标准化菜市场经营之困

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 标准化菜市场经营之困 3 月 16 日，编号为“140133”的标 准化菜市场太原便民之家菜市场，停止 营业。 中国论文网 /8/view-12896776.htm 从去年 8 月建成开业到通过山西 省、市商务部门验收，直至停业，不过 半年多时间。与设施简陋陈旧、环境脏 乱的普通菜市场相比，标准化菜市场， 宽敞明亮、干净整洁，可谓软硬件皆备。 然而如此优良的环境，却并没有为标准 化菜市场带来更多商机。 便民之家菜市场为何停业？太原 市去年先后建成 40 个标准化菜市场， 其他市场目前生存状况如何？除太原外， 今年多个地市也将启动标准化菜市场建 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 设。如何确保标准化菜市场建设的健康 发展，从而真正便民、惠民？ 年前就是硬撑，现在撑不住了 太原便民之家菜市场，面积 800 平方米，位于太原市万柏林区小井峪乡 南上庄村。市场周边，有太原玻璃瓶厂、 山西省建六公司等多个宿舍小区。进入 市场,空旷的大厅内，本用于盛放散装食 品的塑料方盒，上边落满了灰尘。不锈 钢材料制的柜台，如今全部闲置。一侧 墙壁上，原本挂着的暖气片，如今已经 被卸下，几名工人正在忙着清理地面。 “菜市场设有 60 个摊位，开业之初， 40 多个摊位有人经营。由于受到附近马路 市场冲击，经营户越走越多。年前就是 硬撑，现在撑不住了，每天开门费用很 大，只能停业。 ”太原便民之家菜市场， 由太原市青创田园社区服务中心投资兴 建，该中心总经理蔚清佩介绍，没建菜 市场前，这块土地一直荒废。考虑到周 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 边小区多，市民买菜难等多种因素，服 务中心以每年 20 万元的价格支付租金， 租下了这块地方。随后，投资 200 余万 元，建起了这个菜市场。 开业之初，为了吸引顾客，市场 想了很多办法。与附近马路市场相比， 市场内经营户即便免了摊位费，还存在 水、电、卫生费等费用，同等商品零售 价格也比马路市场高一些。光顾市场的 顾客，越来越少。 “市场只要开门， 3 个 管理员，每月工资总额 5000 元；市场 水电费用，每月 4000 元；冬季采暖期， 每个月市场供暖费用 2 万元；加上房屋 租金，垃圾清运费用，越开越赔，只好 停业，另想办法。 ”总经理蔚清佩介绍， 市场通过验收，上边给了 80 余万元的 扶持资金，与投资相比，半年经营状况， 根本无法收回投资。停业后经过商量， 下一步准备将菜市场改造成冷冻食品交 易市场。 情愿“ 打游击” ，也不愿回市场 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 与太原便民之家菜市场的冷清不 同，一路之隔的南上庄马路市场，则显 得热闹许多。 3 月 20 日，过了和平南路，记者 进入市场，吆喝声、讨价还价声此起彼 伏，道路两侧聚集着上百个开着农用车、 蹬着三轮车的菜贩，菜摊上摆卖的时令 蔬菜一应俱全。由于刚下完雨，脚底下 坑坑洼洼，满是烂菜叶，一不留神就会 脚打滑。 标准化菜市场就在前方，可摊贩 为什么放着干净整洁的市场不进，怎么 偏爱在马路上当起“ 游击队 ”呢？记者和 一位经营户闲聊起来。 “我原先就在标准 化菜市场里卖蔬菜，里面顾客少，蔬菜 又放不住，光赔钱。现在，情愿打游 击 ，也不愿回市场。 ”据其介绍，马路 上摆摊，即便交费，每天也就 2-3 元。 如果进入市场，成本会加大。最重要一 点，有了马路市场，买菜的人也不愿意 进到菜市场去，都是在马路边买的。市 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 场收费低、蔬菜销量大，菜价就会越便 宜。 “如果有人来查，我们就跑。 ”一位经 营户透露，由于马路市场在城中村里， 管理起来难度较大。时间一长，旧的经 营户没取缔，新的经营户又进来了。 市场半死不活，进退两难 编号“140103”的标准化菜市场太 原市富民菜市场，位于太原亲贤街 51 号。菜市场辐射范围内，有着包括佳地 花园、阳光花园、百桐园、民生国际等 多个小区，服务人口 8 万至 10 万。3 月 19 日上午 9 时，本应是菜市场门庭 若市的时段，但记者来到该市场，冷清 景象令人吃惊。 市场建筑面积有上千平方米，设 置 8 个区域 200 个摊位，进入市场，顾 客寥寥，宽阔的大厅内只有为数不多的 几家商户在经营，多个摊位、房屋处于 闲置状态。中间蔬菜区里有些商家，摊 位上的蔬菜用棉被盖得严严实实。 “卖不 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 出去，老晾着更没人要。 ”一位经营户这 样说道。在肉食区，四个经营户围坐在 一起打牌。 “经常 剃光头 ，一个月营 业额不到 3000 元，别说赚钱了，连房 租都不够。 ”经营户裴金文介绍，当初看 到这个市场地理位置好，内部环境优， 自己选了一个 13 平方米左右的摊位， 交了 2.6 万元，租期一年。开业那个月 生意还行，随后顾客越来越少。有些经 营户便开始想其他办法。