《徐州广申浓缩果蔬》PPT课件.ppt

徐州广申浓缩果蔬汁有限公司,公司主要职员,总经理兼财务部：马玉凤 研发部：刘倩男 人事部：杜倩雯 质检部：何莎 采购部：李玲艳 销售部：周媛,一、饮料行业现状分析,市场调研发现近几年，我国软饮料年产量以超过20%的年均增长率递增，达到1300多万吨。在产量增长的同时，品种也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择余地。我国饮料品种已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁、乳饮料等八大类。,早餐饮料果蔬汁的工艺流程,1、葡萄菠萝汁原料： 1小串葡萄,1/3个菠萝,2个杏 做法：将葡萄和杏洗净，去掉杏中的核，但葡萄中的子则可留下。将菠萝去皮。所有水果都切成合适大小的块，榨汁并立即饮用。 这是一种美味的甜果汁，对身体具有很好的清洁作用，富含抗氧化剂成分，有助于防止 感染。对消化系统的清洁作用特别明显，还是缓泻剂和利尿剂。富含天然糖，可增加身体的能量，是理想的早餐饮料。 -胡萝卜素、菠萝蛋白酶、叶酸、钙、铁、镁、磷、类黄酮、钾、维生素B3、维生素B5、维生素C和维生素E。 其他B族维生素、铜、锌。,2、草莓柠檬酸奶汁原料： 草莓100克，酸奶1/2杯，柠檬1/3个，冰片12片，冰糖15克。做法：1.将草莓、柠檬去皮后切小块，一起放入榨汁机中榨汁，并与酸奶混合。2.再注入杯中，放进冰片与冰糖即可。功效：草莓是维生素C含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，可多饮用。,3、柚子蜂蜜汁原料： 柚子1/4个，蜂蜜20毫升，冰块适量。做法：1.将柚子去皮，把瓤瓣去核并分成小块。2.将柚子、冷开水、蜂蜜、冰块一起放入榨汁机中榨汁。3.约20秒后倒入杯中，即可饮用。功效：理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。能治疗食少、口淡、消化不良等症。 注：太苦的柚子不宜吃。,4、四瓜柠檬汁原料： 哈密瓜1/4个，西瓜200克，木瓜1个，小黄瓜2根，柠檬1/4个。做法：1.哈密瓜、西瓜、木瓜去皮、去籽后切成小块，小黄瓜洗净后切成小块。2.将所有材料放入榨汁机中搅打成汁，倒入杯中即可饮用。功效：消除浮肿，利尿。 营养分析：哈密瓜降火利尿，治疗口鼻生疮、中暑等症。 注： 糖尿病患者，腹胀者忌食。,引用标准,下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 27601996 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.294 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.394 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.494 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.594 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.1094 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.1194 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 4789.1594 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.111996 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.121996 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.131996 食品中铜的测定方法 GB/T 5009.291996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 GB 1497494 苹果和山植制品中展青霉素限量卫生标准,卫生要求,3.1 感官要求：具有该品种应有的色泽、香气和滋味。无异味。 无肉眼可见外来杂质。 3.2 理化指标 理化指标应符合表1规定。 表1 理化指标,3.3 微生物指标 微生物指标应符合表2规定。 表2 微生物指标,检验方法,1 感官检验 取250mL样品于无色玻璃杯中，采用目测、鼻嗅、口尝的方法进行检验。 2 理化检验 2.1 砷的测定 按GB/T 5009.11执行。 2.2 铅的测定 按GB/T 5009.12执行。 2.3 铜的测定 按GB/T 5009.13执行。 2.4 展青霉素的测定 按GB 14974执行。 2.5 防腐剂的测定 按GB/T 5009.29执行。,3 微生物检验 3.1 菌落总数的测定 按GB 4789.2执行。 3.2 大肠菌群的测定 按GB 4789.3执行。 3.3 沙门氏菌的检验 按GB 4789.4执行。 3.4 志贺氏菌检验 按GB 4789.5执行。 3.5 葡萄球菌检验 按GB 4789.10执行。 3.6 溶血性链球菌检验 按GB 4789.11执行。 3.7 霉菌和酵母计数 按GB 4789.15执行。,饮料营销策划分销渠道,一说到渠道，无外乎卖场、超市、便利店，这些对于任何一种饮料产品都可以采用。不过，面面俱到往往结果却是面面具丢，对于一个新品牌、小品牌，进超市费用高昂，还会受到竞争对手的强力打压，效果并不好。笔者认为，“渴能”上市后应该采用蒙牛出道时的销售策略走进社区，让“渴能”直接贴近终端用户，学校、小区、街道的各种便利店、冷饮摊这才是“渴能”饮料的主战场，将主要的人力、物力、财力都投入到巷战当中去。,饮料营销策划限量发行策略,主动向外界宣布，“渴能”饮料在每个销售点每周的销售数量是有限制的，定量销售。 1.将自己的劣势作为卖点。 这是一般被奢侈品营销所采用的战略，没有人在饮料行业所提出。在大多数人看来，饮料生产最好是达到规模效应，拼命降低成本，为定价占据主动。而作为一个新兴的饮料品牌“渴能”来说，在规模上肯定无法与“乐百氏”“娃哈哈”等大品牌相比，在短时期内要依靠规模降低成本不太现实，依靠价格与竞争对手进行竞争的能力还不足。 其他品牌肯定也会通过他们的规模生产与“渴能”进行价格战，力求将“渴能”消灭在萌芽时期。在这种情况下，企业干脆顺水推舟，将“渴能”的劣势转化为卖点。主动打出“限量发行”的口号，制定“每个销售点每周销售的渴能产品数量有限，先到先的，售完为止，下周依然按定额重新配货”的销售政策。,2.饮料营销策划迎合目标消费群体的心理。 “大家都卖不到，只有我能买到;大家都没有，而我有。”这样的饮料会给很多消费者带来自豪感。像现在的可乐、矿泉水随处可见，不会给大家带来什么附加价值，而“渴能”不仅仅具有饮料的功能，还可以给人们带来优越感、满足感，很大程度上