油用牡丹综合开发项目建议书.doc

油用牡丹综合开发项目建议书第一章 项目概要一、项目简介2011年，国家卫生部监督局根据食品安全法的规定，经新资源食品评审专家委员会审核，公开批准牡丹籽油等为新资源食品。2011年1月24日，卫生部的官方网站发布了关于公开征求拟批准牡丹籽油等新资源食品意见的函，公示期截止到2月18日。如今，牡丹籽油终于修成正果，正式成为我国食用油大军中的一员，牡丹籽油的开发意义非同寻常，它将改变目前我国食用油的消费结构。2004年8月，中国林科院经过分析，牡丹籽富含人体需要的氨基酸、维生素、多糖和多种不饱和脂肪酸，极具开发价值。2006年中国林科院通过对压榨牡丹籽油分析，这种以牡丹籽仁为原料，经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体，不饱和脂肪酸含量高达92%以上，其中-亚麻酸占42%，多项指标超过被称为“液体黄金”的橄榄油。中国林科院化验人员惊叹:“这是世界上最好的食用油!”目前，经国内油脂权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量90%以上，尤其难能可贵的是，亚麻酸含量超过40%，是橄榄油的40倍。目前，中国食用油市场上传统油依然强势，但是已经新型油占据了高端，“健康”、“绿色”、“非转基因”、“制作工艺”等概念成为争夺市场的又一砝码。除了花生油、大豆油等传统油依然强势外，橄榄油、玉米胚芽油等新兴健康油品开始占据了高端市场，中国食用油市场呈现群雄逐鹿的局面，牡丹油一旦入市，必然独领风骚。牡丹籽，色黑、皮硬、味苦，不规则圆型，比黄豆稍大。凤丹、紫斑两个牡丹品种，结籽多，生长快，适合药用。在高产试验中牡丹籽曾经达到过亩产1980市斤，目前普通的凤丹一般可以达到亩产500市斤种子，如果对凤丹管理一下，施点肥，再选育一下，一亩地可以产800到1000市斤花籽。而一亩黄豆的产量也就是300来市斤，在出油率相同的情况，牡丹籽的产出率是大豆的三倍，一亩牡丹等于三亩大豆。这还不算牡丹在结籽的同时，还能同时生产丹皮。如果对牡丹花蕊再加以利用，生产牡丹茶和其他保健食品，一亩凤丹的经济效益远远高于大豆和其他经济作物。另外，牡丹是木本植物，多年生，不用像大豆一样年年播种，除了前三年没有产量外，此后几十年里产量一直会很稳定。还有，牡丹很少发生病虫害，不用打药，也不用施化肥，投入少，管理简单。如果一个地级市建成十万亩油料牡丹基地，一年能生产7000吨牡丹油，相当于一个中等规模的榨油厂，如果一个省重点扶持发展到二百万亩油料牡丹基地，就能在一个地方形成产业链，如果国家重点推广到两千万亩油料牡丹，全国人都能吃上牡丹油，该项目产业化前景无限。目前，牡丹籽油项目已经得到了国家及各地方政府的高度重视，有关部门正就牡丹籽油项目向国家争取新型油料作物的专项扶持资金。国家去年对南方茶树油项目的专项扶持资金是十六亿元，如果考虑到牡丹作为油料作物的更加辉煌的产业前景，国家对牡丹籽油的扶持力度应该不会小于茶树油项目。二、项目前景长期作为观赏花卉的牡丹竟然是高产油料作物，小小牡丹花籽要在食用油领域掀起一场革命。科学研究证明：凤丹牡丹适应能力强，除海南岛外，全国大部分地区都可以种，而且特别适合西北的干旱半干旱地区，因为甘肃正是它的原产地。南陵具有悠久的凤丹种植历史，南陵凤丹已申报为国家地理标志保护产品。南陵凤丹，枝干高大挺拔，花朵肥硕丰满，为我国江南系列牡丹，是我国三大牡丹品种群（中原牡丹、紫斑牡丹、和江南牡丹）中的江南牡丹，具有“气味香浓、肉厚粉足、皮色褐红、表层银星、缝口紧闭、表皮细薄、油润光泽、久贮不变质、久煎不发烂”等特点。因其根皮有镇痛、清凉解热、抗菌消炎、免疫等药用，素与白芍、菊花、茯苓并称为安徽四大名药，亦是全国34种名贵药材之一，南陵牡丹主要出产于何湾镇（丫山村、龙山村、西山村、黄山村、铁山村）由于何湾镇地区独特的土壤、喀斯特地貌。所产的牡丹皮被历代医药实践为药效最好。中国大辞典明文记载：“安徽省南陵丫山一带所产牡丹皮质量最佳”故称南陵牡丹。南陵凤丹种植历史悠久最早可追溯到1600年前的西晋时期，著名的道家人物葛洪在南陵丫山种杏炼丹时就曾种植牡丹。到清代，丫山、西山地区已发展成为全国著名的牡丹皮生产地区，凤丹也成为名贵出口特产。2006年4月，有着1600多年的南陵凤丹，被国家质监总局列为地理标志保护产品，享受国家地理标志产品保护。本项目的“油用牡丹规范化栽培”和“牡丹籽油生产工艺”科研成果，已于2009年12月31日通过山东省的科技成果鉴定，鉴定结论是：“油用牡丹品种筛选及规范化栽培技术”达到了国际领先水平；“牡丹籽制油工艺技术”达到国际先进水平，其产品填补了国内外空白。南陵凤丹成为国家地理标志保护产品，对本项目在南陵发展凤丹籽油用基地建设，对今后开发的系列油用牡丹深加工产品的品牌性、天然性具有特别重要的意义，是产品与其他地区的油用牡丹深加工产品有了明显的区别，不仅维护了南陵丹凤的品牌荣誉，更促进了南陵油用凤丹产业化的发展。牡丹籽油所含的不饱和脂肪酸达92%以上，其中-亚麻酸占42%，多项指标都超过了以高档著称的橄榄油，是世界上最好的食用油，投资牡丹油前景广阔，投资潜力巨大。国家林业局规划把牡丹油项目纳入国家退耕还林计划。