糖尿病的科学膳食.ppt

糖尿病的科学膳食,系列营养知识讲座 第八讲,本讲主要内容：,糖尿病饮食中的常见误区 合理安排一日三餐 适时适量补充必需的营养素,一、糖尿病饮食中的常见误区,一）、控制饮食会不会引起营养不良？ 饮食量制定的依据： 年龄、身高、体重； 劳动强度； 血糖、血脂、肝肾功能等,热量应随年龄增长而相应减少,4150岁在原热量基础上减少5% 5160岁10% 6170岁20% 7180岁30% 人过中年，日渐发福。 热量不变的后果 胰岛负担加重 糖尿病,控制饮食的必要性,减少总热量 代谢平衡 体重增加 胰岛负担减轻 病情改善 患病后 不减少热量 代谢失衡 体重减轻 胰岛担加重 病情加重,二）、干果类的食品能不能随意选食？,1、干果的营养成分： 含糖量1025%；脂肪含量3036%。 2、高脂物质 转化成体脂贮存 体重增加 转化成糖类物质 影响血糖 3、富含VE及不饱和脂肪酸。,干果类食物食用原则：,热量等值（一两干果=二两主食） 主食量干果量=剩余主食量 6,三）、油脂和肉类要不要控制？,任何油脂热能含量完全一样！ 大多数糖尿病患者不注意植物油的控制。 植物油摄入量： 体重超重者，10克/日（6两/月） 体重正常者，15-20克/日（9两-12斤）,肉类的选择：,高脂高热量食物。 饱和脂肪酸含量高，加速动脉硬化。 多选择鱼肉、鸡肉、飞禽类；少选大动物瘦肉类，不选肥肉类。 每日不超过2两。 0K,四）、蛋白质是不是多多益善？,正常人蛋白质1-1.2克/公斤，糖尿病可略增加。 除牛奶外，肉、禽、蛋在体内的代谢产物为酸性，过多不利于保持内环境的平衡，加重肾脏负担。 早期多摄入植物蛋白质；中晚期以完全蛋白质为主。,蛋白质需要量举例/日：,男、175CM、75公斤、轻体力劳动 食物 含蛋白质 牛奶半斤 8克左右 鸡蛋一个 8克 豆腐干1两 10克 鱼肉2两 18克 主食6两 25克,五）、糖尿病患者能不能吃水果？,热量等值互换原则： 如：1两主食=西瓜1.6斤、桃7两、香蕉4两 苹果6两、 梨7两等。 时间原则： 如：一日量分两次、两餐中间。 自检原则： 如：餐前、餐后进行尿糖检测。,食物种类越多，营养越完全！,对血糖影响较小的水果： 荸荠、李子、金橘、龙眼、山楂、梅子、桑椹、西瓜等 对血糖影响较大的水果： 香蕉、葡萄、甘蔗、大枣、荔枝、橘子等。 12,六）、主食是不是越少越好？,在控制总热量的基础上，碳水化合物比例： 患病初期50%； 平 时55%； 出现并发症60%。 少吃精米精面，多吃全麦面和粗杂粮。,七）、如何正确选择含淀粉高的食物！,不但要注意谷类中碳水化合物的含量，还要注意其来源组成。 血糖分值-等量的玉米粥高于大米粥 等量的大米粥高于大米饭 等热量的食物对血糖影响不同,八）、怎么看待多糖类的食物？,含糖高的食物 热量高 含糖高的食物影响血糖 例：海带、香菇、蘑菇、木耳、紫菜、银耳等菌藻类属多糖类食物（含糖量2578%）。 富含水量海藻酸、乙糖醇、藻胶酸、昆布酸、甘露醇等糖醇类。,多糖类食物的优点：,一、热量低，只相当于蔗糖的1/10或者更低。 二、影响肠道单糖吸收速度，使餐后血糖上升减缓。 