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文档简介

巧识五种害人的食品添加剂现在食品添加剂可真是迷乱人眼，超市里许多食品看上去色泽诱人，貌似新鲜，不过你可不要被这些假象迷惑。当然，适量的添加剂在增加食物的口感和营养方面是有必要的，如果一过头，或者是添加了不必要的东西，对人体可是百害而无一利。今天，要为您介绍的就是如何巧妙识别一些常见食品中是否添加了有害物质，让你选得放心，吃得安心。1.太粗壮的黄豆芽不能选。假象：有些豆芽看上去丰润饱满，非常粗壮，可能是经过化肥浸泡的。见招拆招：自然生长的黄豆芽色泽嫩白，芽身挺直且细长；而用化肥浸泡过的豆芽呈灰白色，芽身较粗短，豆粒微微泛蓝。从中间一折，有水分冒出，有的还会残存化肥的气味。2.太红艳的干辣椒不能选。假象：干辣椒的颜色如果过于红艳透亮，就要提防了，也许是被硫磺熏过的。见招拆招：可以从颜色和气味来辨别干辣椒，正常的干辣椒颜色暗红，而被硫磺熏过的干辣椒色泽红亮，用手一摸还会有黄色的残留，而且闻起来也会有一股轻微的硫磺味道。3.发白肥大的海参不能选。假象：如果水发的海参看上去颜色发白，而且比较肥胖的话，可能是添加了甲醛。见招拆招：正常的海参体型完整端正，干燥有光泽。用甲醛泡发的海参一握就碎，色泽发白，体型形体饱满肥大，微透盐晶，而且闻起来有一股刺鼻的味道。4.过白的腐竹不能选。假象：有些腐竹颜色过于发白，渗透着不自然的光泽，摸上去很有韧性，可能是添加了工业增白剂。见招拆招：正常的腐竹是淡黄色的，迎着灯光可以看到一丝丝的纤维组织，用手一捏容易碎的腐竹才是好的，放在温水中浸泡后会变软，不浑浊。5.颜色暗绿的绿茶不能选。假象：颜色死绿、发青的绿茶，可能是添加了一种叫做“铅烙绿”的工业颜料。见招拆招：优质的绿茶颜色比较柔亮鲜艳，茶叶上有细小的白色绒毛；而添加过色素的绿茶呈一种很不自然的死绿，甚至发暗发黑，茶叶上的绒毛也是绿色的。为了使食品看上去更加
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