菜市场随后定 了一条规定：经营户连续关门 3 天，属 于违约，不准继续经营，租金不退。为 了履约，自己还得每天来，与其坐着大 眼瞪小眼，不如打牌打发时间。 “市场现 在半死不活，我进退两难。 ”肉类产品经 营户杨健介绍，招商时，市场管理办人 员说，这个菜市场大门会开在亲贤北街 上，人气旺。实际上，市场大门开在了 并南西二巷口上，虽然只有几步之遥， 但人气差多了。前几年，在其他集贸市 场干，自己每天营业额都在 3 万元，现 在每天连 300 元都不到。已经耗到这份 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 上了，万一市场起死回生，自己不是亏 大了吗？明知赔钱，却只好硬撑。 标准菜市场成摆设 “菜市场摊位有 200 个，最多时 有 70 多个在经营，目前，开张的只剩 20 个摊位。 ”太原市富民菜市场赵经理介 绍，市场投资近 300 万元，改造完成后， 去年 10 月 18 日正式开业。 赵经理解释，市场大门开在并南 西二巷口上，每天下午，有些人把水果、 蔬菜摆在路边经营，菜价低，购买方便， 影响了市场生意。开业初期，市场也搞 过“持票享优惠、送礼品 ”活动，部分经 营户不配合。经营品种单一、顾客不愿 意再来、经营户选择撤摊，市场进入恶 性循环。 市场不景气，管理工作很难开展。 赵经理介绍，最近，除准备在亲贤街上 开门外，还要增加商品品种，加大宣传 力度，争取早日走出困境。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 记者走访发现，距富民菜市场不 到 500 米，又新建了一家菜市场。市场 大门上,贴着” 本市场有部分商铺招商 ”的 宣传广告。进入市场，许多简易房已修 建完成。靠东边一些摊位，已经有经营 户开始经营。 “我这个摊位长、宽都是 3 米， 租金一年 1 万元。和富民菜市相比，这 里租金便宜。 ”在蔬菜经营区，一位经营 户这样说道。 “投资那么多钱，标准菜市成了 摆设。现在，又投资建新菜市场，重复 投资，不是会造成浪费吗？”走访中， 一位孙姓市民这样说道。 经营户每天在减少，前景堪忧 市民之家菜市场，编号“140138”， 负责人介绍， “这个标准菜市场经营面积 600 平方米，投资 200 余万元，设有 40 多个摊位。由于附近锦绣苑小区为新建 成小区，入住率低，造成光顾市场的顾 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 客少。目前，市场经营户每天都在减少， 前景堪忧。 ” 太原市蓝海菜市场，编号 “140101”，位于许坦西街。 “市场去年 6 月开业，有 50 个摊位，80 间商铺。直 到现在，还有 30 多个摊位没租出去， 商铺还剩余 20 间。 ”该市场经理高静介 绍，由于西边 200 米有一个菜市场，东 边 100 米还有一个菜市场，三家竞争， 取得目前这些成绩，已经很难得了。由 于管理严格,尽管市场条件不错,一些经 营户，感觉受约束,不愿进市场。 太原龙兴菜市场，编号“140117”， 一名工作人员介绍，除周边菜市场竞争 外，主要受到马路市场冲击。市场有 140 个柜台，23 间隔断房，目前九成摊 位都已出租。为了吸引顾客，留住经营 户，市场推出了“ 买菜返券 ”促销措施， 从目前看，效果还不错。 太原果品北部菜市场，编号 “1401119”，一位工作人员介绍，市场 开设有农产品直销专柜，蔬菜新鲜、价 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 格便宜，很受周边市民欢迎。与其他标 准菜市场相比，处境还算好一些。 是什么制约了标准化菜市场的健 康发展？走访中，记者发现，标准菜市 周边摊贩占道经营、市场选址缺乏科学 论证、开业后经营手段单一、商贩注重 眼前利益、忽视长远发展等因素，是造 成标准化菜市场遇冷的原因所在。 菜市场不是建成就完事了 “之所以建设标准化菜市场，是 为了给市民买菜提供便利，保证食品安 全，减少中间环节，降低售价。 ”太原市 商务局市场体系建设处处长秦来栓介绍， 目前，太原市有 100 多个菜市场，其中 标准化菜市场 40 个。标准化菜市场在 格局和细节设计中，都将保证食品卫生 安全放在了很重要的位置，严把商品进 场关，严格检验，这样的标准给了市民 安全放心的承诺，这是一般菜市场和马 路市场做不到的。 “标准化菜市场不是建 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 成就完事了，应加强后期管理，采取多 项措施，让其健康发展。 ”3 月 21 日，山 西省社科院研究员王云珠分析认为，首 先，马路市场存在，标准化菜市场的生 存空间就会被挤压。相关部门应联合， 坚决取缔中心城区的马路市场，加大整 顿随意摆摊设点占道经营的力度。 其次，任何市场从建成到受到认 可，都需要一个培育的过程。菜市场标 准化，是行业发展的大趋势，经营者当 前还是应该坚持，而政府有关部门，也 应重视对样板工程的扶持，建成一个， 扶持一个，让后来的投资商看到标准化 菜市场的收益，让市民看到标准化菜市 场的好处，这样才能逐步发展起来。 再者，经营者应有个清晰的定位， 市场并不是越大越好，品种也并非越全 越好，标准菜市经营户，应明白自身在 整个蔬菜零售终端体系中