牡丹提取物中含有大量的微量元素、18种氨基酸、牡丹精油，并首次发现牡丹黄酮，而且含量是在当时所掌握的花类中最高的。这些含量对人体具有健康保健功能，安全、无毒副作用，可在保健食品、饮料、化妆品等领域广泛应用。瑞生花卉科技园规划2011年建设规模化凤丹种苗基地100亩，2012年开始逐步建设标准化凤丹花卉生产基地3000亩，在周边区域发展种植专业村30个以上，成为华东地区最大的凤丹生产基地，种苗和鲜花规划出口到日本、美国、荷兰、澳大利亚及香港、澳门等世界30多个国家和地区。另一方面，科学研究表明，牡丹籽是前所未有的新资源，目前，做成食用油，1公斤油能卖到上千元。除牡丹籽油用外，牡丹花、牡丹根乃至牡丹叶、牡丹茎都蕴涵丰富的营养成分，这为牡丹深加工提供了重要的理论基础。因此，在国家扶持牡丹产业化发展的基础上，采取切实有力的措施，在延长牡丹产业链、加强牡丹深加工产品以及其他牡丹文化产品的开发上下大力气，让瑞生花卉科技园的牡丹生产走规模化、专业化、产业化、品牌化发展的路子。第二章 中国食用油市场一、中国食用油市场形势严峻世界上最悲惨的事情莫过于任人宰割。当两方的力量过于悬殊，劣势方没有任何有效的制约办法时，优势方自然会对其予取予求。这种事对中国人来说并不陌生，一部中国近代史便是让人予取予求的历史。一百多年过去了，在看得见硝烟的战场我们早已赢回中华民族的地位，但在那些看不见硝烟的战场，任人宰割的威胁确实实实在在的依然存在。从09年底开始食用油涨价便让中国百姓深深的感到了无能为力，面对几大外资控制的食用油品牌一齐涨价这一赤裸裸的转嫁成本压力的行为，老百姓苦不堪言。实际上，食用油市场的价格波动不正常已经有将近两年的历史，一场中国油脂安全保卫战已经刻不容缓。二、豆油市场业已沦陷尽管我国大豆产量处于世界第四位，近几年一直维持在1500-1700万吨之间。但受国内耕地资源有限的制约，无法大幅度扩大大豆种植面积，所以大豆进口量逐年增加，2008年达到3743万吨。中国科学院地理科学与资源研究所副研究员刘爱民表示：“在我国所有农产品中，大豆是进口依存度最高的农产品品种，已达70%左右，国内大豆市场价格已完全受国际市场的制约。”央视经济半小时报道，国家粮食局调控司副司长周冠华介绍，目11前掌握全球粮食运销的是4家跨国公司，分别是ADM、邦吉、嘉吉、路易达孚。ADM公司与新加坡郭氏兄弟共同参股的丰益国际，在中国市场的动作最为迅速。丰益国际为益海嘉里的母公司，在国内控股的工厂和贸易公司已经近40家，堪称全国最大的粮油加工集团。而实际上，此次领涨的正是占据全国食用油行业半壁江山、益海嘉里旗下的主打品牌金龙鱼。三、花生油市场成下个焦点自上世纪90年代以来，我国花生种植面积基本稳定在7000万亩，仅次于印度列世界第二位；总产量为1500万吨，占全球40%，居世界第一位；出口量在65万78万吨之间，占国际贸易的40%以上，是世界第一大出口国。从全球战略格局上判断，我国花生种植面积超过100万亩的省份现有14个，单产是世界平均水平的两倍，竞争优势突出。即使如此，花生油的形式却不容乐观。相对于豆油来说，花生油的最佳生产工艺采用纯物理压榨制油，通过选料、焙炒、物理压榨、最后经天然植物纤维过滤技术生产而成，更能全面保留花生的天然营养和原汁原味。花生油更为适合国人讲究色、香、味的传统饮食习惯，营养价值不仅能与橄榄油媲美，而且在价钱上具备优势，在性价比上为大多数普通工薪阶层所接受，成为国人所青睐的食用油。也正因为此，花生油市场逐渐成为各方关注焦点，在各种因素的作用下，价格也开始逐渐上涨。从2009年11月开始，以“鲁花”、“龙大”、“福临门”、“金龙鱼”为代表的大品牌食用油开始接连涨价，其中福临门5升大豆油每桶从40元涨到了50元，而金龙鱼5升装大豆油也从每桶40元也涨到了50元。价格波动背后四大巨头的身影若隐若现，花生油会成下一个豆油吗？四、双管齐下，油脂安全保卫战的第一枪毫无疑问，相对于其他商品来说，食油这种日常生活中必不可少的日用品更加关系到百姓的生活质量，如果花生油市场出现和豆油市场一样的情况将甚至可能威胁对整个国民经济的健康发展，国家和企业都认识到了这一点，并纷纷通过各种方式试图扭转不利势头。在政策上，来自官方和智囊机构的多路调研团队，已经在过去的一年中密集考察花生产业，了解花生产业链的各个环节，为即将拟定的花生补贴政策做准备。目前，我国政府正在制定一项花生补贴政策，目标是增加花生产量，提高我国食用油的自给率。相关的补贴细节已进入中央部委会签阶段。如果进展顺利，这些政策将在今年春播前公布，以调动农民种植花生的积极性。一些专家据此推测，花生补贴政策极有可能写入2010年的“一号文件”之中。因此，在花生春播之前，我国花生扶持政策将格外引人注目，其政策实施步骤和程度有可能直接影响到国内外油脂市场的行情走势。说到底，想要对外企价格战发挥制约因素，必须要民族企业在相关方面强大起来，尤其是面对价格变动的影响，如何应对如何提高内功才是最关键的因素，而在企业方面，首先发力的是龙大集团，作为一家具有30余年历史的，以安全食品加工为主业的国家级农业产业化龙头企业，龙大面对竞争走出的是一步布局全国的棋，在开封总投资1.5亿，该项目计划日压榨花生米原料800吨，实现当年规划、当年建设、当年投产。