标准解读

GB 28303-2012食品安全国家标准规定了辛烯基琥珀酸淀粉钠作为食品添加剂的使用要求、技术条件、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。该标准旨在确保辛烯基琥珀酸淀粉钠在食品中的应用安全、有效，保护消费者健康。

一、范围 本标准适用于以玉米淀粉或木薯淀粉为原料，通过化学改性反应制得的辛烯基琥珀酸淀粉钠产品，作为增稠剂、稳定剂和乳化剂应用于各类食品中。

二、技术要求

  1. 感官指标：产品应为白色或微黄色粉末，无异味，无肉眼可见的外来杂质。
  2. 理化指标：包括取代度、pH值、水分、灰分、铅、砷等重金属含量以及微生物指标等均需符合标准规定的限量值，确保产品纯度和安全性。
  3. 功能性指标：如黏度、透明度、乳化能力等，需满足食品加工和储存过程中的特定需求。

三、试验方法 详细规定了各项指标的检测方法，如高效液相色谱法测定取代度，电感耦合等离子体质谱法测定重金属含量等，确保检测结果的准确性和可重复性。

四、检验规则 明确了产品出厂前的检验项目、抽样方法及合格判定准则，要求每批产品均需经过严格检验，符合标准后方可上市销售。

五、标志、包装、运输和贮存 要求产品的外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产厂名及地址、执行标准编号等信息。同时，对包装材料、运输条件和贮存环境提出具体要求，以防产品受潮、变质或污染。

该标准通过上述各方面的规定，为辛烯基琥珀酸淀粉钠的生产、检验、流通及最终使用提供了全面的技术指导和法律依据，保障了食品安全和公众健康。


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  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1886.370-2023
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283032012 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 GB283032012 * 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行北京市朝阳区和平里西街甲 号 2 (100013) 北京市西城区三里河北街 号 16 (100045) 网址 : 服务热线 年 月第一版 2012 6 * 书号 :1550661-45180 版权专有 侵权必究 GB283032012 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 1 范围 本标准适用于以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化 同时可能经过酶处理 糊精化 酸处理 漂白处理而 , 、 、 、 得的蒸煮或预糊化食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠 。2 技术要求 21 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至微黄色 取适量样品置于清洁 干燥的白瓷盘中 在自然光线下 、 , , 状态 粉末 薄片或颗粒 观察其色泽和状态 、22 理化指标 应符合表2的规定 . : 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 谷物 二氧化硫残留量 50( ) 附录 中 /(mg/kg) 其他 A A.3 10( ) 总砷 以 计 ( As )/(mg/kg) 1.0 GB/T5009.11 铅 (Pb)/(mg/kg) 2.0 GB500
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