食品安全影响身体健康与解决策略

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 食品安全影响身体健康与解决策略 【摘 要】食品是人类赖以生存 和发展的基本生活资料，食品安全关系 国计民生，一直以来都是民众关心的热 点问题。然而很多食品生产企业把利润 摆在第一位，完全忽视食品安全问题， 给消费者的身体健康埋下隐患。本文主 要对食品安全问题进行分析，并提出解 决策略，以期相关食品工作者借鉴参考。 中国论文网 /1/view-13040107.htm 【关键词】食品安全；健康问题； 解决策略 食品作为人们基本生活保障，其 质量是否安全可靠，对人们身体健康都 会造成很大影响。因此，社会各界及政 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 府也积极参与保障食品安全工作，从法 制、民生、社会管理等方面入手机，确 保食品安全，维护人们饮食安全。 一、食品安全对健康的影响 （一）从环境污染方面看，污染 物中存在着多环芳烃等化合物，有些污 染物还携带着一定的副产物，这些污染 物作用于食物链，不断产生毒性较强的 其他化合物。这些有害化合物进入人体 后不可避免地会对人体健康造成危害。 另外，食品在运输和贮藏的过程中，如 果监管力度不够，忽视了周围环境污染 的问题，也会导致食品安全问题产生。 （二）从食品加工工作上看，很 多企业单位将成本和利润放到首位，在 食品生产中不惜一切代价使用一些有毒 有害的添加剂。再加上企业对原材料的 重视程度不够，在环境和其他条件的共 同作用下，食品中会产生一定数量的有 害微生物，这些微生物进入人体后，必 然会造成严重的身体疾病。可见，食品 加工生产环节是食品安全问题出现的重 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 要环节，相关的管理人员应提高重视程 度。 （三）从生活方式上看，人类的 生活方式多种多样，对于食品安全的重 视程度不同。很多水果和蔬菜在种植过 程中会使用农药和含有较多添加剂的肥 料，久而久之，这些果蔬产品中就富含 不易降解的有害物质。人们在食用这些 果蔬时，这些有害物质就会进入体内， 危及身体健康。可见，人们要转变传统 的不注重卫生的生活方式，对农产品进 行彻底清洗再食用。 二、产生食品安全问题的原因分 析 （一）企业生产过程中对安全问 题不够重视 很多企业的管理人员对食品的生 产效率和销路等方面相对较为重视，相 对来说安全意识就比较淡薄。食品加工 为重要环节，然后是产品的包装和运输， 再之后是食品的贮藏。在这些环节中， 管理者更加注重食品本身的营养和食品 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 外观的美感，因此常常会不按规定添加 一些防腐剂或者是抗氧化剂等物质，这 都会威胁人们的人体健康。 （二）食品安全监管人员数量不 足 无论是食品的生产日期、保质期 还是储藏条件，都需要政府部门进行监 管和审批，在检测过程中，尤其要重视 农药的残留量。国家的相关部门还严格 规定了农药种类和农产品中农药的残留 标准。但是，这些政策落到实处需要大 量的工作人员来完成。但很多机构出现 了监督管理人员数量不足，监督范围过 大，力度不够的现象。这样一来，很多 过分追求利润的企业就会有可乘之机。 （三）食品安全监管法律不够完 善 虽然食品安全法相继颁发，但对 于一些特殊的情况还会存在着制度不明 确或者是法律法规未涉及的地方。因此， 社会上很多食品生产企业就会将其作为 一个突破口，在食品安全问题上大做文 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 章，最终出现危害人体健康的悲剧3。 三、保证食品安全的策略 （一）深入进行食品安全宣传工 作 食品安全是关系人们身体健康的 重要问题之一。因此，政府部门和社会 的一些组织需要联合起来确保食品安全， 不断提高重视程度，做好宣传工作。只 有政府部门将宣传工作落到实处，人们 才能够不断提高意识，购买符合规范的 食品。具体来说，政府和社会组织可以 在各个社区的宣传栏上张贴海报，一些 公共的网站也可以被利用，甚至可以制 作一些保证食品安全的微视频和微广告 来宣传。总之，宣传形式多种多样，只 要消费者能够从内心接受，并且认识到 食品安全的重要性，就能够预防问题的 出现。不H 如此，政府还应该不断改 革和完善食品监督的投诉热线。让消费 者自觉地找到存在安全问题的产品，并 且让更多的人都参与其中，这是保证消 费者合法权利的有效途径，也是保证食 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 品安全的主要方式。 食品生产加工企业是食品安全问 题出现的源头所在，如果企业的生产方 式和管理方式都符合国家质监部门的规 定，食品安全问题也就会被扼杀在摇篮 中。因此，相关企业需要定期对工作人 员进行教育和培训，定期对食品样本进 行调查和分析，通过技术和管理的完善 来切实保证食品的安全。 （二）相关部门要加大对食品的 检查力度 众所周知，食品安全问题的出现 必然是某一环节或者是某几个环节出现 了问题。所以，为了保证安全问题不再 蔓延，管理人员需要分环节进行监督和 管理。包括质监部门、工商行政部门及 药品监管部门等部门在内的工作人员要 严格履行国家规定的职责，做好监管工 作。工作人员要严格地对食品的加工生 产、食品流通和贮藏等环节进行管理。 食品安全需要以完善的立法为基 础，因此，立法部门要不断完善法律体 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 系。我国的食品安全直接关系经济的发 展以及社会环境的发展，合理合法的规 范就是要将一些危害人体健康的现象进 行抵制。同时，对于触犯食品安全法的 人员要给予相应的惩处。 食品安全管理体系是食品安全的 有力保障。加大监督和管理力度，对于 不同类型的食品进行调查和分析，建立 安全指标，施行个人责任制，将具体责 任落实到个人头上，这样一来，食品的 监管工作就会不断提升效率，食品安全 问题的出现概率也会大大降低。另外， 对农产品中农药的含量进行检测是从根 本上保证人体健康的方式之一。 （三）食品安全监督技术需要不 断创新和完善 食品安全监督工作是以政府为主 导，其他部门全力配合共同完成。除此 之外，食品安全管理技术和制度的不断 创新也是必不可少的环节之一。因为， 在现有的食品安全管理体系实施的过程 中，很多食品的安全问 得到了解决。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 但是，随着食品安全问题类型不断增多， 需要以不同的监管技术为保障。我国现 有的 HACCP 技术虽然在肉禽类食品的 监管上发挥了一定的优势作用，但在其 他类型的食品监管方面还存在着一定的 欠缺4。因此，创新监管技术，根据已 有的食品类型创造出新的监管技术是未 来食品安全管理技术人员工作的重点。 同时，政府应该加大资金投入，并且对 市场经济中的相关规范和准则进行完善， 提升食品控制的力度。 四、结束语 食品安全问题一直是人们关心的 重要问题之一，也是关系人体健康的重 要问题。食品安全涉及的内容较广，环 节较多，任何一个环节出现问题都会给 人类带来严重的危害。但是，单纯地依 靠政府部门来解决这一问题效果并不会 十分明显，只有社会上