龙大此举无疑是用实际行动体现了花生油民族企业的实力和决心，在完成全国布局后，以质量见长的龙大制造无疑将大大拓宽自己的出货举动，降低物流成本和运输费用，增强其在整个花生油市场的竞争力。但仅仅一个政策一个龙大还是远远不够，面对激烈的竞争和市场压力，方方面面都应该积极行动起来，扶植自己的品牌，确保市场的有序和稳定，油脂安全密切关系者千家万户的日常生活，中国油脂安全保卫战刻不容缓。五、中国油脂油料市场特征特点从2010年，中国油脂油料市场有几个特征、特点：第一个特征 国有油料大幅度减产。葵花籽减产10%、棉籽减产15%、大豆也是减产的，总体来看，如果按油量来算是减产11%。第二个特征 国产的大豆变成油比较难。这个原因是什么呢？即使国家给了补贴，国产大豆的价格仍然远远高于进口大豆的价格。在初期的时候，大家都收大豆，油、还有利润。现在的问题是国产大豆怎么办？有多少大豆已经压榨了？在目前的价格体系下，国际价格体系比较低的状态下，国产大豆的压榨会受到很大的影响。第三个特征 中国油料进口会再创纪录。预计大豆应该进口4400万吨，主要是国产大豆加工不了，所以这个数字一直在涨。另外菜籽，去年进口300万吨，预计今年进口也会达到200万吨。油料进口的原动力主要是粕类消费增长过大，20年每年的增长幅度，平均增幅达到20%，这个数字是引用于美国农业部，大家可以看一下，美国的消费主要是以猪油为主，消费量比较大。这几年中国在禽类方面，发展会更快，有一些数字非常惊人。第四个特征 从供应来讲，我们认为油脂的进口会放缓。豆油的进口是200万吨，棕榈油去年的增长就比较大。棕榈油的价格和豆油的价格过高，过高的棕榈油的价格会抑制消费。2009/10年油料的进口依存度仍然油料依存度较高，油脂依存度下降。第五个特征 我们的豆粕贸易量明显增加。我们进口菜粕，虽然国家限制进口的措施，但进口量比较大。同时出口豆粕也有所增长，进口菜粕已经达到150万吨。第六个特征 国内油脂需求的增长。国内油脂需求由上年的2%3%，今年提高到5%。去年增长3%，今年发展到5%，国内商业库存会减少8.3%，包括储备的油脂库存会再创新高。第三章 食用油市场现况一、食用油市场呈现群雄逐鹿的局面传统油依然强势新型油占据高端食用油市场战火再起。前段时间刚刚高调涨价的食用油，转眼之间就在促销大战中回落。在赠品和打折优惠这两个最普遍的杀手锏下，“健康”、“绿色”、“非转基因”、“制作工艺”等概念成为争夺市场的又一砝码。除了花生油、大豆油等传统油依然强势外，橄榄油、玉米胚芽油等新兴健康油品也开始占据高端市场，中国食用油市场呈现群雄逐鹿的局面。二、健康风冲击价格战据了解，春节为国内食用油最大的消费时段，其销售额可占全年的30%，中秋节排第二位，占20%。这两个传统节日就成为各厂家必守的“半壁江山”。为争夺市场份额，买赠、加量不加价等促销手段成为各厂商必备的传统武器；新兴的橄榄油、玉米油、葵花籽油等类油品则凭借自身油种优势，高举“健康”大旗。从市场反应看，随着经济发展和生活水平的提高，消费者对食用油的需求呈现多样化趋势，多数消费者在购买食用油时，不仅比较价格，“健康”指标同样成为一个重要的参考。很多消费者开始关注和购买玉米胚芽油、葵花籽油、橄榄油等品类，更多的消费者愿意花稍微多的钱去购买更为健康的油种，转基因的大豆油正逐渐被一些高端消费者摈弃。三、新型健康油种异军突起据了解，作为世界卫生组织推荐的三大健康油种之一，玉米胚芽油的特点是清香不油腻，富含多种微量元素，不饱和脂肪酸含量高达86%；亚油酸含量超过50%，具有一定降低人体胆固醇、软化血管、改善心血管技能，预防动脉硬化等作用。一般来说，70万粒玉米胚芽才能萃取1瓶5升的玉米胚芽油，堪称“黄金液体”。目前，我国玉米的年产量约1.3亿吨，居世界第二，虽然我国是玉米生产和消费大国，但用于工业深加工的玉米仅1000万吨左右，仅占消费量的8%左右。重视玉米油产业的发展，不仅能够增加国内油料的自给率，减少对国外油料的依赖，还会带动国内农业产业化的发展。据统计，目前我国市面上的食用油品牌多达数百个，竞争异常激烈。近几年基本是大豆油、花生油、调和油三分天下的局面，但随着人们生活水平的不断提高与健康意识的增强，玉米胚芽油、橄榄油等新兴健康油种的兴起有望打破这一格局。四、消费进入品牌时代食用油是人们生活必需的消费品，是提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅度提高，人们对食用油的质量要求不断提升。而粮油市场的逐步开放，更使食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为中国的朝阳行业，市场前景广阔。中国的食用油生产加工产业，已经在若干技术上，达到了国际水平，中国食用油行业的技术创新能力位居世界前列。有关行业预测指出，食用油的消费将由散装油向小包装精致油方向发展。这样小小的转变将造就一个市场容量超过200亿，年增长速度超过30%的小包装食用油大市场。而中国油脂产业总体增长大约在5%-6%，小包装油的增长幅度远远高于散油的平均增长。现阶段，小包装油已在城市市场打开销路，并逐步向农村市场渗透。行业的快速成长和丰厚的利润空间造就了中国食用油市场上的多巨头，出现了“金龙鱼”、“胡姬花”、“福临门”和“鲁花”等著名品牌以及“嘉里”、“中粮”等产业巨头。