已阅读5页,还剩5页未读, 继续免费阅读
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
居家必备的 8 种经典小零食的做法 1、江米条 原料:糯米粉 300 克,麦芽糖 75 克,水 200 克,白糖熟白芝麻各 适量。 做法: 1.将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织 呈蜂窝状。加入 200 克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。 2.取 2/3 糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌。 剩下的 1/3 干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆。用手揉 成光滑的面团。 3.用擀面杖将面团擀成 5mm 厚的面片。切成约 5mm1cm 左右的条状。 用手分别将每个条搓成圆棍。 4.切成长短均匀的小段,约 5cm 左右。锅中倒入适量油。凉油下入 切好的小段,小火慢慢炸(记住,一定要凉油下锅)。 5.随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。 看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火。 从放入锅内,大约经历 5 分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控 油。接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温, 再放进去。 6.捞出的江米条,趁热的时候,先裹上一层白糖(这个步骤也可改为 熬糖浆,江米条裹糖浆)。再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹 上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条,均匀铺开,晾凉,即 可食用。吃不完的应密封保存。 2、红薯萨琪玛 原料:红薯 1 块(约 500 克),鸡蛋 1 个,面粉 50 克,冰糖 50 克, 熟白芝麻适量,黄油少许 做法: 1.红薯洗净去皮,用礤子礤成细条(也可切,红薯条的粗细根据自己 的喜好,我礤的是粗一点的红薯条)。把鸡蛋打入碗内,打散。把打散的 蛋液倒入红薯条内,拌匀。 2.面粉倒进去。用手将红薯丝与面粉抓匀,使每一根红薯条上都裹 上面粉。锅中倒油,倒的油是平时炒菜的两倍就可以了,炸红薯条时不 会吸油太多。分次炸红薯条,红薯条炸完了,油也就用的差不多了。 3.中火将油烧至七成热,放入一把红薯条开始炸。炸至红薯条呈金 黄色即可捞出。再接着分次炸剩下的红薯条,直至炸完。 4.取一个耐热的容易或者烤盘,上面涂上一层熟的食用油,底部撒 少许熟白芝麻,备用。冰糖放锅内,放入一小碗水,开大火将冰糖融化。 冰糖花开后,改为小火,将黄油放进去。 5.接下来慢慢的熬制糖汁,直至变为粘稠的糖浆。糖浆熬制好的标 准,用筷子蘸糖浆能拉出细线,即可关火。趁热将炸好的红薯条倒进去。 6.白芝麻也撒入锅内,快速拌匀,使每一根红薯条都蘸上糖浆。将 裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内,用铲子或者手蘸水把薯条压实。 完全冷却,即可脱模,切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧 3、红薯香干 原料:白瓤红薯 2 块,食盐适量,花椒少许 做法: 1.红薯洗净,去皮。切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆。 2.将红薯表面的淀粉冲洗掉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感 更脆。洗好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风 处,晾晒两天。 3.两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了。盐 放入锅内,小火慢慢将盐炒热。 4.再放入花椒,反复翻炒,炒出香味。红薯片放锅中干煸,要用小 火,这样红薯不易炒糊。 5.反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火。炒至红 薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒, 不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用。 4、泡椒凤爪 原料:凤爪 8 个,泡椒 200 克,盐 1 勺,花椒白醋料酒各适量 做法: 1.将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。锅中加适量水,放 十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻 的作用。