高中化学选修5乙酸羧酸酯.ppt

第三节 羧酸 酯,一、乙酸的分子结构,c2h4o2,ch3cooh,羟基,羰基,（或cooh）,结构式：,官能团：,结构简式,羧基,二、物理性质,无色、有强烈刺激性气味的液体。,16.6,117.9 ,当温度低于16.6 时会结凝成像冰一样的晶体。 无水乙酸又称冰醋酸。,易溶于酒精等有机溶剂。,3.溶解性：,1.色、态、味：,2.熔点：,沸点：,(易挥发),易溶于水，,乙醇:,苯酚:,乙醛:,甲醛:,特殊香味,特殊气味,刺激性气味,强烈的刺激性气味,三、化学性质,1 、酸性,一元弱酸,（具有酸的通性）,ch3cooh,具有酸的通性,能跟酸碱指示剂反应。 如能使紫色石蕊试液变红。,能跟多种活泼金属反应，生成盐和h2。,能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。,跟碱起中和反应，生成盐和水,跟某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐,（五点）,2、酯化反应,（）定义：酸和醇起作用，生成酯和水 的反应 叫做酯化反应。,乙酸乙酯,（）机理：,（取代反应）,探究酯化反应可能的脱水方式,酯化反应实质：,酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。,ch3 c oh + h 18o c2h5,ch3 c 18o c2h5 + h2o,（）浓硫酸作用：,（）na2co3饱和溶液的作用：,、吸收酯层中混有的乙醇和乙酸,、降低酯在水中的溶解度， 容易分层。,、催化剂 、吸水剂,（吸收生成的水，有利于 平衡向酯化方向移动。）,酸和醇的酯化反应,c2h5ono2 + h2o,ch3cooch3 + h2o,硝酸乙酯,乙酸甲酯,四.乙酸的工业制法,1.乙醛与氧气催化氧化成乙酸。,淀粉葡萄糖乙醇乙醛,名称,分子式,结构简式,结构式,甲酸(蚁酸),苯甲酸,乙二酸（草酸）,ch2o2,c7h6o2,hcooh,h2c2o4,c6h5-cooh,hooccooh,几种常见的有机羧酸,五、羧酸：,1、定义：,分子里烃基跟羧基直接连接的有机化合物。,官能团： cooh,一元有机酸的通式：rcooh,2、分类,羧酸的分类,按-cooh多少分,按烃基种类分,一元羧酸 如：醋酸,二元羧酸 如：乙二酸,脂肪酸,芳香酸 如：苯甲酸,饱和酸 如：硬脂酸,不饱和酸 如：油酸,多元羧酸,说明：硬脂酸（c17h35cooh）、软脂酸（c15h31cooh）、油酸（c17h33cooh）等一元脂肪酸，由于烃基含有较多的碳原子，又叫高级脂肪酸。硬脂酸、软脂酸为饱和酸，常为固体，不溶于水。油酸是不饱和酸，常为液体，不溶于水。,cnh2n+1cooh (n0),cnh2no2 (n1),3、饱和一元有机羧酸,结构简式的通式：,分子式通式：,4、化学性质（跟乙酸相似）,都有酸性，都能发生酯化反应。,由于甲酸中有醛基，又有羧基，所以甲酸既具有羧酸的性质， 也具有醛的性质。,5、甲酸的特殊性,六、酯,1、酯的命名,（根据酸和醇的名称来命名，某酸某酯）,2、酯的结构简式和一般通式：,结构简式：rcoor,r 、r(可同可不同）,r r为饱和烃基时： 酯的通式：,cnh2no2,3、物理性质：,香味（存在于水果、花草中）密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂。也可做溶剂。,乙酸乙酯水解的 实验现象：,第3支试管乙酸乙酯气味消失 第2支试管乙酸乙酯还有一点气味。 第1支试管乙酸乙酯气味无多大变化。,碱的存在使水解趋于 完全,注意：1、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。 2、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。 3、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。,3、化学性质,酯化反应和酯水解反应的比较,课堂练习,3、只用一种试剂鉴别下列物质的水溶液 ch3ch2oh、ch3cho、hcooh、ch3cooh,1、写出甲酸与银氨溶液反应的化学方程式。 2、甘油与硝酸发生的酯化反应。,3、答案：新制的cu(oh)2,酯的水解反应,酸性条件下的水解反应： ch3cooc2h5+h2o ch3cooh+c2h5oh 碱性条件下的水解反应： ch3cooc2h5+naoh ch3coona+c2h5oh,思考：甲酸酯（ ）有什么重要的化学性质？,3、酯的物理性质、存在及用途 物理性质：密度一般比水小，难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 存在：酯类广泛存在于自然界。低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。 用途：作溶剂，作制备饮料和糖果的香料。,除具有酯的化学性质外，还有醛类的化学性质。因甲酸酯中既有酯的官能团，又有醛的官能团。,三、酯,1、概念 醇跟含氧酸起反应生成的有机化合物叫做酯。 根据生成酯的酸不同，酯可分为有机酸酯和无机酸酯，通常所说的是有机酸酯。,官能团：,通式：,当r和r均为饱和烷基时，且只有一个 的酯叫饱和一元酯。 通式为：cnh2no2（n2）,思考：饱和一元酯和饱和一元羧酸的通式相同，说明了什么？,思考：羧酸和酯中都有 ，它们也能像醛一样和h2发生加成反应