xx年食品安全专项整治工作方案.docx

XX 年食品安全专项整治工作方案 为强化食品安全管理，规范 XX 年春节食品市场经营秩序， 保障全县人民食品安全，县政府决定在全县范围内开展一 次食品安全专项整治工作。特制订如下工作方案： 一、指导思想 紧紧围绕群众反映强烈、社会危害严重的食品安全问 题，深入开展食品安全专项整治，把整治与建设、打劣与 扶优结合起来，促进我县食品行业健康发展，努力提高食 品安全的保障水平。 二、工作重点 以黄花菜、粉丝、粮、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、 水产品、调味品、酒类为重点品种，以超市、农贸市场和 广大农村为重点区域，重点抓好食品源头污染治理、生产 加工、流通以及消费四个环节，严厉打击生产、销售假冒 伪劣和有害有毒食品的违法犯罪行为。 三、工作目标 根据食品安全监管工作“全国统一领导、地方政府负 责、部门指导协调、各方联合行动”的工作格局和标本兼 治的方针，强化政府责任，加大打击力度。通过此次食品 安全专项整治，努力使全县食品安全状况有明显改观；使 生产、销售假冒伪劣和有害有毒食品的违法犯罪活动得到 有效遏制，大案要案得到及时查处，提高食品安全水平， 增强人民群众食品消费安全感。 具体目标为： 1、蔬菜农药残留平均超标率降到 10以下； 2、生猪“瘦肉精”检出率为零，县城生猪定点屠宰率 达 100，注水肉和病害肉上市受到全面遏制，牛、羊定点 屠宰逐步规范； 3、面粉、粉丝、肉类、儿童食品加工企业基本消除滥 用食品添加剂行为； 4、全县大型市场、超市进货索票索证率达 100，食 品超市、商场的散装食品经营行为得到规范； 5、黄花菜含硫量低于 0.2g/，遏制食品加工企业滥 用食品添加剂的行为； 6、严厉打击制售假冒伪劣和有害有毒食品的违法犯罪 行为，各类食品违法案件得到有效查处，全社会对食品的 安全感进一步提高。 四、具体措施 1、整治食品源头污染，加强农业投入品的监管，加强 农产品标准化生产示范区、养殖区、出口产品生产基地建 设的监管，开展农业生产资料打假，加大对农产品农药兽 药残留超标的整治，定期发布蔬菜农药兽药残留例行监测 结果； 2、整治食品生产加工环节，加强食品生产加工环节监 管，加大对滥用食品添加剂和使用非食品原料加工食品行 为的整治。重点查处食品生产过程中使用非食用原料违法 行为。认真检查米、面、食用油、粉丝、干菜、肉制品、 水产品、酒类产品的生产加工过程，从严查处使用陈化粮、 矿物油、地沟油、吊白块、回收过期变质食品、双氧水、 全发水、敌敌畏、甲醛等非食用物质生产加工食品的违法 行为。治理整顿已颁发的卫生许可证。从严审查肉制品、 乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、膨化食品 等各类企业的生产条件，对不具备条件的企业一律不颁发 食品生产许可证；对产品质量不稳定的企业加大监督抽查 力度，一旦发现问题，责令停产整改，防止出现以罚代法 现象；对经多次抽查不合格、不具备生产条件的食品加工 企业，要坚决吊销相关证照。 3、加强生猪屠宰管理，加强肉类食品检验检疫工作。 加强对生猪定点屠宰场的监管，确保生猪定点屠宰台帐管 理到位，积极推进牛、羊的定点集中屠宰工作。严厉查处 和打击私屠滥宰、加工注水肉和病害肉的违法行为。 4、整治食品流通环节。督促经营企业落实食品进货查 验制度，强化对重点食品的质量监督抽查和强制检验，对 影响或危及人体健康的不合格食品，在坚决清除出市场的 同时，要查清其进货渠道、生产源头和销售场所，追根溯 源，一查到底。强化食品进出货渠道的监管力度，教育和 督促企业对已销售的不安全食品立即主动召回，及时清除 隐患；督促和指导食品经营企业建立健全质量追溯、封存 报告、依法销毁和主要食品安全购销档案等制度，严厉打 击超期变质食品和“三无”食品在市场上流通行为。 5、整治食品消费环节。加强对学校食堂、餐饮业及建 筑工地食堂，特别是小餐馆、路边夜宵摊、个体门店的监 督检查。加大食品安全知识的宣传普及力度，努力营造人 人关注食品安全、人人重视食品安全的社会氛围。 6、突出整治儿童食品。对县内儿童食品的生产、经营 企业进行全面普查，摸清底数，加强监管。坚决取缔未经 批准的儿童食品加工点。 五、工作部署 此次食品安全专项整治从 XX 年元月 4 日至 3 月 5 日， 具体分以下三个阶段： 动员阶段：各部门要认真做好专项整治的调查摸底、 宣传动员工作，制订整治工作方案。 组织实施阶段：各相关职能部门要针对突出问题和薄 弱环节，采取果断措施，全面开展整治工作。县食品安全 委员会组织有关部门采取明察暗访方式进行抽查，并将督 查情况通报全县。 总结阶段：各部门将专项整治工作情况汇总，书面上 报县食品安全委员会。 六、工作要求 本次专项整治工作由县政府牵头，县食品安全委员会 负责组织实施。县食品安全委员会成员单位按照祁政发XX 15 号文件要求，各司其职，各负其责，协调配合，确保整 治工作顺利推进。 1、乡镇人民政府：负责本辖区实施食品专项整治的领 导和工作督查。 2、县食品药品监督管理局：认真履行食品安全综合监 督职能，组织协调食品安全监管工作，依法组织对重大事 故的查处。 3、县农业局：负责牵头对农产品源头污染的整治工作， 加强农业投入品的监测，定期发布蔬菜农药残留的例行检 测结果；负责植物检验工作，会同工商部门抓好农产品市 场准入的实施。 4、县工商行政管理局：负责对流通领域食品公司的质 量监督管理和打假工作，依法查处经营假劣食品、虚假食 品广告等违法行为，配合有关部门做好定点屠宰工作。 5、县质量技术监督局：负责食品生产加工环节的质量 监督管理和打假工作，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法 活动，依法取缔无生产许可证非法生产食品的违法行为。 6、县畜牧水产局：负责抓好畜禽疫病的预防、控制和 扑灭，做好动物和动物产品的检疫工作，履行好水产品生 产经营管理职责。 7、县商务局：负责对定点屠宰单位的监督、积极推进 牛、羊、家禽的集中屠宰和规范屠宰工作，整治和规范肉 品流通秩序，全面遏制注水肉上市。 8、县卫生局：依法实施食品卫生监督