关于食品安全卫生状况的调查报告

关 于 食 品 安 全 卫 生 状 况 的 调 查 报 告 对 红 河 学 院 农 民 街 的 卫 生 安 全 状 况 的 调 查 “民 以 食 为 天 ， 食 以 安 为 先 ”。 食 品 安 全 直 接 关 系 到 人 民 群 众 的 切 身 利 益 ， 关 系 到 经 济 健 康 发 展 和 社 会 稳 定 ， 因 此 饮 食 安 全 责 任 重 于 泰 山 。 目 前 我 国 食 品 安 全 仍 存 在 一 些 不 容 忽 视 的 问 题 ， 诸 如 生 产 和 销 售 假 冒 伪 劣 、 有 毒 有 害 食 品 ， 通 过 地 下 再 加 工 包 装 废 物 上 市 等 。 近 几 年 食 品 安 全 事 故 时 有 发 生 ， 肯 德 基 “苏 丹 红 ”事 件 、 安 徽 劣 质 奶 粉 事 件 、 三 鹿 奶 粉 、 地 沟 油 等 。 一 方 面 ， 我 们 庆 幸 如 今 人 们 的 食 品 安 全 意 识 和 部 门 监 管 力 度 在 加 强 ， 才 查 处 了 违 法 的 黑 心 商 家 ； 但 另 一 方 面 ， 人 们 也 开 始 对 市 场 经 济 条 件 下 各 种 违 法 行 为 开 始 进 行 反 思 和 应 对 。 中 国 作 为 发 展 中 国 家 ， 在 经 济 日 益 强 大 的 大 背 景 下 ， 市 场 中 种 种 为 追 求 商 业 最 大 效 益 而 牺 牲 消 费 者 权 益 的 事 件 发 生 并 不 出 乎 意 料 。 它 们 是 一 种 信 号 ， 提 醒 人 们 要 加 强 对 食 品 安 全 的 警 惕 ； 但 也 是 催 化 剂 ， 促 使 有 关 部 门 出 台 方 案 ， 净 化 市 场 。 所 以 人 们 不 必 恐 慌 ， 发 现 问 题 是 解 决 问 题 最 重 要 的 一 步 。 为 了 能 够 有 效 应 对 食 品 药 品 安 全 问 题 所 造 成 的 风 险 ， 进 一 步 加 强 对 食 品 、 餐 饮 卫 生 等 行 业 的 监 管 力 度 ， 不 断 提 高 公 众 在 饮 食 方 面 的 安 全 意 识 ， 促 进 社 会 和 谐 稳 定 。 对 于 食 品 问 题 ， 我 们 大 学 生 深 有 体 会 ， 学 校 周 围 的 小 摊 ， 虽 然 丰 富 了 我 们 的 饮 食 文 化 ， 但 其 安 全 特 别 是 是 用 油 安 全 状 况 总 令 人 谈 之 色 变 。 作 为 本 次 调 查 地 点 的 红 河 学 院 周 围 就 是 这 样 的 状 况 。 学 校 的 农 民 街 可 以 说 是 花 样 品 种 繁 多 ， 杂 粮 煎 饼 、 油 炸 洋 芋 、 油 炸 臭 豆 腐 、 烧 烤 、 馒 头 包 子 、 自 助 餐 等 ； 光 顾 的 客 人 是 络 绎 不 绝 ， 其 中 绝 大 多 数 是 大 学 生 ， 从 早 上 持 续 到 深 夜 ， 小 摊 前 面 总 是 聚 集 了 很 多 的 大 学 生 ， 拥 挤 的 人 群 严 重 影 响 了 交 通 ， 脏 乱 的 垃 圾 也 污 染 了 环 境 。 为 了 加 深 消 费 者 的 食 品 安 全 认 识 ， 提 高 卫 生 部 门 对 流 动 小 摊 的 监 管 意 识 ， 我 们 小 组 通 过 开 展 问 卷 调 查 等 方 式 深 化 消 费 者 对 小 摊 食 品 安 全 的 了 解 ， 根 据 实 事 求 是 ， 具 体 问 题 具 体 分 析 的 原 则 ， 提 出 改 变 现 状 的 合 理 建 议 。 此 次 问 卷 调 查 的 目 的 有 ： 第 一 ， 通 过 调 查 ， 了 解 大 学 生 群 体 关 于 食 品 安 全 方 面 的 知 识 、 态 度 和 想 法 。 第 二 ， 宣 传 食 品 安 全 方 面 的 知 识 和 食 品 安 全 的 重 要 性 。 第 三 ， 通 过 食 品 安 全 常 识 的 宣 传 提 高 我 们 自 身 的 食 品 安 全 意 识 。 