康乐服务与管理课程标准

精品文档康乐服务与管理课程标准一、前言(一)课程性质关键词：课程地位、主要功能、与其他课程关系康乐服务与管理课程是酒店管理专业的一门主干专业课程。本课程的主要任务是通过系统的酒店康乐理论和实践教学相结合，学生能够完成酒店康乐岗位上的游泳池服务、健身房服务、球类运动服务等任务。该课程的开设以酒店礼仪、酒店服务英语等相关课程为基础。(二)设计思路关键词：课程设置依据、课程目标定位、课程内容选择标准、项目设计思路、学习程度用语说明、课程学时和学分1、课程设计理念（1）基于酒店康乐服务工作过程来设计课程；（2）职业技能训练与职业素质养成并重的理念；（3）教、学、做合一的理念。2、设计思路（1）以行业为依托，课程目标和内容与酒店职业岗位相结合；（2）以康乐服务为载体，学习与实践相结合；利用校企合作的机会，与酒店康乐服务为载体，让学生“学中做”“做中学”。（3）以学生自主学习为中心，校内校外学习相结合。以学生为主体，老师为主导，在校内校外实训基地循环进行教学。建议本课程为60学时。二、课程目标关键词：知识、技能与素质要求通过任务引领型的项目活动，使学生掌握酒店康乐服务与管理的基本理论和基础知识，具有酒店康乐的各项服务技能，胜任酒店康乐管理工作。并养成诚实、守信、吃苦耐劳的品德，养成善于动脑，勤于思考，及时发现问题的学习习惯；具有善于和顾客沟通和与同事共事的团队意识，能进行良好的团队合作。(一)知识目标1.掌握游泳知识与技巧，并具备一定救护知识；2.掌握各种健身器械的性能、作用和使用方法，熟练掌握健身房服务工作内容、服务程序；3.了解球类运动的基本常识和球馆的主要设施设备，掌握球类运动的比赛规则和计分方法，熟练掌握球类运动工作内容、服务程序。(二)技能目标1.能够指导客人进行游泳运动，能应对客人游泳运动中发生的各种突发情况；2能够指导客人正确的使用健身器械，并为客人科学健身提供指导和建议；3.能够熟练提供球类运动服务；4.能够处理康体运动的常见问题；5.妥善处理客人投诉。(三)素质目标1.养成诚实、守信、谨慎、平和的品德；2.养成善于动脑，勤于思考，及时发现问题的学习习惯；3.具有善于和顾客沟通和与同事共事的团队意识，能进行良好的团队合作。三、课程的主要内容与要求关键词：根据专业课程目标和涵盖的工作任务要求，确定课程内容和要求，说明学生应获得的知识、技能与素养序号工作任务知识要求技能要求参考学时理论实训1游泳池服务了解游泳知识了解各种泳姿的优缺点处理客人游泳运动中发生的各种突发情况。482健身房服务了解健身房各种器械了解健身器械的性能、作用和使用方法能指导客人正确使用健身器械能为客人的科学健身提供指导和建议掌握健身房服务的程序4103球类运动服务了解球类运动的基本常识了解各种球类的设施设备了解球类运动的比赛规则和计分方法能熟练提供球类运动服务掌握球类运动的服务程序4124康乐投诉了解客人投诉的原因掌握处理客人投诉的方法24合 计1434四、实施建议(一)教材编写1.必须依据本课程标准编写教材，教材应充分体现任务引领、实践导向课程的设计思想。2.教材应将本专业职业活动，分解成若干典型的工作项目，按完成工作项目的需要和岗位操作规程，结合职业技能证书考证组织教材内容。要通过故障模拟、观看录像、理实一体教学并运用所学知识进行评价，引入必须的理论知识，增加实践实操内容，强调理论在实践过程中的应用。3.教材应图文并茂，提高学生的学习兴趣，加深学生对康乐服务的认识和理解。教材表达必须精炼、准确、科学。4.教材内容应体现先进性、通用性、实用性，要将本专业新技术、新工艺、新材料及时地纳人教材，使教材更贴近本专业的发展和实际需要。5.教材中活动设计的内容要具体，并具有可操作性。(二)教学建议1.在教学过程中，应立足于加强学生实际操作能力的培养，采用项目教学，以工作任务引领提高学生学习兴趣，激发学生的成就动机。2.本课程教学的关键是现场教学，应选用典型工作任务，在教学过程中，教师示范和学生分组讨论、训练互动，学生提问与教师解答、指导有机结合，让学生在“教”与“学”过程中，会进行前厅日常运作中的基本工作。3.在教学过程中，要创设工作情景，同时应加大实践实操的容量，在实践实操过程中，使学生掌握前厅信息管理系统的使用，提高学生的岗位适应能力。4.在教学过程中，要重视本专业领域新技术、新工艺、新材料发展趋势，贴近企业、贴近生产。为学生提供职业生涯发展的空间，努力培养学生参与社会实践的创新精神和职业能力。5.教学过程中教师应积极引导学生提升职业素养，提高职业道德。(三)教学评价1.改革传统的学生评价手段和方法，采用阶段评价，过程性评价与目标评价相结合，项目评价，理论与实践一体化评价模式。2.关注评价的多元性，将课堂提问、学生作业、平时测验、项目考核、技能目标考核作为平时成绩，占总成绩的30%，理论考试和实际操作作为期末成绩，其中理论考试占30%，实际操作考试占70%，占总成绩的70%。3.应注重学生动手能力和实践中分析问题、解决问题能力的考核，对在学习和应用上有创新的学生应予特别鼓励，全面综合评价学生能力。(四)资源利用1.注重实训指导书和实训教材的开发和应用。2.注重课程资源和现代化教学资源的开发和利用，如多媒体教室的应用，这些资源有利于创设形象生动的工作情景，激发学生的学习兴趣，促进学生对知识的理解和掌握。同时，建议加强课程资源的开发，建立多媒体课程资源的数据库，努力实现跨学校多媒体资源的共享，以提高课程资源利用效率。3.积极开发和利用网络课程资源，充分利用诸如电子书籍、电子期刊、数据库、数字图书馆、教育网站和电子论坛等网上信息资源，使教学从单一媒体向多种媒体转变；教学活动从信息的单