xx年时令养生快餐馆创业计划书

XXXX 年时令养生快餐馆创业计划书年时令养生快餐馆创业计划书 由于我国食品问题频发，牛奶、鸡蛋、辣椒等添加剂 曝光后，引起了人们对食品安全非常重视。以下是小编分 享的 XX 年时令养生快餐馆创业计划书，欢迎大家借鉴! 一. 创业目标摘要 以“健康饮食，时令养生”为理念，建立一个形象健 康、绿色环保的餐饮连锁公司。 因时制宜一年四季有寒热温凉之别，食物性能也有清 凉、甘淡、辛热、温补之异，饮食摄养宜顺应四时而调整。 饮膳正要卷二四时所宜明确指出：“春气温宜食麦以 凉之，夏气热宜食菽以寒之，秋气燥宜食麻以润其燥，冬 气寒宜食黍以治其寒。 ”应用每个季节特有的简单食材搭配 出营养均衡符合亚洲人身体需求的饮食，弘扬饮食养生文 化。 顺应社会环境，以快餐的经营方式，为现代人带来方 便、安全、快捷的饮食享受。 二. 市场分析： 、市场环境分析 目前在国内市场中，快餐以西式快餐为主，如肯德基、 麦当劳、必胜客等，自 20 世纪 80 年代末、90 年代初，西 式快餐进入北京以来，在短短的十多年中，麦当劳、肯德 基已遍布京城的四面八方，并迅速向其他城市扩展，足见 随着经济的发展，社会压力增大，快捷的餐饮方式在国内 市场占据了强势的地位。经常光顾西式快餐的不仅是儿童， 还有那些忙于工作而无暇顾及饮食的企业白领们。而快餐 营养专家认为，西式快餐是高脂肪、高热量、低维生素的 食品。经常吃西式快餐不仅增加了能量的摄入，而且增加 了脂肪的供能比例，同时降低了不饱和脂肪和纤维素的摄 入，吃的次数越多，有害作用也就越大。这就与追求健康， 注重养生的消费需求产生了强烈的矛盾。 大型的星级酒店消费水平较高、用餐较长不适合工薪 阶层及普通白领的日常消费，不能满足上班族每天的饮食 需求。 普通的街边饭店的服务质量差，就餐环境乱，菜品质 量更是存在严重问题，致使消费者忧心忡忡。在倡导健康 饮食，关注养生保健的今天，便捷、健康的消费理念在消 费者心中占据重要地位，并且也已然成为一种时尚的消费 理念。所以普通的饭店势必会在经济发展的浪潮中被新鲜 的经营理念所替代，不具有竞争能力，和长期发展的优势。 目前，国内很多中式快餐、绿色快餐正在崛起，可是 仅以“中式”和“绿色”作为标注，其品牌效应并不明显， 也不具有鲜活的特色。在中式快餐的发展得并不成熟的今 天，是进军该行业的大好时机。 就当下的哈尔滨而言，城市高速发展建设，市民素质 和消费水平逐步提高。人们对生活的品质提出了很高的要 求，随着一些著名的国际品牌、和进口商品的入驻，哈尔 滨人的消费理念和层次明显提升。追求品牌，追求品质， 同时还追求时尚。时令养生定会产生良好的经济效应。 、消费者心理分析 随着生活节奏加快，社会竞争压力增大，由于劳累过 度、膳食不均衡、用餐不规律，致使亚健康问题越发严重， 年轻白领及工薪阶层的饮食问题提上日程。人们对自身健 康及食品安全关注程度大大提高。如今的现代人在饮食上 最需要的就是“清淡” 。专家指出，清淡健康的膳食结构是 提高身体免疫力有效途径之一。合理的饮食结构、少盐少 油少脂肪的饮食习惯，不但能够保持体重不超标，更重要 的是它能预防“三高” 、冠心病、中风、心肌梗塞等多种慢 性疾病发生。 但对于“如何吃才健康” ， “食材如何搭配才更有营养 价值”等问题是需要深度研究的。目前很多健康养生的电 视节目应运而生，收到了良好的收视效果。但绝大多数的 上班族对此概念模糊，根本无暇研究，并且他们更没有时 间来用心烹饪。因此能够一个环境轻松，便捷卫生的饮食 场所，才是当下消费者迫切的消费需求。 