酒店各部门岗位职责汇编.doc

酒店各部门岗位职责汇编（一）、市场销售部岗位职责一、销售部经理一、层级关系1、直接上级：总经理2、直接下级：销售部主管、销售代表二、任职要求1、大学专科以上学历，市场营销、营销管理等相关专业2、25岁以上3、两年以上市场营销从业经验，并从事过酒店前厅部的工作4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质5、具备有较强的开拓市场能力6、具有敏锐的市场观察和洞悉力。三、岗位职责1、在总经理的领导下，制定销售计划，带领部门销售人员完成酒店销售任务。2、根据酒店的目标市场及顾客的潜在要求，指定对重要客户及潜在客源的销售策略和工作计划。3、协助落实各项工作计划和经营预算，有步骤地开发潜在的客源市场。4、提供参考预算方案，提出销售目标建议。5、收集整理市场信息，提出销售目标建议。6、负责重要客户及潜在重要客户的资料收集，归纳和分析的实际操作工作。7、督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。8、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，并组织实施培训，提高销售人员的素质。9、处理销售部日常事务，完成市场营业总监交办的其他工作。二、销售部主管一、层级关系1、直接上级：销售部经理2、直接下级：销售代表二、任职要求1、大学专科以上学历，市场营销、营销管理等相关专业2、25岁以上3、两年以上市场营销从业经验4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质5、具备有较强的开拓市场能力6、有多年丰富的销售经验，熟悉各类文档的管理及部门办公室的所有业务，对酒店的了解和认识有一定的深度，并且熟悉周边客户群和酒店市场。三、岗位职责1、熟悉、掌握酒店产品情况，了解酒店客房、餐饮和其它设施、服务的销售信息。2、调查与分析竞争对手状况，掌握有关竞争对手的产品、价格及推销活动情况。3、协助总经理制订年度营销计划，并按季度对计划进行调整，负责控制计划的实施。4、组织销售人员一起设计销售促销活动及酒店的产品组合。5、对一些重要客户，特别是主要旅行社和重要的公司进行有关鉴定销售合同方面的销售访问。6、检查每月客户产量并调查无产量客户的原因。7、解决、协调客户对酒店提出的任何意见。8、协助总监起草酒店年度市场计划，包括酒店市场销售计划，酒店广告计划，酒店宣传推销及公共关系发展计划。9、协助总监指导酒店对外及对内的各项广告宣传活动，并作出销售活动、广告宣传活动及公共关系活动的预算10、协助总监指导酒店对外及对内的各项广告宣传活动，并作出销售活动、广告宣传活动及公共关系活动的预算。11、与各相关部门保持良好协作关系，并使得内部信息流畅。12、检查每位销售人员的精神面貌及仪容仪表，以达到一名专业的酒店销售人员。13、注意收集客户对酒店的反馈意见，并及时传达给各有关部门以不断提高酒店服务质量。14、组织内部员工定期培训，使每位销售人员了解、掌握自身工作的不足。三、销售代表一、层级关系直接上级：销售主管二、任职要求1、中专以上学历2、18周岁以上，性别不限3、一年以上市场营销从业经验4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质三、岗位职责1、根据本组市场开发计划，制定个人销售活动计划。2、通过开发新客户，稳定老客户，以力争达到所确定的销售收入目标。3、向销售部经理汇报市场信息，包括本市场状况、竞争对手情况、客户反馈意见等。4、熟练掌握酒店产品知识，安排客户参观酒店。5、以外出销售、电话联络和信函等方式与所辖区客户保持高度联系。6、处理客户的来电、来函。7、协调安排自己所辖客户在酒店的大型活动及VIP的接待工作。8、随时关注客户的变化，分析原因并向高级销售经理提出建议与意见。9、参加部门组织的大型促销活动。10、关注市场信息，不断开发新客户。