八年级生物食物中的营养物质 同步练习鲁科版

食物中的营养物质 同步练习 1糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是 （ ） A葡萄糖 B果糖 C纤维素 D糖精 2麦芽糖的水解产物是葡萄糖，下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是 （ ） A蔗糖 B麦芽糖 C淀粉 D纤维素 3水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是 （ ） A油脂 B淀粉 C蛋白质 D果糖 4有机化学的反应类型很多，某些反应属水解反应。下列反应类型肯定属于水解 反应的是 （ ） A取代反应 B加成反应 C酯化反应 D皂化反应 5下列物质属于同分异构体的是 （ ） A葡萄糖和果糖 B蔗糖和麦芽糖 C油和脂 D淀粉和纤维素 6关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是 （ ） 油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量； 为人体合成其他化合物提供原料； 保持体温，保护内脏器官； 促进脂溶性维生素 A、D、E、K 等物质的吸收。 A都正确 B只有 C只有 D只有 7能够被人体消化吸收的高分子化合物是 （ ） A葡萄糖 B淀粉 C纤维素 D蛋白质 8 如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上 1 滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图 所示，根据这些实验现象的下列推断正确的是 （ ） A熟透的苹果中含有淀粉 B熟透的苹果中不含淀粉 C熟透的苹果中含有还原性的糖 D熟透的苹果中不含还原性的糖 9关于酶的说法中正确的是 （ ） A酶是蛋白质 B酶是激素 C酶是催化剂 D酶只能在生物体中合成 10在试管中加入 10的氢氧化钠溶液 1mL，然后滴入 2的硫酸铜溶液 23 滴， 稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色。该 实验现象证明了该人尿液中含有的物质是 （ ） A尿酸 B蛋白质 C葡萄糖 D氯化钠 11可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 （ ） A银氨溶液 B新制氢氧化铜悬浊液 C石蕊试液 D碳酸钠溶液 12油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸） 。 下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是 （ ） A加水振荡，观察是否有分层现象 B加乙醇振荡，观察是否有分层现象 C加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生 D加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅 13 （10 分）糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着及其重要 的角色。如何识别这些物质的真伪，既可以检验同学们将化学知识与实际相结合 的能力水平，又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响。请根据下列的实 验现象填写下表： 烧焦羽毛味；蓝色；银镜（析出银） ；砖红色沉淀；黄色 被鉴别的物质 鉴别物质（或鉴别方法） 现象（填入序号即可） 新制氢氧化铜 碘水 硝酸 燃烧 银氨溶液 14 （12 分）双糖、多糖可以在稀酸的催化作用下，最终水解为葡萄糖或者果糖。 下面是某同学进行的“纤维素水解实验”步骤：将一小团棉花放在试管中，加 入 35 滴 90的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；在酒精灯火焰 上稍微加热，使之成为亮棕色；在亮棕色溶液中加入 2mL 新制备的氢氧化铜悬 浊液，加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。 请回答下列问题： （1）写出纤维素水解的化学方程式： 。 （2）试分析该同学实验失败的原因：_ _。 （3）请补写出正确的实验操作： 。 （4）在该同学的实验步骤后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过 量的氢氧化钠溶液。这种操作能否观察到预期的实验现象？预期的实验现象是什 么？ 。 15 （14）已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式是 C3H6O3。 （1）写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式： 。 （2）取 9.0g 乳酸与足量的金属钠反应可以收集到 2.24L 标准状况下氢气；另取 9.0g 乳酸与相同物质的量的乙酸反应后，可产生 1.8g.水和 0.1mol 乙酸乙酯。通 过计算推断乳酸分子中含有 种官能团，分别是 。 （3）乙醇在铜或者银的催化作用下，可以发生反应： 人才推荐 人才推荐 2CH3CH2OHO2 2CH3CHO2H2O，乳酸在铜或者银的催化作用下，可以发 生类似的反应，且产物为 。请推断乳酸的结构简式： ； （4）写出化学方程式： 钠与乳酸的反应： 。 乳酸与乙酸的酯化反应： 。 答案 1D 2.A 3.D 4.D 5.AB 6.A 7.BD 8.AC 9.AC 10.C 11.B 12.D 13 被鉴别的物质 鉴别物质（或鉴别方法） 现象（填入序号即可） 葡萄糖 新制氢氧化铜 淀粉 碘水 蛋白质 硝酸 蛋白质 燃烧 葡萄糖 银氨溶液 14 （1） （2）主要原因是水解后的溶液中没有滴加碱来中和多余的酸，导致溶液中的酸使 氢氧化铜溶解。 （3）在该同学实验步骤、之间加一步操作：在亮棕色溶液 中滴加氢氧化钠溶液至溶液呈碱性。 （4