霉菌毒素对畜禽的危害PPT课件

霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌 -霉菌毒素及其危害 -霉菌毒素吸附剂及其应用 -霉菌毒素吸附剂 霉卫宝的应用 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌 霉菌在自然界广泛存在，在微生物分类学 上属真菌。真菌是一大类特性各异、分布广泛 的单细胞和多细胞真核微生物。真菌的主要繁 殖方式分无性繁殖、有性繁殖和准性繁殖 3类 。前 2类通过有性孢子和无性孢子进行繁殖。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌 世界上有一万多种真菌，大多数对人类有 益，但有 50多种对人类、畜禽和伴侣动物有害 ，这些真菌可产生毒素，统称为霉菌毒素。 依据形态和结构特点，分为酵母菌和霉菌 。前者为单细胞，不形成菌丝体；后者为多细 胞，有菌丝组成。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌 v 霉菌的种类： 毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青 霉、镰刀菌等。 v 按生活习性分为 ：仓储性霉菌（曲霉菌和青霉 菌）和田间霉菌（青霉菌属、麦角菌属和镰刀 菌属）。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 v 霉菌生长的条件： 易于获得的碳水化合物（如谷物） 、充足的水分（湿度 85%以上）、氧气、适宜的温度（ 12-25 ）。 v 霉菌对饲料的危害： v 产生有毒的代谢物，即霉菌毒素； v 改变饲料的营养成分； v 降低动物对养分的利用（下降 10%）； v 产生霉菌毒素，诱发多种动物疾病 。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素 霉菌毒素的定义 ：谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代 谢物。 霉菌毒素的的来源 :霉菌毒素是真菌在谷物或饲料上生长 繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，甚至在作物上而 产生的，这些作物可能甚至还在大田里、在收获时、在 储存或在加工饲料的过程中，只要条件适宜，都有可能 产生霉菌毒素。霉菌毒素主要由四种霉菌属产生：曲霉 菌属（主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌 属（主要分泌桔霉素等）麦角菌属（主要分泌麦角毒素 ）、梭菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、 T-2毒 素、伏马镰孢毒素等）。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌与霉菌毒素之间的关系 v 霉菌毒素是谷物或饲料（如：玉米、小麦、高 粱、棉籽饼）中霉菌生长产生的次级代谢物， 他们是由与各种植物和环境因素相关的应激反 应（如：干旱、环境温度过高、虫害、收割时 的机械损伤、植物活力降低）或霉菌生长条件 的改变造成的。 v 霉菌毒素是由霉菌所产生，但未检出霉菌并不 等于不存在霉菌毒素。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌与霉菌毒素之间的关系 v 霉菌毒素是偶尔产生的，具有季节性和地区性 。某些地区被认为是某些特定霉菌毒素的高发 区。 v 环境和管理可影响霉菌毒素的产生和动物接触 霉菌毒素。 v 一种霉菌或毒株可产生几种不同的毒素。 v 而一种毒素也可由几种霉菌产生。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素的危害 (1) v 世界上大约有 25%的谷物遭受各种霉菌污染 ； v 据估计，中国仅养猪业因受霉菌毒素影响 的年损失 50亿以上； v 诱发动物的癌变； v 组织器官受损，（肾脏、肝脏、繁殖器官 ）； 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素的危害 (2) v 繁殖障碍：对胚胎的致死率、流产比例增加， 外阴道炎，乳房肿大；奶水减少，哺乳仔猪抵 抗力下降；母猪淘汰率增加，利用年份减少； 公猪精液质量下降； v 免疫抑制（以黄曲霉毒素为主）：免疫系统功 能受到干扰（抗体滴度低、疫苗不能正常作用 ，对疾病易感性高）； v 采食量下降，胃肠道炎症，生长速度下降。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -畜禽霉菌毒素中毒的特征 病因不能立即确定； 患畜之间不会传染； 患病期间药物或抗生素疗效不佳； 疾病爆发呈季节性；（特定的条件有利于真菌 及其毒素的产生）； 与特定的饲料有关； 饲料检测可以发现大量真菌。