【精选+详解】高三生物名校试题汇编系列（第1期）专题15 生物技术实践（教师版）.doc

【精选+详解】2013届高三生物名校试题汇编系列（第1期）专题15 生物技术实践（教师版）【高考考试大纲】1.进行微生物的分离和培养2.探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用 3.尝试制备和应用固相酶4.研究从生物材料中提取某些特定成分5.运用发酵食品加工的基本方法【近几年高考考查要点】【备考策略】根据近三年高考命题特点和规律，复习本模块时，要注意以下几个方面： 1.本模块对有关知识的考查会更加注重与之相关的基础知识，并突出重点。因此在复习中，不要“深挖洞”，但要“广积粮”，应侧重于实验的回顾与温习，特别注意各个实验的设计流程、操作要领、结果分析和方法改进等方面的内容。 2果酒、果醋、腐乳的制作可作为背景材料，与微生物的培养应用等知识一起考查，需要我们注意相关知识间的联系，把握生产实践中常用微生物的营养与代谢关系、发酵条件的控制、相应的实验操作要领等。 【最新名校模拟试题汇编】一、选择题1. （2013届四川省成都高新区高三统一检测）下列有关微生物的培养或纯化的叙述，错误的是（）a微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种b培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径c分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基d分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法2.（2013届吉林省吉林一中高三上学期阶段验收）甲、乙、丙是三种微生物，下表、是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖；甲能在中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是 （ ）a甲、乙、丙都是异养微生物b甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物c甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物d甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物【考点定位】本题考查微生物的营养，属于对识记层次的考查。3. （2013届四川省成都高新区高三统一检测）下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是 （）a用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板b取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上c将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时d确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数4. （2013届广东省六校高三第一次联考）关于生物技术的叙述，不正确的是a泡菜制作的过程中所利用的微生物是醋酸菌b植物组织培养中，培养基和外植体均要灭菌c用刚果红染色法可以筛选纤维素分解菌d获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵5. （2013届广东省珠海市高三一模）下列关于微生物的叙述，错误的是a硝化细菌虽然不能进行光合作用，但属于自养生物b蓝藻虽然无叶绿体，但在生态系统中属于生产者c酵母菌呼吸作用的终产物可通过自由扩散运出细胞d大肠杆菌遗传信息在细胞核中转录，在细胞质中翻译【答案】d【解析】硝化细菌虽然不能进行光合作用，进行化能合成作用，属于自养生物，蓝藻虽然无叶绿体，可进行光合作用，在生态系统中属于生产者，酵母菌呼吸作用的终产物无论是有氧呼吸还是无氧呼吸，产物为co2、水或酒精，可通过自由扩散运出细胞，大肠杆菌是原核生物，无成形的细胞核，所以d选项错误。【考点定位】本题考查微生物的有关问题，属于对识记、理解层次的考查。6. （2013届江苏省泰州二中高三期初）图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的可能原因不包括a海藻酸钠浓度过高b酵母细胞已经死亡c注射器中的溶液推进速度过快d注射器距离cacl2溶液液面太近7. （2013届四川省成都高新区高三统一检测）下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是()a果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度b在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清c果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸d果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层【答案】c【解析】果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度，在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清，果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层，果胶酶不能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸，因为酶具有专一性。所以c选项错误。【考点定位】本题考查果胶酶的作用，属于对识记层次的考查。