奶 排水量29 75kg 奶牛泌乳失水一般可达总摄入水量的20 或更多 鸡蛋的含水量在70 以上 每生产出1kg的鸡蛋则排出0 7kg的水分 几乎相当粪尿的排水量 所以在限制饮水时 奶牛的泌乳量 家禽的产蛋率均显著下降 19 三 水的代谢 其内容请大家自学 20 1动物缺水时 食欲减退 消化迟缓 生产性能下降 2动物得不到水的危害比得不到饲料的危害大 饥饿动物可以消耗机体全部的脂肪和50 以上的蛋白质而存活 但当动物脱水5 时 食欲下降 10 时 生理代谢紊乱 缺水20 时死亡 3水与其他养分相比是最廉价 最易得到也是常被忽略的重要养分 动物缺水的影响 1 失水1 2 干渴 食欲减退 生产下降 2 失水8 严重干渴 食欲丧失 抗病力下降 3 失水10 生理失常 代谢紊乱 4 失水20 死亡 机体失水的影响 7 不饮水 摄取其它养分 可存活七天 5 动物可以失去全部体内的脂肪 蛋白质的一半 体重的一半 动物都能生存 6 只饮水 可存活三个月 机体失水的影响 动物需水量不易准确测得 数据是大致的范围 在畜牧生产中累积的经验而得 每采食1kgDM 需水 成年反刍3 5kg水犊牛6 7kg水猪与禽2 3kg水 动物需水量及动物水营养的研究进展 1 一般生产情况下 采用自由饮水 不考虑饮水问题 2 在水资源日益短缺的情况下 水又是重要的营养素 过量的饮水使排泄物的处理变得困难 且饮水影响饲料的利用率 所以此方面有待研究 有关动物水营养的研究 3 非应激情况下 动物的饮水量与DMI呈正相关 而DMI与体重及生产性能相关 一般每采食1kgDM 需水量牛羊为3 5kg 鸡猪为2 3kg 但 热应激条件下 DMI降低 饮水量升高 DMI 一般占体重3 5 动物年龄越小 生产性能越高 此比例越高 4 各阶段猪的需水量及其研究成果 有关动物水营养的研究 a哺乳仔猪 suckingpig 奶是高蛋白 高矿物质饲料 吃奶易造成尿量增加 体内水分损失增多 所以应给哺乳仔猪补水 为防止脱水 降低死亡率 要刺激仔猪喝水 可在水中或饲料中加诱食剂 如乳香型的甜味剂 香味剂 增加饮水量 有助于哺乳向断奶的平稳过渡 提高生长速度 0 4日龄 需水46ml d 有关动物水营养的研究 b断奶仔猪 weanlingpig 国内 0 10kg 乳猪 10 30kg 仔猪 30 60kg 中猪 60 100kg 大猪 断奶后三周每天饮水量分别为0 49 0 89 1 46L断奶后第一天 仔猪水摄入量明显下降 严重影响仔猪对固体饲料的消化及生长 水中加调味剂可使仔猪平稳度过断奶这一应激阶段 保证存活 2有关动物水营养的研究 c生长肥育猪 growingorgrowing fishingpig 自由饮水情况下 10 22周龄猪 自由采食时 最佳水料比为2 56 1 水料比超过3 1时 成为 水泡料 时 对营养成分破坏较大 且水过多 饲料利用率下降 2有关动物水营养的研究 d妊娠猪 gestatingsow 一般每天需水17 21kg左右 研究发现 母猪死亡60 80 是由肾脏疾病引起 饮水对保证肾脏及尿道清洁和猪只健康有重要作用 e哺乳母猪 lactatingsow 需水22 23kg d 用于补充产奶 2有关动物水营养的研究 第三节动物对水的需要与质量要求 31 一 水的需要 一 