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如何从大豆中提取油脂试讲稿各位评委老师：大家好! 我是初中化学组的01号考生，今天我试讲的题目是如何从 大豆中提取油脂，下面开始我的试讲。一、导入新课师：同学们请看多媒体展示的植物油的图片，你们知道它们的主要成 分是什么吗?师：对，是油脂。师：厨房炒菜的时候经常会用到植物油，那么植物油是如何提取的呢?师：这节课我们就一起来研究一下植物油中的大豆油的提取过程。二、新课教学师：在学习之前请同学们根据自己的生活常识和所学知识一起来回 忆一下，油脂具有哪些性质呢?坐在中间的这位同学，你来回答一下吧!师：哦，这位同学说油脂具有不溶于水与易溶于有机溶剂的特点，回 答的非常好!请坐!师：利用油脂易溶于有机溶剂这一特点，我们可以用有机溶剂把植物 果实，如大豆、花生中的油脂提取出来。今天我们用己烷作为提取所用的 有机溶剂。师：同学们请看向讲台，这是老师准备的实验用具：大豆、己烷、研钵、 过滤装置、烧杯和试管，接下来请同学们仔细观察，老师的实验要开始了!师：首先我用研钵把5克大豆研碎，放到试管中，再加入10 mL己烷， 震荡后静置几分钟。师：好了，现在油脂已经溶在了己烷中，根据我们的知识积累，接下来 我们该怎么做了呢?师：对，同学们回答的非常好!接下来我们要通过过滤装置进行固液 分离，从而得到提取液。师：好了，通过过滤操作我们已经得到了己烷和油脂的混合液，那么怎么分离己烷与油脂进一步提取油脂呢?后面的那位同学，你来回答一 下吧!师：哦，这位同学说，可以利用两种物质沸点的不同，通过蒸发的方式 把己烷分离。你真是太棒了!请坐!师：好了，同学们，现在老师已经通过热水浴蒸发掉己烷，提取出油脂 了!同学们觉得这个实验过程有趣吗?那你们想亲自尝试一下吗?那么就 开始你们的操作吧!师：好了，老师看到同学们的实验都已经做完了，通过实验同学们发 现得到的大豆油的颜色状态是怎样的?师：对，是黄色油状液体。三、拓展提高师：好了,同学们，我们已经通过实验了解了如何提取大豆中的油脂， 接下来请同学看一个短片，进一步了解一下富含油脂的食物，短片中展示 的肥牛和花生都含有非常丰富的油脂呢师：油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能 量比糖类和蛋白质高约一倍，可见油脂在生命活动中的重要性。生活中 我们一定要合理饮食，均衡营养。四、小结作业师：好了，通过老师的演示实验和同学们自己动手操作，同学们应该 对提取油脂的实验过程很熟悉了吧?哪位同学愿意来总结一下大豆中提 取油脂的过程呢?前面这位同学，你离老师最近，你来总结一下吧!师：哦，你说大豆中提取油脂的过程是：研碎加己烷静置过 滤蒸发己烷加水震荡静置，
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