香猪养殖业市场分析和养殖技术.doc

近年来，香猪饲养业在我国许多省区有了蓬勃的发展，并成为农民脱贫致富的重要特种养殖业之一。但是，不少农民朋友对如何科学地饲养香猪并不十分了解，往往因此招致经济损失。为此，笔者试图就什么是真正的香猪、发展前景、引种与饲养以及疫病防治等问题作一粗略介绍，以供参考。一、香猪及其养殖前景 香猪是我国稀有的遗传基因高度纯合的优良微型地方猪种，属于国家二级保护畜种，它具有体型矮小、肉质香嫩、皮薄骨细、玲珑美观和精灵逗人等特点，是我国百余种宝贵猪种资源中的一颗耀眼明珠。饲养香猪，不仅是加工制作色、香、味具全的高档肉产品的优质原料，同时也是科学研究极为珍贵的实验动物，更始宠物市场的新秀，所以具有极其宝贵的开发应用价值。饲养香猪的前景广阔。首先，香猪价格高，经济效益显著。饲养香猪，一般两个月即可断奶出栏，作种苗或烤全猪上市。据报道，断奶香猪平均重约3.84.1千克，作重苗出售，每千克5080元。一头猪可获200300元；若制作成烤全猪，每头售价为600800元。成年香猪体重多在4070千克左右，作特种肉猪上市，每千克多在2030元，一头猪可获8002000元收入。如果一个农户年出栏成年香猪20头，即可年收入23万元。这样，饲养香猪出栏快，价值高，效益好，是饲养业的新希望。其次，香猪是绿色肉产品，具有市场竞争力。相对一般猪肉而言，香猪肉瘦肉率高（约60%左右），脂肪少（胆固醇含量低），营养价值合理，而味道香，口感甜，肉质嫩，无污染，满足小康之后的人们“饱口福”的需求，是猪肉市场的走俏商品。再次，香猪是极为宝贵的生命科学研究的实验动物。香猪基因高度纯合，生理生化常值与人类相似，有的器官可作为人类器官移植的实验材料，价值千金，是研究人体生命科学的黄金材料。作为医学模型的小型香猪每只售价达500600美元。第四，香猪是宠物市场的新秀。香猪小巧玲珑，美观漂亮，精灵逗人，深受目前有“新、奇、特”心理的宠物爱好者的欢迎。据报道，饲养宠物香猪，每头售价有的高达2000元。最后，香猪已成为我国出口的新品种，有利于拓展国际市场。据报道，香猪及其肉制品，不仅深受我国粤、港、澳地区消费者的欢迎，而且也受东南亚各国及西欧、北美各国的青睐，产品供不应求。据报道，我国加入wto后，仅新加坡和马来西亚等东南亚国家，每年需我国提供数以万吨计的香猪肉及其加工产品，还与美国的aba集团签定了长期供货合同。二、香猪的主要生物学特点 香猪在形成和发展过程中，由于受到饲养管理条件高度粗放和恶劣环境条件等自然因素的影响以及人类一定的干预，形成了适应当地生态环境和独有的特性。1、成熟早，生长慢。香猪饲养到34月龄，即可达到性成熟，5月龄可达到体成熟，该时即可配种繁殖。母猪一年四季均可发情，妊娠期112116天，哺乳期一般为60天。一年产两胎，或两年产五胎。初产每窝产仔57只，二胎以上每窝79只。繁殖利用年限母猪5年左右，公猪为34年。出生仔猪平均个体重为0.40.6千克，60天断奶体重大约为4.15.5千克。由于饲养粗放，多以青绿和粗饲料为主，所以生长速度缓慢。2、耐粗饲，具有杂食性。香猪以粗放饲养为主，常采食野草，喜食人工牧草、青绿玉米秸秆和青菜等青绿饲料，也爱吃稻谷和玉米等籽实饲料。这说明香猪食性广，能耐粗饲。实践证明，在以青粗饲料为主的饲养条件下，香猪比大型肉用猪种具有生长快，发育好的特点。3、不耐炎热，不喜严寒。饲养香猪的适宜温度为2025，1215生长发育缓慢，小于5则生长发育受阻。