酒店总经理就职报告.doc

_尊敬的董事长、亲爱的同事们： 大家上午好！ 首先做一下自我介绍：我叫XX，从事酒店管理餐饮行业五六年的时间。承蒙XX的厚爱和信任，感谢各位同事对我的支持，任命我为咱们酒店的总经理，我深知这个职位的重要，它包含着大家对我的信任和期望，更是赋予了我巨大的责任。在感到荣幸的同时我也感到了不小的压力。今天对于我来说是一个新的起点，一个新的挑战，一个新的机遇，我感觉我现在就像是一个等着接力的运动员，前面的领导已经把蒸蒸日上的公司交到我的手上，我该怎样让公司在我这一棒跑得更快，发展得更好，这是对我的一种检阅，一种审视，一种挑战。我将在今后的工作中恪尽职守，踏踏实实，勤奋工作，毕全部精力以求不辱使命。只有这样，才能回报大家对我的信任和支持。 经过半个月来对酒店的了解，结合咱们酒店目前存在的问题，将以后的工作重心分为以下方面：第一、加大宣传力度，提高酒店知名度：1、 我们要通过对外宣传，走出去对店铺商家，企业等做针对性的宣传，以及通过活动邀请客人来到我们这里消费等多种途径，促使酒店促销宣传工作无论是力度上，还是广度方面均居于XX市各酒店之首，把XX酒店推广出去。2、 酒店客房方面：酒店客房设施新，空间大，环境好，这是我们的优势我们要充分利用起来。目前我们的入住率不高，宣传力度不够。在今后要通过周围人群的分析，了解客户群体，进行有针对性的宣传，从而提高知名度，将我们酒店客房宣传出去。3、酒店餐饮方面：餐饮中的零点、中餐要充分利用我们周边的便利条件，进行外部市场的开发。其次是婚宴包桌的市场开发，婚宴包桌的业绩直接影响着我们的营业额，因此要对婚宴包桌进行大面的宣传，针对医院，影楼等场所进行友好合作，从而扩大婚宴包桌的知名度。再次是西餐，我们西餐比中餐利润高10%，但是消费人群没有形成，不够集中。因此要针对西餐进行重点推行，从而增加我们的利润点。关于宣传及活动方案今天我不做细谈在以后的工作中会让大家看到。第二、完善规章制度：内部管理混乱各类规章制度不健全，即使有一些制度也没有执行好更没有监管机制；俗话说得好无规矩不成方圆，制定了规矩不执行也是形同虚设。所以在以后的工作中等我把规章制度健全完毕以后，任何人都要遵守。先从我这个总经理开始，在制度面前任何人都没有特殊；作为总经理、作为管理人员，不先遵守我们有什么资格让员工遵守。任何制度的执行都是自上而下的，所以今天我在此保证：在以后的工作中我带头执行酒店的规章制度。有不执行、不作为的，将按制度处理严重者立即开除。第三、控制成本：酒店运营成本过高，这主要表现在以下几个方面：1、 原材料成本高这是采购的问题，作为采购你做到货比三家了吗，我看到咱们的采购是一个人，这可能老板比较信任但是这是违背规则的。因为一人为私两人为公，采购流程已下发，各部门要严格把关，财务价格把关， 厨师长检查菜品质量，采购库房检查重量。2、 易耗品的浪费严重无人监管，员工没有节约意识，管理人员也视而不见，没有一点监督管理的作用。3、 厨房加工浪费严重: （举例说明）；粗加工、细加工、洗菜环节、水管经常不关严、食材外流等等。4、 水电气成本高，根据我们店的规模分析，水电费不能超过两万，因此我们要降低成本，节能降耗，把这一观念深入每位员工的心里，靠大家共同去维护去努力做好这个事情。 以上几大原因直接导致我们的成本高于同行业，成本高了我们的利润就会降低，别人会赚钱我们就有可能赔钱。一个店提高收入的方法一是提高营业额，二就是降低成本。因此节源开流是我们下一步要严抓的重点。第四：提高整体的服务：1、 酒店服务质量是酒店的生命线，是酒店的工作的中心。酒店的价格已不再是消费者首选的主要因素，服务质量取而代之成为首选。因此我们必须要以服务为突破口，在精细化服务操作流程上以创优求发展，在经营特色项目上以高品质求发展！2、 针对目前我们服务流程部分缺失，服务细节，服务个性体现不明显的情况，在以后的工作会通过培训要求来逐渐改善，从而感动顾客，吸引顾客，塑造我们的品牌，优化我们现有的团队，从而扎实根基，吸引稳定的客户群体，达到我们最终共赢的目的。第五、经营产品持续创新、突出特色：酒店要跟得上时代的发展，现在的市场客户在做性价比，综合性价的比较。消费者在改变，我们也必须要创新求变，管理层的思路更要改变，才能适应客户适应大环境的发展。特别是菜品方面：保留原有的特色菜品并做定期更新，让顾客尝鲜，吸引顾客。只有突出酒店的经营特色，才能在市场竞争中立于不败之地，有利于市场扩张。第六、人员管理：1、培训工作要持续进行，从岗前，岗中培训以及标准化，规范化系统管理，培训一致精诚团结，训练有素，特别能吃苦耐劳的员工队伍，形成一个团结奋进，凝聚力和向心力都比较强的战斗集体。人是决定的因素，只要我们整体的战斗力提升了，酒店的未来就会更有希望！2、其次给予员工充分的成长发展空间：我们来酒店参加工作的目的第一是赚钱，第二是学习成长。你学的东西是无价之宝，在这里我们将给大家不断提供培训的机会，为员工搭建最好的职业舞台，给你展现自我的平台。你需要不停的学习和进步，酒店会定期对你的工作作出评估，并在优秀员工中选拔管理者，让你的努力得到承认和报答。这是我对今后工作的一些初步设想，但设想要变成现实，需要大家的支持和配合。相信只要我们每个人能齐心协力，一定会克服一切困难，让公司有更进一步的发展。我们要相信自己， 相信XX酒店，请一定相信，今天都在一个起跑线，5年以后，彼此之间的差距会很大，很大！ 最后让我们齐心协力携手共进，一起构造属于我们的酒店王国，如果大家愿意的话请鼓一下掌显示我