xx市高原夏菜标准园建设

2011 年甘肃省蔬菜产业生产环节建设项目 申 报 书 项目名称：张掖市富民高原夏菜标准园创建 项目单位：张掖市经济作物技术推广站 项目主持人：张东昱 通讯地址：张掖市南环路 675 号农业大厦 邮政编码：734000 联系电话：13993662096） 电子邮箱： 甘 肃 省 财 政 厅 甘 肃 省 农 牧 厅 二一一年三月 制 2 一、立项依据 1、立项背景 高原夏菜作为一项新兴的蔬菜产业，其市场目标为东南部 5-10 月的 夏秋季高温、干旱、台风、暴雨 频繁和劳动力及其它生产成本较高区域的 淡季市场，在此期间黄土高原区气候凉爽，蔬菜生产条件好，产品质量高， 成本低，优势 明显， 处 于蔬菜生产旺季可及时填补东南部市场缺口。 经过多年的发展，我省兰州市及河西走廊的高原夏菜己融入全国大 市场，成为 夏季蔬菜不可缺少的重要组成部分，90 年代中期，因蔬菜生 产规模小，外 销量少，主要销售市场是广东、福建、浙江、上海等东南沿 海地区，且供应品种比较单一，目前随着生产规模的扩大和品种的丰富， 外销量逐年增加，市场也随之扩大，除巩固了东南沿海市场之外，已经延 伸到了青海、陕西、四川、河南、广西、江西、江 苏、安傲、湖南、湖北、北 京等地，不仅在这些省市的大中城市销售，而且辐射到了周边市场。比如 在浙江省，除杭州中心市场外，产品直接销售到了宁波、台州、温州、义 乌等地；在广东省，除广州市场以外，还直接销售到了虎门、珠海、湛江等 地。 近年来，我市把高原夏菜作为农民增收新的经济增长点，采取舆论 引导、政策扶持、技术创 新、 订单推动方式，着力培育壮大高原夏菜产业， 成效明显。 紧紧依托嘉禾、陇兴等蔬菜保鲜贮运公司，上头闸、丰和绿业、 红山等蔬菜专业合作社以及南关、新墩等蔬菜批发市场，大力发展高原 夏菜生产。在品种选定上，市、 县（区）经济作物技术推广站和乡镇农业技 术推广部门，向广大蔬菜种植户推广了中甘 15 号、中甘 21 号甘蓝、法国 太白菜花、玛瑞亚菜花、太原青莴笋、西宁白皮莴笋、陇椒 2 号、陇椒 5 号辣椒等市场适销对路的优质高产蔬菜新品种。在种植技术上，推广穴 盘育苗、工厂化育苗、高密度栽培、遮阳网覆盖栽培、防虫网覆盖栽培、 配方施肥、生物农药病虫防治、粮菜间作套种等无公害蔬菜生产技术及 3 高产栽培技术。至目前，全市共种植高原夏菜 40.6 万亩，其中 6 至 10 月 份上市的甘蓝、菜花、莴笋、辣椒等高原夏菜 20 万多亩，新品种新技术覆 盖率均达到 90以上，工厂化育苗和配方施肥技术推广面积达 5 万多亩。 6 月份上市的中甘 15 号甘蓝平均亩产达到 5 吨以上，太白菜花平均亩产 达到 3 吨以上，陇椒系列辣椒亩产在 4 吨左右。甘蓝、菜花、辣椒等蔬菜 作物的亩产量较往年均提高 10以上，保鲜贮运商品率由往年的 50提 高到近 80。春甘蓝平均亩产值达到 1500 元左右，春菜花平均亩产值达 到 2000 元以上，陇椒的亩产值将达到 4000 元左右。甘蓝、菜花亩收入增 加 300 元左右，陇椒亩收入增加 500 元左右，高原夏菜已成为农民增收 新亮点。 本项目计划以集成为主，以国家和甘肃省创建蔬菜标准园规划为指 针，以推动 我市高原夏菜生产安全高效发展为目的，以解决制约我市高 原夏菜生产安全性不高、效益提升缓慢的共性关键技术为重点，开展茬 口安排、环 境安全控制、优质新品种引进、低成本壮苗培育、毁灭性重大 病虫害综合防治、平衡施肥等技术集成，提高提高产品质量，降低生产成 本，提高产 量，提升效益，增加 农民收入，为 我市高原夏菜生产的持续、 健康发展提供技术支撑和示范样板。 