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,食品保健与现代生活,金太花,E-mail: Tel:第一章 绪 论,一、概 述,调节机体生理,特定人群,不以治疗疾病,食 品,1.保健食品概念,食品的三大功能？,保 健,享 受,营 养,（2）根据调节机体功能的作用特点来分类： 增强免疫力保健食品； 健脑益智保健食品； 延缓衰老保健食品； 美容保健食品。,3. 保健食品的分类,（3）根据产品的形式来分类： 片剂保健食品； 胶囊保健食品； 粉剂保健食品； 饮料保健食品； 酒保健食品； 茶保健食品。,3. 保健食品的分类,（4）根据科技水平来分类： 第一代产品 第二代产品 第三代产品,3. 保健食品的分类,4 . 功效成分与营养素的相互关系,1,2,3,1-仅作为营养素（例如：淀粉、蔗糖）,2-既是营养素又是功效成分（例如：维生素，矿物元素）,3-仅作为功效成分（例如：生物碱、皂甙等）,Healthy （健康）,Subhealthy （亚健康）,Morbid （疾病）,保健食品,天然食物,药 品,5. 保健食品与人类健康,什么叫“亚健康”？,(1）调节血脂； (2）调节血糖； (3) 减 肥； (4) 缓解体力疲劳； (5) 改善抑郁症； (6) 促进消化吸收； (7) 保护胃黏膜； (8) 调节肠道菌群； (9) 抗肿瘤； (10) 增强免疫力； (11)缓解肝损伤；,(12) 缓解慢性肾衰竭 (13) 改善更年期综合症； (14) 促进乳汁分泌； (15) 改善营养性贫血； (16) 延缓衰老、抗氧化； (17) 改善生长发育； (18) 提高缺氧耐受力； (19) 改善睡眠； (20) 改善记忆力； (21) 缓解视疲劳与视力； (22) 抗应激。,6. 保健食品的保健功能,保健食品是介于食品与药品之间的一种 中间产品或加了药的产品吗 ？,。(), 目的及目标：, 毒副作用：,(3)管理限制程度：,药品允许一定毒副作用； 保健食品不允许任何毒副作用。,药品需医生处方，存在剂量的限制； 保健食品无需医生处方，按机体正常需要摄取。,7. 保健食品与药品的区别,药品是治病； 保健食品增强防御功能，以达到保健康复。,二、保健食品的发展历史及迅速发展原因,（一）保健食品的发展历史,历史悠久： 古代医药文献“药食同源”、“食疗”、“食补”。 经历三个阶段： 强化食品 初级保健食品 高级保健食品。,近 两 千年
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