潍坊市蔬菜流通渠道存在的问题及对策分析

青 岛 农 业 大 学本 科 生 课 程 论 文论 文 题 目 潍坊市蔬菜流通渠道存在的问题及对策分析 学生专业班级 市场营销专业 2012 级 2 班 学生姓名（学号） 曹光煜（20125491） 指 导 教 师 崔茂森 完 成 时 间 2015 年 8 月 30 日 二 一五年八月三十日课 程 论 文 任 务 书学生姓名 曹光煜 指导教师 崔茂森 论文题目 潍坊市蔬菜流通渠道存在的问题及对策分析 论文内容（需明确列出研究的问题）：潍坊市是一个蔬菜种植大市，蔬菜供用全国各地以及国际市场。本文通过对潍坊市的调研，主要研究以下几个问题：1、潍坊市蔬菜传统流通模式；2、潍坊市现在蔬菜流通模式；3、完善蔬菜流通模式的对策。 资料、数据、技术水平等方面的要求： 1、正文要具备学术性、科学性和一定的创造性； 2、文字流畅，语言准确； 3、论文应层次分明、数据可靠，论据准确，有独立的观点和见解； 4、论文字数不少于 4000 字； 5、参考文献不少于 8 篇，书写论文中引用的先后顺序；连续编码； 6、内容要理论联系实际，计算数据要求准确。 发出任务书日期 2015.4.15 完成论文日期 2015.8.30 教研室意见（签字） 院长意见（签字） 目 录摘要I前言1一、 潍 坊 市 蔬 菜 流 通 模 式 调 查 1（一） 传 统 蔬 菜 流 通 模 式 存 在 的 问 题 11.流 通 过 程 损 耗 严 重 12.流 通 过 程 成 本 较 高 13.流 通 环 节 过 多 14.流 通 范 围 小 25.流 通 增 值 效 果 差 26.流 通 质 量 保 障 差 2（二） 现 代 蔬 菜 流 通 模 式 存 在 的 问 题 21.网 页 广 告 局 限 性 22.网 上 交 易 存 在 的 问 题 23.网 上 中 介 的 风 险 性 34.协 会 带 动 问 题 3二、 完 善 蔬 菜 流 通 模 式 的 对 策 研 究 3（ 一 ） 加 强 基 础 设 施 建 设 3（ 二 ） 加 强 信 息 化 建 设 4（ 三 ） 不 断 提 升 协 会 功 能 4（ 四 ） 大 力 发 展 龙 头 企 业 ， 实 现 企 业 带 产 业 4（ 五 ） 推 行 蔬 菜 流 通 国 际 化 4结论 5参考文献 6I潍坊市蔬菜流通渠道存在的问题及对策分析 市场营销专业 2012 级 2 班 曹光煜指导教师：崔茂森【摘要】 对 潍 坊 市 的 蔬 菜 流 通 模 式 进 行 了 调 查 ， 总 结 了 传 统 蔬 菜 流 通 模式 的 特 点 ， 分 析 了 潍 坊 市 出 现 的现代蔬菜流通模式 。 根 据 潍 坊 市 蔬 菜 流 通模 式 存 在 的 问 题 ， 提 出 了 完 善 蔬 菜 流 通 模 式 的 对 策 ， 对 提 高 潍 坊 市 蔬菜 流 通 效 率 ， 畅 通 蔬 菜 流 通 渠 道 起 到 重 要 的 作 用 。【关键词】 潍 坊 蔬 菜 传 统 流 通 模 式 现 代 流 通 模 式1前 言潍坊是山东省较大的蔬菜种植城市，种植的蔬菜销售全国各地，有部分蔬菜会出口其他国家。高效的蔬菜流通模式是解决蔬菜买难卖难，实现供需平衡和农民增收的有效途径。随着现代物流和电子商务发展，蔬菜宅配等新型流通模式不断涌现。现有蔬菜流通格局形成有其内在规律，蔬菜流通模式发展有其动力机制。本文通过对潍坊的调研，总结现有蔬菜流通模式和格局，探讨蔬菜流通模式的发展趋势和规律。