8. （2013届江苏省泰州二中高三期初）下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是 （ ）a从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小b作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药c尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用d将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去cacl2和杂菌9. （2013届山东省青岛二中高三阶段性测试）下列属于pcr技术的条件的是：单链的脱氧核苷酸序列引物 目的基因所在的dna片段脱氧核苷酸 核糖核苷酸dna连接酶 dna聚合酶 dna限制性内切abcd10. （2013届广东省珠海市高三一模）高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是a将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中b将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上c将转基因植物叶片接种到无菌培养基上d将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上【答案】c【考点定位】本题考查无菌操作的相关知识，属于对识记、理解层次的考查。11. （2013届江西省上饶县中学高三第一次月考）多聚酶链式反应（pcr）是一种体外迅速扩增dna片段的技术。pcr过程一般经历下述三十多次循环；950c下使模板dna变性、解链550c下复性（引物与dna模板链结合）720c下引物链延伸（形成新的脱氧核苷酸链）。下列有关pcr过程的叙述中不正确的是a变性过程中破坏的是dna分子内碱基对之间的氢键，也可利用解旋酶实现b复性过程中引物与dna模板链的结合依靠互补配对原则完成c延伸过程中需要dna聚合酶、atp、四种核糖核苷酸dpcr与细胞内dna复制相比，所需要酶的最适温度较高12. （2013届天津市蓟县一中高三第一次月考）有关pcr技术的说法，不正确的是apcr是一项在生物体外复制特定的dna片段的核酸合成技术bpcr技术的原理是dna双链复制c利用pcr技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列dpcr扩增中必须有解旋酶才能解开双链dna13. （2013届四川省乐山市第一中学高三月考）作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求a能充分溶解色素 b与水混溶 c对人无毒 d易与产品分离【答案】b【解析】胡萝卜是有机物易溶于有机溶剂，所以选择不能与水混溶，有机溶剂应能充分溶解色素，对人无毒，易与产品分离，所以b选项错误。【考点定位】本题考查萃取胡萝卜素的有机溶剂，属于对识记层次的考查。14. （2013届四川省成都高新区高三统一检测） 在“果醋制作过程”中，获得较多的醋酸杆菌菌种的最简便方法是（）a从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，再培养、分离b不必人为加入菌种在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸杆菌c从泡菜坛盖边沿的水槽中的表面获得菌膜，再培养、分离d从土壤中分离提取15. （2013届四川省成都高新区高三统一检测）对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是（）a葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间b用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗c制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在1012dd制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在78d左右【答案】b二、非选择题16. （2013届四川省古蔺县中学校高三第一次月考）选择培养是微生物学中最强有力的技术手段之一。主要是指利用不同微生物间生命活动特点的不同，制定环境条件，使仅适应该条件的微生物旺盛生长，从而使其在群落中的数量大大增加，人们能够更容易地从自然界中分离到所需的特定微生物。下图描述了采用富集方法从土壤中分离能降解对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。利用选择培养技术从土壤中分离能降解对羟基苯甲酸的微生物(1)本实验所需培养基按功能分属于_ _，碳源为_ _。(2)实验原理是：_ _。(3)重复培养的目的是：_ _。(4)和属于对照组的是_ _组，设置对照的目的是_ _。(5)采用单菌落挑取法，接种到的培养基中，在操作过程中为防止杂菌污染应注意的事项是（写出二条以上）：_。【答案】 (1)选择培养基对羟基苯甲酸(2)利用以对羟基苯甲酸为惟一碳源的选择培养基，经选择培养，选择出能降解对羟基苯甲酸的微生物 (3)增大分解对羟基苯甲酸微生物的比例（扩大目的菌的数量） (4) 说明通过选择培养的确得到了欲分离的目标微生物 (5)接种环在火焰上灼烧灭菌，烧红的接种环在空气中冷却；打开皿盖时只打开一部分；试管口不离开酒精灯火焰附近；挑取菌落接种到试管中后塞好棉塞。17. （2013届贵州省遵义市湄潭中学高三第三次月考）回答下列关于腐乳制作的问题：（1）、腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和 ；其产生的 能将豆腐中的脂肪水解为 和 。（2）、发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 生长。（3）、腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的 。18（2013届湖南省望城一中、长沙县实验中学高三联考）请分析回答下列问题：(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有_灭菌、干热灭菌和_灭菌。