中国的食用油消费进入了品牌时代，品牌竞争仍然激烈，而且在很长一段时间内会继续下去。第四章 高端食用油掠影一、国内高端食用油种类1.高端植物油：玉米胚芽油橄榄油葵花籽油茶油核桃油葡萄籽油米糠油亚麻油及其它高端营养油；2.非转基因食用油：非转基因花生油、非转基因大豆油、非转基因调和油等；3.精炼棕榈油、其它坚果食用油等4.其它营养保健型食用油：芝麻油、椰子油、菜籽油、荠蓝油、杏仁油、小麦胚芽油、椒目仁油、月苋草油、大蒜油、紫苏籽油、南瓜子油、番茄籽油、红花籽油、深海鱼油、水飞蓟油、柏子仁油、精致棉清油、粟米油、芥酸菜子油、松子油、罂粟籽油、蚕蛹精油、石榴籽油、番茄红素食用油；5.各种调味油6.合成高档保健油合成高档营养油高档营养配方油；7.各种油料作物：花生仁、大豆、芝麻、葵花籽仁、油菜籽、山茶籽、核桃仁、玉米胚芽、小麦胚芽、苏籽、紫苏籽、亚麻籽、杏仁、松子及其它特种油原材料等。二、健康脂肪酸对人体的作用1.含（-6）和（-3）脂肪酸丰富的油对健康有利；2.含（-6）脂肪酸丰富的油易氧化；3.含（-6）脂肪酸的油在体内容易产生炎症性物质；4.含（-3）脂肪酸丰富的油体内代谢产生无可代替的生物活性物质；5.含-3丰富的油脂优于含-9丰富的油脂。常用烹调油脂肪酸比较（100克）油品-3-6-9饱和花生油1%38%40%19%菜籽油8%16%20%13%豆油7%52%22%16%芝麻油1%46%39%14%葵花籽油未测出68%22%14%橄榄油1%9%72%13%茶籽油1%10%76%10%亚麻籽油51.2%（65%）15.2%23.1%10%鱼油（鲱鱼）50%27%7%20%三、油与人体膳食脂肪酸的完美比例研究表明，包括“必需脂肪酸”在内，人体一天的脂肪酸的50%来源是通过食用油得到的，食用油按来源可分为动物油、植物油。动物油以饱和脂肪酸为主，过量会导致动脉样硬化；而植物油以不饱脂肪酸为主，基本上不含胆固醇。目前市场上品种繁多的食用油同是植物油，但营养价值却不尽相同。按炼制程度分：植物油可以从低到高分为二级油、一级油、高烹油、色拉油，其中高烹油和色拉油为精制油，色拉油从品质角度来说无疑是纯度最高的食用油脂。如果按种类分，常见的植物油有：大豆油、菜籽油、粟米油、花生油、芝麻油、葵花籽油。花生油：不含芥酸，但含大量人体必需的不饱和脂肪酸，可以起到降低胆固醇含量，预防心血管疾病的作用。粟米油：油酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸含量高达80%以上，还含有大量的。本身不含胆固醇，且能降低人体胆固醇含量，是高血压（血压食品）、动脉粥样硬化患者和老年（老年食品）人之保健（保健食品）食用油。所含维生素E起到抗氧化、防老化、抗衰老（抗衰老食品）的作用，是延年、养颜之佳品。大豆油：含大量人体必需的不饱和脂肪酸（如亚油酸含量达50%以上），是含维生素E最高的植物油。可以合成人体前列腺素，降低血清胆固醇；抗衰老，保持皮肤细腻、光滑，防止角质化，是美味、保健之佳品。芝麻油：含大量不饱和脂肪酸。可以调节生理机能，降低人体胆固醇含量，预防人体疾病。菜籽油：含大量不饱和脂肪酸和丰富的维生素E。促进人体，维护生理代谢降低人体胆固醇含量，预防人体心血管疾病，是家庭烹饪美味的好帮手。常吃单一的某种油，会导致某种或几种脂肪酸的摄入不够，或者说过量的问题。原国内贸易部在食用调和油国家行业标准草案中，对营养调和油定义为：根据食用油的化学成分，以大宗高级食用油为基质油，加入另一种或一种以上具有功能特性的食用油，经科学调配具有增进营养功效的食用油。并明确具有功能特效的食用植物油脂为：高油酸型油脂、高亚油酸型油脂、含或亚麻酸型油脂、富含维生素E型油脂。目前国内市场销售的营养调和油多选用大豆色拉油、菜籽色拉油为基质油，加入另一种或一种以上的高油酸型油（如仁油）、高亚油酸型（如红花籽油、番茄籽油、麦胚油）、高亚麻酸型油（如核桃仁油）、高VE型油（麦胚油），形成功能特性突出、脂肪酸配比合理、营养价值高，又保持了色拉油纯度高、吸收率高的特点，是当前普遍食用的色拉油的换代产品。食用油将给人体带来保证身体健康（健康食品）的脂肪酸。但是，如果某种或某几种脂肪酸的摄入过量，将会使人体内的代谢平衡发生变化，从而引起各种各样的疾病。世界各国的科学家对脂肪和脂肪酸在人体内的生理功能进行了大量的研究，并取得了丰硕的成果。世界两大著名国际组织世界卫生组织和联合国粮农组织为此提出膳食脂肪酸的建议：饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸1：1：1，大多数国家的营养权威机构也提出1：1：1的膳食脂肪酸建议。中国的营养权威机构中国营养学会于2000年10月在新的DRI标准中也提出膳食脂肪酸建议，推荐中国国民成人膳食脂肪摄入量应占总的20%30%，其中饱和脂肪酸10%。单不饱和脂肪酸10%，多不饱和脂肪酸10%。能量（能量食品）学的角度讲，脂肪、碳水化合物、蛋白质（蛋白质食品）为人体三大供能营养素。而脂肪酸是脂肪的主要组成部分，人体可以自身合成多种脂肪酸，但是有两种脂肪酸人体无法合成，只能从食物中摄取，因此被称作“必需脂肪酸”，这两种必需脂肪酸分别是亚油（油食品）酸和亚麻酸。