食堂问卷调查汇总.doc

.食堂问卷调查汇总1、 食堂满意度 员工对食堂总体上是满意的。有61%的员工对食堂满意，但还是有39%的对食堂表示不满意。2、 食堂卫生标准 从数据来看员工对食堂的卫生比较认可，有56%认为食堂的卫生合格，其它员工则觉得食堂卫生有待提高。3、 饭菜分量 大多数员工（78%）认为食堂饭菜是足够的，其中有17%员工认为食堂的饭菜很充足，每天都能吃很饱，但在分量充足的基础上，有22%的员工认为食堂的荤菜太少，素菜太多。4、 饭菜味道 就目前阿姨做饭的味道来看，有55%的员工认为饭菜味道适中，有28%的员工认为味道偏淡，有11%认为味道偏甜。5、 员工对米饭品种的偏爱 有一半的员工（53%）对米的品种是没有要求的，21%的员工偏爱泰国香米，21%的员工偏爱东北珍珠大米，5%的员工偏爱金龙鱼大米。6、 员工对油的品种的偏爱 有46%的员工对油品种没有什么选择，24%的员工认为菜籽油的最健康的，18%的员工偏爱橄榄油，6%的员工偏爱色拉油，还有6%的员工偏爱花生油。7、 荤菜主食 对于荤菜主食，每个人各有各的想法。有56%的员工对以什么肉类为主是没有要求的，无论炒什么肉都可以，33%员工认为，食堂应该以猪肉类为主，6%认为应该以鱼类为主，5%的员工则希望以鸡肉来作为荤菜的主食 。8、 员工对蔬菜种类的偏爱 从员工选择来看，每个人有每个人的喜爱。在一周内，有32%的员工选择要有土豆，15%员工选择胡萝卜，15%的员工选择尖椒，12%的员工选择黄瓜9%的员工选择西红柿，另外还有11%的员工建议增加叶子菜和凉拌菜。9、 员工对荤菜类别的偏爱 一周内，员工对荤菜的选择也有所不同。有41%的员工认为青椒肉丝是必不可少的，15%的员工认为红烧鱼/水煮鱼是必不可少的，有11%的员工选择红烧猪蹄，11%的员工选择红烧肉，7%的员工选择烧白，另外15%的员工认为只要炒猪肉都可以，没有什么特别要求。10、 员工对汤的种类的偏爱 有50%的员工选择海带骨头汤，有17%的员工选择番茄汤，有8%的员工选择黄瓜皮蛋汤，有8%的员工选择丝瓜鸡蛋汤，还有17%的员工对汤类没什么要求，但希望可以增加南瓜绿豆汤，山药、芋头炖骨头汤。从数据来看，海带骨头汤是很受欢迎的。十一、星期五面食的要求 星期五主要是为了方便，食堂饭菜以简单为主。有74%的员工对面食没有什么挑剔，只要每周星期五的面食常更新就可以了。另外还有26%的员工选择了其它项目，有部分员工对面食没多大兴趣，希望能以米饭加炒菜为主。12、 员工喜爱的菜品 荤菜：鱼香肉丝、粉蒸排骨、糖醋排骨（2）、辣子鸡丁、肉末茄子、红烧牛肉、回锅肉、青椒炒鸡蛋、宫保鸡丁、尖椒鸡（3）、水煮麻辣鱼、肉末粉丝、土豆烧牛肉、酸辣土豆丝、鲍头菇炒肉片、酸菜鱼。 素菜：干煸四季豆、炝炒叶子菜、花生米、山药、青椒土豆丝、红薯叶、咸菜、土豆泥。 凉菜：凉拌三丝、凉拌苦瓜13、 员工对食堂的建议 米饭：偏硬，建议煮熟点。 饭的量不多，有时候不够吃。 剩的饭菜、汤尽量不要。 夏天多煮点稀饭。 菜类：多做点下饭的菜。 菜的种类单一，味道待加强，多做些家常味的菜品。 菜品搭配不合理。 凉拌菜和炒菜要尽量清淡。 面食：增加抄手。 自助烹饪，不需要在外购买。 尽量做面条，抄手，饺子类，馒头包子不适宜。 卫生：食堂卫生打扫不够彻底。 食堂筷子有异味要及时更换。 环境：夏天食堂太热，建议多放几