第 四 ， 提 升 我 们 和 不 同 类 型 的 人 们 的 交 流 沟 通 能 力 。 经 过 五 天 的 问 卷 调 查 发 放 和 数 据 汇 总 ， 我 们 整 理 出 一 份 详 实 的 食 品 安 全 问 卷 调 查 报 告 。 本 次 实 践 共 发 放 调 查 问 卷 335 份 ， 有 效 收 回 320 份 。 为 便 于 更 好 地 总 结 实 践 结 果 ， 我 们 将 问 卷 上 30 道 题 目 的 数 据 分 析 以 文 本 的 形 式 整 理 出 来 ， 供 大 家 阅 览 。 1 当 前 高 校 学 生 关 于 食 品 安 全 的 知 识 绝 大 部 分 通 过 平 面 媒 体 （ 报 刊 杂 志 等 ） 、 电 视 广 播 以 及 网 络 获 得 ， 相 比 于 一 些 农 林 院 校 ， 其 他 学 院 更 缺 乏 获 得 这 方 面 知 识 的 途 径 ， 比 如 相 关 的 食 品 安 全 知 识 讲 座 。 2 大 家 普 遍 觉 得 当 前 存 在 的 食 品 问 题 很 多 ： 如 没 达 到 国 家 卫 生 标 准 的 假 冒 知 名 品 牌 、 三 无 产 品 、 食 品 过 期 变 质 问 题 、 食 品 卫 生 问 题 、 食 品 添 加 剂 超 量 使 用 问 题 、 农 药 、 抗 生 素 、 重 金 属 、 防 腐 剂 等 高 残 留 问 题 ， 其 中 ， 最 多 提 到 的 是 农 药 、 抗 生 素 、 重 金 属 、 防 腐 剂 等 高 残 留 问 题 和 食 品 添 加 剂 超 量 使 用 问 题 。 在 大 家 看 来 ， 形 势 颇 不 乐 观 。 3 学 生 对 于 防 范 食 品 安 全 问 题 的 方 法 基 本 上 想 法 较 少 ， 至 于 最 简 单 的 留 意 保 质 期 、 生 产 日 期 这 一 点 ， 还 有 28.7%的 同 学 没 有 做 到 。 其 他 的 一 些 防 范 方 法 也 很 消 极 或 被 动 ， 比 如 通 过 不 买 小 摊 的 小 吃 来 保 证 食 品 安 全 。 4 倾 向 于 在 学 校 食 堂 就 餐 的 同 学 比 例 最 高 ， 小 饭 馆 和 连 锁 餐 饮 店 次 之 。 5 在 公 认 学 校 周 边 存 在 食 品 安 全 隐 患 的 情 况 下 ， 仍 有 11.9%的 同 学 会 经 常 去 就 餐 ， 只 有 13.6%的 同 学 坚 决 不 去 。 也 就 是 说 如 果 这 些 饭 馆 和 小 吃 摊 位 真 的 存 在 食 品 安 全 问 题 并 且 没 有 得 到 处 理 ， 那 么 大 部 分 同 学 的 健 康 都 有 可 能 会 受 到 损 害 ！ 6 76.3%的 同 学 认 为 近 期 地 沟 油 、 塑 化 剂 等 事 件 频 繁 发 生 与 政 府 职 能 部 门 监 管 不 力 直 接 相 关 ； 63.6%的 同 学 认 为 商 贩 的 道 德 素 质 需 要 提 高 ， 经 营 需 要 被 严 格 监 督 ； 40%左 右 的 同 学 对 此 表 示 担 忧 ， 同 时 认 为 大 众 的 食 品 安 全 意 识 还 过 于 薄 弱 。 7 当 遇 到 食 品 安 全 问 题 时 ， 77.8%的 同 学 表 示 不 会 向 有 关 部 门 投 诉 。 而 我 们 实 践 小 组 队 员 同 时 也 发 现 ， 关 于 投 诉 热 线 或 投 诉 方 式 的 宣 传 也 是 少 之 又 少 。 我 们 猜 想 这 也 与 大 家 会 放 弃 投 诉 的 现 状 直 接 相 关 。 8 44.9%的 同 学 发 现 过 或 怀 疑 过 学 校 附 近 的 饭 馆 和 小 吃 摊 位 存 在 食 品 安 全 问 题 。 