在加拿大实习宾馆管理的实习报告.docx

在加拿大实习宾馆管理的实习报告 从未出国读过书的我，通过加拿大 HUmBERcoLLEGE 的 入学测验，经过 和家长的沟通协调，带著期待与梦想前往从未接触过 的国度。一年又两个月，像 风一样呼一下就过去了。这是我从一开始去加拿大到 现在回到台湾的心情。这十 四个月，我过的非常充实，我认识了很多朋友，也去 了很多地方旅行。 从一踏上加拿大的领土，那种懵懂、紧张的心情油然 而生，接下来我要过的是什 麼样的生活呢？我也不晓得。一下机，judy 和 Denise 来接机，我好紧张喔，到 底多伦多是个什麼样的地方。从前，对於多伦多，我 的印象是在国际气象台，总 是说它多云又多雾。七月三号，我的台湾脚，踩进了 这个我心中充满谜样的国度。 我记得，到了宿舍之后，随意丢下行李，便呼呼大睡。 隔天，是个阳光普照的好 天气，一直到晚上九点半，天都还是亮的，我觉得好 新奇。原来世界上还有这样 子的地方。 暑期的语言课程，是所有的课程内最快乐成长的时期。 没有报告压力，没有考试 压力，而且有许多团康课程让你选择。我选了运动以 及毕业特辑製作团队，跟著 从魁北克及欧洲来的朋友一起上课，学习与练习英文， 以及玩美式的球类运动， 其中印象最深刻的是人体叠叠乐。那需要团队合作 才能叠的起来并很稳固，外 国人很讲求公平竞争，所以很少会看到他们在斗争集 吵架，我想那是我们很需要 的元素，因為我们总是在找漏洞以及偷鸡摸狗。而週 末的时候，汉堡学院為我们 排著满满的行程，探索多伦多各个有名的景点以及游 乐园，甚至為我们安排夜店 的体验。而我对於安大略省最爱的地方则是尼加拉瀑 布。从前我只能望著电视以 及网路观望那遥不可及的壮观瀑布，却从未想过有天 我也能如此的接近它。更别 提我能搭著船前往磅礡的尼加拉瀑布体验它的气势。 此外，我们也到了 Toronto wonderland 与外国同学玩了一整天，那些云霄飞车真 的很酷，除了最早期的木 头式云霄飞车，还有很酷炫的三百六十度的云霄飞车， 当然，怎可以只看而不玩 呢？所以各种云霄飞车我们都体验过了。 欢乐过后，紧接而来的是期末成果发表以及暑期语言 毕业晚会。天下无不散的筵 席，我们依依不捨，但真诚的祝福大家。而最感动的 事是上台领取暑期课程的毕 业证书。是的，我通过测验了，而毕业证书是我们应 得的，那也代表你要进入另 外一个里程碑了当地的大学生活。 这一年来，除了课业上的知识，对於民俗风情，我也 是相当的融入。不过，课业 对於我，真的是一个头两个大，除了英文不是自己的 母语，外国人非常注重格式 以及版权，所以影印无法印太多,而且原文书真的都是 很贵。所以，除了加倍的 时间在做报告，玩乐的时间真的是少之又少。因為我 知道，我没有本钱玩乐，我 需要的是让我的课业 ALLPASS，那很重要，因為你花上 了许多时间及投资很多 金钱在这次的学习上，上学期著重在理论课，而下学 期，我们有 finedining 实际 操作，那是一堂有趣的课程。就像是高餐有群贤会馆， 在汉堡学院，他们有他们 的高级实习餐厅，所有菜色皆由厨科学生一手包办， 真是美味无比及创意无限。 在此课程最紧张以及刺激的地方是你每个职位都必 须学习体验，如服务生、接 待员、洗碗工、以及吧台。而我最紧张的部份则是每 次开店，你必须把当天的菜 色熟记，并介绍给客人，而此客人并非学生，有许多 外来客人来此用餐，更别提 有很多活动以及酒会会在此餐厅举办。一切都是真枪 实弹上场操作。此外，我们 也举办了台湾饗宴，让汉堡的老师及同学们了解台湾 文化以及菜色。而驻加拿大 的大使们也都不吝色得来参与此次台湾饗宴，我也上 了当地华人报纸很大的篇 幅。那种感觉真的很棒，因為大家的努力有被正视， 并成功的推向加拿大舞台。 让大家知道台湾在哪，特色是什麼，当然，我们有名 的珍珠奶茶也在此次活动大 力推展。加拿大真的是一个民族的大熔炉，他接收了 四面八方的文化以及移民， 很有趣的是那边充满印度人。这也是我没有想到的地 方。 