四、高端食用油的新军2011年第五届国家油博会头条新闻是“你知道牡丹籽油吗？来国家油博会找答案！”油博会的宣传词如下：食用油是生活必需品，一日三餐离不开，它不仅是烹调的重要原料，还是维持人体生命活动不可缺少的营养素。随着人们生活水平的提高，人们对食用油的要求已经不仅仅局限于香了，更多的是关心食用油的健康、营养，于是各种各样的健康食用油、保健油应运而生，像米糠油、山茶油、橄榄油、猕猴桃籽油、番茄籽油、亚麻籽油、紫苏油、核桃油等等，牡丹籽油是今年横空出世的新品？牡丹大家都很熟悉，古代的文人骚客也为她写过不少著名的诗词流传至今，真可谓是“花中之王”了，牡丹籽油能成为油中之王吗？2011年经过新资源食品评审专家委员会审核批准，这“花中富贵”将以另一种形式带到我们的餐桌上。五、油用牡丹的市场潜力牡丹属毛茛科芍药属，落叶灌木，广泛分布于河南、山东、安徽、陕西、四川、浙江等地，尤以洛阳、菏泽两地种植最多。目前油料牡丹全国种植面积仅有20万亩，丹籽年产量约3万吨左右。牡丹籽出油率高，按平均30.7%的出油率计算，可以产生9210吨牡丹油。山东省油料产业振兴规划，到2015年，山东省油料作物种植面积达到1750万亩，油用牡丹面积45万亩，产籽量6万吨，可产生1万8420吨牡丹油。牡丹是多年生木本植物，百年牡丹不罕见，一次种植多年受益，且极少打药施肥，农民劳动强度低。“紫斑”牡丹适宜北方半干旱地区，而“凤丹”牡丹适于长江流域，全国有20多个省市适合种植油用牡丹，平均每个省20万亩，种植面积可达4000万亩，牡丹籽产量可达1千万吨，我国是一个食用油料对外依赖超过60%的国度，2009年中国食用油供应缺口达到了1300万吨，亟待国内油料作物多元化种植，国家将可以重点扶持油用牡丹产业，有效解决食用油供应缺口问题。牡丹食用油是世界上最好的食用油，牡丹籽油中富含大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸含量竟然高达92%以上，其中-亚麻酸占42%，多项指标超过被称之为“液体黄金”的橄榄油。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸，因此，中国林业科学院的研究人员惊叹：“这是世界上最好的食用油!”另外，牡丹籽油具有养生保健、抗氧化、消炎等功能作用，同时可作工业用油，工业用途十分广泛。第五章 牡丹油入市的可行性一、牡丹籽产油的自然属性牡丹属毛茛科芍药属，落叶灌木，广泛分布于河南、山东、安徽、陕西、四川、浙江等地，尤以洛阳、菏泽两地种植最多。科学鉴定，牡丹籽油中富含大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。不饱和脂肪酸的生理功能:1保持细胞膜的相对流动，以保正细胞的正常生理功能。2使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。3是体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。4降低血液粘稠度，改善血液微循环。5提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。基于不饱和脂肪酸的功能，我们可以进一步开发牡丹油用于功能性食品和化妆品添加剂的生产，这在国内研究的还很少。牡丹籽出油率高，生产的牡丹籽食用油具有营业品质超群，保健养生功能性特强，特别还具有抗氧化、消炎等特殊医疗作用，另外还可作为工业用油，在生活与生产领域内的用途十分广泛。二、牡丹油生产工艺的科学性牡丹油的提取方法有压榨法、传统萃取法、超临界CO2萃取法等。目前提取效率最高的是超临界CO2萃取法。超临界流体（supercriticalfluid，SCF）是指流体的温度和压力均处于其临界温度（Tc）和临界压力（Pc）之上，性质介于气体和液体之间，以单相形式存在的一种流体状态。处于临界点附近的流体，其温度和压力的微小变化都能导致其密度、粘度、扩散系数等性质的显著变化。超临界流体萃取（supercriticalfluidextraction，SFE）正是利用超临界流体作为溶剂所具有的一系列特殊理化性质来实施化工分离的一种单元操作，它是近30年才发展起来的一项新兴分离技术。SCF兼具气、液两重特性，即密度接近液体，而粘度和扩散系数又与气体相似，因而它具有与液体相当的萃取能力和与气体相当的传质性能。SFE由于其操作参数易于控制、萃取具有选择性、相对能耗低，以及萃取后溶剂易于与被萃取产物分离等特点，使得SFE技术优于传统萃取技术，因而得到了蓬勃的发展。三、国家正式批准入市文件卫生部监督局关于公开征求拟批准牡丹籽油等新资源食品意见的函中华人民共和国卫生部2011-01-2114:35:44_监督食便函201124号各有关单位：根据食品安全法的规定，经新资源食品评审专家委员会审核，拟批准牡丹籽油和元宝枫籽油为新资源食品（见附件）。现公开征求意见，截止时间为2011年2月18日，请将意见反馈至卫生部卫生监督中心。