2、项目的意义和必要性 近年来，我市虽然建设了一批高原夏菜生产基地和龙头企业，种植 效益显著，但 总体来看，还存在以下问问题：一是规模化程度低。保鲜储 运蔬菜面积只有 8 万亩左右，种植分散，难以形成规模效益。二是企业带 动能力不强。特别是从事高原夏菜的龙头企业少，全市已建成的冷藏库 容不足 1 万吨，对高原夏菜的储藏和规模发展影响巨大。三是标准化程 度不高。农 民不是按照市场和企业的需要来进行标准化生产，而是随意 安排种植，市场风险大。因此， 该项目建设意 义重大，非常必要。 （1）项目的实施是落实国家和省委省政府有关指示精神的具体行动 4 2007 年中共中央国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义 新农村建设的若干意见提出大力发展特色农业。要立足当地自然和人文 优势，培育主 导产品，优化区域布局。适 应人 们日益多样化的物质文化需 求，因地制宜地发展特而专、新而奇、精而美的各种物质、非物质产品和 产业，特别 要重视发展园艺业、特种养殖业和乡村旅游业。通过规划引导、 政策支持、示范带动等办法，支持“一村一品 ”发展。加快培育一批特色明 显、 类型多 样、 竞争力 强的专业村、 专业乡镇 。要用现代物质条件装备农 业，用现代科学技术改造农业，用现代产业体系提升农业，用现代经营形 式推进农业，用现代发展理念引领农业，用培养新型农民发展农业，提高 农业水利化、机械化和信息化水平，提高土地产出率、资源利用率和农业 劳动生产率，提高农业素质、效益和竞争力。 2009 年开始，农业部把大规模开展粮棉油糖高产创建和大规模开展 园艺作物标准园创建确定为当前和今后一个时期种植业工作的重中之重。 今年 5 月 14 日，农业部对今年全国园艺作物标准园创建进行了工作部署， 今年园艺作物标准园创建目标任务是“两个推 进两个转变” ，即推进标准 化生产，确保 产品安全，质量 100%符合食品安全国家 标准；推进集约化 生产， 发展 资源节约型和环境友好型产业，农药使用量减少 30%以上，节 本增效 10%以上；转变生产发展方式，提升产业 素质，推动产业转型升级； 转变经营方式，提高生产组织化程度，实行统一标准化生产、统一采后处 理、统一品牌 销售。 会议要求各地要加大工作力度，确保各项措施落实到园，包括责任落 实到园、标准普及到园、统一服务到园、管理制度到园、标牌树立到园、 宣传引导到园、资金整合到园。其中，要求 强化生产过程控制，应用生态 栽培技术控制病虫害发生，推进标准化生产规范生产，所有标准园全面 应用以生物农药为主的高效低毒农药。要承担起把分散的农民组织起来 的重任，实行统一标准化生产、统一采后处理、统一品牌销售。要建立健 5 全农药管理制度、档案记录制度、产品检测与准出制度、质量追溯制度等 一套制度，构建园艺产品全程质量安全管理长效机制。 甘肃省委省政府于 2008 年 5 月出台了“关于启动六大行动促进农民 增收的实施意见”，在特色产业提升行动中明确提出要实施“ 特色优势产 业增产增收计划”，沿黄灌区、内陆河及泾渭洮河流域、徽成盆地，着力 发 展反季节蔬菜、高原夏菜和加工出口蔬菜。