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老北京习俗腊八粥的做法食材： 米大哥兴凯湖大米、糯米、莲子、花生、赤小豆、桂圆、薏米、枣(干)、冰糖、水；做法：1.桂圆去壳，偷懒，我没有去核，莲子去心2.先烧莲子、薏仁、红豆、花生3.再放糯米、大米4.最后放入红枣、桂圆和冰糖菜品特色这次的莲子很快就熟了，反倒是花生最后吃还是不够烂饮食小常识 腊八这天，我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于腊八这天举行诵经，并效法佛祖成道前，牧女献 乳糜的传说故事，取香谷及果实等熬粥供佛，名曰：腊八粥。如今，民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。烹饪技巧1、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定。2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天。3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放。4、用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。5、煮粥的水要一次加足，煮至软糯粘稠即可。6、可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味，调味这步要放在最后。
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