传真2231邮箱：中文名称牡丹籽油英文名称PeonySeedOil基本信息来源：丹凤牡丹（PaeoniaostiiT.HongetJ.X.Zhang）和紫斑牡丹（Paeoniarockii）的籽仁生产工艺简述以牡丹籽仁为原料，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成。食用量10克/天质量要求性状金黄色透明油状液体脂肪酸组成（占总脂肪酸含量比）亚麻酸C18:338.0%亚油酸C18:225.0%油酸C18:121.0%其他需要说明的情况使用范围不包括婴幼儿食品三、山东省科技厅的技术鉴定“油用牡丹规范化栽培”和“牡丹籽油生产工艺”技术，于2010年1月10日通过山东省的省级鉴定，“油用牡丹品种筛选及规范化栽培技术”达到国际领先水平，“牡丹籽制油工艺技术”达到国际先进水平，产品填补国内空白。研究表明，牡丹亩均产籽250公斤，牡丹籽出油率30%以上，牡丹籽油-亚麻酸含量达42.34%，是优质食用油。菏泽市已规划发展油用牡丹200万亩，发展牡丹产品精深加工，进一步延长牡丹产业链，成为鲁西南区域经济的重要支柱产业、特色产业。四、中国林业科学研究院相关研究目的：以牡丹籽为原料，利用超声辅助提取牡丹籽油。方法：通过单因素实验和正交设计实验考察了液料比、超声波功率、处理时间、温度和提取次数等因素对牡丹籽出油率的影响，确定了超声辅助提取牡丹籽油的较优工艺条件，并用GC-MS对牡丹籽油组分进行了分析。结果：以沸程6090的石油醚作为溶剂提取牡丹籽油的较优工艺参数为：液料比8mL/g，超声波功率为350W、提取温度40，提取时间为30min，提取次数为3次。在该工艺条件下，牡丹籽出油率为2489%。结论：该方法工艺简便合理，提取率较高，所得牡丹籽油中富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸的含量分别为2278%和6414%。超I临界C02萃取技术是一种新型分离技术，该技术适用于脂溶性，高沸点，热敏性物质的提取，在生物、食品、药物等许多产物的提取和纯化中有着广泛应用。超临界C02萃取技术提取牡丹籽中的油脂类成分的工艺条件，并通过GC-MS进行化学成分分析，以油脂的收率为依据考察萃取压力、温度、时间以及夹带剂对提取工艺条件的影响。五、项目可行性结论牡丹（PaeoniasuffruticosaSndr）属毛茛科芍药属灌木，在我国有着广泛的栽培历史，河南洛阳、山东菏泽、安徽南陵、陕西汉中、四川彭县等都是牡丹的主要产地。据统计，目前我国牡丹的种植面积已经达到20万亩以上，牡丹作为药用的主要部位是牡丹的根皮，其根皮又名丹皮，具有清热凉血、活血散瘀的功效。牡丹籽是牡丹生产丹皮的主要副产物，目前每年牡丹籽的产量可以达到3万吨。牡丹籽含有丰富脂肪酸其中不饱和脂肪酸的含量尤为丰富，如亚麻酸、亚油酸以及奇数碳原子的脂肪酸。亚麻酸和亚油酸是对人体健康具有特别重要作用的必须的脂肪酸，在人体内不能够自己合成，只能通过从外界摄取获得。采用压榨法提取了牡丹籽油，经水化脱胶、碱炼脱酸、活性白土吸附脱色、水蒸汽蒸馏脱臭等精炼工艺得到牡丹籽精炼油，并通过毒理学实验证明了牡丹籽精炼油的食用安全性。牡丹籽精炼油为淡黄色透明液体，具有淡淡的牡丹花香味，沸点232，熔点-11。牡丹籽油富含不饱和脂肪酸，其中亚麻酸为44.33%、亚油酸为20.35%。牡丹籽油对人的心脑血管疾病有很好的预防与治疗功效；此外，亚麻酸还具有延缓细胞的衰老、抗过敏、吸收紫外线、防止皮肤干燥等功效。第六章 项目建设的必要性一、建设企业简介芜湖瑞森花卉科技公司的主体以芜湖市和皖南地区农民花卉苗木经济合作社和主要花卉生产企业为主体，科学指导组织生产高档花卉，如凤丹、风梨、红掌、蕙兰、高档盆景等，完成芜湖花卉产业的生产平台、服务平台、销售平台的建设，通过科研服务中心和物流营运中心，用标准化的生产（标准化花卉生产包括统一品种、统一技术、统一施肥、统一设备、统一收购、统一销售）和现代化的营销手段，走“公司十花农合作社（专业户）+市场”的模式，总结出一套成熟的、标准的生产技术体系和管理体系，以推动芜湖花卉种植业向高起点、规范化、高标准的支柱产业发展。每年可生产各种绿化苗木、盆景、荫生植物、鲜切花等花卉2000万枝以上。培育并打造出芜湖本地花卉的著名品牌，比如凤丹、兰花、桂花等，增强芜湖花卉产业的核心竞争能力。瑞森花卉科技园建设运营后，可形成年产值超亿元的规模，上交利税可达数千万元，安排就业人员数千人。芜湖瑞森花卉科技公司发挥了市场信息组织，集散和物流的平台功能，组织销售南方各类花卉和进口珍稀花卉，物流服务范围辐射芜湖市及铜陵市、宣城市、巢湖市、黄山市附近的区县等地，组织生产销售各类园林景观鲜花；绿化苗圃，高档绿化树木。芜湖瑞森花卉科技园首期主要建设内容：在芜湖瑞森花卉科技园300亩范围内，建设花卉交易中心、科研中心、营运中心、分拣中心及有关的育苗基础设施和办公生活设施等。二、项目建设的必要性联合国工业发展组织代表白鹤明认为：如果牡丹籽油能够实现产业化，将是对全人类的贡献！我国是一个食用油料消费大国，木本油料作物种植多元化是国家产业政策的发展方向。牡丹籽油产业化研究填补了多项国内外空白，本项目首次提出“油用牡丹”概念，将一种药用、观赏植物作为油用植物栽培，并制订出油用牡丹种植规范，牡丹籽油将实现规模化种植、工业化生产，进入人们的生活。