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素之间相互作用 v 两种 或两种以上的毒素在一起产生的毒性作用 比任何一种毒素单独产生的毒性都大。即 当多 种毒素同时存在时，不同毒素的毒性会增加， 呈现协同或增加的现象。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素之间相互作用 不同霉菌毒素之 间 相互作用 效果 黃曲霉毒素 +赭曲霉毒素 相乘 黃曲霉毒素 + 嘔吐毒素 相乘 黃曲霉毒素 + T2 相乘 赭曲霉毒素 +嘔吐毒素 相乘 赭曲霉毒素 + T2 相乘 赭曲霉毒素 +串珠鐮 孢 菌毒素 相乘 T2 + DON 相乘 T2 + F2 毒素 克制 T2 + 串珠鐮 孢 菌毒素 + DON 相乘 DON + F2 毒素 相乘 DON + 串珠鐮 孢 菌毒素 相乘 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素的对家禽危害（ 1） v 产蛋率、受精率下降； v 日增重、饲料报酬降低； v 口腔溃疡、拒食； v 脚色苍白、蛋黄及皮肤色素差，头部脱毛、羽 毛松乱； 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素的对家禽危害（ 2） v 软粪 、下痢，尿排泄量增加 ； v 新城疫、 传 染性喉支气管炎、 传 染性支气管炎 等疾病 经 常困 扰 ； v 免疫程序不 变 ，疫苗按 时 施打，但 鸡 群抗体水 平上不去，疾病 时 常 发 生。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素的对猪危害（ 1） v 小母猪假发情、未配前流脓，后备母猪不发情 ； v 生产母猪流产率增加，弱仔、死胎、八字脚比 率上升，产下仔猪阴唇红肿，断奶到配种的间 隔延长； v 保育舍猪只死亡率增加； v 中、大猪呼吸道疾病情况严重，拉稀软粪便、 下痢； 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素的对猪危害（ 2） v 猪只呕吐、拒食，采食量下降，肥育猪上市日 龄推迟； v 蓝耳病、园环病毒、伪狂犬病、猪瘟、衣原体 病、附红细胞体病、弓形虫病等经常困扰； v 猪场免疫程序不变、疫苗按时施打，但猪群抗 体水平上不去，疾病时常发生； v 饲料配方不变，但饲料品质时好时差。 T2毒素 呕吐素 FEED REJECTION VOMITING 串珠镰孢菌毒素 急性肺腫水 黄曲霉毒素 及 串珠镰孢 菌毒素 赭曲霉毒素 F2 毒素 繁殖器及功能 T2 口腔炎 T2 腸道出血 肾脏病变 急性肺水肿 肠道出血 肝炎 生殖器炎症 繁殖障碍 拒食、呕吐 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素破坏性作用的机理： v 1.抑制蛋白质， DNA和 RNA的合成（如 赭曲霉毒素 A、 T-2毒素） 免疫机能抑 制、肝中毒、肾中毒、神经中毒，基因 中毒； 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素破坏性作用的机理： v 2 改变细胞膜的结构，诱导脂类发生过氧化反 应（如 赭曲霉毒素 A、 T-2毒素、黄曲霉毒素、 烟曲霉毒素、去氧瓜萎镰菌醇、玉米赤霉烯酮 等），通过改变一些抗氧化剂（维生素 E、 维 生素 C、 类胡萝卜素、谷光甘肽）的浓度，以 及抗氧化酶的活性，从而诱发细胞的过氧化反 应；在生物系统中与其它促氧化剂（ Fe， Cu等 ）之间的相互作用改变了细胞的氧化还原状态 ，使机体原有的抗氧化剂和促氧化剂之间的平 衡打破； 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素破坏性作用的机理： 3诱导程序性细胞死亡（维持机体组织的平衡需 要排除多余和死亡的细胞的过程），霉菌毒素 通过直接影响关键的酶或通过改变细胞中抗氧 化剂与氧化剂之间的平衡，尤其是降低还原态 谷光甘肽的浓度，来激发细胞程序化死亡。 v 死亡率 ，饲料转化率 增重缓慢，拒 食，繁殖机能减弱，孵化率 。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -常见的霉变饲料 v 玉米、麸皮、次粉、棉子粕、花生粕、 发霉饲草等。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -饲料中常见的霉菌毒素的种类及其危害 v 黄曲霉毒素（ Alfatoxins）： 包括 B1、 B2、 G1、 G2、 M1、 M2等 17种，其中以黄曲霉毒素 B1毒性为最强。 