11、熟悉自己客户分类情况及各客户的需求特点和主要的竞争对手。12、保持良好的同事关系，主动为他人提供市场信息。13、按时完成销售主管分派的工作。14、对本市场中的客源大户要熟悉他们的基本情况，随时关注其变化并做出应对。（二）、前厅部岗位职责一、前厅部经理一、层级关系直接上级：酒店总经理直接下级：大堂副理、前台接待、收银、礼宾员。二、任职要求1、具备条件：男25-45岁，女25-45岁；身高1.75米以上，女1.63米以上，精力充沛，仪表端庄。2、文化程度：大学本科毕业或同等学历以上，酒店管理相关专业。3、工作经验：曾在同档星级酒店前厅任经理职务，熟悉前厅部运作及管理规范；4、语言能力：流利国语、较强的英语口语表达能力。三、岗位职责1、对总经理负责，主持前厅部的全面工作。2、对各分部人员下达工作任务并指导、落实、检查、协调。3、负责培训所有前厅部接待人员，达到本酒店要求的接待服务效率、标准和接待礼仪及服务程序标准。4、负责本部门的人力调度，确保前厅部营业各岗的运行顺利。按照奖惩条例对各岗员工进行定期评估。5、检查前厅部各岗人员的仪容、仪表、仪态、工作程序、工作效率，保证对客热情有礼，服务周到。6、负责做好客房出租率预测，确保房间出租情况、订房情况、到店和离店情况以及房账收入和其他一些由管理部门要求的统计情况的准确性。7、控制前厅部劳务费用，保证前厅部合理人员配备及每人合理劳动强度。8、控制前厅部营业费用，制定预算，量化消耗，合理使用物料用品。9、爱护各项设备设施，保证完好和正常工作。10、负责客人对客房和其他服务区域的投诉。同时要跟踪检查落实对客人的投诉的补救措施，最终赢得客人的满意和谅解。11、负责前厅部的安全和消防工作。12、确保前厅部与酒店各部门、社会团体对酒店业务有关企业、公司、商社、机构的良好公共关系，以便保证酒店有一个宽松的经营环境。13、组织参与VIP客人的接待入住、迎送工作。14、主持召开部门会议、业务会议、例会等，提出工作疑难、工作计划、工作建议等。15、完成总经理交办的其他工作任务。二、大堂副理一、层级关系直接上级：前厅部经理直接下级：前台接待、前台收银、礼宾员二、任职要求1、自然条件：男24-45岁，女24-45岁；身高：男1.75米以上，女1.62米以上。2、文化程度：大学本科毕业或同等学历以上，酒店管理相关专业。3、工作经验：曾在同档星级酒店前厅部任经理职务，熟悉前厅部运作及管理程序。4、语言能力：流利国语、较强的英语口语表达能力。三、岗位职责1、直接参与所负责部门每天的日常接待工作。2、直接督导总台及各部门主管工作，深入了解员工事务、服务态度及工作质量，及时向前厅部经理汇报，解决各种工作问题。3、负责培训所负责分部员工的业务技能、服务标准、礼仪规范、外语等。4、及时、准确、认真地处理宾客投诉、记录反馈，事后作好案例分析，并在酒店宾客档案“REMARK”处突出，进行有针对性的工作。5、检查前厅部各岗人员的仪容、仪表、仪态、工作程序、工作效率，保证对客热情有理，服务周到。6、掌握当天客情及预订情况。7、制定本部门的物资设备供应计划。8、参加主管例会，了解员工的思想状况。9、检查、负责本部门的安全、防火工作。10、每日征询宾客对酒店的建议，拨打“COURTESY CALL”, 并将记录反馈给管理层。11、大堂副理各班次必需做好当日值班记录工作，并将需要“FOLLOW UP”的重要事项标明，并与下班次作明确交待。12、完成上级交办的其他任务。（三）房务部岗位职责一、客房部经理一、层级关系直接上级：总经理直接下级：部门主管班次:正常班二、任职要求1、教育：具有大学本科毕业学历或同等以上文化程度。2、经验：有三年以上同星级客房管理工作经验。3、技能：熟悉本部门专业知识，熟练使用电脑，持有客房部经理上岗证，持有酒店英语初级证书。4、自然条件：身体健康，相貌端正；25-45周岁；男1.70米以上，女1.60米以上。5、培训：受过专业培训；参加过集团管理干部班培训且成绩合格者。