香猪最大耐热气温为35，当气温为3840时，则易发生中暑等现象。总之，香猪对寒冷、潮湿和温度的聚然变化极为敏感，易受冻发生肠胃道疾病，而高温时，易产生喘气，采食量下降或拒绝采食。4、嗅觉和听觉灵敏，而视觉较弱。香猪嗅觉发达，出生数小时即能鉴别气味，寻找同源个体和喂奶母猪。发情母猪能嗅到公猪寻找交配。香猪的听觉也很发达，容易对呼叫、口令和声音等刺激形成探究反射，变成生活习惯。但香猪的视觉较弱，不靠近物体就看不见东西，对光线的刺激反应迟钝，对颜色辨别能力也最差。5、定居漫游，合群性强。来源不同的仔猪，经合圈饲养便能形成一个群体，并建立明显的位次关系，个体大和战斗力强者占居主导地位。仔猪同窝生，一块长，合群性好，放牧采食时也相互距离不远，如受惊吓也能成群结队奔跑离开。在无固定猪舍饲养条件下，能自我固定位置窝眠。每当白天，成群漫游到处寻找食物。6、好洁净，性温驯。香猪有爱好清洁的习惯，不在吃食和窝睡的地方排粪，专拣墙角和潮温处排便。香猪性情温驯，小巧玲珑，从不嚎叫，而且胆子小，易受惊吓。此外，香猪对疼痛刺激比较敏感，用电围栏时，经微电刺激后易形成条件反射，便于圈养。三、几个主要的香猪品种 香猪原产于我国贵州，广西以及西藏和甘肃等地区，以贵州从江和广西环江县等为集中产区。目前，在我国主要饲养的香猪有黔东南香猪（如从江香猪）、宜北香猪（如环江香猪）、七里香猪、萝卜猪和藏香猪等。1、黔东南香猪 黔东南香猪（如从江香猪）主要分布在地处九万大山的以从江为中心的加尥、宰便、加榜、刚边、加勉和光辉等10个乡镇及相邻的高寒山区。黔东南香猪的体躯矮小，头较直，额部皱纹浅少。耳小且薄，并向两侧平伸或稍下垂。背腰宽且微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满。四肢西短，后肢多卧系。皮薄肉细，被毛多为全黑，约占98.44%。该香猪一般分为大、小两型，分别占30%和70%，7月龄平均体重分别为32和26千克。在当地农村中饲养的香猪，初生重0.6千克，断奶重7.5千克，8月龄平均体重为26.5千克，成年母猪一般体重40千克，体长80厘米，体高45厘米，胸围为7586厘米。成年公猪平均体重37.4千克，体长81.5厘米，体高47.4厘米，胸围为78.1厘米。该香猪性成熟早，一般在90日龄时即可配种繁殖。母猪初情期多在120天日龄，发情周期为18.9天，持续47天。母猪平均头胎产仔4.5头，二胎5头，三胎以上5.7头，初生窝重3.6千克。成年猪的屠宰率为68.5%，瘦肉率达52.2%，膘厚0.3厘米，皮厚0.34厘米。胴体中肉占46.7%，脂肪为29.4%，皮骨占24%。每100克干样含氨基酸60.2克，其中谷氨酸占15.7%。在当地农村，育肥猪多在6070日龄断乳上圈，一般采用“吊架子”方式育肥，以粗饲料为主，仅在后期催肥加喂适量精料。2、宜北香猪 宜北香猪（如环江香猪）主要产于广西环江县的明伦、东兴、龙岩、驯乐及其相邻地区，以明伦所产的为最好。环江多为石山区，海拔700多米多峰丛峪地，群众多用香梗、香糯及其副产品喂猪的习惯，加之水源清净，牧草丰盛，是育成肉味香美的香猪的乐土。宜北香猪有大小两种体型。无论何种体型的香猪，都具有额头短平，并有46条较深横纹。耳厚向前侧平伸，被毛乌黑细蜜，鬃毛粗，长达34厘米。少数香猪的四脚、额头和尾端有白毛，前肢姿态端正，后肢窝系，乳头56对，排列整齐。