九年级科学上册 4.2 食物的消化与吸收教学课件 （新版）浙教版.ppt

第2节食物的消化与吸收 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 粗纤维 不能消化也不能吸收 大分子物质需要消化才能被吸收 无需消化就能直接被吸收 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 食物进入消化系统的过程 消化道 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 一 消化系统的组成 二 食物的消化与吸收 实验 1 取2只有盖的塑料瓶 分别倒入等量的水 2 取2块同等大小的方糖 弄碎其中1块 3 在1只塑料瓶里放入整块的方糖 另1只塑料瓶里放入研碎的方糖 4 拧紧盖子 2只手各拿1只瓶子 一起轻轻摇动 5 将瓶子放到一个平面上 观察2只瓶子里的方糖 哪个溶解得快 分析现象产生的原因 根据以上实验的结果可以推断 在人体消化道中 等量的相同类型的食物 形状 体积大小不同对消化速度是否有影响 方糖与水的接触面积越大 溶解速度越快 食物与消化液的接触面积越大 消化速度越快 研碎的方糖溶解得快 消化类型 1 物理性消化 只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构 如牙齿的切 咬 胃的蠕动等 2 化学性消化 改变了食物的分子结构 如蛋白质被消化分解成氨基酸 糖类被消化分解成葡萄糖 脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油 读图1 口腔中的牙在消化食物时有什么作用 咬 嚼并把食物磨碎 口腔中舌的作用是什么 搅拌并品尝味道 思考 如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼 你会觉得有甜味吗 这些甜味来自哪里 麦芽糖 唾液淀粉酶淀粉 咽 食物和空气的共同通道 食道 食物通道 读图2 胃壁很厚的肌肉层起什么作用 胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么 主要消化的营养物质是什么 1 胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用 2 胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化3 胃主要消化的营养物质是蛋白质 读图3 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外 还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠 这些消化液与哪些营养物质的消化有关 肠腺 胰腺 肝脏 小肠 胆汁 肠液 胰液 胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质 淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质 淀粉和脂肪的消化 小肠是消化的主要场所 最大的消化腺 2 小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管 可加快物质的运输 1 小肠内壁有无数微小的指状突起 称为小肠绒毛 这样可以大大增加小肠的吸收面积 读图4 小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应 大肠基本没有消化功能 便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的 肛门是消化产物的排出口 读图5 食物中的蛋白质 脂肪 糖类分解后的最终产物是什么 糖类的消化 蛋白质的消化 脂肪的消化 唾液 淀粉酶 麦芽糖 总结 小结 一 消化系统的组成和功能 消化道的起始部位 内有牙齿 舌和唾液腺 分泌唾液 其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 食物的通道 食物的通道 通过蠕动将食物推入胃中 消化道中最膨大部分 有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 人体最大的消化腺 分泌胆汁 分泌胰液 小肠的起始部位 内有胆管和胰管的开口 消化和吸收的主要场所 肛门 暂时贮存粪便 小结 消化系统的组成 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化食物和吸收营养物质的场所 消化腺 分泌消化液 含有消化酶 消化食物 唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺 淀粉酶 多种酶 没有消化酶 蛋白酶 多种酶 营养物质的吸收 思考 1 你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用 2 各部分能够吸收哪些营养物质 3 你认为这些营养物质进入什么地方 4 你能够解释 吸收 的概念吗 胃 小肠 大肠 循环系统 由血液运输到全身各处 脂肪的吸收以淋巴途径为主 吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程 2图中 曲线表示的物质是 它在cd段减少原因 在de段减少直至变为零的原因是 曲线图是一种用曲线数据的统计图 可以直观地反映事物在时间或空间上的变化 以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时 其含量的变化情况 其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量 横坐标示消化道的各部分 请分析此图 技能训练 解读曲线图 1 图中 曲线表示的物质是 它在oa段的减少是 的缘故 在de段减少直至变为零 是由于 的缘故 3 图中 曲线表示的物质是 它在oa段增加的原因是 蛋白质 淀粉 部分被消化 部分被消化 全部被消化 全部被消化 麦芽糖 部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖 酶 三 酶 1 概念 酶是生物体细胞制造的具有催化能力的蛋白质 又称生物催化剂 能催化糖类 蛋白质 脂肪 酶的催化效果是无机催化剂的107 1013倍酶的高效性 实验 探究唾液淀粉酶的催化作用 1 唾液对淀粉的消化作用 实质是在唾液淀粉酶的催化作用下淀粉分解成麦芽糖的过程 实验原理 2 淀粉是否已完全分解 可用碘液检验 因为淀粉遇碘会变蓝色 1 收集唾液 2 将唾液流入试管 用蒸馏水按1 1的体积比稀释 3 称取可溶性淀粉1克 放入烧杯中 加99毫升蒸馏水 搅拌 水浴加热溶解 制成1 淀粉溶液 备用 4 将2支试管分别编为a b 在2支试管中分别加入1 淀粉溶液4毫升 然后分加入1滴体积分数为0 4 碘液 观察试管内变化 5 向a试管中加唾液2毫升 向b试管中加蒸馏水2毫升 振荡后放入37 水浴中保温5 10分钟 取出试管观察 实验 探究唾液淀粉酶的催化作用 实验现象及结论 变蓝 变蓝 仍为蓝色 蓝色褪去 淀粉未分解 淀粉已分解 思考 1 本实验中如何运用控制变量法 2 可得出什么结论 唾液淀粉酶是否具有催化作用 思考 1 为什么需将试管放入盛有37 温水的烧杯中 3 设置b试管的目的是什么 提供酶催化的最佳温度 设置对照组 人体中有很多种酶 如唾液淀粉酶 胃蛋白酶 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应 人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时 就会发生代谢紊乱 并可能出现疾病 讨论 酶有什么特点 探究 影响酶催化作用的因素 1 假设 温度可能会影响酶的催化作用 2 实验步骤 1 取3支洁净的试管 编上号 分别加入2毫升1 淀粉溶液 2 将3支试管分别放入60 10 和37 左右的水中约5分钟 3 在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液 摇匀后 用水浴维持温度5分钟 4 在3支试管中各滴入1滴碘液 然后摇匀 5 观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况 结论 1 温度是影响酶催化作用的因素 2 在最适宜温度下酶的活性最高 温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低 不变蓝 变蓝 变蓝 探究 温度是否会影响酶的催化作用 1 发高烧的人胃口不好 2 冷饮食