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文档简介
_餐厅员工奖惩条例一、 惩罚1、 上班迟到5分钟以内5元/次,超过30分钟20元/次,超过半小时按旷工半天处理,罚金30 元/次。2、 上班时间接打私人电话者,罚金10元/次。3、 无故旷工一天者,罚金50元/次。4、 仪容仪表不合格者,罚金5元/次(包括不佩戴工牌上岗)。5、 无故早退一次,罚金10元/次。6、 台面不整洁,对于相关负责人进行处罚,罚金5-10元/次。7、 值台服务员在值台期间不得擅自脱岗,罚金5元/次。8、 上班时串岗、聚众聊天及打闹、干私活扣10元/次。9、 上班时站位姿势、地点不合格者,罚金5元/次。10、 偷吃东西一次罚金20元/次,第三次发现给予辞退处理。11、遇客人投诉者,轻者罚金30元/次,给酒店带来损失者扣50元100元/次,重则开除。12、同事之间吵架,每人罚款10元/次,同事之间打架,每人罚款20元/次。13、上错菜品、食品者,罚金为该菜品、食品价格的50%,相关经手人共同承担该罚金。上菜品、食品时,让菜品、食品落地者,照价赔偿。14、划定的每个员工卫生责任区,卫生检查不合格,发现第一次提出警告,第二次给以10元/次处罚。15、值班不合格者扣20元/次。二、奖励 1、依据每位员工的平时表现、客人的赞扬,同事之间的团结等因素,评出本月优秀员工,奖金50元/次。 2、每月岗位卫生、个人卫生被评为优秀者,奖金20元/次。 3、经常得到客人表扬,被酒店评为优秀员工者奖50元/次,客人点名让服务人员服务的,一次奖10元/次。 4、 无请假,无迟到,无早退,全勤(包括公休)者,奖20元/次。 5、 提出合理化建议并被采取,取得显著者,根据建议价值大小给予相应奖金奖励。三、厨房奖惩条例1、不带工作帽进操作间,罚款5元/次2、在工作间内吸烟,喝酒者,罚款10元/次;3、在操作间打骂,嬉笑,罚款10元/次;4、浪费原材料者,视情节轻重,处以罚款,警告,以致开除;5、不爱惜厨房工具或餐具者,视情节轻重,处以罚款,警告,以至开除;6、因本人原因,故意拖延时间,造,成上菜慢,引起客人投诉者,跑单者,罚款10元/次;7、因个人人原因,没有在事发前写入采购单,造成原材料没有,不能出菜者,罚款10元/次(市场缺货例外);8、在宿舍吵嚷打闹,造成其它员工投诉者,罚款10元/次,超过两次开除宿舍,自行解决住房;9、划菜员不向传菜员报菜名,桌号,罚款10元/次;10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号,造成本店损失的,按菜谱价格赔偿;11、不经过经理允许,擅自改菜单者,按菜谱上此菜的价格式赔偿;12、下班前不关灯,不关煤气,或不关抽油烟机,究其责任人,并罚款20元/次;13、厨房卫生检查不合格者,罚款其区域负责人10元/次,如当地卫生管理部门检查不合格的,并被罚款者,由厨房承担;14、菜内发现头发丝,铁屑或其它厨房用品,追究负责人的责任;并按此菜价
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