三、在肠中形成网状纤维组织，吸附胆固醇等肠类成分，帮助胆酸排泄。,二、合理安排一日三餐,糖尿病患者热量计算/日方法： 1、算出总热量（Kcal） 。 2、算出三大营养素需要量（克）。 3、算出各种食物量（克）。 4、分配到一日三餐。,举例：,男、50岁、175CM、80KG、轻体力劳动者。 1、热量需要量： 1.75-105=70 7025=1750（Kcal）/日 （BMI: 80（1.751.75）=26） 2、三大营养素需要量: 碳水化合物 175055%4=240（克） 蛋 白 质 175018%4=78（克） 脂 肪 175027%9=53（克）,续:,3、算出各种食物量（蛋白质）: 一日需要量 78（克） 牛奶半斤 6 鸡蛋一个 6 鱼肉二两 20 老豆腐三两 10 米、面六两 25 其它 11,4、一日三餐食物分配,早餐：主食二两、牛奶半斤、鸡蛋一个、水芹拌 豆丝一份、五香花生米少量。 中餐：主食二两、清蒸鱼一份、香茹炒菜心一份、虾皮海带汤一份。 晚餐：主食二两、口蘑烧豆腐一份、凉拌三丝（胡萝卜、豆芽、木耳）一份。,三、适时适量补充必需的营养素：,一）预防性保健：针对高危人群。 1、纽崔莱天然B族维生素 烟酸可提高胰岛功能。 维生素B650mg/日，可有效保护胰腺。 B2、B12、泛酸不足，胰岛素分泌障碍。,2、纽崔莱复合维生素C片,是各种氨基酸形成胰岛素前所必需的营养素。 提高免疫力，减少不良刺激造成的机体应激损害。 3、纽崔莱钙镁片 补充胰岛素分泌所必需的微量元素。 舒缓神经，减轻压力。 镁、锌、锰与维持内分泌正常关系密切。,二）辅助治疗性保健：针对糖尿病患者,1、纽崔莱蛋白质粉 特点： 含九种必需氨基酸，是一种完全的蛋白质。 低热量，不含脂肪和胆固醇。 异黄酮有降压、降脂、调节内分泌的作用。,纽崔莱蛋白质的适宜人群：,蛋白质摄入量不足者。 肥胖、高血压、高胆固醇血症者。 老年女性患者。 免疫力低下者。 糖代谢紊乱者。 生活节奏快、消瘦、多尿者等。,2、复合维生素C片,正常应激反应必需的营养素。 维C缺乏，胰岛素分泌减少。 改善脂代谢。 提高免疫力。 延续并发症发生。 抗衰老。,适宜人群：,各期各型糖尿病患者。 注： 糖尿病患者维C需要量500mg/日。 生物黄酮与维C有协同作用，可数倍增加维C的作用。,3、小麦胚芽油胶囊,与维生素C协同作用。 预防心梗、脑梗。 增强免疫力，抗衰老。 防止白内障，预防坏疽。 女性维持生理功能必需的营养素。,小麦胚芽油胶囊的适宜人群,各类各型糖尿病患者。 注（需要量增加）： 40岁以上， 出现并发症， 女性患者。,4、天然B族维生素,所有的糖尿病患者都有B族维生素缺乏或严重缺乏。 改善胰岛功能。 补充多尿造成的B族维生素丢失。 协同作用，减轻病情，抵御衰老。 降低同型半胱氨酸水平，保护血管。,5、深海鲑鱼油胶囊、卵磷脂,降血压、降血脂。 防止心脑血管并发病。 保护视力和脑力。 改善肝脂代谢。,适宜人群：,高危人群，血脂出现异常者。 各类各型糖尿病患者。 预防量： 鱼油2粒 卵磷脂3粒 /日 辅助治疗量： 鱼油3粒 卵磷脂6粒 /日,6、纽崔莱钙镁片,预防骨质疏松。 镁有助