生活中的酸碱盐

导入新课：导入新课： 你吃过下面你吃过下面 的东西吗的东西吗 它们都是什么味的？ 为什么都有酸味? 一 酸 碳酸是二氧化碳溶于水而生成的酸。它的酸性很弱，温度稍高一些便会分解出二氧化碳气体。我 们喝的汽水就是一种碳酸饮料。制造汽水时就需在加压的条件下，把二氧化碳溶解在水里。当人喝汽 水时，气压减小，二氧化碳从水中逸出，并从口腔排出，带走热量，因此人感到凉爽。碳酸饮料常饮 用易腐蚀损坏牙齿，儿童大量饮用碳酸饮料易发生蛀牙、骨折。地面上的二氧化碳溶于水中生成碳酸， 当地面上的水渗入地下时，碳酸也被带到地下，并与地下岩石中的难溶性的碳酸钙反应，生成可溶于 水的碳酸氢钙，导致地下水含钙离子较高，形成“硬水” ，给人们利用地下水带来麻烦。 醋酸化学式为 CH3COOH。醋酸是无色、有刺激性酸味的液体，熔点 16.6、沸点 117.87、密 度为 1.0492g/cm3。纯醋酸在 16.6以下能结合成冰状固体，又称冰醋酸。醋酸易溶于水及许多有机溶 剂。醋酸有腐蚀性，它的水溶液有弱酸性，能跟许多活泼金属、碱性氧化物、碱等反应生成醋酸盐。 在食用醋中含有 36%的醋酸。醋酸是重要的有机化工原料，用于生产醋酸纤维、喷漆溶剂、香料、 染料、医药等。 （PPT） 无水柠檬酸，又名枸椽酸，是一种酸性较强的有机酸，分子式为 C6H8O7，学名为 2-羟基 1，2，3- 三羧酸，在潮湿空气中易潮解，干燥空气中易风化，比重 1.665g/cm3，熔点 15C。主要用于食品、饮 料行业，并在医药、化工、洗涤等行业有广泛用途，在食品领域主要用作酸味剂和调味剂。一水柠檬 酸分子式为 C6H8O7H20，为无色半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末 苯甲酸也是一种酸，是我国目前最常用的食品防腐剂。主要用来防止由微生物的活动而引起的食 品变质。根据卫生部调查统计，认为食品中危害最大的是微生物污染和营养不均衡，其危害要比滥用 食品添加剂的危害大 10 万倍，所以食品防腐剂是许多食品不可缺少的合法添加剂，是食品卫生安全的 卫士。当然对于苯甲酸的使用应在国家规定的标准内，以防对人体带来危害。 （PPT） 酸 氢离子和酸根离子 HNO3 阳离子：全部是 H+，阴离子是 NO3- .醋酸（CH3COOH）的酸根是 CH3COO-。 二 碱 在造房子时，我们在旁边挖的一个池子里常浸泡着白色的氢氧化钙。 （让学生讨论对氢氧化钙的认 识后，教师再简介）氢氧化钙，俗称熟石灰或消石灰，为白色固体，微溶于水。它的碱性或腐蚀性都 比氢氧化钠弱，可以说是一种中强性碱，这些性质决定了氢氧化钙有广泛的应用。农业上用它降低土 壤酸性，改良土壤结构。农药波尔多液是用石灰乳和硫酸铜水溶液按一定比例配制的，因 1885 年首先 用于法国波尔多城而得名，这种用于果树和蔬菜的天蓝色粘稠的悬浊液农药，是通过其中的铜元素来 消灭病虫害的，其中不仅利用了氢氧化钙能与硫酸铜反应的性质，也利用了氢氧化钙微溶于水的特点 使药液成粘稠性，有利于药液在植物枝叶上附着。在树干上涂石灰水可防治病虫害 碱 金属离子和氢氧根离子 KOH 阴离子：全部是 OH- ，阳离子：K+ 。虽然在日常生中直接使用氢氧化钠的情况是比较少的，但氢氧化钠是一种重要的碱。氢氧化钠为白 色固体，极易溶于水，溶解时放出大量的热，其水溶液是无色透明的液体。氢氧化钠固体在空气中容 易吸收水分而潮解，因此氢氧化钠固体可以作干燥剂。氢氧化钠的碱性很强，腐蚀性强，俗称是烧碱、 火碱、苛性钠。它是一种重要的化工原料，广泛应用于肥皂、石油、造纸、纺织、印染等工业 氨水（NH3H2O）是可溶性弱碱，有碱的通性，氨水为无色液体肥料。氨气的水溶液叫氨水，氨 气为无色有刺激性气味气体，比空气轻，极易溶于水，易液化，化学式为 NH3，大量用于制尿素、铵 态氮肥以及硝酸。 2.氨水（NH3H2O）是唯一一个不含金属元素的碱。 3.盐类在化学中是一类物质的总称，不只是说我们日常生活中说的食盐。如 Na2CO3、NH4NO3、CuSO45H2O 都属于盐类。 三、溶液的酸碱性与三、溶液的酸碱性与 PHPH 1、酸碱指示剂 能跟酸或碱的溶液起作用而显示不同颜色的物质叫做酸碱指示剂。