一 、 潍 坊 市 蔬 菜 流 通 模 式 调 查潍 坊 市 2010 年 被 评 为 蔬 菜 现 代 流 通 综 合 试 点 城 市 ， 为 打 造 试 点 城 市 ， 在 蔬 菜 流通 发 展 方 面 积 极 探 索 高 效 的 流 通 模 式 ， 构 建 高 效 率 、 低 成 本 、 畅 通的 蔬 菜 流 通 渠 道 。（ 一 ） 传 统 蔬 菜 流 通 模 式 存 在 的 问 题目 前 传 统 蔬 菜 流 通 模 式 占 总 流 通 量 的 80% 以 上 ， 是 蔬 菜 流 通 模 式 的 主 导 。 传统 农 产 品 流 通 模 式 的 特 点 有 ：1.流 通 过 程 损 耗 严 重发 达 国 家 蔬 菜 从 采 摘 到 运 至 销 售 地 ， 产 品 不 断 增 值 ， 果 蔬 损 失 率 则 控 制 在 5% 以下 ， 更 为 典 型 的 美 国 水 果 蔬 菜 在 物 流 环 节 的 损 耗 率 仅 1%- 2% 。 在 潍 坊 市 水 果 蔬菜 等 农 副 产 品 在 采 摘 、 运 输 、 储 存 等 物 流 环 节 上 的 损 失 率 在 不 断 降 低 ， 但 是 与 传 统的 损 失 率 25% 30% 比 较 起 来 下 降 甚 微 。 由 此 对 比 差 距 异 常 明 显 ， 反 映 出 传 统 的 蔬菜 流 通 模 式 存 在 许 多 的 弊 端 。2.流 通 过 程 成 本 较 高蔬 菜 流 通 过 程 中 从 农 民 手 中 到 市 民 手 中 ， 要 经 过 包 装 、 装 卸 、 搬 运 、 运 输 、 储存 和 加 工 配 送 等 环 节 ， 每 个 环 节 的 成 本 基 本 都 在 增 加 。 在 去 年 的 一 次 调 查 中 发 现 ，从 寿 光 发 往 长 春 的 苦 瓜 ， 种 植 成 本 1.33 元 / 斤 ， 在 物 流 园 中 的 批 发 价 格 为 1.72 元/ 斤 ，到 长 春 市 一 级 批 发 市 场 价 格 为 3.25 元/ 斤 ， 长 春 市 的 一 些 小 型 超 市 的 售 价 达 到 了 5.5元 /斤 。 由 此 可 以 看 出 ,苦 瓜 在 流 通 过 程 中 的 差 价 每 斤 达 到 了 3.78 元 ,其 中 的 原 因流 通 过 程 成 本 高 占 了 主 导 因 素 。3.流 通 环 节 较 多2蔬 菜 流 通 过 程 中 环 节 过 多 链 条 过 长 。 调 查 显 示 ， 通 过 这 种 流 通 模 式 销 售 的 蔬 菜占 到 了 消 费 总 量 的 70% 以 上 ， 其 他 部 分 由 超 市 等 渠 道 供 应 。4.流 通 范 围 小传 统 蔬 菜 流 通 模 式 下 物 流 活 动 较 为 分 散 ， 蔬 菜 销 售 呈 现 出 很 强 的 地 域 限 制 ， 各 节点 企 业 的 物 流 半 径 均 局 限 于 自 身 经 营 范 围 ， 因 此 使 得 蔬 菜 流 通 半 径 过 小 。 以 产 地 批发 市 场 为 例 ， 大 多 数 蔬 菜 在 产 地 附 近 销 售 ， 产 品 外 销 的 数 量 并 不 大 ， 出 现 了 蔬 菜产 地 过 剩 、 销 地 短 缺 的 尴 尬 局 面 。5.流 通 增 值 效 果 差蔬 菜 流 通 是 通 过 采 摘 、 加 工 、 运 输 、 储 存 、 配 送 、 零 售 等 环 节 ， 使 蔬 菜 实 现 从生 产 到 消 费 并 伴 随 增 值 的 全 过 程 。 蔬 菜 产 值 构 成 来 看 ， 发 达 国 家 蔬 菜 产 值 的 70% 以 上是 通 过 产 后 的 储 运 、 保 鲜 、 加 工 等 环 节 来 实 现 。 