三、岗位职责全面负责客房部的正常运行，确保为客人提供优质高效的住宿服务，并负责酒店制服、 布巾的发放、公共区域的清洁及洗衣房的工作任务。1、负责部门全面管理工作。2、负责编制本部门的经营工作计划和人员编制情况。3、主持制订本部门的规章制度、工作操作流程、服务质量标准、安全保障措施，制订培训计划。 4、维护部门正常工作秩序，检查卫生质量和服务质量、设备设施的完好，控制物料和费用成本。5、参加酒店经理早会，主持部门会议，传达指示，及时沟通信息，加强部门间的协作与沟通。6、做好员工思想工作，调动员工工作积极性。7、审核主管、领班及员工奖金的评定工作。8、审核并签署部门报表、请示、报告等文件。9、接待同行来访人员，了解酒店业发展趋势，提出客房设施改造和服务质量改善的合理化建议。10、参与重要接待任务，检查VIP房间，拜访长住客人，探访生病客人。11、处理客人投诉及意外事件。12、组织例行安全、卫生、消防检查。13、发现和培养优秀员工，选拔管理人才。14、分析部门营业周期情况。15、完成领导交办的其它工作任务。16、遵守国家法律和酒店规章制度。二、客房部主管一、层级关系直接上级：部门经理直接下级：各区域领班班次:正常班二、任职要求1、教育：具有大学专科毕业学历或同等以上文化程度。2、经验：有五年以上客房管理工作经验或三年以上同星级酒店客房管理工作经验。3、技能：熟悉本部门专业知识，熟练使用电脑，持有客房部经理上岗证，持有酒店英语初级证书。4、自然条件：身体健康，相貌端正；25-45周岁；男1.70米以上，女1.60米以上。5、培训：受过专业培训；参加过集团管理干部班培训且成绩合格者。三、岗位职责协调各方关系，落实部门目标，督导主管工作，控制客房清洁标准，合理控制调配人力物力资源，督导客房中心信息传达的正确、及时，确保行政楼层服务质量。1、当部门经理不在时，可代其执行部门经理的职责2、每天检查各区域日常工作并向部门经理汇报。3、检查各区域主管制订的工作计划。4、如需要可向部门经理提出建议，就有关人员及设备问题提出申请。5、掌握住客情况和房态，抽查客房，检查VIP房间，不定期拜访长住客人，探访生病客人。处理客人投诉和意外事项。6、检查所有公共区域的卫生，并保证干净和工作正常。7、负责所有可租房随时保持最佳状态。8、接受部门经理布置的额外工作，并组织部门主管进行卫生检查，做好检查记录。 9、监督检查各分部的培训。10、监督楼面和客房中心的盘点工作；协调洗衣房做好布草的盘点工作。11、处理楼层、公共区域及管理人员的问题，以保证工作有效的实施。12、处理各班次留下的交班工作。13、经理不在时，根据授权主持部门工作。14、完成领导交办的其它工作任务。15、遵守国家法律和酒店规章制度。三、客房中心联络员一、层级关系直接上级：客房中心主管班 次:早、中、夜班联系部门：前厅部、财务部、餐饮部、工程部、保安部、销售部二、任职要求1、教育：具有高中学历或同等以上文化程度。2、经验：有一年以上客房工作经验。3、技能：持有酒店英语中级证书，熟悉酒店客房专业知识，可合理的为解决客人问题。4、自然条件：女性为宜，身体健康，声音甜美 ；20-30周岁；1.60米以上。5、培训：参加过相关专业培训。三、岗位职责在客房中心区域内负责钥匙收发，房态等信息的传递、与各相关部门联系有关事宜，为客提供服务物品以及客遗物品的保管与登记。1、负责与其它部门的信息收发传递；2、熟悉酒店的服务项目，时间及电话号码，熟悉客情，保证电脑情况与实际情况一致；3、负责管理钥匙，呼机的分发；4、负责员工的签到考勤；5、妥善保管客房中心的客用品，协助客人借还客用品；6、按程序登记客人的遗留物品；7、向工程部提出维修的请求，及时维修客房故障；8、做好各项工作交接及明确记录；9、完成领导交办的其它任务；10、遵守国家法律和酒店规章制度。四、二级库仓管员一、层级关系直接上级：客房中心主管班 次：正常班联系部门：财务部、采购部二、任职要求1、教育：具有中专毕业学历或同等以上文化程度。2、经验：有两年以上库房工作经验。3、技能：持有酒店英语初级证书，有一定财务知识，会使用电脑。