关于低脂猪肉的几大误区.doc

关于低脂猪肉的几大误区近年来，菜市场上出现了一种所谓的“低脂猪肉”，商家在销售时对这种肉是说得天花乱坠。下面我们就来看看商家的几大销售噱头。一. 利用消费者对所谓绿色食品、土猪肉、纯粮喂养猪肉等概念混淆不清的特点，对低脂猪肉大肆宣传，甚至有的商家说他们的猪肉是用牛奶和粮食喂养的，其实是用含乳酸菌成份的一种添加剂配成的饲料喂养的。（如果真如商家所说用牛奶和粮食喂养，一头猪得喝多少斤牛奶才能长一斤肉呢？那一头猪的成本啊得多高啊？我估计这样喂出来的猪，那肉一定和白银差不多昂贵）。虽然提供以及使用这种添加剂的商家对这种新的饲料添加剂是说的非常好，还搬出了不少机构出来为其说话。我不是做这方面研究的，不能对这种新的添加剂作过多的评价，只是想提醒消费者谨慎些。总之，这种添加剂既然可能改变猪的机体结构，使猪肉本身的脂肪成份发生很大的变化，那么，它是不是也能改变生猪的其它方面呢，人吃了这些低脂猪肉后对身体健康又会有什么样的影响呢？这种添加剂在猪肉里到底残留有多少，对人体健康会有什么影响呢？虽然现在还没有看到有相关的负面报告，但若是等到若干年后才发现对人体健康有危害，到那时不知已经有多少人受害了？大家还记得医药领域关于PPA的事吧，当初很多感冒药的广告不也说得很好吗？那些药也都是合法上市的，可是后来才发现这些药里含有对人体健康有害的PPA成份，药品是下架了、退市了，可受害人已经受害；再想想才刚过去不久的奶粉事件吧。二. 炒肉时不用芡粉肉质也很懒。销售低脂猪肉的商家把这说成是优质猪肉、绿色猪肉的标准之一。以此麻痹消费者。由于很多消费者并不真正懂得辨别猪肉的好坏，商家便利用消费者的这种弱点把猪肉本来的缺点说成是优点。其实猪肉肉质是否嫩滑与猪肉是否是绿色食品毫无关系。相反，那些用含有某些添加剂的饲料催长的猪，因猪龄较小，通常57个月出栏，出栏时一般体重100kg（而如果不用饲料最少要一年才能出栏，农村自家吃的都要喂两年左右才宰杀）。大家想想，这么小的猪龄就屠宰，那肉能不嫩吗？三. 煮肉时泡沫很少。这也是很多销售低脂猪肉的商家极力向消费者宣传的一个重要方面。但根据本人的经验，这和猪肉肉质、是否绿色猪肉毫不相干。就算是农村用纯粮食和蔬菜、野菜喂养的真正的土猪猪肉，炖肉的时候也一样有泡沫，只是如果肉洗得干净些，屠宰时血放得干净些，那泡沫就会少些，但还是有泡沫的。这就说明，泡沫的多少并不是辨别猪肉品质的标准，低脂猪肉的泡沫少恐怕是与肉本身的组成成份有关系吧，或者说可能与它在喂养时所使用的添加剂有关系，因为这些添加剂改变了生猪本身的机体结构。四. 低脂猪肉，吃了不长胖、身材好。对这一点，商家可能拿出厚厚一沓检测报告给消费者看，不过相信绝大多数人都看不懂，其实也不必看懂，现在只要有钱什么样的报告都能弄到，不然含瘦肉精的猪肉怎么能上餐桌呢？我就是弄不懂，商家一边在说自己的猪是用粮食和不含搞生素的饲料喂养的，一边又在说他们的肉与众不是，是低脂肪的。怎么他们的粮食和饲料喂出来的猪就会是低脂的呢？如果说仅仅是用含乳酸菌的饲料就能喂出低脂的猪，那人是不是只要多喝酸奶就可以减肥呢？那全世界的减肥药不就早下架了！五. 肉色，大家都知道买猪肉的时候看肉色比较直接，而看肉色主要看瘦肉的肉色是否鲜润。好的猪肉，瘦肉色泽红润（但要注意，不是血色，是肉本身的颜色）。对此，商家也会采取相应的措施，最常见的就是在肉摊的上方挂红色灯罩的灯，这样就能让瘦肉的颜色看起来更好看些。最后，大家这把以上说说各个方面结合起来想想就该明白了，所谓的低脂猪肉，就是用含有某种特殊成份的饲料喂养的猪肉；不用芡粉肉质也很嫩这并不是它的优点，这应该说是普遍养猪场上用饲料喂养的猪肉的共同特点（是特点但不是优点），这一点只能说明猪在屠宰时的猪龄太