20 世 纪 90 年 代 初 ， 产 后 产 值 与 采 收时 自 然 产 值 的 比 例 ， 美 国 为 3.7:1， 日 本 为 2.2: 1， 而 我 国 仅 为 0.38: 1。6. 流 通 质 量 保 障 差蔬 菜 流 通 各 环 节 因 运 输 、 包 装 的 不 统 一 等 物 流 标 准 化 体 系 的 不 完 善 ， 使 得 流通 过 程 中 多 有 质 量 问 题 出 现 ， 这 严 重 影 响 了 农 产 品 食 用 的 安 全 性 ， 威 胁 到 人 民 的 身体 健 康 。 另 外 ， 一 些 出 口 蔬 菜 因 为 质 量 安 全 标 准 问 题 屡 屡 遭 遇 贸 易 技 术 壁 垒 甚 至 被 封杀 ， 严 重 影 响 了 农 民 利 益 ， 不 利 于 蔬 菜 对 外 贸 易 的 发 展 和 蔬 菜 在 国 际 市 场 上 的 竞 争 力提 升 。（ 二 ） 现 代 蔬 菜 流 通 模 式 存 在 的 问 题1.网 页 广 告 局 限 性销 售 企 业 通 过 建 立 网 站 ， 利 用 多 媒 体 ， 在 网 站 上 对 蔬 菜 进 行 宣 传 ， 供 消 费 者 进行 信 息 查 询 。 这 种 模 式 的 主 要 目 的 是 对 蔬 菜 进 行 宣 传 ， 并 不 直 接 进 行 交 易 ， 在 本 质上 同 传 统 的 电 视 、 广 播 、 报 纸 、 杂 志 等 媒 体 并 无 区 别 ， 但 其 不 受 时 间 和 地 域 的 限制 ， 互 联 网 用 户 可 以 在 任 何 时 间 、 任 何 地 点 访 问 该 网 站 ， 了 解 产 品 信 息 。 目 前 潍 坊市 昌 乐 县 乔 官 镇 的 宝 石 沟 农 业 就 属 于 这 种 模 式 。昌 乐 县 宝 石 沟 农 业 发 展 有 限 公 司 位 于 乔 官 镇 孟 家 淳 于 村 ， 该 公 司 成 立 于 2009 年 3 月 ， 是 一 家 集 蔬 菜 种 植 、 收 购 、 加 工 、 销 售 于 一 体 的 蔬 菜 产 销 龙 头 企 业 。 公 司采 用 土 地 流 转 的 方 式 ， 建 成 占 地 2000 亩 的 自 属 绿 色 蔬 菜 示 范 基 地 ， 并 采 用 全 封 闭 式集 中 生 产 管 理 ， 成 立 了 昌 乐 县 康 发 瓜 菜 专 业 合 作 社 ， 附 近 村 庄 闲 散 劳 力 优 先 雇 佣 ，原 土 地 种 植 户 优 先 入 股 ， 并 取 得 产 品 进 出 口 权 ， 使 产 品 直 接 销 往 欧 美 及 东 南 亚 国家 。2.网 上 交 易 存 在 的 问 题3依 托 蔬 菜 电 子 交 易 平 台 ， 建 设 一 个 面 向 供 需 双 方 ， 将 各 类 信 息 、 资 料 进 行 汇 集 、分 析 、 归 类 ， 连 接 主 要 生 产 者 ， 涵 盖 全 国 的 市 场 网 络 体 系 ， 打 造 功 能 齐 全 的 信 息 中心 、 化 解 风 险 的 交 易 中 心 、 降 低 流 通 成 本 的 物 流 配 送 中 心 ， 并 为 蔬 菜 的 外 贸 架 设 上 一条 信 息 高 速 公 路 。寿 光 市 蔬 菜 电 子 交 易 市 场 的 运 营 便 是 这 种 模 式 。 蔬 菜 大 厅 利 用 100 多 台 电 脑 ，借 助 “中 国 蔬 菜 市 场 网 ”可 查 到 全 国 100 多 家 蔬 菜 批 发 市 场 当 日 以 及 多 日 的 价 格 ，还 可 参 照 近 几 年 蔬 菜 价 格 变 动 的 K 线 图 ， 就 连 未 来 10 个 月 的 价 格 走 势 也 一 目 了 然 。