黄曲霉毒素中毒可降低畜禽对疾病的抵抗力； v 玉米赤霉烯酮 Zearalenone)： 雌激素样作用，繁殖机能 障碍）； v 呕吐素（ Vomitoxin）： 采食量下降、增重下降，皮肤 炎症； v T-2毒素 (T-2 Toxin)： 口腔溃疡，食欲不振，皮肤炎症 ，消化道紊乱； v 烟曲霉毒素 (Fumonisin)： 神经错乱，肝脏受损； v 赭曲霉毒素 (Ochratoxins)： 产生肾毒素，痛风症。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -对养猪业危害最大的四种霉菌毒素 v -黄曲霉毒素： 黄曲霉毒素 B1、 黄曲霉毒素 B2 、 黄 曲霉毒素 G1 、 黄曲霉毒素 G、 黄曲霉毒素 M1 v -镰刀霉毒素（新月毒素群）： T-2 毒素 、 脱氧瓜萎 镰菌醇 (DON)、 扁虫菌素、 A瓜萎镰菌醇 v -玉米赤霉烯酮（ F-2毒素）： -玉米赤酶烯酮 、 5-甲 酸基玉米赤酶烯酮、 7-脱氢玉米赤酶烯酮 v -赭曲霉毒素：赭曲霉素 A、 赭曲霉素 B、 赭曲霉素 C、 赭曲霉素 、 4-羟基 -赭曲霉素 A 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -对养猪业危害最大的四种霉菌毒素 v 黄曲霉毒素 对猪的毒性 ： - 对畜禽危害最严重的霉菌素素是黄曲霉毒素。黄曲毒 素抑制免疫系统，因此使得猪只容易患细菌、病毒或 寄生的疾病。 霉菌毒素的自然污染量还不至于引起明 显的中毒症状，但却会引起慢性霉菌毒素病及免疫抑 制。 其毒性很大，而以 B1毒性最大，为氰化钾的 10倍 ，砒霜的 68倍。黄曲霉素素耐高温和低温，一般的煮 沸或 -40 以下的低温均不能将其破坏。因此黄曲霉毒 素是饲料卫生标准中的一个重要指标，我国对饲料中 黄曲霉毒素和仔猪料为 10 ppb， 产蛋鸡与生长肥育猪 为 20 ppb。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -对养猪业危害最大的四种霉菌毒素 v T-2及 HT-2毒素群 (新月毒素群 )对猪的毒性 ： -猪对 T-2 的 LD 50 为 4mg/kg 体重 ： v T-2毒素群已被确实证实具有影响 T 和 B 淋巴球的功 能，造成免疫机能障碍，发生小猪早期的免疫抑制； -猪对 HT-2 的 LD 50 为 2 mg/kg 体 重 ： v 白血球缺少症；血清总蛋白量降低 ； 消化道的水肿和出 血病变 ； 肝脏和肾脏的变性病变。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -对养猪业危害最大的四种霉菌毒素 v F-2对猪 的毒性 ： -F-2 毒素影 响 母 猪繁殖 作用 ： 主要是造成子宮內膜和 卵泡的 变 性和其他卵巢病 变， 此 类 病 变与过 量 给 予 雌 激素 的病 变 相同 。临床表现 母 猪饲 料 采 食量減少、奶 水不足 、 仔 猪断 奶 体 重 轻 、不好 养、 抗病能力低 ；断 奶 后 母 猪发 情延 迟 、配 种 率不理想 ； 影 响 母 猪断 奶 后 的 发 情及使用年限 。 -F-2 毒素公 猪 繁殖性能 影响： F-2毒素 饲料 會造成睪丸 生精 细 管上皮細胞的 变 性，最 后 形成精子 发 育不良和 不孕，生精細管周 围组织的 炎症 反应 等 。临床表现 公 猪 精 子数 稀少、 产 仔 数 未 达标。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -对养猪业危害最大的四种霉菌毒素 v 赭曲霉毒素 对猪 的毒性 ： -增重缓慢、肝机能与肾机能受损、猪肝炎、急性肾 炎。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -常见几种霉菌毒素的对猪危害的主要临床表现 T 2毒素中毒产生的皮肤炎症 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -常见几种霉菌毒素的对猪危害的主要临床表现 F2毒素之症狀 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -常见几种霉菌毒素的对猪危害的主要临床表现 F-2 霉 菌毒素中毒 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素的作用过程 v 大多数霉菌毒素在动物采食饲料后的 30 分钟内，就会释放到消化道中； v 小肠是吸收霉菌毒素的主要场所。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -解决饲料中霉菌毒素的办法 1.脱毒法：包括物理法和化学法； 2.酶解法：即选用某些酶，利用其降解作 用，使霉菌毒素破坏或基地其毒性； 3.吸附法：使用霉菌毒素吸附剂。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -解决霉菌毒素污染的办法 v 预防霉菌毒素污染（防霉）； -培养抗霉植物；在新收获的谷物上喷洒防霉剂。 -注重 饲料 及成品的品 管 ；饲 料 储 存在 干 的 环境 下 ；缩 短 饲 料 储 存時間 ； 原料 储 存 时 或作成 饲 料 时 添加 防霉 剂。 v 分解破坏已污染的霉菌毒素（脱霉） ； -辐射、曝晒；氨化处理；有机溶剂（如醇、酮等）。 v 去除已污染的霉菌毒素（毒素吸附） 。 -使用毒素吸附剂吸附饲料原料及加工、储存过程中产 生的毒素。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -常见的霉菌毒素吸附剂 -吸附剂 +酶 -甘露寡糖 -沸石，膨润土 -活性炭 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -理想的霉菌毒素吸附剂（ 1） v 吸附范围广泛，同时吸附不同种类的霉菌毒素（ 霉菌毒素之间存在协同作用） v 在饲料中的有效使用量低（否则会因使用量大造 成稀释饲料中的营养浓度、非特异性吸附，导致营养 成分的利用率下降） v 选择性吸附毒素，不干扰其它营养成分的吸收； v 在与饲料混合时可快速、均匀地扩散，迅速发挥 作用（大多数霉菌毒素在动物采食饲料后的 30分钟内 ，就会释放到消化道中） 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -理想的霉菌毒素吸附剂（ 2） v 吸附能力强，具有巨大的表面积，与霉菌 毒素紧密结合，能显著降低霉菌毒素的活性； v 在制粒、蒸汽挤压和贮存过程中具有热稳 定性； v 与饲料中维生素、微量元素和氨基酸的亲 和力低； v 在胃肠道环境（如 PH、 温度、酶和微生物 等）中具有广泛的稳定性 v 能随粪便排出体外，并具有生物降解性。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素吸附剂使用的重要环节 v 用于种畜、幼小动物的饲料 v 保存期较长的饲料 v 原料有霉变的饲料 v 湿度较高的季节 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -优秀的霉菌毒素吸附剂霉卫宝的特性 v 由于霉菌素耐热耐冷，抵抗力强，一旦污染饲料 ，很难清除。一些较常用的防霉剂只能抑制霉菌 的生长，起到防霉的作用，但对于已经发霉的饲 料就无能为力了。美国密尔白公司（ Milwhite, lnc） 的抗霉剂霉卫宝能够有效地吸附饲料和饲料 原料的经济损失，保障畜禽健康。 v 霉卫宝的成份为水合硅铝酸钠钙，具有多孔结构 、表面积大、静电力和阳离子交换力强等特性。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -优秀的霉菌毒素吸附剂霉卫宝的作用特点（ 1） v 1、与霉菌毒素有高度亲和力，结合后隔率并 降低其生物可利用性，阻止毒素吸收。可与饲 料中高达 12 .5ppm的霉菌毒结合，因此，即使 饲料严重霉变，加入霉卫宝后饲喂畜禽也很安 全。 v 2、与其它吸附剂相比，霉卫宝对霉菌毒素的 吸附率最高，并且结合后形成稳定的复合物， 不易解脱，是市面上最好的霉菌毒素吸附剂。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -优秀的霉菌毒素吸附剂霉卫宝的作用特点（ 2） v 3、霉卫宝对危害畜禽健康的多种霉菌毒 素均有吸附作用。 v 4、霉卫宝不破坏饲料中的营养成份，对 畜禽无不良影响，使用安全。 霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -如何使用霉菌毒素吸附剂霉卫宝 v 1、当怀疑或证实饲料被霉菌污染时； v 2、当饲料含水分过高的（大于 13%）； v 3、当饲料在不良条件下贮存时间较长，如相 对湿度较大、谷粒破裂或被鼠虫损伤等； v 4、当饲料中含有数种霉菌毒素时，即使尚未 达到毒性作用水平，也应添加霉卫宝。 霉卫宝 使用效果 能有效吸附饲料中普遍存在的霉菌毒素 不影响养分吸收利用 改善氨基酸类的吸收 改善免疫调节特性 (提高抗体效价 ) 全面改善动物体况及其生产性能 。 霉卫宝 的优越性能 体外试验证明： 霉菌毒素 吸附能力 黄曲霉素 100% 麦 角碱 alculoids 100% 串珠镰孢菌毒素 Fumonisins 97% 赭 曲霉毒素 85% 玉米 赤霉 烯酮 65% 同 类产 品 霉可吸 霉可脱 95% 97 70% 72% 75 43% 50 肉鸡场试验证明 山东某集团 全程 49天， AA品种 1999.12 项 目 鸡 数 出 栏 率 出 栏 重 料比 纯 收入 IMTX 1750 98.86% 2.44 2.26 2.15 Contral 1750 98.23% 2.07 2.41 0.82 -毛 鸡 价： 5.6元 /kg; 鸡 苗价： 2.8/羽； 饲 料价： 1.51/1.47元 /kg -药费 : o.65元 /kg 蛋鸡场试