4、自然条件：身体健康，相貌端正 ；22-40周岁；男：1.70米以上、女：1.60米以上。5、培训：参加过相关专业培训，参加过集团管理干部班培训且成绩合格者。三、岗位职责为部门各分部提供充足的后勤保障，保证物品的合理配备量；控制和计算各分部成本。1、负责部门所有物品的申领、保管、发放和盘点工作。2、负责酒水的报损和更换工作。3、依照财务部要求定期对部门使用的固定资产、客用物品、工具设备进行检查和统计。4、经常查看物资的有效日期，防止虫害、霉变，发现问题及时解决。5、每月盘点一次楼层的易耗品，劳动用品及贵重物品的数量。6、严格按规定存放易燃物品，做好防火安全工作。7、保持库房的清洁和整洁。8、下班前检查灯具、电源等是否关闭。9、完成领导交办的其它工作任务。10、遵守国家法律和酒店规章制度。五、客房领班一、层级关系直接上级：客房主管直接下级：客房服务员班 次: 正常联系部门：前厅部、工程部、前台收银二、任职要求1、有职高以上学历。2、两年以上星级客房工作经验或两年以上客房相关管理经验。3.技能：持有酒店英语初级证书，持有客房服务中级证书。 4.自然条件：身体健康，相貌端正 ；22-40周岁；男：1.70米以上、女：1.60米以上。5.培训：参加过相关专业培训，参加过集团管理干部班培训且成绩合格者。三、岗位职责主持带领本区域员工做好公共区域、房间夜床服务，并确保为客人提供满意的服务。1、负责督导和处理中班各项服务工作。2、负责督导和检查楼层公共区域各项卫生工作。3、每日主持中班班组例会，传达部门工作布置及早班工作交接。4、负责所属服务员的岗上业务培训工作。5、督促所属员工执行楼层万能钥匙、磁卡钥匙的使用管理规定，落实各项安全制度。6、认真如实地填写每日工作记录、查房表，监督检查服务员工作表的填写情况。7、负责检查客房小酒吧饮料补充工作以及结账单的填写情况。8、检查服务员开夜床的质量及离店房的清洁水平。9、检查服务员仪容仪表，行为规范及出勤情况。10、完成领导交办的其它工作任务。11.、遵守国家法律和酒店规章制度。六、客房服务员（早班）一、层级关系直接上级：客房领班班 次: 早 班(7:30-15:30)联系部门：前厅部、工程部、保安部、前台收银二、任职要求1、具有职高以上学历。2、有一年以上客房工作经验。3、持有酒店英语初级证书，可合理的为解决客人问题。4、条件：身体健康，相貌端正；18-35周岁；男：1.70米以上、女：1.60米以上。5、接受过正规客房服务工作培训三、岗位职责负责指定客房的清洁及对客服务和保持客用楼道，小布巾室，服务区域包括火梯。1、掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。2、管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。2、严格执行安全制度，确保客房安全。4、负责对结帐房间的查房工作。5、负责查收客人洗衣、酒水的送回和补充工作。6、负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工作。7、负责杯具的清洁与消毒工作。8、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。9、完成易耗品的每期盘点工作。10、完成领导交办的其它工作任务。11、遵守国家法律和酒店规章制度。七、客房服务员（中班）一、层级关系直接上级：客房领班班 次：中班(15:00-23:00)联系部门：前厅部、工程部、保安部、前台收银二、任职要求1、有职高以上学历。2、有一年以上客房工作经验。3、酒店英语初级证书，可合理的为解决客人问题。4、条件：身体健康，相貌端正；18-35周岁；男：1.70米以上、女：1.60米以上。5、受过正规客房服务工作培训三、岗位职责负责指定客房的夜床服务、结账房的清洁及对客服务。1、负责楼层公共区域清洁和计划卫生工作。2、负责客房开夜床服务。3、负责对结帐房的查房和清洁工作。