之后期盼很久的是圣诞假期，我的父母不希望我回台 湾，他们希望我四处走走看 看，把机票钱花在你没有去过的地方。我选择与三位 好友一起到温哥华旅行。那 也是我们所有人的第一次到底票选為全世界最适合 人居住的地方是方是圆，我 们充满期待。幸运的是，其中两位朋友的高中老师远 嫁到温哥华，并有空房间给 我们停留，所以我们省下许多费用。而且豪宅，真的 是很漂亮，充满欧风的外表， 但内在却是实实在在的中国风，那种融合的感觉，你 真的会感受到，这就是常年 旅居国外的华人那种对自己家乡的期盼。 这次的温哥华之旅，我们收穫满满，我们不但去史单 利公园骑脚踏车欣赏景色， 也去了 XX 冬季奥运指定滑雪的雪山 cypressmountain 滑雪，也去了高速滑冰 场滑冰，亲身体验明年紧张的冬季奥运。不过这次的 重头戏却是在我们返回多伦 多的交通工具。原本我们搭乘飞机从多伦多到温哥华， 但我们回程选择搭乘 VIATRAIN， 我们搭乘火车回去。搭飞机的时程是四个小时，而搭 火车则花上四天三夜，但你 却可以横跨加拿大，那种悸动是不会少的，而且沿途 的风景真的是一辈子都不会 忘记。 回到多伦多之后，休息两天之后的行程是前往蒙特娄 以及魁北克玩耍并拜访蒙特 娄及魁北克的朋友。我们借住在蒙特娄的朋友家，体 验了从未吃过的食物以及民 俗风情，因為他们的盛情招待，我感到无比感动，而 跨年也加入了他们法语区的 朋友家派对。原来有著外国人的脸孔，他们也不一定 会讲英文，当然法文我们听 不是很懂，当他们英文也不好，你便会发现原来手脚 这麼有用呀！ 隔天，我们去加拿大最大的滑雪学校滑雪，以及参观 席林迪翁结婚的教堂。那个 教堂，我永远也忘不了那个如画的画面，是多麼的令 人感动，当下都感动到想要 嫁人了。原来还有这样让人感动的地方。而我最期待 的地方，也是梦想的旅馆 冰屋旅馆。那个用冰以及手工打造的冰旅馆，我终於 见识到他有多麼的酷炫，也 知道，原来他没有厕所！而冰滑梯也很有趣，还有有 名的冰酒吧，杯子都是由冰 块作成的。 下学期咬紧牙关过后，便是实习生活。我面试上了温 哥华岛上的渡假饭店 Tigh-Na-maraResort，职位是房务员。意想不到的是 我们必须开著高尔夫球车 载著扫具去打扫房间。那是我从未想过的事情，居然 我也可以开高尔夫球车，只 是功能与高尔夫运动有著天壤地别的感觉。公司的同 事以及主管，都非常友善， 打扫房间的时候都是两人為一组，每天的搭档都不同， 所以可以学习不同的人不 同的作法，也藉此对同事更臻了解。我们工作时数是 做五休二，而我们的主管也 為我们安排了餐旅加强的课程，例如：见习前台的主 管、宴会厅主管、存货清点、 客怨处理、暑期夏令营及参与部门主管的会议等 等的课程。所以除了本身的 打扫工作，你还可以了解其他部门的运作。这对我来 说获益良多，因為你要当主 管前，一定要对你的工作非常了解并接触过。 工作之餘，我常与同事出游，例如去 kayaking、Tubing、河边游泳或是赏鲸等等 的户外活动。我也尝试了高空弹跳，那是我永生难忘 的经验，我会想告诉有想不 开得人或许该去尝试一下，在那之后你会很爱惜你的 生命。另外的难忘经验则是 kayaking 及 Tubing。kayaking 我们是玩海上的，划那 个桨真的很累也要很有毅 力，但那是我一直很想尝试的东西，所以觉得很新鲜。 而 Tubing 则是拿著黑胶 泳圈，从河流的上游随著河波飘到下游，其中水与水 的交界处若是急流，你便会 像是一条纸船在水中被考验著，那一路从上游飘到下 游，我们费了将近三个小 时，而沿途中，我看见了逆游向上游前进的大鮭鱼， 我心中真的充满满满的感动， 看著他们努力的逆游，我觉得我也必须努力向上，鱼 都这麼努力了，我是否该做 些更有意义的事情呢？顺带一提，外国的自然环境都 保护的很好，水除了清澈见 底，你还能看见小鱼呢！而赏鲸之旅我也瞧见了杀人 鲸、抹乡鲸、黑熊、海獭及 海豚。 在这趟实习的旅途中，一路上有许多帮助我的老师、 同学、及朋友。十四个月， 真的是稍纵即逝，但是沿途的