消化内二科患者饮食指导

,护理质控数据统计要求,护理部 2014年7月,患者饮食指导,饮食、营养与健康的关系,合理饮食 促进生长发育 构成机体组织 提供能量 调节机体功能,不合理饮食 营养不足 营养过剩 饮食不当,（一）半流质饮食 1适用范围 发热、体弱病人 消化道疾患、消化不良 2饮食原则 食物要求细软 少量多餐，每日进餐5-6次，每次300ml左右 无刺激性、易于吞咽和消化的食物 忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品 如：蒸鸡蛋、肉末、豆腐、粥、面条、菜末等；,（二）流质饮食 1适用范围 高热病人 胃肠道手术后恢复饮食者 急性消化道疾患 2饮食原则 每23小时进餐一次，每日进餐67次。每次250300ml 腹部手术后则需免用蔗糖、豆、奶类产气食物 食物呈液体状 如：乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等；,可用食物,米面类（米汤，各类米面糊，如芝麻糊、枣泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及过箩的花生酪等） 汤类（排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、过箩菜汤、番茄汁等） 豆类（豆浆、嫩豆腐脑、过箩绿豆、赤豆汤） 乳类（牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等） 饮料（果子汁、水果冻、菜水、麦乳精等）,（三）高蛋白饮食 1适用范围 长期消耗性疾病 严重贫血 肾病综合征 大手术后及癌症晚期病人 2饮食原则 增加蛋白质量，每日供1.5 2gkg，成人每日蛋白质总量为90 120g 饮食中增加肉、鱼、 蛋、豆制品等动植物蛋白 如豆类（黄豆），肉类（包括禽、畜、鱼），小麦粉，花生仁，紫菜等；,（四）低蛋白饮食 1适用范围 急性肾炎 尿毒症 肝性昏迷 2饮食原则 成人蛋白质总量在40g/d以下,视病情需要也可20-30g/d 补充蔬菜和含糖高的食品 热量维持正常需要量,（五）低脂肪饮食 1适用范围 冠心病 高脂血症 肝、胆、胰疾患 2饮食原则 禁用肥肉、蛋黄、脑，免用肥肉，全脂奶，油炸食品。烹调时少用油，尽量采取蒸炖煮的方法 成人脂肪总量在50gd以下 患胆、胰疾患的病人少于40g，尤其要限制动物脂肪的摄入,低脂肪饮食,可用食物：海藻、紫菜、黑木耳、山楂、洋葱、莲心、芹菜、荸荠、海带、粳 米、面食等,（六）低胆固醇饮食 1适用范围 动脉硬化 高胆固醇血症 冠心病 2饮食原则 每日饮食中的胆固醇含量在300ml以下 免用或少用动物内脏、脑、鱿鱼、乌贼、鱼子、蛋黄之类含胆固醇高的食品 不用肥禽、肥肉、猪油、牛油、羊油 瘦肉可少量选用，牛奶每日1杯，以脱脂奶或酸奶为佳 多选用大豆、香菇、木耳等降脂食品 烹调时选用豆油、茶油等油脂,（七）低盐饮食 1适用范围 急慢性肾炎 心脏病 肝硬化伴腹水 重度高血压病 2饮食原则 成人进食盐不超过2gd 或酱油1015ml，不包括食物内自然存在的氯化钠。 忌用一切腌制食品 :如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。,（八）少渣饮食 1适用范围 伤寒、肠炎、腹泻等胃肠道疾病，肠道、肛门手术后需减少肠蠕动、排便或减少胃肠道的负担促进损伤愈合的病人 食道静脉曲张等需防止出血的病人 2饮食原则 粥，烂饭，小馒头，软面条，面包，豆浆，酸奶，南瓜，水果泥等 忌粗粮，大块肉，油炸食物.强烈的调味品，坚果，粗纤维食物,（九）糖尿病饮食,主食：荞麦面，玉米面，黄豆面 精瘦肉，豆制品 植物油为主 少量多餐 戒酒,糖尿病饮食 1适用范围 糖尿病病人 2、糖尿病的饮食原则：一日三餐，合理控制总热量、粗细搭配、定食定量、强调食品的多样性，不偏食，少吃“垃圾”食品（高热量、高胆固醇、低维生素和低矿物质的煎炸食品），忌吃甜食，戒烟限酒、不限制饮水。,糖尿病病人如何加餐？,糖尿病患者每日进食三餐，对于注射胰岛素或易出现低血糖者，还应该进行加餐，即从三次正餐中匀出半两左右在两餐中间食用。 加餐时间：上午1010：30 下午44：30及晚上睡觉前。 加餐食物：牛奶、水果、饼干等,糖尿病患者应该怎样吃水果？,水果中含有丰富的维生素、果酸、无机盐等成分，但也含有较高的果糖和葡萄糖，这些单糖比复合碳水化合物吸收的快食后血糖升高。糖尿病病人可以吃水果，但要注意以下几点： （1）病情控制良好，餐后血糖11.1mmol/l可适量食用. （2）易吃含糖低的水果：如桃、梨、橘子、釉子等。不宜吃香蕉、柿子、红枣、山渣等含糖量高的水果。 （3）最好在加餐时间少量食用。 （4）每日不超过4两（200克）计算入总热量中。 （5）吃水果后注意监测血糖。,（十）其他饮食 高碳水化合物：馒头、面包、大米饭、土豆、面条。 含钙量高的食物：奶和奶制品是最好的来源。还有豆类、坚果类，绿色蔬菜、各种瓜子等。 含钾高的食