4、负责对客服务工作。5、负责协助工程部人员开门维修和楼层安全工作。6、负责杯具的清洁与消毒工作。7、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。8、完成领导交办的其它工作任务。9、遵守国家法律和酒店规章制度。八、客房服务员（夜班）一、层级关系直接上级：客房领班班 次：夜班(23:00-7:00)联系部门：前厅部、工程部、保安部、餐饮部、前台收银二、任职要求1、教育：具有职高以上学历。2、经验：有一年以上客房工作经验。3、技能：持有酒店英语初级证书，可合理的为解决客人问题。4、自然条件：男性为宜，身体健康，相貌端正；18-35周岁；1.70米以上。5、培训：接受过正规客房服务工作培训三、岗位职责负责夜间对客服务和安全工作。1、负责楼层区域安全巡视工作。2、负责对客服务工作。3、负责对结帐房的检查及卫生清洁工作。4、负责收取早餐菜单工作。5、负责收取客人洗衣工作。6、负责计划卫生的清洁工作。7、完成领导交办的其它工作任务。8、遵守国家法律和酒店规章制度。九、公共区域打理员一、层级关系直接上级：大堂副理班 次：早、中、夜联系部门：各个餐厅、楼层二、任职要求1、教育：具有初中以上学历。2、经验：有一年以上酒店相关工作经验。3、技能：英语初级水平，熟悉酒店清洁专业知识，会使用清洁机器设备。4、自然条件：男性为宜，身体健康，相貌端正 ；18-40周岁；男：1.70米以上。5、培训：接受过地毯洗涤、结晶处理等相关专业培训。 三、岗位职责负责指定区域卫生和设施设备的保养与处理。1、熟悉且掌握工作范围及清洁剂的性能和使用方法。2、负责酒店公共区域的地毯、云石地面，沙发的清洁、保养工作。3、负责楼层及客房区域地毯的巡视检查清洗工作。4、负责公共区域地毯的翻犁式吸尘工作。5、负责客房布面家俱清洗及卫生间地面打磨工作。6、负责对清洁、清洗设备的维护、保养工作。7、严格执行安全制度，防止意外事故发生。8、完成领导交办的其它工作任务。9、遵守国家法律和酒店规章制度。（四）、餐饮部岗位职责一、餐饮部经理一、层级关系1、直接上级：总经理2、直接下级：餐饮主管二、任职要求1、具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有3年以上的餐饮管理经历。2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。5、身体健康，精力充沛。三、岗位职责 全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。 4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。5、定期同餐饮部主管、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。11、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证酒店的工作指令得到有效的执行。12、完成总经理交给的其他工作。二、餐饮部主管一、层级关系1、直接上级：餐饮部经理2、直接下级：餐饮部服务员二、任职要求1、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。2、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，年龄26岁以上。3、具有大学以上学历或同等文化程度。4、有5年以上的酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序；能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动；并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮预算。