由于我国食品问题频发，牛奶、鸡蛋、辣椒等添加剂 曝光后，引起了人们对食品安全非常重视。采用可信度高 的绿色健康的时令蔬菜，根据季节、节气的变化更迭提供 新鲜环保的健康菜肴，可以保证餐厅的信誉。 、品牌定位分析 的饮食养生文化源远流长， 黄帝内经等书籍中对 “时令养生”就有详细的记载，在国内乃至世界具有特殊 的影响力。近年来我国弘扬国学文化的成果显著，学习国 学的社会风潮影响空前。若以国学文化为基垫，利用其深 厚的文化内涵，吸引消费者，一定具有显著的效果。 三、实施方案 、服务模式 1、 以时令餐品为主营业务，根据不同顾客的体质推 出适合餐品。备有具有专业饮食文化的服务人员为消费者 讲解。让顾客吃的明白。 2、 选择绿色健康食材，选取当地的货源，尽量避免 长途运输，确保食材的新鲜度和质量。菜肴以清淡为主， 注重饮食均衡。让顾客吃的放心，吃的健康。 3、 周到服务，便捷服务，以诚待客。让顾客吃的舒 心，轻松愉悦。 、经营理念 1、倡导“朔日补气血、望日少进补、弦月畅经络、晦 日益血气”的养生方略，极力宣传黄帝内经之时令养生 经 。根据季节、节气、时辰推出不同菜品，调整配合，合 理创新。 2、充分做足早、中、晚三餐的供应。让顾客在最短的 时间内吃到放心的餐品。 3、针对老、中、青配置菜肴，根据不同体质和肤质的 消费者提供相适合的时令养生的套餐，依据不同的需求烹 制食物。如女性白领注重美容养颜、老人多发心脑血管疾 病注重血脂平衡等等。 、目标市场的定位。 顾客群：以企业白领和老年人为主，因为这部分人的 消费能力较强;也提供轻松绿色的家庭聚餐环境;追逐的健 康时尚青年人。 价格定位：倾向于平民化，做到物美价廉。 、经营模式 1、 便捷快餐式管理，吸取西式快餐经营模式，流水 作业; 2、 顾客可以提前定餐，还可以自带食材预定餐品， 餐厅有专职人员负责加工烹饪。 3、 增加快递急送业务; 4、 负责承包写字楼午餐业务; 5、 定期实行自助模式，以吸引消费者 6、 承包高校(初中、高中、大学)食堂。 7、 推出欢聚共享套餐，与市内的团购站合作，打开 销路，互利共赢。 、 市场策略。 产品标准化、管理科学化、经营连锁化。 1、 地点选取： 于写字楼集中区域，如南岗、红博会展中心附近。 2、 店面设计： (1)、外观形象简约明亮的，给人一种清新、洁净、健 康的印象。 (2)店内设计可以参考咖啡厅和快餐店的设计，以简单、 整洁、方便为主。店内分为两层：第一层，主要供年轻白 领、中青年使用，设置快速就餐区，如几排长椅和餐桌;多 人用餐区，如 48 人的多边形餐桌。第二层，主要供老年人 休息、聊天和用餐，做好防滑设施，增添老年人娱乐设施， 和一个小型的书报阅读区域。 (3)在一层座椅附近，增加一些插口，为数码一族提供 办公的便利条件。 (4)餐厅氛围，用绿色植物和鲜花装点，配合欢悦的乐 曲使用餐人心情放松、舒畅。 3、 广告策略： 以平面广告为主，刊登在晚报(针对老年人)，财经报 纸(企业白领)等媒体上。 开办交流站： (1)、为养生馆做宣传 (2)、便于民交流分享养生知识和心得，同时捕捉消费 者的需求，可以在第一时间获得商业信息。 (3)、有助于提升餐厅形象，营造时尚生活、真诚服务 的企业口碑。 四、投资预算 店面： 200 平米 房价估计： 6,00010,000 元(南岗)4,00010,000(香坊) 店铺： 800，0002，000，000 元 装修： 150，000300，000 元 其它必备物品：餐桌(长形 4 张，多边形 35