《蜂糖李》标准文本（征求意见稿）

1、ICS67.080.10 DB贵州省地方标准DB XX/ XXXXXXXXX蜂糖李 Fengtang plum 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识2019 - x - x发布201X - XX - XX实施贵州省市场监督管理局发布DBXX/ XXXXXXXXX前言本标准按照GB/T 1.1 2009标准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：贵州大学/贵州省果树工程技术研究中心、贵州省果树蔬菜工作站、贵阳市果树技术推广站、安顺市农业科学院、贵州六

2、马蜂糖李种植农民专业合作社。本标准主要起草人：陈红、邵 宇、董晓庆、余江平、李用奇、黄初国。蜂糖李 1 范围本标准规定了蜂糖李的果实特性、果实质量要求、检验方法、检验规则、包装及标志、贮藏与运输。本标准适用于蜂糖李商品果实的生产、收购和销售。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763.1-2018 食品安全国家标准 食品中百草枯等

3、43种农药最大残留限量NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB/T 8855-2008 新鲜水果和蔬菜 取样方法NY/T 839 鲜李3 术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 果形 fruit shape本品种果实成熟时应具有的形状。a.果形端正：指果实没有不正常的明显凹陷和突起、以及外形偏缺的现象。b.畸形果：指形状不端正的果实。3.2 新鲜 fresh 果实无失水皱皮、色泽变暗等现象。3.3 洁净 clean果面上无影响外观的污物。3.4 色泽 coloring本品种果实成熟时应具有的颜色与光泽。3.5 成熟度 Mat

4、urity 3.5.1 食用成熟度：果实充分肥大，开始呈现出本品种成熟时应有的色泽、风味，达到商品果要求的成熟度。3.5.2 生理成熟度：达到种子充分成熟，果实全面着色，果肉松软的成熟程度。3.6 单果重 weight of a fruit单个果实的质量，以克（g）为单位。3.7 果面缺陷 skin defect人为或自然因素对果面造成的损伤。包括刺伤、碰压伤、磨伤、雹伤、日灼、干疤、果锈、油斑、药害，以及其它病虫害仅损伤果实表面的缺陷。3.8 病害 diseases由生理性原因或外来病原菌浸染造成的果实伤害。3.9 虫果 maggoty fruit虫对果面、果肉造成损害的果实。 4 果实特性

5、4.1 外观质量4.1.1果形 果实扁圆形，果顶平，缝合线深。4.1.2 果重 单果重30g90g。4.1.3 色泽果皮浅黄绿色或淡黄色4.2 感官性状果肉淡黄色，核小，离核，味浓甜；果肉致密酥脆，有香气。4.3 理化指标果实可溶性固形物15.0%20.25%，可滴定酸0.28%0.86%4.3 成熟期6月中旬7月中旬。5 果实质量要求5.1 等级规格表1 蜂糖李果实质量指标项目等 级特等果一等果二等果基本要求果实达到可采成熟度，具有本品种成熟时应具有的色泽，完整良好、新鲜洁净，无异味、裂果。果形端 正比较端正单果重（g)5545553045可溶性固形物含量（%） 15.015.015.0可滴

6、定酸含量（%）0.770.770.77固酸比 19.519.519.5果面磨伤无允许面积小于0.5cm2轻微摩擦伤1处。日灼无允许轻微日灼，面积不超过0.4cm2。雹伤无允许有轻微雹伤，面积不超过0.2cm2。虫伤无允许干枯虫伤，面积不超过0.2cm2。病伤无允许病伤，面积不超过0.1cm2。容许度不允许不超过2项。5.2 卫生指标按GB 2761 、GB 2762 、GB 2763.1 中的规定执行。5.3 安全指标蜂糖李果实安全要求应符合GB 2761 、GB 2762 、GB 2763.1 中的要求。6 检验方法6.1 外观等级规格检验将抽取样品称重后，逐件摆放在检验台上，按照本标准项目

7、检验出不合格果实和破损果，以件为单位分项记录。每批次样品检验完成后，计算检验结果，判定该批次蜂糖李果实的等级。6.2 单果重 采用电子天平进行测定6.3 果形和损伤 采用目测法进行。6.4 理化指标检验6.4.1可溶性固形物含量的测定：测定方法按照NY/T 2637执行。6.4.2可滴定酸含量的测定：测定方法按照GB/T 12456执行。6.5卫生检验按GB 2761 、GB 2762 、GB 2763.1 中的规定执行。7 检验规则7.1 检验批次同一生产基地、同一品种、同一批采收的蜂糖李作为一个检验批次。7.2 抽样方法按GB/T 8855-2008规定执行。7.3 检重在抽样的同时进行检重。7.4 样品检验以感官鉴定为主，按本标准等级指标规定的各项技术要求对样品果逐个检查，将各种不合格的果检出分别记录，计算后作为评定的依据。理化、卫生检验的取样应选具有代表性的样果30-40个。7.5 判断规则按照本标准进行规定，测定结