中医药膳学_肝胆疾病防治药膳【精品医学课件】

病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的一种消化道传染病。常见的有甲型和乙型肝炎甲型肝炎主要通过接触，经口传播。乙型肝炎主要通过带有肝炎病毒的血液、血制品、注射器等传播。乙肝诊断标准乙肝病毒表面抗原（ HbsAg）即澳抗 抗 -HBs（乙肝病毒表面抗体）乙肝病毒 e抗原 HBeAg 乙肝病毒 e抗体 抗 HBe乙肝病毒核心抗体抗 -HBc1 - + + “ 大三阳 ” 表明有 HBV感染且病毒复制活跃，传染性较强2 - - + + “ 小三阳 ” 表明有 HBV感染但病毒复制相对静止，传染性相对较弱 3 - - - + 恢复初期 表明有 HBV感染但病毒复制相对静止，传染性相对较弱 4 - + - - + 恢复后期 表明曾感染过 HBV，但已产生保护性抗体，不具有传染性，也不需注射乙肝疫苗 5 - - - - + 恢复后期 表明曾经感染过 HBV 6 - + - - - 完全恢复 表明注射乙肝疫苗后产生的保护性抗体，若未注射乙肝疫苗，则表明曾经感染过 HBV，现已产生保护性抗体，不具有传染性，也不需要再注射乙肝疫苗。 急性肝炎【 症状 】面目、皮肤发黄，多黄于橘色，小便短小黄如浓茶。发热口渴，恶心呕吐，胃纳差，腹胀满，体倦乏力，肝区疼痛，肝肿大。舌红，苔黄腻。【 治则 】清热利湿。调补方 鸡骨草煲红枣 鸡骨草 60克 红枣 10枚。 煎水服用，每日一剂，连服 1周鸡骨草（或溪黄草）煲猪肝 鸡骨草 60克 猪肝 100克。茵陈陈皮饮 茵陈 30克 陈皮 10克 水煎服。垂盆草粥 垂盆草 20克 粳米 50克，油盐适量。垂盆草榨汁或煎汁，与粳米熬粥。 茵陈蒿鸡骨草垂盆草慢性迁延性肝炎【 症状 】右胁隐痛，容易疲劳，四肢乏力，食后腹胀，或五心烦热，或失眠，遗精，或烦躁【 治则 】健脾养肝，补肾，疏肝理气。调补方 鸡骨草煲鸡蛋 鸡骨草 60克 鸡蛋 2个。 煎水服用，饮汤吃蛋。香菇煲猪瘦肉 香菇 20克 猪瘦肉 100克。其他食材：田鸡、怀山药、鳖甲 山药饮食禁忌黄疸者多属湿热郁结，湿热不去则黄疸不除，忌食以下香燥、动火、滋腻之类 大蒜、辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、鸽、烤鹅、烈酒。 中药黄芪、党参、当归等。慢性迁延性肝炎病人 忌食煎炸、辛辣、刺激性食物如大蒜、辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、香料、酒肝硬变【 临床表现 】肝功能减退，脾脏肿大，腹水，腹壁静脉曲张，食欲差，消瘦乏力，贫血，甚至吐血、便血等。中医属于 “ 积证 ”“ 鼓胀 ” 为肝脾肾受病，气滞、血瘀、水蓄腹内而成 .肝硬变是一种以肝脏损害为主要表现的慢性全身性疾病，多由慢性肝炎、血吸虫感染、饮酒、营养不良、长期少量的化学品中毒和代谢障碍等损害肝脏组织，引起肝细胞变性、坏死、再生和纤维性组织增生等一系列病理变化，使肝脏变形、质地变硬。【 症状 】胃纳差，腹胀满，嗳气不舒，两胁胀痛或腹胀大，体倦乏力，便溏。舌淡，苔白。【 治则 】疏肝健脾。一、肝郁脾虚型调补方 佛手粥 佛手 15克 糯米 100克，白糖少许。 佛手、 糯米共同熬粥，白糖调味党参砂仁大枣粥 党参 15克 砂仁 10克（包煎） 大枣 5枚，粳米 60克，白糖少许其他食材 大麦 陈皮 莱菔子 佛手党参砂仁【 症状 】腹胀如鼓，按之坚满，如囊裹水，面色萎黄，脘闷纳呆，小便短少。舌淡红，苔白。【 治则 】运脾利湿。二、水湿内阻型调补方 鲤鱼赤豆汤 鲤鱼 1条，赤小豆 150克 加清水共煮，熬汤。 薏苡仁赤豆粥 薏苡仁赤小豆各 30克，加白糖适量其他食材 黑鱼 白茅根 【 症状 】面色晦暗，唇色紫暗，两胁胀痛，肝脾肿大，纳差，乏力。可见蜘蛛痣、肝掌；腹皮可见青筋显露。舌紫暗或有瘀斑、斑点。【 治则 】行气活血化瘀。三、气滞血瘀型调补方 桃仁粥 桃仁 15克 粳米 60克。 桃仁去皮尖，和粳米一起加水煮粥木耳红枣汤 黑木耳 15克 红枣 15枚煎汤共饮其他食材 丹参 红花 山楂 红花丹参【 症状 】腹胀如鼓，按之坚满，面色黧黑，唇干口燥，鼻和牙龈出血。舌红绛或光剥。【 治则 】滋养肝肾。四、肝肾阴虚型调补方 沙参玉竹煲老鸭 沙参、玉竹各 30克，老鸭半只，老鸭洗净三甲软坚粉 鳖甲、龟板、穿山甲各 100克，共研粉装瓶备用。每日两次，每次 5克沙参玉竹【 症状 】脾大胀满不舒，入夜尤甚，面色苍黄，脘闷纳差，体倦体寒，肢冷或下肢浮肿，小便短小不利。舌质胖淡紫。【 治则 】温补肾阳，化气行水。五、脾肾阳虚型调补方 黄芪灵芝瘦肉汤 黄芪 20克 灵芝