酒店节能降耗纵横谈.doc

酒店节能降耗纵横谈 酒店节能降耗意义面面“观” 微观：降低成本负担 酒店经营中产生的消耗主要包括：一是日常消耗；二是设施设备运行中的能源消耗这两个方面总称为酒店的能耗一般酒店的能源消耗有两大出口：水和电以电为主电力消耗中空调耗能就占总能耗的一半其次就是热水酒店作为能源消耗大户节约使用能源、降低基本耗损意味着降低酒店经营成本提高营业利润我国的酒店能耗状况与发达国家相比水平偏高据有关资料我国酒店的耗电水平高于国外发达国家耗电平均值的25%左右因此在节能降耗、降低成本负担方面我国酒店大有可为 中观：减轻能源危机 由国务院发展研究中心产业经济部组织撰写的国家能源战略的基本构想指出“中国未来20年能源领域将面临一系列挑战我国人均能源可采储量远低于世界平均水平XX年人均石油开采储量只有2.6吨天然气可采储量1074立方米煤炭可采储量90吨分别为世界平均值的11.1%、4.3%和55.4%”国家电力调度中心的资料表明全国12个电网除西北、东北、山东电网的电力供应略有盈余外华东、华北、华中、川渝、广东等地电网都出现不同程度的供应紧张旅游业在我国以超常规的发展轨迹实现了高速增长具有极大的经济辐射效应和产业乘数效应旅游业对于资源的依赖较重除去旅游资源这一旅游业发展的基础性资源外酒店同样也是能源依赖程度较高的企业酒店的节能降耗对解决我国的能源问题能起到积极的作用同时由于酒店的涉外属性在酒店行业提倡节能降耗、绿色环保等理念有助于改善和强化行业整体形象乃至区域综合形象 宏观：促进可持续发展 众所周知酒店是能耗大户和污染大户许多酒店至今还在使用破坏臭氧层的制冷剂还有相当数量的酒店在洗涤、餐饮用水等方面超标排放对环境造成了严重的影响根据可持续发展的理论人类生存和发展不应在破坏后人生存、发展的基础上进行也就是说发展要有“节制”充满“理性”产品的产出不能以破坏后人环境质量为代价况且能源储存是有限的不可能无限地永远使用酒店的产品也是如此它不仅要使目标群体满意更要承担起企业的社会责任这也是目标市场逐步走向消费理性化的必然要求因此酒店行业的节能降耗不仅对实现酒店个体的经济利益有重大作用而且对行业和全社会的可持续发展意义深远 节能降耗：绿色酒店或节俭主义的另类代名词 “节能降耗”这一口号目前经常和“绿色酒店”连在一起同时由于认识停留在事物的表面很多人还将其简单地等同于“节俭主义”搞清不同概念之间的联系和区别有益于更好地把握酒店节能降耗的科学内涵、范围及实施尺度 一般而言绿色饭店有以下6个标准：最低排污量相关物品的回收与再利用；能源有效利用、贮存与管理；新鲜水资源的管理；废水管理；关注环境保护的采购政策；社会文化的发展从这个意义上看节能降耗只是绿色酒店的必要因素之一它不等同于绿色标准将节能降耗与节俭主义画等号也存在极大局限性例如甲醛这种化学物质的价格低廉在装潢中使用确实能够实现“降低成本”的目标然而甲醛对人体健康有较强的危害是公认的四种疾病(视觉、呼吸、消化和神经系统)的主要致病源这种以影响人体健康和破坏环境质量的降低能耗的手段无异于饮鸩止渴因此将“节能降耗”与“绿色酒店”或“节俭主义”盲目“联姻”是对酒店节能降耗的偏解 笔者认为酒店的节能降耗工作既要从细微处着手在生产经营活动中降低能耗同时又要从大处着眼所谓从大处着眼就要克服一般酒店在节能降耗工作中容易陷入的极端节俭主义的误区如某些酒店打着“节能降耗”的名义对员工生活区域的能源使用不合理地限制使用时间和用量而这些“节约”来的成本又必然会以某种负面的形式反映在酒店客户的身上最终将影响酒店经营工作正常进行克服极端节俭主义就是要审时度势酒店应本着人文主义关怀的精神开展节能降耗的工作将“酒店顾客”、“酒店员工”甚至“社区居民”环境的保持与改善作为更广泛意义上的关注对象勇于承担企业的社会责任 酒店节能降耗实施途径的新主张 引入技术是前提 “科学技术是第一生产力”科技的进步加快了人类文明的进程同时也给现代社会带来新的问题和矛盾如何用有限的资源满足更多社会单元的长期消费需求除需要新的认识和态度外归根结底还要落实到科技的方法和手段上来 