经过 5 年努力使特色优势农 产品收入占全省农民家庭经营性收入的比重提高 6 个百分点。因此本项 目是落实以上指导意见的具体行动。 （2）发展高原夏菜产业是增加农民收入的重要渠道 近年来，我市瓜菜种植面积逐年增加，种植效益不断提高。2010 年 全市瓜菜基地面积达到 47 万亩，其中日光温室蔬菜 6.4 万亩，高原夏菜 40.6 万亩。 总产达到 195 万吨，其中外销 145 万吨，本地销售 50 万吨。近 几年我市高原夏菜种植户的亩均收入在 2500 元以上，农民发展高原夏菜 的积极性空前高涨。加之南方每年 5-10 月份市 场需求空间巨大，为我市 高原夏菜提供了难得的发展机遇。 （3）发展瓜菜产业是优化农业结构的有效途径 近年来，随着农业产业结构的调整与优化，我市瓜菜产业快速发展， 种植面积、 总产量、人均占有量大幅度增长，市场供应能力明显增强，效 益和质量稳步提高，产业优势日益凸显。加快瓜菜产业开发，引导资金、 技术、 劳动 力等生产要素向特色优势产业配置，有利于推进农业结构调 整和优化升级， 实现农村经济又好又快发展。 （4）发展高原夏菜产业是发挥资源优势的现实要求 我市光照充足，土壤肥沃，水源充足，交通便利，昼夜温差大，病虫 害发生轻，工 业污染源少，蔬菜种植历史悠久，所产蔬菜产量高、品质优， 适宜发展高原夏菜的面积在 100 万亩以上。全市现有农村劳动力 57.8 万 人，人力资 源丰富，比较优势明显，加快高原夏菜产业开发是将自然资源 6 优势和人力资源优势转化为效益优势、经济优势，促进城乡统筹发展，加 快新农村建设的现实要求。 二、项目内容、总体目标 （1）高原夏菜安全高效生产技术示范 确定由张掖市经济作物技术推广站实施，依托甘州区富民蔬菜专业 合作社，在甘州区长安乡二闸村建立高原夏菜标准园 1100 亩。辐射带动 周边乡镇和村社建立高原夏菜示范基地 100000 亩。 标准园重点示范甘蓝、花椰菜、西兰花、青笋、美国子弹椒、甜椒、娃 娃菜等蔬菜专用新品种；高原夏菜优质种苗繁育技术；病虫害综合管理、 污染修复、地面覆盖、平衡施肥、节水灌溉和适期采收等高品 质栽培核心 技术。安全高效生产技术集成示范 1000 亩，其中甘蓝 200 亩、花椰菜 200 亩、西兰花 200 亩、青笋 100 亩、甜椒 100 亩、娃娃菜 100 亩、美国子 弹椒 100 亩。 （2）高原夏菜保鲜与贮运技术示范 结合高原夏菜安全高效生产技术示范，在甘州区长安乡上头闸蔬菜 专业合作社正在建设的冷库示范鲜食蔬菜的加工处理、分选、分级、包装 和鲜销蔬菜的采后处理、分级包装及贮运技术。 三、关键技术问题与创新点 1、关键技术 （1）高原夏菜优质种苗培育技术 重点开展以西北型节能日光温室为主要育苗设施，利用有益微生物 发酵技术研究出以本地农作物秸秆、有机肥为主要成分的低成本蔬菜育 苗专用基质， 实现资源循环利用。开展以西北型节能日光温室为主要育 苗设施，集成基质配制、种子处理、精量播种、养分供给、环境调控、嫁接 与病虫害防治等技术研究，建立高原夏菜优质种苗培育技术体系。 （2）高原夏菜安全高效栽培技术 7 针对不同高原夏菜作物实际生产中存在的关键瓶颈技术，研究有机 肥、化肥、有益微生物的综合应用技术， 实现 修复土壤、节约肥料、降低 土壤污染、解决土壤连作障碍技术问题；研究提出高效低残留专用农药、 生物农药的安全使用技术，实现无公害产品合格率达到 100%，农药使用 率减少 30%；以无公害为生产目标，以生产过 程控制为关键点，重点研究 以病虫无害化治理、施肥过程中的硝酸盐控制技术。