大型香猪成年体重7080千克，头适中，耳大下垂，嘴长略弯，颈薄，身长，胸深而窄，背腰下凹，腹大拖地，四肢粗壮。小型香猪成年体重为5070千克，嘴短、耳小、颈粗短、身短圆丰满、脚矮，骨细，背腰稍下凹，腹大拖地。在农村饲养条件下，10月龄公母体分别达14.2和38.4千克。母猪初情期为120天，发情周期为19.9天，发情持续期约为4.7天，经产猪为3.5天。母猪怀孕期平均为113天，平均每窝产仔6头，出生重0.79千克，60天断奶育成率为87%，平均断奶重为5千克。仔猪屠宰率为51.2%，皮厚仅0.16厘米，瘦肉率占胴体重57.4%，肥肉仅20%，肉味芬香，无腥异味，最适合烤乳猪之用。3、七里香猪七里香猪的中心产区为广西巴马县的城关和田东，义圩一带，分布于凤凰，那桃、羌圩、朔良和田阳的玉凤等地。由于产地多在七里区，故称七里香猪，群众多称为“芭蕉猪”。产区群众惯用玉米、粳稻及其副产品与野菜等喂猪，并采用留子配母的配种方式进行繁殖，所以七里香猪的遗传性十分稳，并肉质香美无比。七里香猪体型小并具有矮、圆、肥等特点。成年体重为5060千克，体高约48厘米，体长约93厘米，胸围96厘米，头轻小，嘴细长。多数猪额平而无皱纹，耳小且薄。颈粗短，背腰稍凹，胸宽圆。腹下垂，多触地。前肢直，后肢窝系，骨围小。头部至颈部前1/2或1/3处以及臀部部分为黑色，脸正中有白班或白线伸延至鼻端。部分猪在背腰间有大小不等的黑斑，黑白交界处有25厘米宽的黑底白毛灰色带。被毛细而柔软。尾长，过飞节。尾端毛呈鱼尾。乳房不甚显露，乳头57对。七里香猪出生重0.48千克，60日龄断奶重为4.7千克，成年母猪约60千克。母猪发情日龄为121天，发情周期为18.4天，持续期平均3.3天，平均每窝产仔8.4头，初生7.9头，经产10.4头。初生窝重平均为4.0千克，育成率93%。公猪始配为70日龄，如非母猪有生殖疾病，受胎率100%，也多采用留子配母方式进行繁殖。七里香猪胴体骨细，皮薄，脂肪洁白，肌肉鲜红，肌纤维细，屠宰率不高，脂肪含量大，小猪瘦肉率达50.7%。4、萝卜猪 萝卜猪原产地为贵州，多散养在山区农户。萝卜猪的额、脚、尾尖端均有白毛，全身黑色，成年体重多在25千克左右，已达国际微型猪（2540千克）的水平，是珍贵的医学实验模型猪种。萝卜猪头胎产仔45头，二胎为810头，仔猪初生重为0.45千克，一月龄平均重3.2千克，体长30厘米，胸围32厘米。4月龄可达性成熟，此时体重约20千克。公猪达到25千克时，基本不再增重，母猪体重可达35千克左右。5、藏香猪 藏香猪又称蕨麻猪或琵琶猪，其产地在青藏高原。藏香猪体小，嘴筒长而直，呈锥形。额面窄，额部皱纹少。耳小直立，向两侧平伸。体躯较短，胸较窄，背腰平直或微弓，腹线平，后躯比前驱高，臀部倾斜。鬃毛长而密，并延伸到荐部。被毛多为黑色，少数为棕色。藏香猪终年以放牧为主，严冬时补以少许精料，平时以采食蕨麻、野蒿、野胡萝卜、珠菜、野苜蓿等为主，生长很缓慢。6月龄公猪平均重仅14.1千克，体长49.8厘米，胸围48.5厘米，体重30.8千克；6月龄母猪体重13.1千克，体长57.9厘米，胸围51.4厘米，体高35.3厘米。初产母猪平均产仔5头，经产为6头以上，仔猪初生重为0.40.6千克，23月龄断奶重25千克。成年猪屠宰率为66.6%，瘦肉率为52.6%。四、饲养好香猪的主要技术措施 1实行分圈分群饲养 在香猪饲养中应按性别、月龄、体重和体况强弱以及吃食快慢等情况，实现分圈饲养。