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文档简介

安全生产培训课件（岗前）前 言做为餐饮企业，容易发生安全事故，且一旦发生会产生重大损失，甚至导致企业死亡。作为店内高层管理者必须具备较高水平的安全管理知识和强有力的管理措施。目 录一、公司各店安全特点二、事故概论三、店内安全关键点和事故类型四、安全事故应急流程五、政府检查接待公司各店安全特点四大特点：（一）安全事故易发性（二） 人员密集性（三）人员文化水平低（四）事故后果的严重性事故概论（一）事故 概念工作场所内由于 人 和 物 的相互作用并有能量释放而导致人员伤亡和物质损失的事件。事故概论（二） 事故分类 （ 按人的伤亡和物质损失 ）1.轻微事故2.一般事故3.重大事故4.特大事故事故概况（三） 事故原因1.直接原因 （一次原因）（ 1）人的原因（ 2）物的原因事故概况（三） 事故原因2.间接原因 （二次原因、基础原因）（ 1）技术的原因（ 2）教育的原因（ 3）身体的原因（ 4）精神的原因（ 5）管理的原因事故概况（三） 事故原因3.因果继承原则（ “事故链 ”）4.事故因果类型（ 1）集中型（ 2）连锁性（ 3）集中连锁复合型事故概况（四） 事故模型多米诺骨牌事故模型：可用多米诺骨牌原理来阐述可防止的事故的发生，是一连串时间在一定顺序下发生的结果。多米诺骨牌模型效果图：社会环境和管理欠缺人为过失不安全动作事故的发生 人身伤亡和财产损失A1 A2A3 A4A5店内安全 关键点（一）火的使用（二）燃气的开关操作（三）食物中毒（四）设备操作（五）意外事故（六）偷盗、斗殴、抢劫等治安事件店内主要事故类型（一）火灾（二）燃气泄露（三）食物中毒 （四）触电（五）操作受伤（六）偷盗、斗殴、抢劫等治安事件 （七）恐吓安全事故应急流程（一）安全事故应急预案的概念针对可能发生的事件所需的应急准备和应急响应行动而制定的指导性文件，其核心内容包括生产经营单位的基本情况、应急救援机构及其职责、所面临的危险事故类型、应急响应程序及预案的演练和更新维护等。安全事故应急流程（二）一般步骤1.应急预案编制及演练2.发生事故后的初期准备3.应急预案的
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