制订和完善甘蓝、花 椰菜、西兰 花、甜椒、美国子 弹椒、娃娃菜、青笋等主要蔬菜的绿色食品 生产技术规程。 （3）高原夏菜高品质栽培技术 针对主要高原夏菜品种，以产品器官发育生理为基础，以光合生产 和同化物分配调控为切入点，重点研究光照、温度（特别是地温）、水分、 养分等因子对蔬菜品质的影响规律，配合研究高原夏菜诱导抗病技术， 指导基地选择和播期调节，研发病虫害综合管理、污染修复、地面覆盖、 平衡施肥、节水灌溉和适期采收等高品质栽培核心技术。 开展高原夏菜合理种植制度研究。研究出符合高原夏菜市场需求的 种植制度，实现高原夏菜分期多茬生产、适时上市，延长产品供应期，避 免集中上市，总结出科学合理的高原夏菜种植制度，综合生产效益提高 15%。 （4）高原夏菜保鲜贮运技术 高原夏菜保鲜技术 研制高原夏菜保鲜剂、多种果蔬的衰老乙烯受体阻断剂 2-3 种。以生 理活性调节剂为主，抑菌防腐剂为辅，研制花椰菜、西兰花、青椒、香菜、 菠菜、莴苣、荷兰豆、芹菜、甘蓝、大白菜等主要蔬菜的贮运保鲜剂 8-10 种，使蔬菜调运保鲜期延长 4-6d，贮藏期延 长至 2-3 个月。 高原夏菜采后商品化处理技术 围绕高原夏菜贮运保鲜技术，联合蔬菜运销龙头企业，重点进行高 8 原夏菜采收后净菜处理、分级包装技术研究，引进清洗、分级商品化处理 生产线，建立各主调菜种的采收、预冷、分 级、包装等保鲜技术规程。制 订高原夏菜主调品种采后商品化处理工艺流程和技术规程。 高原夏菜贮运技术 针对简易保温汽运密闭包装内蔬菜处于严重缺氧状态的情况，研究 花椰菜、青花菜等 10 种主要贮运蔬菜的 O2、CO2伤害阈值，即包装内允 许的最低 O2浓度或最高 CO2浓度，并据此研究确定其适宜的生氧剂用 量，施用适宜用量的生氧剂，使蔬菜调运保鲜期延长 1-3d。联合蔬菜运销 企业，开展高原夏菜减压预冷、双变气调贮藏保鲜、冷链贮运等技术研究。 引进适宜的贮运设施设备，建立高原夏菜主调品种的贮运技术规程。 2、创新点 该项目以甘州区富民蔬菜专业合作社为载体，通过流转土地，把一 家一户的农民组织起来，实行“六统一管理”( 统一品种、统一育苗、统一 购药、 统一 标准、 统一 标识、 统一销售) ，做到 100%统防统治，100% 测土 配方施肥，100%产品订单生产。既能实现土地集 约化经营，形成规模效 益，又能增加了农民收入和集体积累。 四、技术路线 （一）采用行业联合、产学研结合的运作方式 坚持“技术创 新和成果 转化并重、成果转化促进产业升级” 的宗旨， 以技术推广和效益提高为目标，通过“边示范、 边总结、边推广、边提升” 的技术路线，在提高地方科技成果转化能力的同时，推动高原夏菜产业 的健康发展。 （二）采用点上试验-核心示范辐射带动的推广模式 建立标准化示范基地，典型引导，示范带动，强化技术培训，促进成 果快速应用，大力提升我市高原夏菜生产发展的规模、质量和生产效益。 五、基础条件 9 1、主持人基本情况 张东昱，男，46 岁，高级农艺师，主要研究方向为蔬菜栽培技术与农 产品质量安全控制技术。主持和承担的课题获省部成果奖 5 项（二等奖 1 项、三等奖 4 项），地 厅级奖 7 项（一等奖一项、二等奖 4 项、三等 2 奖）。 