同时，除种公猪和妊娠后期母猪用单圈饲养外，其余的各类猪群均应实行适度规模的集群饲养。分群分圈的规模，要结合猪舍和体重的大小而定，一般妊娠前期至中期的母猪以23头为宜，断奶后的幼猪以全窝为一圈较好。经过一段饲养后，再根据采食强弱情况进行调整。2采用适度的饲养密度 一般说来，断奶后仔猪以每圈不超过12头为好，平均每平方米2头。青年猪每平方米养1头，每圈以56头为佳。成年猪每圈34头，每1.5平方米1头。总之，每头香猪应占地0.8平方米，每圈以饲养810头为好。3实行以青粗饲料为主的饲养方式 饲养香猪应以青绿饲料为主，适当搭配一些多汁的块根饲料，补以少量精料。因此，白天以放牧为主，任其自由采食植物性青绿饲料；中午回舍休息，补以适量的红薯或木薯等块根饲料；晚上收群回窝，补以少量的谷物类精料或配合饲料。一般说来，每头后备母猪，每日需青绿饲料11.5千克，精料0.4千克；成年猪需要青绿饲料1.52千克，精料0.4千克。常用的精料有玉米、小麦、稻谷、麦麸、米糠、豆饼和花生饼等。4实行相对固定的喂料方法 饲养香猪，白天要定时放牧，晚上要定时补料，同时在固定位置上长期供给洁净饮水。如在圈内投喂饲料，实行每日4餐制，每隔4小时喂料一次。同时，要定量供给足够量饲料，一般体重20千克以上的猪，按其体重的4.5%投料；15千克以内的猪，按其体重的3.5%投料。在补喂精料时，多选用粉料和湿拌料直接饲喂，同时补以足量饮水。此外，日粮搭配也要相对固定，不宜随时过快地变更饲料的种类或数量。如果万一要变更饲料的品种搭配，要缓慢变替，逐步更换，最好有35天的过度期。5确保适宜的舍内环境 饲养香猪的圈舍，要作到冬防严寒夏降温，注意防风、防雨、防晒。同时，要特别注意确保猪舍内适宜的温度和湿度。一般说来，哺乳仔猪舍要保持在25以上，成年猪舍适宜温度为1518。猪舍内要干燥，相对湿度要控制在55%65%，并保持空气新鲜。此外，要尽量避免强烈的声、光和噪音刺激，猪舍要远离交通要道和学校或工厂等处所。6切实执行防重于治的防疫措施 饲养香猪要严格按常规畜舍防疫程序进行防治疫病。例如要对圈入舍进行定期清扫和消毒，给猪定期注射各种疫苗和定期驱除寄生虫，杜绝外来人员和车辆进畜舍等。同时，当由外地引入香猪饲养时，要集中隔离饲养12个月，经观察无任何疫病后方可放入圈舍喂养。五、引种饲养香猪应注意的问题 1要注意选符合品种标准的香猪作种 任何香猪都有其特定的品种标准，例如特有的毛色，一致的体型外貌和相对稳定的生产性能等。只有具备品种标准的动物才能在人工饲养下正常生长繁殖和进行商品生产。常有人用香猪与其他地方猪种进行配种产下杂种（色）猪，冒充香猪种猪卖给农民，要引起高度警惕。最好的办法是聘请有关专家协助鉴别以区别真伪。2要注意从正规的原种场或养殖场引种 真正可靠的香猪养殖场，多数是经国家或省（市）有关部门认定单位。这些单位，一般不会欺骗客户，从中可以引到较为标准的香猪。相反，那些没有国家法定部门认可的冒牌“公司”，多数达不到香猪品种标准要求。因此，绝对要从正规的香猪良种场去引种。3要根据当地经济和生态环境条件引种 香猪是特种肉食猪种，特别适合于在大中城市的高级宾馆和有食用乳猪习惯的地方消费。如果没有固定的销售渠道，或没有食用乳猪习惯的地方，不宜大规模发展。香猪多生长在多石山区的特殊生态环境条件下，又长期形成特殊的饲养方式，适应当地的生态环境。因此，不具备相应生态条件的地方（如平原农区），也不适宜大规模引种饲养。4要引入适龄