三、岗位职责1、协助部门经理做好各项工作，对经理负责并报告工作。2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促餐饮部各岗位，有计划的抓好培训工作、提高全员业务素质。3、负责督促前厅及厨房员工纪律、倡导民主管理气氛、提高管理效能。4、检查低值易耗品控制情况及瓷器各类用具的破损丢失情况，并努力将各项易耗品费用降到最低点。5、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率， 最大限度盈得利润。6、发展良好的客户关系，满足客人特殊需求，处理下级棘手的客户投诉。7、参加餐饮部经理交待的部门例会、提出合理化建议，汇报餐厅经营情况。8、在部门经理离店期间或休息时，代行部门经理职责。三、西餐酒水员一、层级关系直接上级：主管二、任职要求1、具有高中以上学历或同等学历，有从事酒吧工作一年以上经历。2、热爱本职工作，有责任心，能吃苦耐劳。3、有一定的酒水和酒水服务制作知识。4、身体健康，仪表端庄。三、岗位职责1、着装整洁、守时，礼貌、参加班组例会，服从上级指挥。2、依照餐厅制定的标准程序和方法为客人提供优质的酒水服务。3、熟悉餐厅制定的标准程序和方法为客人提供各类优质的酒水饮料的原料、制作、价格和所配相应的杯具，积极向客人推销。4、负责吧台酒水的申领，补充和日常保管工作。5、负责吧台的日常和月盘点工作，并填写销售盘点表。6、按正确的配方负责酒水调制工作。确保酒水的质量。7、做好吧台设备、用品的保养使其正常运转。8、负责开餐前的开吧工作和结束后的收吧工作。9、保持吧台的整洁，保证酒吧用具的卫生。10、参加酒店及部门的各项培训活动。11、自觉遵守酒店及部六的各项规章制度。12、完成上级布置的其它工作。四、西餐厅服务员一、层级关系直接上级：主管二、任职要求1、具有高中以上学历或同等学历，有从事餐饮服务一年以上的工作经历。 2、对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。 3、掌握必需的食品、酒水知识，有一定的西餐服务技能。 4、身体健康，仪表端正。三、岗位职责1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。4、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。6、处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识，并积极向客人推销。10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。12完成上级布置的其它工作。五、西厨厨师一、层级关系直接上级：餐饮部经理二、任职要求有从事西厨工作三年以上、有基本西厨的操作经验在星级酒店有过三年以上的工作经验。三、岗位职责1、负责协助主理做好出品工作。2、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。3、负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放。4、负责汁水的厨师每日要检查所需的冻热泪汤汁是否够量调味是否恰到好处，并密封存放冰箱中。5、严格按顺序出菜，时刻注意卫生要求出品质量。6、对肉类的加工要精细准确，熟悉肉类的配存及保存，对海鲜类要按要求仔细加工。7、负责厨具的清洁，剩余的食品放回冰柜保存，并把台面的清洁卫生器具整齐摆放。六、餐厅收银领班一、层级关系1、直接上级：前厅主管2、直接下级：无二、任职资格：1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；2、中专以上文化程度，年龄在2030之间；3、有较强的语言能力，能用一种以上外语进行对客服务。4、具有一年以上的酒店收银工作经验，熟练掌握酒店收银、记帐等业务流程，掌握酒店管理的有关知识；5、具有独立处理现场事件的能力。 