生猪养殖屠宰加工技术.doc

1.1生猪养殖技术公司按照系统工程原理，从原料猪生产源头抓起，把住种猪繁育、商品猪饲养、饲料品质、饲养环境控制、免疫及用药程序等各个环节，保证原料生猪的质量，构筑生猪屠宰行业的系统工程。为了保证肉食产品的质量，提高肉类食品加工的水平，满足市场对放心肉食品的需要，公司有效地组织了生猪安全供应渠道，筹建了肉猪生产基地，建设了完整的、有组织、有计划、多元投资渠道的肉猪生产繁殖体系，为肉类食品加工提供商品肉猪。根据公司肉猪生产繁殖体系的整体规划，拟在台安地区成立“生猪遗传改良有限公司”，下设原种猪场、种公猪站、饲料厂和生猪生产服务中心。完成肉猪生产繁殖体系的一级原种猪的生产建设目标。在此基础之上建立100-150个统一规范的生猪饲养小区。公司为了从根本上解决生猪质量问题，建立起有序生产、质量稳定的生猪饲养基地，从而形成从种猪繁育、仔猪供应、肥猪饲养到屠宰、分割、加工一套完整的质量控制体系，使生猪饲养基地实现六统一标准： 一是，统一规范的猪场设计和公司养殖小区设计； 二是，统一猪的品种； 三是，统一规范的饲养管理程序； 四是，统一规范的防疫程序； 五是，统一使用营养、无毒、安全的饲料； 六是，统一生猪生产计划。通过与国际先进育种公司合作，共同从事生猪基因的研究，按照市场需要，不断的研究新的品种，不断优化繁育体系，确保生猪品质。同时，公司强有力的专家队伍全方位的为饲养者提供各种帮助，使饲养体系更加健康，确保产品的品质。1.2生猪屠宰加工公司引进先进的生猪屠宰成套设备及分割剔骨设备，其设备获得欧盟及美国农业部的认证，由电脑全程控制的高科技生产线是产品品质的可靠保证。为了更好的确保产品质量，我公司还建立了“品控部”专门全程负责对生产加工环节，肉品质量、饲料、兽药的监控工作，下设检验检疫、化验室、培训、内控、客户服务等几个分部，均有相关人员进行管理工作；并建立了完善的产品质量手册。这条生产线具有以下先进性： 1、二氧化碳击晕生产线采用人道的二氧化碳窒息方式击晕，有效地避免了生猪的骨折及灰白肉的产生，确保肉品质量。2、真空采血本采血系统是目前世界屠宰业最先进的，真空采血刀自动消毒，无污染，在采血过程中进行多道自动检疫，采集后的血液可直接作为医药及生物制品的原料；3、蒸汽烫毛打破传统的热水池烫毛方式，采用先进的蒸汽烫毛系统，有效地避免了在脱毛过程中的交叉感染。4、自动的燃气燎毛系统经燃气燎毛系统可将胴体表面脱毛率达100%，并对胴体表面进行高温消毒。上图：进入立式蒸汽烫毛隧道 上图：燃气燎毛系统 上图：自动劈半系统5、自动劈半生产线采用自动的高频无齿锯自动劈半，避免了肉屑的产生，在每劈一头猪后装置自动消毒，有效地避免了交叉感染。 6、生产检疫生产线在电脑的严格控制下，每一个生产环节进行十次以上的自动检疫和肉品质量分析，严格控制肉品品质，使肉品达到国际卫生标准。7、电子测膘自动测量胴体膘厚，并根据膘厚自动为胴体分级。避免了与养殖小区胴体结算时的人为因素。8、冷却排酸 采用世界先进的冷却排酸工艺，生产高品质的低温肉，填补国内高品质低温肉的空白。本内容由长沙文海投资咨询有限公司提供：长沙文海投资咨询有限公司，成立于2010年；经营范围：工程项目管理咨询、市场策划、管理咨询、文案策划等；公司项目部服务范围：编制项目可行性研究报告及资金申请报告等商务文案策划。文海公司在提高现有研究资源和调查资源的市场化能力的同时，不断壮大自身研究队伍，积极开展业务合作。目前已与全国多家省级工程设计院建立长期合作关系，将自有资源和市场资源结合起来，为客户提供更为高效、更为专业的