水开后,把处理好的凤爪放进去。 2.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮 10 分钟左右, 就差不多了。用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时 候没什么嚼头,就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几 遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。 3.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。 把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。放入 1 少盐进去,进行调味。要 是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。 4. 放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡 爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。拌匀,盖上盖子, 放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。 5、香脆玉米片 原料:玉米片 100 克,鸡蛋一个,盐 1/2 匙,五香粉 1/2 匙 做法: 1.鸡蛋打入碗中,打散。把打散的鸡蛋液倒在玉米片上,加入鸡蛋 液可使营养更丰富。 2.用筷子搅拌均匀,使每个玉米片上都粘上鸡蛋液。玉米片中加入 1/2 匙盐。 3.再加 1/2 匙五香粉。用筷子搅拌均匀,使盐和五香粉均匀的粘到 玉米片上。从打鸡蛋到给玉米片调味的过程,1 分钟就可以搞定。 4.接下来,在锅中倒少许油。烧至四五成熟,放玉米片,用铲子快 速的把翻炒,并把玉米片划散。 5.玉米片用勺子划散成片状即可,这个可能大概 1 分钟。由于加入 了鸡蛋液,玉米片变软,小火多炒 34 分钟也会变脆的,另外炒时间长 了可能炒糊。我们为了节约时间,也防止玉米片变糊,把炒散的玉米片 放微波炉中,高火微 1 分钟,香脆的玉米片就做好了。 6、山楂果脯 原料:山楂 500 克,白糖 60 克(喜欢吃甜味的可以多放一些白糖) 做法: 1.山楂放入水中,用钢丝球清洗表面,洗净捞出。取一颗洗干净的 山楂放砧板上。用刀把一端切去。 2.把另一端也削去。用笔杆或者筷子用一端穿过去。山楂核就被去 掉了。 3.依次把所有的山楂都去掉核。山楂放入清水中,放入一勺盐,泡 30 分钟(盐水泡山楂固色,煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色)。锅中放 适量冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,中火开始煮。 4.煮开后,把一半的白糖放进去,留一半备用。煮至山楂微微胖一 圈就可以了,煮的时间不宜太久,时间长了就煮烂了。把煮好的山楂捞 出来。 5.上面撒上剩下的一半白糖,这样白糖渗透进去,从里到外都是酸 甜的。把白糖和山楂搅拌均匀。放微波炉中高火转 10 分钟,就可以了。 7、葱香酥球 原料:面粉 200 克,鸡蛋 1 个,黄油 60 克,盐 1 勺,葱花适量 做法: 1.面粉倒入盆中,打一个鸡蛋进去。放进去一勺盐。把葱花倒进去, 用筷子搅拌均匀。 2.把黄油放微波炉化开,边倒黄油边用筷子搅拌。直到搅拌至面粉 成一个个小面团。用手把面揉成面团。 3.用手揪成一个个小剂子,用手心揉圆。中途还做个几个奇形怪状 的东西,用手心把剂子握紧就成型了,呵呵。烤箱 150预热 10 分钟, 把做好的葱香小小酥放进托盘,放烤箱中,上下面 170烤制 20 分钟即 可。20 分钟过去,飘着诱人葱香的小小酥就做好啦。 8、糖衣香酥花生米 原料:花生米 100 克,鸡蛋一个,白糖 5 勺,适量花生油 做法: 1.找
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 癫痫病人的急救护理
- 浅谈制作课件教学课件
- 测量运动课件教学课件
- 部编版八年级地理上册第四章第二节《农业》课件
- 河南省2024九年级语文上册第一单元3我爱这土地课件新人教版
- 2.3.1共价键的极性 课件 高二上学期化学人教版(2019)选择性必修2
- 特殊药品管理应急演练
- 董氏奇穴治疗颈椎病
- 初中语文教案教学反思
- 护理专业说课稿
- 全自动洗胃机操作流程及注意事项
- 地籍调查表(宅基地)模板
- 导管相关性尿路感染学习课件
- 《树立正确的婚恋观》课件
- 疑难信访培训课件
- 幼儿空间智力课件
- 概率论与数理统计考试卷题库2 (七)
- 【制药废水预处理技术的发展综述报告6000字(论文)】
- 水利专业的职业生涯规划书
- 展开友谊共享愉快小学二年级主题班会
- 人教版2023-2024学年数学六年级上册 第四单元《比》单元真题拔高卷(参考答案)人教版
评论
0/150
提交评论