以酒店的节电措施为例绿色照明这一技术的突破就为企业带来了直接降低成本和客户满意度上升的双重惊喜有些酒店专家认为“一个饭店的照明具有等级品质的层次感、回归家庭的舒适感以及消费引导作用使客人能愉快地工作和生活”设计科学的照明体系露天场所可采用光电控制开关客房走道设计定时熄灭部分光源的线路客房内采用插卡取电开关同时使用效率高、寿命长安全和性能稳定的照明电气产品如节能荧光灯、金属卤化物灯、钠灯等既能节能省电还能给客人带来愉悦和安全感某四星级酒店原客房使用交流接触器为b910a铁芯的振动和交流声在一定程度上影响了住宿环境经过工程部门的论证采用了cn812节能型交流接触器电磁系统的铁损和铜耗都极小交流噪声也大为降低改善了宾馆住宿环境赢得客人的好评 酒店规划是先导 节能降耗无疑是工程维修部门的重要工作目标也是酒店管理层最为关心的问题事实上对于一家已经建成开业的酒店受既成事实的条件的制约再精明的成本控制要实施恐怕也比较难所以在规划设计之初酒店就要悉心导入节能设计仔细核算节能投入和能耗成本的比较值尽量一次性地完成设施的节能定位和设计因此规划绝对是节能降耗工作的先导建立在科学规划基础上的酒店规划必然会为酒店的健康、顺畅的后期营运工作打下良好基础为酒店的管理者和经营者的工作提供极大的便利 酒店规划之初就要考虑到很多因素都会对能源消耗产生直接影响如酒店的功能布局和房间布局如果能充分利用自然采光则既可以节约能源同时又可创造一种更贴近自然的环境和氛围此外建筑材料的选取对酒店能源消耗的影响也非常大酒店应当尽量使用那些具有保温、隔声、节能、防水功能的新型材料特别是在气候寒冷的北方地区采暖费用很高如果在规划时能在人流进出频繁的地方设计安装专用设备阻断内外气流交换减少能源消耗就是科学的节能思路另外供水系统也是酒店规划的主要内容应当选用节水用具和设备如变频恒压供水设备公共场所采用感应式自控温度水龙头以及中水处理设备、锅炉回水循环利用等技术和设备 科学管理是根本 在节能型导向的酒店规划基础上仅仅拥有一流的节能技术和器材还不能真正保障酒店节能降耗工作的顺利进行只有科学的管理工作才是先进技术使用的保障也是节能型酒店规划的有机延续酒店管理层在节能降耗上的工作主要是深入了解酒店能源消耗的情况能源的比例和种类能源的使用效率并在此基础上制定全方位的酒店能源管理计划调动各部门挖潜节能的动力和积极性才能确保能源管理计划的实施和计划目标的实现 按照酒店节能管理工作的性质可以将其分为使用管理和维护管理两种使用管理是对酒店经营活动中的能源使用情况进行合理的制约和引导保证能源有序、经济、健康的供应针对能源的性质进行相应的时间控制、温度控制、压力控制、洗涤量等方面的控制如要求餐饮包厢备餐时开启工作灯,开餐后再开启主灯光；规定厨房蒸箱、洗衣房的供气、员工浴室的开放、员工餐厅空调的使用的具体时间；对于厨房蒸汽压力指数应当限定为25kg之下确保设施设备安全运行控制蒸汽消耗再比如有些酒店对洗衣房水洗机的洗涤数量进行了数量额定规定洗涤量不少于负载的85%同时对洗涤品进行清洁层次分类减少洗涤程序 创新观念是核心 无论是新技术的应用和实施还是管理工作的计划、部署都离不开人的主观能动性酒店的节能降耗工作只有从思想上端正态度树立节能意识不断创新节能观念尤其是树立创新观念节能降耗工作才能做出成效来 创新观念主要有时空二维含义一是时间上的创新观念二是空间上的创新观念时间上的创新观念是指基于能量消耗的持续性节能意识和工作必须贯彻始终而不是临时抱佛脚的突击性大检查才能达到最终目的空间上的创新观念是转变“节能降耗是少数人、少数部门的事”的观念提高全员的节能意识在加强管理落实各项节能降耗规章制度的基础上积极鼓励员工进行节能降耗的思路创新、方法创新、技术创新并注重了解适用于酒店的新技术、新产品积极采纳更新换代的产品浙江省绍兴咸亨酒店是一家五星级酒店就注重发挥员工的创造意识比如他们将洗衣房烘干机、干洗机、平烫机、整烫机、生活热水、暖空调的凝结水全部直接回收到锅炉房软水箱并再次使用以降低锅炉用油量每年回收水就达5000吨 政策鼓励是保障 酒店的节能降耗工作从本质上看是社会发展的必然要求它应当得到市场的认可同时也应该受到国家政策的保障和鼓励 然而现阶段政策环境上还存在种种不尽如人意的地方很多酒店在设计规划、经营工作中节能降耗方面得不到更多的政策鼓励例如有些酒店宁愿缴纳相应金额的排污费也不愿使用中水回用系统究其问题的根本症结在于相应政策的缺位酒店行业都了解这样一个事实使用中水回用系统的费用比缴纳排污费要昂贵对于使用中水回用系统的酒店政策上并没有给于相应的鼓励和支持在市场经济条件下政策的健全及宏观调控的到位对落实节能降耗工作是十分重要的浙江省旅游局在这方面进行了开拓性