(2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是 ( )土壤取样 称取10 g土壤加入盛有90 ml无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 吸取0.1 ml溶液进行平板涂布 依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度a b c d(3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈_色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是_(4)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是_和_两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为_。(5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是_。(6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些 ( )盐的用量 酒的种类和用量 发酵温度 发酵时间 香辛料的用量a b c d（4）接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，分离微生物的培养基是选择培养基。（5）在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是毛霉。（6）腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有盐的用量、酒的种类和用量、发酵温度、发酵时间、香辛料的用量。【考点定位】本题考查微生物的培养、无菌操作、腐乳的制作的有关问题，属于对识记层次的考查。19.（2013届河南省开封市高三第一次定位检测） 葡萄发酵可产生果酒、果醋，请利用相关的知识回答以下问题：（1）如下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化，过程需要_适宜条件。（2）将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如下图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，操作错误的是_，发酵结束后，检验甲发酵过程中产物的方法是_。（3）如下图是采用纯化酵母菌培养的两种接种方法接种后培养的效果图。判断图a所用接种方法的依据是_，图b效果的接种方法是_。（4）自己在家中制作的果醋很容易腐败，而包装瓶上写着105高温瞬时的果醋瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是_。（5）在下图中用曲线表示正常果酒发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。【答案】20. （2013届四川省乐山市第一中学高三月考）如图为分离并统计分解纤维素的微生物的实验流程，据此回答有关问题：(1) 要从富含纤维素的环境中分离纤维素分解菌，从高温热泉中寻找耐热菌，这说明_。(2) 接种微生物最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，本实验宜采用_法。(3) 用稀释涂布平板法统计菌落数目时，最好选择菌落数在_间的平板进行计数。若统计出在一稀释倍数为105的平板上的平均菌落数为30个，所用稀释液的体积为0.2 ml，则每克样品中的菌落数为_。(4) 在分离尿素分解菌所用的培养基中可加入_指示剂，根据指示剂的颜色可鉴定某种细菌能否分解尿素，若有分解尿素的细菌，培养基将会呈现_。【答案】(1)根据目的菌株对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找 (2)释稀涂布平板(3)303001.5107个 (4)酚红红色【考点定位】本题考查微生物的培养、计数的有关问题，属于对识记层次的考查。21. （2013届江西省师大附中、临川一中高三联考）【生物选修模块1：生物技术实践】i、苯胺是致癌物质，土壤中有分解苯胺的异养型细菌，下表是筛选分解苯胺的异养型细菌的培养基配方。kh2po41.4gna2hpo42.1gmgso47h2o0.2gfecl30.1 gx1g维生素微量琼脂15g将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到100ml（1）此培养基中的成分x除了为目的菌提供能源外，还能提供和，该培养基从作用看属于。（2）下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图。则获得图a效果的接种方法是，图b效果的接种方法是。ii、根据植物组织培养和生物有效成分的提取的知识回答下列问题：（1）菊花的组织培养常用的培养基是，原理是。（2）月季的花药离体培养，从花粉粒的选择上看，应选择期的花粉粒为宜。（3）从茶籽中提取茶油一般最好采用法，工业上提取胡萝卜素一般采用萃取法，鉴定该色素的方法是法。【答案】（1）碳源氮源选择培养基（2）稀释涂布平板法平板划线法（1）ms固体培养基植物细胞的全能性（2）单核（3）压榨纸层析【考点定位】本题考查微生物的培养、植物组织培养、从植物组织中提取有效成分的有关问题，属于对识记层次的考查。22. （2013届宁夏银川一中高三第一次月考）请回答下列生物技术方面的问题。. 微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法,前者是通过 (1)在琼脂固体培养基表面连续 (2)的操作，将 (3)逐步 (4)到培养基的表面。后者则是将菌液进行一系列的 (5)，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，然后进行 (6)。菌落是在固体培养基上由 (7)细胞繁殖而来的形态 (8)的子细胞群体。. 如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：装置图中内加入的萃取液最好是 (9)，原料在加入前，一般要进行 (10)处理。的作用是