此 次 调 查 在 一 定 程 度 上 揭 示 了 我 国 食 品 安 全 问 题 的 现 状 ， 并 对 不 同 专 业 的 高 校 学 生 的 购 物 习 惯 、 食 品 安 全 关 注 程 度 、 饮 食 健 康 知 识 等 情 况 进 行 了 评 估 ， 得 出 我 国 食 品 安 全 现 状 不 容 乐 观 、 人 民 的 维 权 意 识 不 强 等 结 论 。 同 时 ， 调 查 数 据 可 以 看 出 ， 近 些 年 政 府 和 人 民 都 对 食 品 安 全 的 问 题 更 加 重 视 ， 人 们 对 自 己 的 保 护 意 识 也 更 加 强 烈 ， 但 是 在 很 多 问 题 上 还 是 有 待 提 高 。 比 如 ， 人 们 应 该 有 意 识 的 对 食 品 安 全 知 识 更 加 深 入 地 了 解 ， 国 家 应 该 更 重 视 普 及 食 品 安 全 知 识 ； 人 们 应 该 有 意 识 的 与 破 坏 食 品 安 全 的 不 法 分 子 做 斗 争 ， 不 该 采 取 纵 容 的 方 式 ， 这 样 问 题 无 法 从 根 本 上 解 决 ； 政 府 应 该 加 快 食 品 安 全 进 步 的 步 伐 ， 增 加 监 管 力 度 ， 严 惩 不 法 分 子 等 。 总 之 ， 实 践 小 组 认 为 解 决 我 国 食 品 安 全 问 题 还 应 靠 政 府 、 企 业 和 百 姓 三 方 的 共 同 努 力 才 行 。 关 于 校 园 周 边 食 品 安 全 问 题 的 调 查 问 卷 同 学 ,您 好 ！ 我 们 正 在 开 展 一 项 有 关 校 园 食 品 安 全 的 实 践 活 动 ， 十 分 感 谢 您 参 与 此 次 问 卷 调 查 。 关 注 校 园 食 品 安 全 ！ 关 注 自 身 健 康 ！ 让 我 们 共 同 努 力 ！ 1.您 的 性 别 ? A.男 B.女 2.您 的 年 龄 ? A.10-20 B.20-30 C.30以 上 3. 请 问 您 经 常 就 餐 的 地 点 是 ？ A. 学 校 食 堂 B. 校 园 周 边 小 摊 点 或 小 餐 馆 C. 到 超 市 购 买 食 品 D.其 它 : 4. 您 这 样 选 择 的 理 由 是 ？ A. 味 道 好 B. 质 量 好 C. 其 他 ： 5.您 的 专 业 是 什 么 ？ （ 单 选 题 ） A 文 科 类 专 业 B 理 科 类 专 业 C 工 科 类 专 业 D 其 他 6.您 用 于 食 品 的 月 支 出 是 ？ （ 单 选 题 ） A 100-300 元 B 300-500 元 C 500-1000 元 D 1000 元 以 上 7.您 选 购 食 品 时 主 要 关 心 ： （ 多 选 题 ） A 价 格 B 品 牌 C 生 产 日 期 、 保 质 期 D 配 料 表 E 产 品 认 证 标 志 F 商 家 促 销 G 食 品 色 泽 、 外 观 等 感 官 方 面 H 其 他 8.您 一 般 是 从 哪 些 途 径 得 到 食 品 安 全 消 费 的 知 识 ？ （ 多 选 题 ） A 报 刊 杂 志 等 平 面 媒 体 B 电 视 、 广 播 C 网 络 D 有 购 买 经 验 的 人 E 相 关 知 识 讲 座 9.下 面 食 品 安 全 事 件 您 听 过 的 是 ： （ 多 选 题 ） A 广 东 河 源 饲 料 公 司 购 买 “瘦 肉 精 ” B 烟 台 开 发 区 用 工 业 染 料 浸 泡 花 生 进 行 染 色 C 安 徽 阜 阳 假 奶 粉 事 件 （ 大 头 奶 粉 ） D 杭 州 市 畅 销 “毒 海 带 ”E “苏 丹 红 ”事 件 F “龙 凤 ”“思 念 ”速 冻 食 品 检 出 致 病 菌 G “三 聚 氰 胺 ” 10.对 于 食 品 添 加 剂 ， 您 的 观 点 是 ： （ 单 选 题 ） A 添 加 剂 都 有 害 ， 食 品 中 不 该 用 B 凡 列 入 国 家 标 准 中 的 添 加 剂 都 是 安 全 的 C 只 有 列 入 国 家 标 准 中 的 添 加 剂 ， 按 适 用 范 围 和 限 量 ， 才 是 安 全 的 D 即 使 是 天 然 食 品 添 加 剂 ， 食 品 中 也 应 少 用 E 为 了 色 香 味 ， 使 用 添 加 剂 无 所 谓 11.