便利店采购实训

项目三 便利店采购的总体分析研究 项目编号： 学 时：6 学时 指导老师： 日 期： 班级 组别 学号 姓名 组长 组员 班 第 组 组员 项目简介 了解便利店采购的总体分析研究业务运作流程。 项目目标 1、知识目标 掌握便利店采购的总体分析研究相关概念； 掌握便利店采购的总体分析研究的发展历程； 掌握便利店采购的总体分析研究作业流程。 2、能力目标 能运用便利店采购的总体分析研究进行采购运营管理； 能进行便利店采购的总体分析研究； 能编写与分享汇报报告（Word 或 PPT 等形式） 。 3、态度目标 具有思考、探究问题的自觉性、主动性和创新性； 具备良好的沟通、表达能力； 具备良好的团队合作精神。 项目内容 1、 便利店采购的总体分析研究业务操作 2、 便利店采购的总体分析研究报表统计、分析 教学（组织）形式 1、班级授课、分组教学、个别指导相结合，以学生小组团队自主研究性学习为主； 2、教学场所安排在校内外生产性实训基地。 （项目）考核标准 1、采用过程考核与项目作业评价相结合的方式，注重课程提问、业务操作、项目报告、汇报交流等 环节的评价，注重理实一体化的评价方式； 2、提高学生创新能力的考核权重，重视学生在项目作业中的想象力、创造力； 3、注重考核学生职业素养的培养，特别强调团队协作能力的考核； 4、项目占本课程考核成绩比重 10%； 5、具体考核指标 个人的项目成绩如表 4 所示，由项目各任务平均成绩（50%）和项目小组获得的成绩（50% ）构 成。其中项目小组成绩考核如表 2 所示，项目小组成绩=任务个人成绩（如表 3 所示）的平均值。 表 1 某项目小组互评成绩表 表 2 某项目小组成绩表 表 3 某任务个人成绩表 任务得分（100 分） 小组评定（40% ） 教师评定（ 60%） 合计 考核点（每考核点 10 分） 组别 文 明 礼 仪 学 习 态 度 语 言 表 达 条 理 逻 辑 演 讲 生 动 交 流 沟 通 PPT 质 量 专 业 知 识 团 队 合 作 其 他 方 面 总 分 第 1 组 第 2 组 第 n 组 小组互评成绩（40%） 组别 第 1 组 第 2 组 第 3 组 第 4 组 第 5 组 第 6 组 第 7 组 第 8 组 第 9 组 第 10 组 平 均 分 教师 （60%） 小组 得分 第 1 组 第 2 组 第 n 组 任务一 便利店采购的总体分析研究 任务编号： 学 时：6 课时 实训地点：校内实训基地 日 期： 一、任务描述 通过对便利店采购的总体分析研究，学习应了解采购的原则，熟悉采购品种、采购渠道、采 购方式，掌握必备品种目录和经营品种目录的编写。 二、相关资源 学习和掌握了第三章采购技术和管理中的有关知识： 采购原则：以销定进和经济核算的原则； 采购品种：必备品种目录，经营品种目录的编制要求和编制依据； 采购渠道：采购渠道的涵义、类型和选择时的注意要点； 采购方式：采购方式的分类及选择要点。 三、任务分配 姓名 学号 班级 承担任务 四、任务实施 （一）实验步骤 选择项目组长。组长要有为组员服务的精神、要有把握全面综合分析的能力、要 有善于吸收组员正确意见、说服错误做法的能力，要有指挥组员分工调研，写作的能力； 选择目标便利店最好有熟人在内、便于沟通、了解、调查、分析； 准备好调查提纲。根据实训内容编写调查提纲，通过看、问等手段一一落实。 写好“XX 便利店的总体分析研究报告。 ”要在调查研究的基础上拟出初步提纲， 经全体组员讨论后确定正式提纲，然后由组员分工撰写，最后由人总篡，经讨论后正式定 稿。 交稿。交稿时要有书面文字稿一份，和电子版文稿一份。 （二）实验内容 确定一家正在正常营业的方便店进行访问、调查。 通过调查分析，确定该方便店的采购原则是什么？为什么采取这样的采购原则？尽量 举例说明。 通过调查分析，确定该方便店的采购渠道是什么？为什么采取这样的采购渠道？ 通过调查分析，确定该方便店的采购方式是什么？为什么采取这样的采购方式？ 通过调查分析，编写必备品种目录和经营品种目录表，要求至少有两类品种合计 20 个 具体品种。并分析为什么经营这些品种。 （提示：可从便利店业态特点，目标市场等方面 阐述。 ） 能够拍点照片，说明调查更好。 根据以上内容，按小组撰写一份“便利店采购的总体分析研究报告。 ” 五、任务总结报告 包含：1、任务实施过程的描述； 2、任务实施中遇到的问题及解决的途径； 3、任务实施后的收获。