为 了 及 时 准 确 地 收 集 信 息 ， 市 场 在 山 东 、 河 南 、 浙 江 、 江 苏 等 地 设 立 10 多 家 信 息 处 ，信 息 员 每 天 上 报 当 地 生 产 、 贮 存 、 加 工 、 出 口 等 信 息 、 汇 总 、 整 理 后 提 供 给 客 户 ，客 户 也 可 免 费 发 布 供 求 信 息 。 市 场 还 开 发 了 相 关 软 件 ， 2000 多 人 同 时 在 线 交 易 只需 0.5， 大 宗 交 易 瞬 间 即 可 完 成 。3.网 上 中 介 的 风 险 性潍 坊 市 的 农 民 合 作 社 蔬 菜 物 流 配 送 中 心 主 要 为 各 个 合 作 社 生 产 的 名 优 、 地 方、特 产 搭 建 销 售 宣 传 平 台 和 展 示 窗 口 。 同 时 为 方 便 人 民 群 众 对 蔬 菜 质 量 安 全 和 日 益 关 心的 身 体 健 康 问 题 保 驾 护 航 。 经 营 的 产 品 主 要 有 ： 各 种 新 鲜 蔬 菜 、 礼 品 蔬 菜 、 地 方 特产 、 五 谷 杂 粮 、 珍 稀 特 菜 等 。 低 碳 循 环 农 业 ， 倡 导 健 康 消 费 观 念 ， 促 进 城 乡 互 助合 作 ， 保 障 蔬 菜 质 量 安 全 ， 是 配 送 中 心 的 发 展 宗 旨 。4.协 会 带 动 问 题利 用 协 会 的 带 到 作 用 ， 为 地 区 农 超 对 接 搭 建 平 台 。 协 会 以 其 特 点 能 够 拓 宽 农 产 品流 通 渠 道 ， 搞 活 蔬 菜 流 通 ， 促 进 农 村 经 济 发 展 ， 所 以 要 充 分 发 挥 协 会 的 作 用 ， 推 动农 超 对 接 的 发 展 。 青 州 市 的 协 会 就 发 挥 了 带 头 作 用 ， 在 山 东 省 供 销 社 和 青 州 市 供 销社 协 调 并 大 力 支 持 下 ， 青 州 京 青 农 业 蔬 菜 专 业 合 作 社 成 为 首 家 实 施 农 超 对 接 的 专 业 合 作 社 ， 合 作 社 利 用 “ 口 埠 ”牌 无 公 害 辣 椒 ， 七 个 “ 京 青 ”牌 绿 色 食 品 等 品 牌 蔬 菜 和 中国 绿 色 食 品 实 业 有 限 公 司 、 北 京 物 美 集 团 、 北 京 超 市 发 连 锁 股 份 有 限 公 司 、 北 京 首 航国 贸 有 限 公 司 、 北 京 鸿 托 绿 野 农 场 、 青 岛 利 群 集 团 等 大 型 集 团 超 市 实 现 了 农 超 对接 ， 形 成 了 蔬 菜 产 、 供 、 销 一 条 龙 服 务 模 式 ， 从 农 户 到 超 市 一 步 到 位 ， 减 去 了 5 层中 间 环 节 ， 实 现 了 当 日 采 摘 的 蔬 菜 24 小 时 就 能 到 达 北 京 市 民 餐 桌 的 现 实 。2、 完 善 蔬 菜 流 通 模 式 的 对 策 研 究（ 一 ） 加 强 基 础 设 施 建 设在 现 有 基 础 上 构 建 完 善 的 基 础 设 施 体 系 。 打 造 现 代 化 流 通 节 点 ， 加 大 科 学投 入 ， 结 合 本 地 蔬 菜 发 展 情 况 ， 建 设 蔬 菜 物 流 中 心 、 加 工 配 送 、 冷 藏 仓 储 、 分 级 包 装4等 设 施 。 