油用牡丹项目蕴藏巨大潜力，项目的创建人中国林业科学院客座教授、中国花卉协会牡丹芍药分会常务理事，中国牡丹芍药品种鉴定委员会七成员之一的赵孝庆教授与他的中国林科院的研发机构是本项目的主要科技支撑力量。瑞生花卉科技公司将进一步利用中国林科院和赵孝庆教授的研发技术力量，科学引导和扶助皖南地区广大种植专业户和农民合作社，扩大油用牡丹花种植面积，使南陵县油用牡丹规范化生产基地种植面积扩大到3千亩以上，三县和皖南地区的整个油用牡丹产业化种植面积幅射到10万亩，牡丹油籽产量达到2.5万吨，年产牡丹油7675吨，按每吨50万的目前市场最低价，可实现油用牡丹产业年总产值超过38.375亿元的规模，为构建未来的企业上市计划打下坚实的基础。三、项目建设的意义油用牡丹项目是新资源食品的拓荒性项目，今年2月18日，卫生部已经批准牡丹籽油作为新资源食品，它意味着，油用牡丹产业将可以进行规模化种植、科学化管理、工业化生产，牡丹籽油影响我们的生活的一天不会太远了。牡丹大多用于观赏，一般通过嫁接实现快速繁殖，很少产牡丹籽。但用来制取中药“丹皮”的“凤丹”、“紫斑”牡丹种子产量却很高。上世纪七十年代，有人进行“丹皮”高产试验，没想到种子亩产高达990公斤，现下一般生产条件亩产250公斤很平常。而国产大豆产量不过150公斤左右，牡丹籽高于大豆出油率，油用牡丹产业蕴藏的巨大潜力。2004年，中国林科院分析中心，结果出来了：牡丹籽富含人体需要的氨基酸、维生素、多糖和多种不饱和脂肪酸，很有开发价值。2006年，压榨牡丹籽油送到中国林科院分析中心，化验结果令人振奋：这种以牡丹籽仁为原料，经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体，不饱和脂肪酸含量竟然高达92%以上，其中a-亚麻酸占42%，多项指标超过被称之为“液体黄金”的橄榄油。化验人员惊叹：“这是世界上最好的食用油！”我国是一个食用油料对外依赖超过60%的国度，2009年中国食用油供应缺口达到了1300万吨，亟待国内油料作物多元化种植。牡丹是多年生木本植物，一次种植多年受益，且极少打药不施化肥，农民劳动强度低、环境好。“紫斑”牡丹适宜北方半干旱地区，而“凤丹”牡丹适于长江流域，全国有20多个省市适合种植。鼓励农民大面积种植经济植物油用牡丹，着手牡丹籽的规模化生产，实现产业化，将是对中国和全人类的巨大贡献！本项目的独特意义是首次提出“油用牡丹”概念，将一种药用、观赏植物作为油用经济植物来推广栽培，并制订出了油用牡丹种植规范；在国内率先实现牡丹籽油的工业化生产的标准。如果一个市能建成十万亩油料牡丹基地，一年能生产7000吨牡丹油，相当于一个中等规模的榨油厂，如果一个省发展到二百万亩油料牡丹基地，就能在一个地方形成产业链，如果国家重点推广到两千万亩油料牡丹，全国人都能吃上牡丹油，该项目产业化前景无限广阔。目前，牡丹籽油项目已经得到了国家及各地方政府的高度重视，有关部门正就牡丹籽油项目向国家争取新型油料作物的专项扶持资金。国家去年对南方茶树油项目的专项扶持资金是十六亿元，如果考虑到牡丹作为油料作物的更加辉煌产业前景，国家对牡丹籽油的扶持力度应该不会小于茶树油。根据有关资料，南陵牡丹种植面积超过2万亩，年产牡丹种子约5000吨，但还未得到有效的利用，造成资源浪费。利用本项目的精炼技术可生产牡丹籽精炼油1535吨，按目前市场最低价500元公斤价格计算，产值高达7.675亿。产品可以广泛用于食品、日用品、医药、精细化工等行业，对南陵花农的增收和南陵经济发展具有重要的意义，社会效益和经济效益特别显著。四、项目现状与存在问题全身是宝的凤丹，目前经济效益的关注度仅止于丹皮，各地的牡丹种植业，在种植、科研、市场化开发等方面比较滞后，开发经营模式、研发体制、市场营销策略等方面都做得不够深入。虽然目前已有数家民营企业及民营科研机构涉足凤丹的规范化种植与综合利用研发，包括凤丹标准化种植、凤丹精制饮片、丹皮酚、丹皮多糖等产品研究开发到丹皮酚、丹皮多糖、丹皮总苷等系列产品深加工生产线，但由于生产企业尚未完全形成规模，至今还没有颇具影响力、革命性的深加工产品。全身是宝的凤丹综合开发利用和广阔的市场前景，需要一个高效益、大规模、科技含量高的新型项目来推动和拓展。对此，中国林科院的相关专家建议，需要政府部门充分发挥其调控作用，有针对性地引导科研机构和企业参与油用牡丹项目的研究开发，打造集产学研于一身的油用牡丹的龙头企业，广宣传，创品牌。相关企业要利用油用牡丹独特的食用资源和广泛的衍生效应，选育优良品种，推行规范的种植方法，引导农民科学种植，通过市场化运作，挖掘凤丹潜在的食用、药用、膳用和美容资源优势与潜在市场价值，提升油用牡丹产品的附加值，逐步实现规模化、产业化。南陵牡丹的地理品牌效将会随着油用牡丹卢业链的完善逐步逐渐显露，依托南陵牡丹品牌的缓慢发酵，其文化产业才会在未来有延伸的巨大张力。文化产业的良性发展将来又会促进南陵牡丹文化品牌与资源的打造。第七章 产品独特的功能性一、独特的新资源食品1、国家对牡丹油的鉴定如下：根据食品安全法的规定，经新资源食品评审专家委员会审核，拟批准牡丹籽油和元宝枫籽油为新资源食品。中文名称：牡丹籽油英文名称：PeonySeedOil来源：丹凤牡丹（PaeoniaostiiTHongetJXZhang）和紫斑牡丹（Paeoniarockii）的籽仁生产工艺简述：以牡丹籽仁为原料，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成。