管理没有颠覆性创新[文档资料]

管理没有颠覆性创新 本文档格式为 WORD,感谢你的阅读。 在互联网焦虑症普遍泛滥困扰企业管理者的时候，苏州佳禾食品有限公司总经理柳新荣是少见的对这一趋势保持关注却不为所动的人。他坚信持续深入的推进精细化管理才是佳禾在现阶段最需要解决的管理问题，而实际上，市场也证明了这种看法的正确性 佳禾在 2013 年， 300 多名员工一共创造了超过 15.5 亿的销售收入，获得了远高于同行的人均产值。 佳禾成立于 2001 年，至今为止只有 13 年的发展历史，专 注于中高端食品配料的生产，主打产品是植脂末，以前主要供应给国外厂商做咖啡辅料，如雀巢咖啡伴侣，堪称中国植脂末行业的开创者。佳禾在食品配料的研发上作了很多努力，开发了多种功能的产品配料，现在其产品已广泛应用于咖啡、奶茶以及各种特殊营养食品等。经过 10 多年的发展，终于将植脂末发展成一个细分的配料行业，并成为亚洲最大的植脂末供应商， 2013 年时市场占有率超过 50%。 柳新荣认为，佳禾的核心竞争力， 2010 年前在于产品研发，尤其是对食品安全的关注使得佳禾在 2010 2012 年的三聚氰胺事件中反而获得了高 速发展，两年时间内收入由 10亿增长至 14 亿。而在 2010 年后，企业的核心竞争力则开始转向于规范化、标准化的管理，而这也是佳禾近几年与用友合作大力发展信息化提升管理的原因。 从 2006 年到现在，佳禾基本完成了 IT 系统的全面布局，为了充分利用外部力量来弥补自身 IT 能力的不足以及解决食品配料研发生产特有的行业问题，佳禾结成用友的行业标杆客户，整合用友的力量解决自身的管理问题。 “ 每一次有新的管理问题出现时，我们都优先在用友的产品体系内寻找解决方案，以保持系统的一致性。 ” 佳禾主管信息化推广的总经理助理许海平 说。 “ 产品竞争总有瓶颈，佳禾拼的是跑长跑的能力而不是关注短期利益， 2010 年后的高速发展要依靠卓越的管理能力才能顺利成长，有抗风雨的能力。 ” 柳新荣说。通过信息化的推广来辅助完成企业管理规范化的过程，他认为此举使得佳禾由过去依靠个人能力发展的局面转向对组织能力的强化。 “ 过去数据来源太多，难以考证其真实性，可能带来管理偏差。通过 ERP 管理得到规范的分析，帮助企业固化流程。 ” 柳新荣如此解释用友 ERP 给佳禾带来的改变。事实上，食品配料生产有其特殊性，至今仍有很多过程无法通过电子化来完成，现在 仍然依赖纸质管理。柳新荣也声称自己完全不懂技术，这使得他提到 ERP 这个管理工具时有些与自身阅历不符的热切推崇，视之为管理集大成者。 但对于如何做生意以及佳禾如何发展，柳新荣是有清晰而冷静的认识的。比如对于现在行业内普遍存在的电商热，他就很清楚地认为电商化对佳禾是个机会，但他并不会因此而放弃传统渠道。事实上，柳新荣三年前就为佳禾开设了电商部门，也保持了连续的增长，但目前电商渠道的收入占总收入明显偏低。 “ 我们主要通过这种方式保持对市场趋势的关注和尝试，并通过电商渠道直接了解消费者口味。 ” 但除此之外，柳新荣 对电商并无更高的期待，他很坚定地认为，现代移动互联网的营销方式，对于佳禾这样处于产业链上游的生产企业来说，只能帮助提升效率，却不能改变其本质。 正是基于这样的想法，佳禾在信息化提升管理水平上，始终坚持将精细化管理进行到底。 “ 管理是循序渐进的过程，我认为不存在颠覆性创新。 ” 柳新荣说。尤其食品配料是长线行业，中国五千年的饮食文化还将延续，不像电子产品那样可以迅速的更新换代和贬值，所以食品企业要做百年企业，就要推行标准化管理，持续地在精细化上下功夫。 柳新荣在推管理精细化时的口头禅是： ERP 可以做的就不要用其他， ERP 上可以提取的数据就不要用手工计算，这样才能提升效率。今年，他还把提升管理效率的多少作为对 IT部门的考核手段，并摸索出一套独特的量化的考核方法，那就是将通过 IT 节省了多少人工作为对 IT 部门的相应考核指标。 “ 我们可以想一下 20 年前做这样的企业要多少人，现在用了多少人， 20 年后又要多少人？ 20 年后人均工资要提升 1倍，人均产出也要提升 1 倍。 ” 柳新荣简单地解释了这种 IT价值量化方式的逻辑。 基于这样的逻辑，在企业运营的各个环节， IT 都去寻找可以简化流程节省人工的方式，再将节省的人 工成本和时间成本换算成自己的业绩。比如在银行转账汇款环节，之前佳禾的财务在不同银行去插卡付费都有时间浪费，另外财务人员跑到银行进行人工操作也容易出错。通过这种方式的换算，平均每年要处理 3000 张单据，每张 10 分钟，换算出来就等于 30000 分钟，相当于 500 个小时，按每个工作时 50 元的成本，将 ERP 与银行结算系统对接后， IT 部门就帮企业获得了 2.5 万元的时间成本节省，这就形成了相应的管理优化环节的绩效，另外还可保证信息安全，降低出错率。今年许海平还计划进一步将银行收款功能与 ERP 系统对接，又可以省下几百小时的 时间成本。 这种对 IT 部门的绩效换算方式防止了 IT 部门为作技术而作技术，而将 IT 与企业成本挂钩。在佳禾，对每一个环节的每一项工作都以这样的方式将改善成果进行量化，从而不断深化精细化管理。柳新荣介绍，现在生产线基本可以做到增量不增人，而被佳禾视为核心竞争力之一的食品追溯和设备管理系统也实现了全过程的安全管理，从原材料源头到最终消费者都有跟踪，可追溯到不同的生产批次，继续保持佳禾产品在食品安全上的市场优势。 今年，柳新荣对 IT 部门一共设置了降低 8000 小时工作时的业绩目标，这相当于企业少雇了 4 个员工。这在目前人均产值超过 500 万的佳禾食品，每年为企业节省的管理成本相当可观。 移动互联网发展带来的一些新的方式也被融入现有的管理模式中。比如他们采用移动应用的方式，将报表推送到相应管理者的手机上，管理者通过手机上的应用终端就可以做单据审批，而不是像以前那样相应职位的管理者只要出国出差就要设置代理人来做审批，造成信息不对称的情况，带来管理效率上的浪费。现在管理者随时随地都可审批，也可以因此而利用碎片化的时间来处理工作，效率得到很大提升。目前佳禾的远程管理应用已推广到新加坡等跨时区的系统应用 。 而在市场开拓方面，经过 10 年的发展，佳禾现有客户的开发到了一个瓶颈期，佳禾也在考虑如何深挖客户价值。2008 年时佳禾就上线了 CRM，配合销售月会，但销售每月仍需 1 2 天来做客户数据分析，以得出更立体的客户策略调整的具体建议，计划接下来会上线客户数据分析来指导销售。而近两年上线的移动 CRM 系统也是为深挖客户价值所做的一个尝试。销售客户通过移动终端上的 CRM 系统，可以