目 前 潍 坊 市 为 打 造 流 通 试 点 城 市 把 寿 光 蔬 菜 物 流 园 建 设 信 息 化 结 算 系 统 、昌 邑 市 宏 大 农 副 产 品 批 发 市 场 农 副 产 品 质 量 检 测 体 系 、 诸 城 市 龙 海 水 产 品 批 发 市场 的 一 万 吨 冷 库 及 一 座 机 房 作 为 建 设 的 重 点 。 在 此 基 础 上 应 形 成 辐 射 效 应 ， 在 每 一 个县 市 区 设 立 一 个 蔬 菜 流 通 建 设 项 目 ， 带 动 本 地 蔬 菜 流 通 的 发 展 。（ 二 ） 加 强 信 息 化 建 设目 前 潍 坊 市 的 农 业 信 息 化 有 了 很 大 发 展 ， 单 总 体 水 平 是 基 础 设 施 薄 弱 ， 信息不够畅通， 信 息 流 通 领 域 组 织 化 程 度 低 ， 使 得 农 民 获 取 信 息 的 难 度 增 加 ， 而 且 获 取 信息 的 成 本 大 大 高 于 城 市 ， 并 且 信 息 来 源 渠 道 不 规 范 ， 致 使 信 息 对 农 民 生 产 、 经 营 的指 导 性 大 打 折 扣 。 出 现 有 好 的 东 西 卖 不 出 去 ， 无 法 判 别 信 息 的 真 实 性 的 问 题 ， 给 农村 经 济 的 发 展 带 来 很 大 的 阻 碍 。信 息 化 的 落 后 导 致 了 蔬 菜 流 通 的 障 碍 ， 因 此 以 发 达 国 家 为 参 考 ， 建 立 先 进 的 电子 虚 拟 蔬 菜 物 流 供 应 链 。 通 过 网 络 连 接 农 业 生 产 资 料 供 应 商 、 生 产 商 、 农 户 、 批发 商 、 零 售 商 ， 形 成 农 业 供 应 链 。 建 立 蔬 菜 电 子 信 息 订 货 系 统 ， 把 地 区 的 蔬 菜 交 易市 场 通 过 网 络 提 供 面 向 全 球 的 交 易 服 务 。 在 目 标 零 售 店 推 广 利 用 EOS 系 统 ( 自 动 订 货系 统 ) ， 与 交 易 对 方 联 机 ， 并 有 VAN( 附 加 值 通 讯 网 ) 将 生 产 与 销 售 联 结 起 来 ， 在 大 型 的批 发 市 场 安 装 信 息 设 施 ， 与 全 国 乃 至 世 界 主 要 批 发 市 场 进 行 互 联 。 在 现 代 的 蔬 菜 物 流中 心 或 物 流 园 中 ， 安 装 拍 卖 系 统 、 新 式 电 子 交 换 式 信 息 和 订 货 系 统 ， 全 面 推 进 蔬 菜 流通 模 式 的 完 善 。（ 三 ） 不 断 提 升 协 会 功 能根 据 发 展 不 断 创 建 适 合 蔬 菜 流 通 的 新 型 协 会 ,将 农 业 生 产 、 工 、 经 营 、 科 研 机构 、 农 民 专 业 合 作 社 以 及 涉 农 领 域 的 单 位 和 个 人 联 合 成 团 体 ， 组 建 协 会 。 目 前 潍 坊市 的 不 同 行 业 的 协 会 各 显 神 通 ， 如 ： 山 东 盛 旺 畜 禽 养 殖 、 诸 城 颐 康 蔬 菜 、 高 密 高 农蔬 菜 、 寿 光 燎 原 果 菜 、 寒 亭 金 惠 园 萝 卜 等 农 民 专 业 合 作 社 ， 农 民 谋 利 益 ， 协 会 凭 借自 己 的 优 势 还 培 育 出 了 “ 燎 原 ”牌 蔬 菜 、 “ 鲁 丰 ”牌 瓜 果 等 著 名 品 牌 和 “ 昌 邑 大 姜 ”地 理 标 志 产 品 。 所 以 要 充 分 利 用 协 会 的 作 用 进 行 品 牌 创 建 、 推 介 、 提 升 和 统 筹 规划 ， 努 力 推 动 蔬 菜 生 产 基 地 与 超 市 的 推 介 ， 加 强 农 超 对 接 ， 创 新 流 通 模