课件：关注食品安全 (2).ppt

,关注食品安全 健康与我同行,榴园镇棠阴中学 李纯艳,一 警示篇 （一 ）请大家观看视频回忆近几 年来我们生活中的食品安全事故：,三聚氰胺奶粉之祸,2008年09月11日东方早报记者简光洲发表甘肃14名婴儿疑喝“三鹿”奶粉致肾病，三鹿问题奶粉事件开始浮出水面，并引起广泛关注。2008年9月12日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。截止到2009年1月9日，全国累计报告患儿近29.6万人。各地公安机关共立案侦查与三鹿奶粉事件相关的刑事案件47起，抓获犯罪嫌疑人142名，逮捕60人。 “三鹿问题奶粉事件”发生至今已近两年多，三聚氰胺的阴影依旧不散。2010年7月，在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。,地沟油上餐桌不是一两天,不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。,双汇瘦肉精猪肉,央视在315消费者权益日播出了一期“健美猪”真相的特别节目，披露了河南济源“双汇”品牌部分肉制品中涉嫌含有“瘦肉精”。 “瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明.食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。,染色馒头事件,上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售 。上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查，并在现场发现了涉嫌使用色素的“染色”馒头。,蒙牛学生奶“中毒”？,2011年4月22日，陕西榆林市251名学生因饮用蒙牛纯牛奶（学生奶）出现恶心、腹痛、呕吐等症状，严重者还接受了洗胃、吸氧等救治措施 。对此，蒙牛集团相关负责人表示，在检验结果出来之前，并不能下结论为“中毒”，并认为早晨空腹喝牛奶可能导致腹泻。甚至有专家认为是学生群体性心因性反应。业内人士认为，蒙牛的这个解释十分牵强。,(二),小吃大揭密！,罪状揭露： 无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 长沙包子铺挂狗头卖臭包子 咸菜包子里吃出塑料纸 黑心店主超低价收购死猪做包 子,罪状揭露： 油条八成铝超标 过度摄入铝可能致痴呆症,罪状揭露： 烧烤摊挂羊头卖狗肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ 廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 发红肉串可能被染有毒“红粉”,罪状揭露： “麻辣烫”验出“罂粟底” 地沟油做麻辣烫 双氧水发制 福尔马林保鲜 麻辣烫、火锅依然回收锅底 蔬菜肉食竟靠彩灯增色 用病死鸡熬汤加工麻辣烫 防顾客腹泻掺PPA “麻辣烫加止疼药”决不是搞笑,还有能吃的东西么？,二 行动篇 （一）关注食品安全,1.学生购买食品应注意哪些问题,选择正规商店,包装食品安全,1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？,应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有 添加剂，商标，生产日期，生产厂家和厂家地址等。,根据食品包装上注明的生产日期或保质时间 进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后： 偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素, 甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量， 会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。,2.,食品安全知识链接,1.在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 2.绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。试用期为一年 3. 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质,了解绿色食品,食用放心肉,。,食品安全很重要，消费常识须记牢. 购买食品对比挑，首先查看证与照。 食品包装仔细瞧，安全标志不漏掉。 厂名厂址不能少，食用期限须有效 。 购物消费索发票，维权证据保存好。 街边小食谨慎吃，垃圾食品害不小。 食物中毒莫心焦，及时报告早治疗。 举报“三无”和假冒,违法商贩无处逃。 请拨“12315”， 工商消协撑你腰。 争当安全小卫士，健康成长乐陶陶！,学生食品安全歌谣,3.,（二） 健康饮食,请同学们列举生活中的有益与有害健康的食品,世界卫生组织评出的十大垃圾食品,第一、油炸食品 1、导致心血管疾病。 2、含致癌物质。 第二、腌制类食品 1、导致高血压。2、影响肠胃。 第三：香肠等加工类肉食品 1、含致癌物质 (亚酸盐)。2、含防腐剂。 第四、含香精、色素过多的饼干类食品 1、对肝脏功能造成负担 第五、汽水可乐类食品 1、缺钙。2、含糖高，易肥胖。,第六、方便类食品 第七、罐头类食品(包括鱼肉和水果) 第八、话梅蜜饯类食品(果脯) 第九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 第十、烧烤类食品 1、含“三苯四丙吡”（致癌物质之首）。 2、1只烤鸡腿60支烟毒性。 3、加重肾脏、肝脏负担。,2.世界卫生组织公布的最佳食品榜,最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜 最佳蔬菜：红薯 、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜 最佳肉食：鹅肉、鸭肉、鸡肉 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、 胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米饭 核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁豆壳类食品 最佳汤食：鸡汤尤其适于冬春季饮用。 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油与动物油按比例调配食用,3. 学生应注意哪些健康饮食习惯？,1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用 不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。 9.多参加体育锻炼，合理营养 ,平衡膳食.,油脂 4%,奶豆类12%,肉蛋类20%,果蔬类31%,粮食 33%,三 竞赛篇 考考你的食品安全知识,2019/4/13,一单选题 1、食品安全法中规定，不能销售和购买“三无产品”，那么下面哪种不属于“三无食品”？( ) A、没有商标的食品 B、没有生产日期的食品 C、没有厂址的食品 D、没有保质期的食品,D,2019/4/13,2、下面哪个是绿色食品标志（ ）。 A、 B、 C、 D、,C,2019/4/13,3、以下哪种说法是正确的（ ）。 A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品,D,5.下列不属于健康饮食习惯（ ） A. 多喝白开水 B.少吃油炸烟熏食品 C 参加体育锻炼，平衡膳食。 D.少剩饭，有剩饭一定要吃掉。,2019/4/13,5、食品安全法自2009年哪一天 正式实施？( ) A、5月1号 B、6月1号 C、2月1号 D、10月1号,B,6.生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（ ） A.蓝色 B.红色 C.绿色 D.黄色,( D ),7.儿童不宜经常食用以下哪种食品：（ ） A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品,(C),8.绿色食品标志使用权的有效期是（ ）年？ A、1年 B、2年 C、3年,(A),9.煎炸食物时油温不宜过高的原因是 （ ） A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确,(B),10.下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分 （ ） A、红烧 B、清蒸 C、油煎,(B),11.下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（ ） A.四季(芸）豆 B.花生 C.山药 D.萝卜,(A),二、抢答题,1.发芽的土豆可以吃吗? 2.发芽的黄豆可以吃吗？ 3.方便面可以当主食吃吗？ 4.果冻可以大量食用吗？,后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用,主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户