第十二单元化学与生活.doc

知识点清单之十二第十二单元 化学与生活知识点1了解对生命活动具有重要意义的有机物(如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等)。2了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用。3知道某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质侵害。4知道常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用。5以“白色污染”为例，了解使用合成材料对人们和环境的影响。6认识新材料的开发与社会发展的密切关系。7初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。8初步学会区分棉纤维、羊毛纤维和合成纤维织成的布料的实验方法。知识网络人类健康的需要营养物质营养元素对有害物质的认识 蛋白质(每克蛋白质完全氧化时放出 的能量) 糖类(每克葡萄糖完全氧化时放出 的能量) 维生素 油脂(每克油脂完全氧化时放出 的能量) 无机盐(补充人体所需的某些元素) 水 常量元素：在人体中含量超过 ，如 、 、 微量元素：在人体中含量小于 ，如 、 、 各种元素对人体作用和摄入来源 吸入有害物质(香烟燃烧产生的尼古丁、CO等) 误食有毒物质(食盐和工业用盐的误用、食品添加剂等) 被污染或变质食物对人类的危害 保健物质的合理食用正确合理使用化学材料开发新型有机合成材料合成材料对人类和环境的影响合成有机高分子材料 合成橡胶合成纤维塑料天然有机高分子材料： 、 、 等有机高分子材料有机高分子化合物有机小分子化合物聚合制成无机化合物有机化合物化合物链状 网状知识再现人类重要的营养物质营养素重要功能食物来源蛋白质是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要材料，其中 还是重要的生物催化剂 糖 类是人类食物的重要成分，是由 、 、 三种元素组成的化合物，在体内经氧化放出能量，为机体活动和维持体温提供能量油 脂是重要的营养物质，在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量维生素可以调节 ，预防疾病和维持身体健康，缺乏维生素A会引起 ；缺乏维生素C会引起 一些元素对人体健康的影响元素对人体的作用摄入时过高或过低对人体的影响钙构建骨骼、牙齿幼儿、青少年缺钙会得 和发育不良。老年人缺钙会得 钠和钾细胞内液和细胞外液中的 和 保持一定浓度，对于维持人体内水分和维持体液恒定有重要作用缺钠会造成生长缓慢、食欲减退，过多钠又会造成 ；缺钾可引起心跳不规律，心电图异常，最后导致心搏停止铁是 的成分，帮助O2的运输 缺铁引起 锌影响人体 缺锌会引起食欲不振，生长 、发育不良硒有防 抗 作用缺硒可能引起表皮 和 症、如果摄入量过多，会使人中毒碘是 的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响 ，造成思维迟钝。过量也会引起 氟能防治 缺氟产生 ，过量会引起 和 有机合成材料合成材料性质用途塑料聚乙烯电绝缘性好，耐化学腐蚀、耐寒、无毒食品袋、食品包装材料，管道聚氯乙烯耐有机溶剂，耐化学腐蚀，电绝缘性好，抗水性好电线包皮，建筑材料、人造革，不作包装食品用合成纤维有涤纶、锦纶、腈纶等，其强度高、弹性好、耐磨、耐腐蚀，吸水性和透气性差制衣、降落伞、绳索、渔网、毛线合成橡胶有丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶，具有高弹性、绝缘性、耐油、耐高温等性能制轮胎、电绝缘材料、电线包皮、黏合剂“白色污染”及防治“白色污染”主要是指不可降解塑料引起的的环境污染(长期堆积会破坏 ，污染 ，危害海洋生物的生存；若焚烧，会造成空气污染)。解决“白色污染”的措施有：减少使用不必要的塑料制品，如 ；重复使用某些塑料制品，如 ；使用一些新型的、可降解塑料，如 塑料和 塑料等；回收各种废旧塑料。 棉纤维、羊毛纤维、合成纤维的鉴别方法纤维的种类棉纤维羊毛纤维锦纶涤纶制品棉线纯羊毛线丝袜服装里料燃烧现象容易燃烧，燃烧时无气味，燃烧灰烬为灰黑色，用手指一压就变成粉末羊毛接近火焰时，先卷缩，燃烧时，有烧焦羽毛的气味，燃烧后灰烬较多，为带有光泽的硬块，用手指一压就变成粉末接近火焰时迅速卷缩，燃烧比较缓慢，有气味，趁热可以拉成丝，灰烬为灰褐色玻璃球状，不易破碎 自我评价 (填“已掌握”或“基本掌握”) 组长意见： 反馈练习1、下列对物质的分类存在错误的是（ ）A.空气、石油、生铁都属于混合物 B.塑料、包装泡沫、棉布都属于合成材料C.蚕丝、羊毛、羽绒都属于天然材料 D.甲烷、乙醇、葡萄糖都属于有机化合物2、维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下： 探究一：测定饮料中Vc的含量。 【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。 【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。【实验数据】 果味饮料苹果汁梨汁0.04%的Vc溶液滴加得滴数4010205 【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是 ，含量为 (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。 探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案： 。 【实验结论】按上述方案实验，根据 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。 【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是 。 A每次实验所用的果汁颜色不同 B量取的被测物质的体积不同 C试管的大小不同 D没有用同一规格胶头滴管滴加(探究一)苹果汁 0.02(或20mg100mL) (探究一)【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数。(4分。其它合理答案也可) 【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同。(与方案对应合理即可) 【实验反思】C3、随着科技的进步，食品防腐技术在不断发展。 (1)在食品包装袋中放置抗氧化剂是常用的防腐方法。铁粉是常用的抗氧化剂，俗称 “双吸剂”，原因是 。 (2)亚硝酸钠(NaNO3)也是一种常用的防腐剂。结合下图“小资料”回答问题： 食品添加亚硝酸钠的量要严加控制，我国规定肉类灌肠中，亚硝酸钠的最高添加标准为150gkg，以此计算，500g30的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠 千克。 针对资料，小明设计如下实验： A B 实验A中观察到的现象是 ，反应的化学方程式为 。实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色，小明设计上述实验的目的是