动物油脂标准.doc

GB 15372002-实施-发布饲料用油脂 动物油脂Oil and fat for feedstuff Animal oil and fat （征求意见稿） GB 中华人民共和国国家标准ICS 65.120B 46 发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会 8 GB 前 言 本标准4.2表2中酸价以下和4.3中各项指标为强制性的，其余为推荐性的。本标准由全国饲料工业标准化技术委员会提出并归口。本标准负责起草单位：中国农业大学、农业部饲料效价与安全监督检验测试中心（北京）、六和饲料股份有限公司、嘉吉动物营养（中国）。本标准主要起草人：张丽英、杨文军、郭吉原、张恩先、王宗义、李冰颖、张朝辉、何丽花。饲料用油脂 动物油脂1 范围本标准规定了饲料用动物油脂的技术指标、微生物指标、检验规则、标签、标识、包装、运输、贮存和保质期等要求。本标准适用于以检疫合格的猪组织和器官经高温、高压炼制成的饲料用猪油。本标准适用于以海水鱼经蒸煮、压榨和精炼而成的饲料用鱼油。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验GB/T 5009.181 猪油中丙二醛的测定GB/T 5009.205 食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定GB/T 5524 动植物油脂 扦样GB/T 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定GB/T 5530 动植物油脂 酸价和酸度测定GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第一部分：乙醚提取法 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定GB/T 5539-2008 粮油检验 油脂定性试验GB/T 8381 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 半定量薄层色谱法GB/T 8381.2 饲料中志贺氏菌检验GB 10648 饲料标签GB 13078 饲料卫生标准定GB/T 13079 饲料中总砷的测GB/T 13091 饲料中沙门氏菌的检验方法GB/T 13093 饲料中细菌总数的测定GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T 18869 饲料中大肠菌群测定NY/T919 饲料中苯并a芘的测定 高效液相色谱法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 碘价 iodine value在规定条件下与100克油脂发生加成反应所需要的碘的克数。3.2皂化值 saponification value皂化1克油脂所需的氢氧化钾的毫克数。3.3水分及挥发物 moisture and volatile matter在规定条件下，油脂中所含的水分和挥发物质。3.4不溶性杂质 insoluble impurity油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。3.5不皂化物 unsaponifiable matter油脂中不与碱起作用、溶于乙醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。3.6酸价 acid value 中和1克油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾的毫克数。3.7过氧化值peroxide value每千克油脂中过氧化物的毫摩尔数。3.8 丙二醛值 propyldialdehyde value每千克油脂中含有丙二醛毫克数。3.9 加热减重 weight loss after heating 油脂240加热20 min的质量损失。4要求4.1感官要求饲料用动物油脂的感官要求见表1。表1 饲料用动物油脂的感官要求项 目指 标猪 油鱼 油外观凝固态 白色或淡黄色，稍有光泽，呈软膏状浅黄色或红棕色融化态微黄色，透明气味具有猪油固有的气味，无异味具有鱼油腥味, 无异味4.2 技术指标饲料用动物油脂的技术指标要求见表2表2 饲料用动物油脂技术指标要求项目指标猪油鱼油碘价/（g/100 g） 40140皂化价/ (mg/g) 180180水分及挥发物/（%） 1.01.0不溶性杂质/（） 1.01.0不皂化物/（%） 1.03.0酸价/（mgKOH/g） 86过氧化值/（mmol/kg） 55丙二醛值/（mg/kg） 5苯并（a）芘/（g/kg） 1010砷（以As计）/（mg/kg） 77二噁英(pg/g) 12加热减重/（%） 22矿物油不得检出4.3微生物指标饲料用动物油脂的微生物指标要求见表3。表3饲料用动物油脂的微生物指标要求项目指标菌落总数/（CFU/g） 50000大肠菌群/（MPN/100g） 70致病菌a 不得检出a 致病菌指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌。4.4其他饲料用动物油脂中不得掺有其他油脂，并符合GB13078的相关要求。5检验方法5.1感官检验5.1.1 外观 将抽取的油脂试样充分摇动，混合均匀，取适量于150 mL烧杯中，放在25水浴中30 min，在光线明亮处检查其外观。5.1.2 气味 取油脂试样50 mL于100 mL烧杯中，加温至50用玻璃棒边搅拌边检查气味。5.2 碘价按GB /T 5532执行。5.3皂化价按GB/T 5534执行。5.4不皂化物按GB/T 5535.1执行。 5.5水分及挥发物按GB/T 5528执行。5.6 不溶性杂质按GB/T 15688执行。5.7 酸价按GB/T 5530 执行。5.8 过氧化值按GB/T 5538执行。5.9 丙二醛值按GB/T 5009.181执行5.10 苯并a芘按NY/T 919执行。5.11 砷按GB/T 13079执行。5.12 二噁英按GB/T 5009.205 执行。5.13 加热减重在240条件下已经烘干恒重（准确至0.01 g）的100 mL烧杯内加5060 mL油样，称重，将烧杯放置于沙浴上加热到240，并保持20 min，冷却至室温后称重，计算加热前后质量减少百分比。5.14矿物油鉴别按GB/T 5539-2008执行。 5.15 菌落总数按GB/T 13093 执行。5.16 大肠菌群按GB/T 18869执行。5.17 沙门氏菌按GB/T 13091 执行。5.18 志贺氏菌按GB/T 8381.2执行。5.19 金黄色葡萄球菌按GB/T 4789.10 执行。5.20 溶血性链球菌按GB/T 4789.11 执行。6 检验规则6.1组批规则与抽样方法以同一批加工处理的动物油脂为一检验批，样品的抽取规则和方法按GB/T 5524执行。6.2检验分类6.2.1 出厂检验每批产品必须进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行。检验项目为感官、水分及挥发物、不溶性杂质、不皂化物、酸价、过氧化值和丙二醛值。检验合格签发合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。6.2.2型式检验 有下列情况之一时，应进行型式检验。检验项目为本标准规定的全部项目。a) 停产6个月，恢复生产时；b) 原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；c) 国家质量监督检验机构提出进行型式检验时；d) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。6.3判定规则6.3.1 感官和所有检项目的检验结果均符合标准规定的判为合格品。6.3.2 检验结果中有一项指标不合格，允许加倍抽样将此项指标复验一次，复验结果不合格则判定本批产品为不合格品。7标签、标志、包装、运输、贮存、保质期7.1标签产品标签应符合GB 10648的规定。如果含有抗氧化剂，应在产品名称后面注明抗氧化剂的名称、组成和添加量，并标明“本产品不得用于反刍动物饲料”。7.2标志 产品标志应明显地以牢固方法注明在包装物的外