6、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责：1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定；2、现场指导当班的工作，及时处理、解决工作中发现的问题， 帮助下属员工处理疑难问题；保证收银结帐工作顺利进行；3、编排各餐饮营业点收银员班次，临时顶替因病、事假缺席员工的工作，帮助较忙营业网点的营收工作；4、负责检查各收银员的办公环境及卫生情况、负责检查所属员工的仪容仪表、服务态度和工服、工号牌的穿戴情况；5、定期或不定期地抽查收银员的备用金、并书面报告主管；6、负责各营业点收银员业务培训工作；7、协助收银员做好交接班工作，对餐厅未处理完的事情进行跟踪解决；8、负责领取、管理发票和各种帐单；9、定期整理协议单位、VIP的协议书，并随时抽查收银员的掌握情况，作为业务评估的标准之一；10、对重要事情、重大事情及时上报领导；11、承办上级交办的其他工作。（五）、工程部岗位职责一、工程部经理一、层级关系直接上级：总经理直接下级：值班工程师二、任职要求1、中专以上学历，有工程师职称或高级电工职称，会用英语阅读书籍，计算机在二级以上，会用CAD设计绘图，以工程管理专业优先。2、30至50岁之间，身体健康。3、6年以上酒店工程管理从业经验。4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。5、思维敏捷，具备较强的开拓能力和高度责任心。三、岗位职责1、贯彻执行酒店总经理和分管副总经理的指示及工作安排，直接对总经理、副总经理负责。2、有高度的现任感和事业心，认真钻研技术、讲求质量，做到精益求精.负责对工程部所有人员的调配和管辖，配合人事培训部门做好设备使用操作方面的技术培训工作，发挥和调动部门员工的积极性，并按有关制度做好考勤、考核及奖惩工作。3、建好键全各岗位职责和设备操作规程，资料档案管理，备好备件申购，保管使用等各项规章制度并监督实施。4、深入现场，掌握人员和设备状况，坚持每天做如下检查：（1）、审核运行报表，掌握能耗规律，发现异常，分析原因，及时采取措施。（2）、现场巡查下属岗位纪律和工作状况，了解员工思想，发现不良倾向及时纠正。（3）、现场巡查重点设备运行状况及公共场所有动力设施，发现隐患，立即与有关值班工程师、专业工程师及时组织力量消除，发生影响营业的重大障碍立即组织尽快处理，并及时向有关部门通知，事后做好事故分析报告并存档。5、组织部技术骨干开展各项技术攻关，保障设备安全运行。尽最大努力，用最低的能源费用、维修成本来保障酒店高水准服务。6、编制培训计划，定期对管理人员进行培训，提高管理水平，把工程部建设成为一支高素质、高技术、高水准、高效率、高服务质量的队伍。7、关心员工工作、生活和学习，深入了解下层管理人员和员工思想状况，积极开展职业道德、酒店竞争意识方面的教育，培养员工的工作责任感，积极倡导与各部门之间、各班组之间密切配合，相互沟通的团结协作精神,确保工程维修与正常营业两不误. 二、工程师（主管级）一、层级关系直接上级：工程部经理直接下级：专业工程师、弱电运行工二、任职要求1、中专以上学历,有中级以上技术等级职称.有一定英语和计算机基础.2、25-35岁,身体健康.3、3年到5年以上酒店工程管理从业经验,弱电和空调专业优先.4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质和高度责任心.三、岗位职责1、负责完成部门下达的各项任务，工作计划，安排指挥调度部门日常维修、维保工作。2、审阅运行报表，掌握各系统当天能耗状况，发现异常，分析原因，及时杜绝能源浪费现象。3、设备发生故障后及时组织检修，发现隐患及时排除，做好技术把关工作，保证系统设备经常处于优良的技术状态；当重要设备发生故障或影响正常营业时，迅速到现场组织处理，并及时将原因和处理的结果向经理报告。