动物种类不同动物有较大差别 牛需水量最高 其次是家禽和马 最后是猪和羊 动物种类 饲粮 环境影响需水量 32 表9 6适宜环境条件下畜禽对水的需要量 33 二 饲粮因素采食干物质数量 采食饲料干物质越多 需要水就越多 饲粮成分 高蛋白饲料 动物需水量增加 尿素作为反刍动物部分氮源时 排尿量增加 饲粮中水分越高 饮水量越少 高脂肪摄入会增加水的摄入量 粗纤维含量升高同样会提高饮水量 增加食盐摄入量 增加水摄入量 粪便和尿排泄量增加 34 表9 7饲粮和饲养水平对荷斯坦母牛水摄入量的影响 35 三 环境因素1 环境温度对动物的需水量影响较大 高温会明显增加动物需水量 当环境温度从15 3 升高到38 时 欧洲瘤牛消化每千克干物质需要的饮水量从2 9L提高到18L 2 在冬天牛平均每天饮水量19L 而在夏天可达到31L 3 当温度升高到动物产生热应激时 动物的需水量进一步加大 36 二 水的缺乏 1 合格的饮用水比食物的供给更短缺 2 中等程度的缺水导致动物采食量下降和生产水平降低 尿液和粪便中流失的水量显著减少 3 严重的缺水会引起体重急速下降和机体脱水 4 高温应激导致呼吸频率增加 动物的血液 胞外液 胞内液和体液流失 并伴随呕吐 肌肉运动困难以及情绪的不稳定性等症状 最后动物会俯卧 如果继续限制饮水就会死亡 37 5 动物能够忍受的失水或缺水的能力是不一样的 骆驼可忍受失水达自身体重的25 冬眠动物仅靠自身产生的代谢水就可满足冬眠期间的全部需水 6 适度限制饮水 大部分动物能够适应 并且能够通过降低排泄来缓解缺水 7 短暂的限制饮水之后 突然饮用大量的水会导致一些品种动物水中毒 牛的肾脏对突然饮用大量水的适应能力比较差 在这种情况下 甚至可导致牛的死亡 38 水中毒 喝水过量会引起水中毒 水中毒是指体内水分潴留过多导致细胞内水含量过多引起细胞功能紊乱 同时引起体内电解质紊乱 过量饮水导致人体盐分过度流失 一些水分会被吸收到组织细胞内 使细胞水肿 开始会出现头昏眼花 虚弱无力 心跳加快等症状 严重时甚至会出现痉挛 意识障碍和昏迷 即水中毒 39 正确饮水 水中毒对人体损害很大 特别是对大脑细胞的损害较重 因为脑组织固定在坚硬的颅骨内 一旦脑细胞水肿 颅内压力会增高 因此出现一系列的神经刺激症状 如头痛 呕吐 嗜睡 呼吸及心跳减慢 严重者还会产生昏迷 抽搐甚至危害生命 因此 大量出汗后 要补充适当的盐分 最好在喝的水中加入适当的盐 外出旅游时 要喝些含钠离子及各种矿物质的汽水 矿泉水等 以补充体内微量离子的不足 40 三 水的质量 水的质量是影响动物饮水量和健康的重要因素之一 清洁卫生的饮水可以提高动物的饮水量 促进采食 改善生产性能 对人安全的饮水对于动物也是安全的 41 一 固体可溶物总量 TDS 对水品质的影响各种动物都可以忍受可溶盐含量在1000 3000mg L范围的水 家禽不能食用含盐量为3000 5000mg L的水 奶牛 肉牛 羊 猪和马开始时可能拒绝 经过一段时间后能够适应含盐量5000 7000mg L的水 表9 9水中盐分含量的分类 42 二 硝酸盐 亚硝酸盐和有毒矿物元素1 正常饮水中都含有硝酸盐和亚硝酸盐 动物能够忍受硝酸盐 但是 亚硝酸盐对动物是有毒害作用的 饮水中硝酸盐浓度1320mg L并没有毒性作用 而亚