大学生社会实践报告--食用油安全问题调查.doc

大学生社会实践报告 关于凯里市民食用油安全问题调查班级：10级食品质量与安全 姓名： 杨静 学号：1003615047 （1） 调查背景 食品安全关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定。 随着经济的不断进步，经济全球化不断深入发展，人们的饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”“禽流感”“三鹿奶粉事件”还有“地沟油”事件无一不牵动着广大人民群众的心，接连不断的发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品的高度关注，要重新审视这一以上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全监管力度。（2） 调查目的通过这次调查让我对凯里市民对食用油安全的认识有了初步的了解，认识到随着经济的发展，人民生活水平的提高，人们对食品安全的认识有了一定的提高，虽然仍有盲区，但以经是相当大的进步了。（3） 调查时间2月8日2月10日（4） 调查地点凯里市城区和农村牛大场镇 （5） 调查方法我们来到了我们的第一个目的地牛大场镇。这里是该 的集市区，周围住着多的农家人，我们开始了30份问卷调查。我们的调查者72%都是2645岁和4660岁的当地中年妇女。因为在农村妇女一般都扮演着家庭主妇的角色，所以对食用油的使用和认识也会相对较多。她们中间35%左右的的调查者都是在附近的便利小超市购买的食用油，对于购买食用油也会相对关注食用油的品牌和保质期。但对于食用油的存放和安全问题倒是不大留心和关注，认为家庭小作坊的食用油也无什么大的问题。基本上存在隔岸观火的态度，认为自身不太可能会遇到不安全的食用油，就算遇到了，对身体的影响也反应不大。而对于最近新闻媒体上的报道的类似地沟油事件的目前众多的食品安全问题，50%左右的调查者都认为最主要原因是不法食品生产加工企业和个人盲目追求利益，也有30%的调查者认为政府也应该付相应的责任。40%的调查者都觉得对于提高食用油的安全水平问题，重点在于企业，而政府处于监督与防范的角色。我们接着来到我们的第二个调查地凯里市区。在市区中匆匆走过的都是1825岁和2645岁的青年。因此我们的调查者中，90%以上的都处于这两个年龄段的人群，其中男女各占一半。对于食用油的购买，74%的受访者表示对于大型超市较为安心。而购买时，对于食用油的价格，品牌，保质期，营养和口味都不同程度的关注，对于食用油的存放问题也较为留意。对于食用油的安全问题，都有自己的了解。90%以上的受访者对出外用餐的食用油安全问题不放心甚至非常担心。对于食用不安全的食用油所造成的危害也知之甚详。因此，50%受访者对于自己食用的油，在购买时非常仔细，因为对中国商家存在不信任问题 。对于造成类似地沟油事件的目前众多食品的安全问题，认为最主要原因是不合法食品生产加工企业和个人盲目追求利益或政府违法行为的惩罚力度不够的受访者各占一半。对于提高我国食品安全水平的问题中，绝大部分的受访各占一半。对于提高我国食品安全水平的问题中，绝大部分的受访者都认为应该加强我国的法制建设和惩罚力度，提高政府部门的办事效率和成果，从而在进入市场的管卡中将恶性食品拒之门外。从这一连串的实践调查和问卷统计中，我们不难看出城市和农村中，人们对食品安全问题的了解和关注程度。农村人群对于食品安全绝大部分都处于朦胧的认知状态，认为食品安全问题是社会问题，不全是切肤问题，与自身的联系不大。而城市人群则对于食品安全问题有更进一步的了解，会主动去关注，去发现，去避免，即使从新闻媒体方面得到消息是有限的，但也会主动与他人探讨从而加深理解。不过相同的，从这次事实践调查中，我们普遍了解到中国 市场频频出现食品安全事件的原因。第一：食品安全如同偏差，这样的问题只能减少，而不能百分之百的消除，因为随着科技的发展，人们会越来越多的发现某些物质是对人体有害的，也就是说我们现在认为安全的食品可能几十年，人们会发现它会有一些问题或潜在的问题。第二：食品企业的高层管理人员，食品安全意识不够，有的只是利益，这就是造成他们对这些食品安全隐患视而不见，他们不能够预测出这些问题的严重性。第三：食品安全事件频频曝光，说明：我们生活改善了，人们对生活质量的要求在提高。信息传递方便了，网络的盛行使得这些信息得以快速的传递，甚至是过度的渲染。第四：众多小的食品企业，难监管，尤其是小作坊。第五：政府监管不力。监管重点不对和监管人员的素质不高：目前政府多于最终产品的监管和管理，忽视了过程控制：政府监管人员多于理论，观察和