4、做好日常工作安排，维修迅速、及时，保证质量，不留问题，保证酒店的正常营业。遇疑难问题应及时向经理报告，并在经理的安排下，组织力量及时处理解决。5、负责分配班组员工的各项工作，对员工进行考评，做好班组质检工作，并向经理提出员工奖惩意见。6、把好申购备品备件入库质量关，负责审查员工对完成维修及安装等各项工作中材料的使用情况，时时检查员工当班记录和交接班记录，核对数据,发现重大失误，应及时向经理报告。7、关心员工的思想、学习、生活情况，使班组成为技术过硬、团结协作的集体。（六）、保安部岗位职责一、保安部经理一、层级关系1、直接上级：总经理2、直接下级：保安主管二、任职要求1、大专以上文化程度或具有同等学历，懂得有关安全保卫侦破消防等职务知识。2、掌握一定外语水平，精力充沛，能连续工作。3、具有一年以上工作经验。三、岗位职责1、根据公安部门、集团领导和酒店总经理的要求，主持酒店安全工作。认真执行酒店总经理的指示，当好领导的参谋和助手，全面负责保安部工作。2、加强保安部的团结协作，组织全体保安工作人员高质量地完成酒店的安全保卫工作，确保酒店人、财、物的绝对安全。3、组织制定安全管理制度，消防预案，突发事件应急预案和本部门的工作规程及其他规章制度，并督促检查和组织演练。4、组织开展“防火、防盗、防破坏、防爆、防突发事件”为中心的“五防”安全教育、法制教育。5、坚持定期对重大节日、大型重要接待任务期间的安全工作进行检查、及时发现消除安全隐患，做好重大活动的现场安全指挥工作。6、维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各重要部位的设备，监督保安人员工作，确保设备处于良好状态。7、督促酒店各部门落实安全管理岗位责任制，分析存在问题，及时提出改进意见，促使各部门加强管理，保障员工和宾客的生命安全，注重对酒店经营部位和要害部位的安全管理。8、加强请示汇报，保持与当地公安部门，国家安全部门等联系，配合他们工作，收集整理安全信息，及时传达贯彻有关指示、 通知、通报、协助查控和侦破案件。9、制定保安人员的培训计划，定期进行评估，正确选用；配合人事行政部对新入职员工的安全培训。10、认真受理宾客有关安全方面的投诉，积极组织处理。加强对保安人员的思想职业道德和法律、法规、条例的教育，注重文件和档案材料的积累、归档。积极探索适应酒店保安工作的路子。二、保安部主管一、层级关系1、直接上级：保安部副经理2、直接下级：保安员二、任职要求1、高中以上学历或具有同等学历；2、熟悉有关安全保卫工作知识，有较强理解与判断能力，头脑清醒，办事敏捷，具有语言组织能力，善表达。3、具有一定的文字功底，有简单的英语对话能力。三、岗位职责1、协助部门副经理做好日常事务工作，做好部门副经理的助手，努力完成副经理布置的各项工作任务，直接向部门副经理负责。2、努力提高酒店安全意识，加强业务管理水平，办事积极、认真负责、讲求效率。树立全心全意为宾客服务、确保宾客安全的思想，作风正派，不谋私利，有勇于献身的精神。3、督导各级领班及保安员履行其职责，具体检查各项保安措施的落实，指导开展群众性安全防范工作。4、具体处理当值期间发生的顾客或员工违法乱纪问题，并负责分管本部员工的培训和考核。5、针对下属员工的思想状况，制定培训计划，辅导新招的见习保安员，经常对下属员工进行职业道德、竞争意识方面的教育，提高保安部的整体素质。6、负责本部人员的考勤、考核工作，并负责消防检查布置工作。三、保安部领班一、层级关系直接上级：保安部主管直接下级：保安员二、任职要求具有高中或同等学历，具有一定组织协调能力，懂得有关安全保卫知识，责任心强，处事机警、果断、具有简单英语会话能力。三、岗位职责1、热爱本职工作，以身作则，模范遵守酒店的各项规章制度。2、在保安部各级领导下，直接负责本班的安全保卫工作，安排在岗值勤人员的岗位，主持班前、后会，根据上一班交接，交待注意事项，布置下属工作，检查仪容仪表，讲评当班值勤情况。3、负责处理涉及客人生命财产和酒店安全方面的调查，具体