常用的酸碱指示剂有紫色石蕊 试液和无色酚酞试液。 石蕊酚酞 自身颜色紫色无色 遇酸红色无色 遇碱蓝色红色 2、溶液的酸碱性和酸碱度 （1）溶液的酸碱性是指溶液是酸性还是碱性；溶液酸碱度是指溶液酸碱性强弱的程度。常用酸 碱指示剂检验溶液的酸碱性。粗略测定溶液的酸碱度常用 pH 试纸。 （2）酸溶液（碱溶液）与酸性溶液（碱性溶液）是两组不同的概念。酸溶液是指酸的水溶液， 酸性溶液是指呈酸性（pH7，溶液呈碱性 注意：（1）pH 越小，酸性越强。当酸溶液被稀释时，溶液 pH 变大，但不会变成碱性，所以稀释 后溶液的 pH 不会大于 7。反之，pH 越大，碱性越强。当碱溶液稀释时，溶液 pH 变小，但不会变成酸 性，所以稀释后溶液的 pH 不会小于 7。 （2）并不是所有的盐溶液 pH 都等于 7。如 NaCl、K2SO4 等溶液，pH=7，而 Na2CO3溶液 pH7。 4、pH 的测定方法 用玻璃棒蘸（或用胶头滴管吸取）被子测溶液在 pH 试纸上，把试纸的颜色与标准比色卡对照， 得出溶液的 pH（通常取整数） 用 pH 试纸测定溶液的 pH 时要注意： （1）不能直接将 pH 试纸浸入待测溶液中，以免带入杂质，污染试剂。 （2）不能将 pH 试纸润湿，否则，等测溶液被稀释，测量不准确。 （3）用 pH 试纸检验酸性或碱性气体时，可将 pH 试纸润湿再用。 化学离不开溶液，溶液有酸碱之分。检验溶液酸碱性的“尺子”是“广泛 pH 试纸” 。这是一种现 成的试纸，使用时，撕下一条，放在表面皿中，用一支干燥的玻璃棒从玻璃容器中蘸取一滴溶液，从 它的颜色变化就可以知道溶液的酸碱性，十分方便。pH 试纸按测量精度上可分 0.2 级、0.1 级、0.01 级或更高精度。 pH 试纸上有甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝这三种指示剂。甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝和酚 酞一样，在不同 PH 值的溶液中均会按一定规律变色。甲基红的变色范围是 pH4.4(红)-6.2(黄)，溴 甲酚绿的变色范围是 pH3.6（黄）-5.4（绿） ，百里酚蓝的变色范围是 pH6.7(黄)-7.5(蓝)。用定量 甲基红加定量溴甲酚绿加定量百里酚蓝的混合指示剂浸渍中性白色试纸，晾干后制得的 pH 试纸可用于 测定溶液的 pH 值便不难理解了。 什么是 pH？pH=-lgH+pH=-lgH+，用来量度物质中氢离子的活性。这一活性直接关系到水溶液的酸性、 中性和碱性。水在化学上是中性的，但不是没有离子，即使化学纯水也有微量被离解：严格地讲，只 有在与水分子水合作用以前，氢核不是以自由态存在。 注意：pH 不应写成 PH 这是一个容易出错的地方。 1.检验溶液的酸碱度：取一小块试纸在表面皿或玻璃片上，用洁净的玻璃棒蘸取待测液点滴 于试纸的中部，观察变化稳定后的颜色，与标准比色卡对比，判断溶液的性质。2.检验气体的酸碱度： 先用蒸馏水把试纸润湿，粘在玻璃棒的一端，再送到盛有待测气体的容器口附近，观察颜色的变化， 判断气体的性质。 （试纸不能触及器壁） 1.试纸不可直接伸入溶液。 2.试纸不可接触试管口、瓶口、导管口等。 3.测定溶液的 pH 时，试纸不可事先用蒸馏水润湿，因为润湿试纸相当于稀释被检验的溶液， 这会导致测量不准确。正确的方法是用蘸有待测溶液的玻璃棒点滴在试纸的中部，待试纸变色后，再 与标准比色卡比较来确定溶液的 pH。 4.取出试纸后，应将盛放试纸的容器盖严，以免被实验室的一些气体沾污 【例 1】 （2009乐山）结合下表中所列物质的 pH 判断，在下列各组物质中，分别能使紫色石蕊 溶液变红、不变色、变蓝的是（ ） 物质酱油厕所清洁剂血浆牙膏肥皂水橘汁草木灰水柠檬汁 pH4.81.77.48.29.23.510.62.5 A柠檬汁、食盐水、厕所清洁剂 B牙膏、蒸馏水、肥皂水 C草木灰、蒸馏水、柠檬汁 D橘汁、食盐水、草木灰水 变式训练一变式训练一 1、 （2009达州）生活中常见的三种物质：柠檬汁，肥皂水，食盐水。柠檬汁能使紫色石 蕊试液变红，肥皂水显碱性，食盐水的 pH=7。它们的 pH 由小到大排列，