食用量：10克天质量要求：性状金黄色透明油状液体脂肪酸组成（占总脂肪酸含量比）亚麻酸C18:338.0%亚油酸C18：225.0%油酸C18：121.0%其他需要说明的情况使用范围不包括婴幼儿食品2、利用GC-MS牡丹籽油的成分分析结果如下：经鉴定分析出30种成分，其中亚麻酸占86.49%，89%为不饱和脂肪酸。花生油的亚麻酸含量为37.6%，菜籽油的亚麻酸1-10%，大豆中的亚麻酸为210%，可见牡丹籽油中的亚麻酸含量远远高于其它籽油。色拉油的不饱和脂肪酸的指标为85%，牡丹油的不饱和脂肪酸含量为89%，也远高于这个标准。牡丹籽油经过精炼完全可以用于调和油的组分，营养价值很高。二、特殊的保健养生功能牡丹属毛茛科芍药属灌木，在我国有着广泛的栽培，自古以来皆用其根皮入药，名日“丹皮”。神农本草经将其列为中品。李时珍撰本草纲目日：“牡丹以色丹者为佳”。丹皮性微寒，昧苦辛，无毒、具有清血、活血、散瘀的功能、现代医学证明牡丹皮有广泛的药理作用：可抗动脉粥样。其主要原因牡丹籽油中富含大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。不饱和脂肪酸的生理功能：1保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。2使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。3是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。4降低血液粘稠度，改善血液微循环。5提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。基于不饱和脂肪酸的功能，我们可以进一步开发牡丹油用于功能性食品和化妆品添加剂的生产，这在国内研究的还很少。1、可作为防晒化妆品的有效成分：由于牡丹籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，故能吸收一定的能量，我们对其进行了200nm700nm的波长扫描：牡丹油在220nm420nm有强吸收峰，恰好能够吸收波长320400nm的UVA和波长275320nmUVB，能够有效的吸收紫外线。可作为防晒化妆品的有效成分，也可添加到隔离霜中。2、制成功能性食品的添加剂：牡丹籽中的不饱和脂肪酸含量之高可作为功能性食品的添加剂，不饱和脂肪酸能够有效抑制ACE，从而能够对粥样动脉硬化有一定的预防与治疗作用，经测定ACE抑制率达到50%。可将之加入到食品中，制成功能性食品的添加剂。3、在制备用于预防、缓解或治疗与血脂升高有关的疾病或者身体不适症的药物或食品中的应用：试验结果表明牡丹油对各种类型高脂血症及与其相关疾病具有显著的治疗作用，并显著强于亚油酸组。三、良好的食用安全性河南科技大学食品与生物工程学院对牡丹籽油的毒理学研究结果证明牡丹籽油是最安全的食用油品之一。方法：通过小鼠急性毒性实验、小鼠精子畸形的遗传毒性实验和亚急性毒性实验进行毒理学研究，并对其做出安全性评价。结果：牡丹籽油对昆明小鼠的急性经口LD50大于15g/kgbw，判属无毒类：小鼠精子畸形遗传毒性实验为阴性，表明该受试物无致突变作用：在大鼠30d喂养实验中未见动物健康状况、生化、血液学指标和器官组织形态的异常变化，据此初步估计该产品的最大无作用剂量大于5.Og/kgbw（人体推荐摄入量的150倍）。结论：牡丹籽油无急性毒性、遗传毒性和亚急性毒性，具有较高的食用安全性。第八章 产品工艺方案一、牡丹油的提取工艺牡丹油的提取工艺有压榨法、传统萃取法、超临界C02萃取法等。目前提取效率最高的是超I临界C02萃取法。超I临界流体（supercriticalfluid，SCF）是指流体的温度和压力均处于其临界温度（Tc）和I临界压力（Pc）之上，性质介于气体和液体之间，以单相形式存在的一种流体状态。处于I临界点附近的流体，其温度和压力的微小变化都能导致其密度、粘度、扩散系数等性质的显著变化。超临界流体萃取（supercriticalfluidextraction，SFE）正是利用超I临界流体作为溶剂所具有的一系列特殊理化性质来实施化工分离的一种单元操作，它是近30年才发展起来的一项新兴分离技术。SCF兼具气、液两重特性，即密度接近液体，而粘度和扩散系数又与气体相似，因而它具有与液体相当的萃取能力和与气体相当的传质性能。SFE由于其操作参数易于控制、萃取具有选择性、相对能耗低，以及萃取后溶剂易于与被萃取产物分离等特点，使得SFE技术优于传统萃取技术，因而得到了蓬勃的发展。二、超临界C02萃取技术的基本原理超临界C02流体是指处于临界温度与压力（称临界点）以上的C02其具有介于气体和液体之间的气液两重性质，因而具有液体较高的溶解性和气体较高的流动性，比普通液体溶剂传质速率高，并且扩散系数介于液体和气体之间，具有较好的渗透性。超临界C02流体对溶质的溶解度取决于其密度，在临界点附近，压力和温度发生微小变化时，密度即发生变化，从而会引起溶解