就 目 前 您 所 学 知 识 ， 您 认 为 食 品 安 全 最 主 要 的 问 题 有 哪 些 ？ （ 多 选 题 ） A 食 品 添 加 剂 超 量 使 用 问 题 B 农 药 、 抗 生 素 、 重 金 属 、 防 腐 剂 等 高 残 留 问 题 C 散 装 食 品 卫 生 问 题 D 食 品 过 期 变 质 问 题 E 假 冒 知 名 品 牌 ， 宣 传 虚 假 夸 大 F 三 无 产 品 G 食 物 中 毒 12.您 认 为 目 前 中 国 不 断 出 现 食 品 安 全 问 题 的 主 要 原 因 是 什 么 ？ （ 单 选 题 ） A 政 府 部 门 监 管 不 力 B 相 关 法 律 不 健 全 C 不 法 食 品 生 产 加 工 企 业 和 个 人 利 欲 熏 心 D 对 失 信 企 业 和 个 人 的 惩 罚 力 度 不 够 E 购 买 者 假 冒 伪 劣 鉴 别 能 力 不 高 13.就 您 所 学 专 业 知 识 ， 对 于 目 前 的 食 品 安 全 问 题 ， 您 采 取 什 么 方 法 避 免 ？ （ 单 选 题 ） A 不 吃 路 边 小 摊 上 的 食 品 B 购 买 时 注 意 生 产 日 期 、 保 质 期 及 包 装 等 C 尽 量 在 食 堂 吃 饭 ， 不 去 无 证 餐 馆 就 餐 D 选 择 净 菜 或 有 包 装 的 食 品 14.您 遇 到 食 品 安 全 问 题 是 否 向 有 关 部 门 投 诉 ： （ 单 选 题 ） A 是 B 否 15.不 投 诉 的 原 因 有 ： （ 单 选 题 ） A 不 知 道 如 何 投 诉 B 认 为 投 诉 不 能 解 决 问 题 C 不 愿 意 花 费 精 力 和 时 间 去 投 诉 D 自 认 倒 霉 16.对 于 目 前 的 食 品 安 全 环 境 ， 您 的 看 法 是 ： （ 单 选 题 ） A 逐 渐 好 转 B 这 些 年 都 差 不 多 C 越 来 越 差 17. 去 超 市 买 东 西 时 ， 是 否 关 注 食 品 的 生 产 日 期 ？ A. 对 每 一 种 产 品 都 很 注 意 B. 只 对 个 别 产 品 注 意 ， 例 如 C. 没 想 过 要 注 意 18. 您 是 否 关 注 小 摊 点 有 无 卫 生 许 可 证 的 问 题 ？ A. 一 直 很 注 意 B. 偶 尔 注 意 C. 从 来 没 想 过 19. 您 觉 得 商 业 街 小 饭 馆 的 卫 生 条 件 如 何 （ 普 遍 ） ？ A. 很 满 意 B. 一 般 满 意 C. 不 满 意 D. 很 不 满 意 20. 您 觉 得 小 摊 点 或 者 小 餐 馆 存 在 的 食 品 安 全 隐 患 主 要 是 多 选 题 A. 原 材 料 不 卫 生 B. 食 品 加 工 、 生 产 过 程 不 卫 生 C. 就 餐 环 境 不 卫 生 D. 食 品 包 装 、 餐 具 不 卫 生 E. 其 它 : 21. 您 知 道 “三 无 ”产 品 是 哪 “三 无 ”吗 ？ A. 知 道 B. 不 知 道 22.看 着 小 摊 边 那 些 黑 黢 黢 的 东 西 ， 您 还 有 食 欲 吃 下 去 吗 ? A.有 B.没 有 23. 您 觉 得 目 前 应 该 采 取 何 种 措 施 来 证 食 品 安 全 ？ 多 选 题 A. 国 家 立 法 严 格 执 法 B. 舆 论 监 督 C. 提 高 国 民 食 品 安 全 意 识 D. 其 它 24.国 务 院 关 于 进 一 步 加 强 食 品 安 全 工 作 的 决 定 进 一 步 理 顺 了 食 品 安 全 监 管 职 能 。 农 业 、 质 检 、 工 商 、 卫 生 部 门 分 别 负 责 初 级 农 产 品 生 产 、 食 品 生 产 加 工 、 食 品 流 通 、 餐 饮 消 费 环 节 的 监 管 ， 食 品 药 品 监 管 部 门 负 责 对 食 品 安 全 的 综 合 监 督