其中“ 设施蔬菜提 质增效 综合技术推广” 课题获 2010 年全国农牧渔业丰 收奖二等奖（主持人）；“ 张掖市主要农产品标 准化生产技术体系研究及大 面积示范推广” 课题获 2008 年甘肃省科技进 步三等奖（第 4 完成人）；先 后在省级以上刊物发表论文 30 多篇。副主编西北蔬菜无土栽培理论与 实践、 河西走廊 现代设施农业技术规范先后由甘肃科技出版社出版发 行。 2、人员、设备、设施等条件 项目承担单位张掖市经济作物技术推广站，是张掖市农业局所属的 全民事业单位，是负责全市经济作物及名优农产品生产技术推广和业务 指导单位，其主要职责是负责和管理指导全市经济作物生产业务，开展 技术培训，技 术推广和信息咨询服务；负责全市瓜菜、中药材产业的布局 规划，计划制定和实施方案设计，承担全市经济作物作物商品生产基地 建设任务， 对全市各县（区）经作技术推广部门进行业务指导和业务管理， 组织实施经济作物技术推广、基地建设及科研项目；负责全市经济作物新 品种、新技术、新成果的引进、 试验、示范和推广，开展技术攻关和产业 开发等。 项目单位现有专业技术人员 14 人，其中具有高级以上专业技术职 称 4 人，中 级 2 人，初级 5 人， 单位人员中 80%具有本科以上学历，技术 力量较强，人 员结构合理，专业知识面广，素质普遍较高。目前共有固定 资产 300 多万元，共有 200m2 的办公场所和 较为现代化的办公设备。 3、工作基础 项目单位自 1988 年成立以来，先后主持和承担完成国家、省、市级 10 经济作物技术推广基地建设综合开发及引种试验、示范项目 10 多项，大 部分达到国内领先和先进水平，荣获国家、省、部级科技成果奖 10 项，具 有较强的科技项目组织、实施能力和丰富的项目管理经验，其中 1993 年 承担的“张掖地区瓜菜基地建设” 项目获省农业厅农业 科学技术进步三等 奖；“张掖地区河西商品蔬菜产业化技术开发项目” 被张掖地区行署评为 技术推广一等奖，获甘肃省星火三等奖。1994 年完成的“ 蔬菜杂种一代利 用试验示范推广”项目被 评为甘肃省星火贰等奖，承担的“ 葡萄优质丰产 综合配套栽培技术”项 目，2001 年被农业部评为农牧渔业丰收二等奖。 1998-2003 年嫁接茄子丰产栽培技术大面积推广项目获 2004 年度省农 牧厅“农牧渔业 丰收奖 ”一等奖，并 获 2004 年度的省“科技进步三等奖” 。 2002-2005 年承担的百万亩蔬菜标准化生产技术试验示范及大面积推广 项目获 2006 年全国农牧渔业丰收奖二等奖。2005-2008 年承担的张掖 市主要农作物标准化生产技术体系研究及大面积示范推广项目获 2009 年甘肃省科技进步三等奖。2006-2009 年主持完成的 设施蔬菜提质增效 综合技术推广课题获 2010 年全国农牧渔业丰收奖二等奖。 蔬菜标准园创建地甘州区富民蔬菜专业合作社蔬菜基地土壤、水利、 机械化程度等条件好，合作社领导和技术力量强，政府高度重视，基地菜 农积极性高，工作基础条件好。 六、预期目标 通过大面积推广蔬菜标准化集成技术，生产标准化达到 100%，产品 商品化处理达到 100%，质量达到食品安全国家 标准，通过推广穴盘育苗、 配方施肥、节水灌溉等综合集成技术，在 2010 年基础上，平均亩节本增